🎄 Кондитерские курсы 🍰
Open in Telegram
213
Subscribers
No data24 hours
No data7 days
No data30 days
Posts Archive
+3
Оформление детского торта
Олеся Яшина
100
#декортортов #детскийдекор #мастика #фигурки
+3
Оформление детского торта
Олеся Яшина
100
#декортортов #детскийдекор #мастика #фигурки
В уроке вас ждут:
🩷 пошаговый рецепт приготовления зефирной массы;
🩷 глазировка зефира в шоколаде;
🩷 декорирование сигар и упаковк!
🩷 ценообразование и продажи!
ДУБАЙСКИЕ ОРЕШКИ 🤩
🍫 или шоколадные орешки с дубайской начинкой
Для теста:
🍫сливочное масло — 100 г
🍫сахар — 50 г
🍫яйцо С1 — 1 шт
🍫мука — 130 г
🍫какао — 35-40 г
🍫разрыхлитель — 5 г
🍫соль — щепотка
Соединить мягкое сливочное масло, соль, сахар. Взбить миксером до однородности.
Добавить яйцо. Перемешать.
Ввести муку, какао-порошок, соль и разрыхлитель.
Замесить тесто и затем убрать его в холодильник на 30 минут.
Далее из теста сделайте заготовки для орешков, скатав небольшие шарики.
Выпекать в хорошо разогретой орешнице до готовности.
Для начинки:
🍫Тесто фило — 2 листа (110г)
🍫Сливочное масло — 40 г
🍫Фисташковая паста — 90 г (Арт. 202250459 озон)
🍫Арахисовая паста — 15-20г (Арт. 540184005 озон)
🍫Молочный шоколад Callebaut- 50 г
🍫Розовая вода — 20 мл
🍫Корица — 6 г
🍫щепотка соли
Для украшения:
🤩пищевое золото
🤩шоколад
Порежьте тесто фило на тонкие полоски и обжарьте на сковороде на сливочном масле до золотистого оттенка и появления хруста. Если у вас нет большой сковороды с высокими бортиками, я бы посоветовала вдвое уменьшить количество теста и сливочного масла и готовить двумя порциями постоянно помешивая силиконовой лопаткой.
Далее слегка остудить обжаренное тесто и добавить все остальные ингредиенты. Шоколад предварительно растопить.
Заполнить орешки начинкой.
Употреблять можно сразу, но начинка после охлаждения и стабилизации в холодильнике ещё более вкусная.
Дубайские орешки 😋
Тесто: 250 г маргарина
2 яйца, 100 г сахара
1 ч. л. разрыхлителя
400 г муки, Щепотка соли
Начинка: 200 г теста катаифи
30 г слив. масла, 2 ст.л тахини
100–150 г фисташковой пасты
250–300 г молочного шоколада
