Кулинарим дома 👩‍🍳

Грудка в грибном соусе! Ингредиенты: Грудка Лук Грибы Чеснок Сливки Соль Сыр Специи, паприка, смеси перцев, итальянские травы

Советы от Шефа) Как приготовить яйцо пашот в кастрюле без специальных приспособлений Налейте в кастрюлю 5–7 см воды и подогрейте. Добавьте немного соли, перца и уксуса. Специи на этом этапе использовать необязательно, можно посыпать ими уже готовое яйцо. Вода в кастрюле должна быть горячей, но не сильно кипящей, лишь с небольшим количеством пузырьков (70-80 градусов). В бурлящей жидкости яйцо просто распадётся. Аккуратно разбейте яйцо в небольшую миску, стараясь не повредить целостность желтка. Затем с помощью венчика сделайте в кастрюле воронку: в таком водовороте белок и желток не растекутся. Опустите яйцо в кастрюлю не в саму воронку, а ближе к стенке (поднесите миску с яйцом максимально близко к поверхности воды и опрокиньте ее в воду). Если хотите, чтобы желток получился очень жидким, готовьте яйцо 1,5–2 минуты. Чтобы он был погуще, варите около 4 минут. Аккуратно выньте яйцо шумовкой, переложите на сложенное в несколько слоёв бумажное полотенце и слегка промокните. 5 секретов идеального яйца пашот 1. Берите только свежие яйца. Белок старого яйца в горячей воде не схватится вокруг желтка, а расплывётся. 2. Яйцо должно быть комнатной температуры. 3. Чтобы улучшить свёртываемость белка, влейте в ёмкость с водой немного лимонного сока или уксуса. Лучше всего использовать белый уксус, но в качестве альтернативы подойдёт яблочный или обычный столовый. 4. Чтобы яйцо не повредилось, разбейте его в миску, прежде чем перенести в ёмкость для приготовления. 5. Не готовьте больше двух‑трёх яиц в одной ёмкости. Во‑первых, они могут прилипнуть друг к другу. Во‑вторых, из‑за большого количества яиц в ёмкости снизится температура, что отразится на времени приготовления и результате. На видео яйцо пашот с дикой неркой и икрой, крем-чизом и эстрагоном на булочке бриошь, из ресторана Дикий Улов.

🥰ОТБИВНЫЕ В ТОНКОМ СОЕВОМ КЛЯРЕ👍 Вес готового блюда 330г. КБЖУ на 100г: 151/23.6/4.6/3.8. ⠀ Ингредиенты: - 350г филе грудки индейки (2 шт) - 1 яйцо (небольшое) - 15г муки - 15г соевого соуса - 3г подсолнечного масла - сухой чеснок. ⠀ Приготовление: 1. Филе хорошо отбить, разрезать на части, если оно большое. Смешать соевый соус, яйцо, муку и сухой чеснок. 2. Разогреть сковороду, смазать маслом, обмакнуть филе в кляр и жарить с двух сторон по 5 минут на огне ниже среднего. 3. Если есть время, то оставить филе в кляре на несколько минут перед жаркой.

Насыщенная солянка 🍲 Ингредиенты: ▫️Мясо говядины на кости ▫️Ветчина, буженина, копченая колбаса, охотничьи колбаски. (можно ещё взять копчёную курицу и ребрышки) ▫️Морковь 1 шт ▫️Лук 2 шт ▫️Томатная паста 1 ст.л ▫️Соль/перец ▫️Лимон ▫️Маслины/оливки ▫️Соленые огурчики ▫️Сметана Приятного аппетита!

Салат "Тбилиси" 🥙 Ингредиенты: ▫️Лук (в идеале красный) - 1/2 большой луковицы ▫️Уксус - 1 ч.л. ▫️Говядина отварная - 300 гр ▫️Консервированная фасоль - 1/2 большой банки ▫️Перец болгарский - 1 маленький или 1/2 большого ▫️Грецкий орех - 5 орехов ▫️Кинза свежая маленький пучок⠀ Для заправки: ▫️Оливковое масло - 5 ст л ▫️Чеснок - 2 маленьких зуб ▫️Хмели-сунели - 1 ч.л. ▫️Перец чили и соль по вкусу Приятного аппетита!

Сочная куриная запеканка 🤤 Ингредиенты: ▫️куриная грудка ▫️2 помидора ▫️3 яйца ▫️3 ст. ложки сметаны ▫️150г сыра ▫️2 зубчика чеснока ▫️специи по вкусу Приятного аппетита!

Клубничный сорбет! Ингредиенты: Замороженная клубника 700 г Сироп 3-4 ст. л Кокосовое молоко 1 дл Сок 1/2 лайма или лимона по желанию, если любите с кислинкой Дайте клубнике оттаять в течение 5-10 минут. Смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне. Подавать с листочком мяты.

Испанский чизкейк 😍 Ингредиенты (форма 22 см): ▫️Творожный сыр - 600 г ▫️Сахар - 150 г ▫️Яйца - 4 шт ▫️Сливки 33% - 350 мл ▫️Мука - 2 ст.л. Выпекать 45-50 минут при 250 градусах Приятного аппетита!

ПП-кабачковые чебуреки 🔥 Ингредиенты (теста): ▫️Кабачок-500 гр ▫️Яйцо-1 Шт ▫️Мука-100 гр ▫️Соль, перец Начинка: ▫️Куриная ветчина-100 гр ▫️Лёгкий сыр-60 гр ▫️Зелёный лук-по вкусу Приятного аппетита!

Салат с домашними гренками 🥗 Ингредиенты: ▫️Крабовые палочки - 200 г ▫️Помидор - 2 шт ▫️Сыр - 200 г ▫️Белый батон для гренок ▫️Копчёная паприка/соль ▫️Растительное масло ▫️Петрушка по желанию Соус: ▫️Чеснок 4 зубчика ▫️Сметана 15% 2 ст.л ▫️Соль/перец Приятного аппетита!