Кофейный критик

Мы порой не замечаем как некоторые сервисы прочно вошли в нашу жизнь. Еще несколько лет назад купить что то было нерешаемой проблемой. Пунктов выдачи было мало. Пользоваться филиалом Ада под названием почта России нереально. Сегодня это просто красота! Нажал кнопку в интернет-магазине, оплатил, через пару дней получил. Пришла моя прелесть, посылка со 100% арабикой из Вьетнама. Я варю её в гейзерной кофеварке. Вкус необычный и очень интересный. Заказывал в Магазине, ссылка вверху 👆👆👆

Прлучил сегодня в СДЕКе свой заказ Кофе Колумбию Талима. В упаковке обнаружил два Дрип - пакета. Тестирую.

Пришли два пробника. С утречка буду тестировать, а пока подумаю с какого начать.

В моем термосе закончился кофе, который я беру с собой. Настоящий колумбийский, заваренный в воронке v 60. Сижу в машине вижу вывеску: Кофе. Захожу спрашиваю, что за кофеечек варите? Арабика с Робустой. Расхотелось...

Меня начали спрашивать почему я перестал писать про то, как я посещаю кофейни. Когда я только начал вести этот канал мысль крутилась вокруг того что бы выяснить в каких кофейнях варят вкусный кофе, в каких не очень. Посетив множество заведений, у меня в голове стала складываться картинка отличная от той которая была в начале. Я понял что нет понятия хорошая кофейня, есть понятие хороший Бариста. Можно прийти в одно и то же заведение и получить от восхитительного напитка до бурды. Для меня, среднестатистического любителя кофе задача усложнилась. Как можно зайти в кафе, да еще чтоб там был именно тот бариста который нужен. Задачка из разряда нереальных. В итоге я двинулся еще в одном направлении. Решил научиться готовить лучший напиток сам. У меня это вышло. Как оказалось для этого не надо покупать супердорогую кофе машину и мегакофемолку, дело не в них. Все намного проще. К чему это привело? Я имею гарантированную великолепную чашку кофе утром и кофе с собой в термосе в течение дня. Необходимость поиска кофеен отпала. Но зато стала появляться новая информация. Получаю сегодня свой заказ, а в нем две пачки. Одного и того же кофе. Как оказалось обжарщик Николай Богославский положил мне два варианта одного кофе с разной степенью обжарки. Чтоб я почувствовал нюансы. Дам кофе отлежаться дней семь и буду пробовать. О результатах напишу.

Заварил постферментированный, колумбийский Бренди в воронке v60. Сегодня 23 апреля, обжарка 13 апреля. Выдержал 10 дней после обжарки, в процесс открыл пачку, дал постоять пару часов. После того как перемолол, перемешал молотое зерно ложкой несколько раз, для дегазации. 22 грамма на 360 мл воды. Предсмачивание 60 мл. Блуминг достаточно сильный. Далее влил 300 мл воды 90 градусов, и вращательные движения воронкой. Таблетка ровная. Запах на всю квартиру. Пью, балдею. Доброе утро!

Друзья поздравляю Вас с днем 20 апреля! Днем поиска смысла жизни.

Пришел мой заказ. Постферментированная Колумбия коньячная и ягодная, а так же Гватемала Уэтенанго мытой обработки. В первую очередь конечно коньячная, она же бренди. Алкоголя в моей жизни нет, а коньячный кофе есть. Варю гейзер. Вкус спицфический, как сказал бы Аркадий Райкин. Пока все нравится, утречка сделаю фильтр. Купить все это великолепие можно тут: https://brauniart.shop/kofe/?features_hash=2-34

Шел мимо заскочил. Кофейня симпатичная. Кофе, Бразилия. Эспрессо никакой. С дизайном постарались, кофе видимо не важен.

Кофе с собой!

Хочу поделится своим мыслями о прочитанном на других каналах и о том о чем пишу я. Открываю уведомления, вижу пост про вкус Кении какой то там супер обработки, какой у него мегавкус ох и ах. Прочитал, но самого главного не увидел, кто обжарщик, где купить, сколько стоит. Можно подумать это вообще никого не волнует.

Фавориты моей кухни. Купил гейзерную кофеварку в ближайшем DNS, за 750 руб. на коробке было написано на 6 чашек. Не знаю как они меряли, напитка получается 200 мл. Кофе в дозатор помещается 24 гр. По сути доза близка к стандартной 18 гр. эспрессо или 22 гр. на воронку 360 мл. Для меня это сильно похоже на 1,5 порции. Но да ладно с их подсчетами, меня в основним волнуют мои. Кофеваркой я более чем доволен. Кофе получается насыщенным, плотным и крепким. С утречка самое то что надо. Теперь о кофе с которым я тестировал этот девайс. Вот сорта: Колумбия Супремо Толиба (светлая обжарка), Эфиопия Сидамо (средняя обжарка), Вьетнам Ламдонг (средняя обжарка). Я принципиально выбираю 100% арабику, свежей обжарки в ценовой категории 1 500 руб. плюс минус 150 руб. Считаю что для ежедневного употребление это идеальное сочетание вкусно/недорого. Победителем стал Вьетнам Ламдонг. В этой кофеварке у него полностью отсутствует горечь, появляется небольшая кислинка, кофе плотный и имеет еще ряд привкусов характерных для Вьетнамского кофе, произрастающего на высоте 1600 метров. Где купить: Кофеварку в DNS или любом другом месте. Кофе: https://brauniart.shop/kofe/kofe-vetnam-lamdong-100-arabika/

Утренний кофеечек.

С удивлением узнал что рядом с моим домом в Митино находится кофейня Соседи. Добрался сюда уже во второй половине дня. Фильтр уже закончился, девушка сходу предложила заварить воронку V60. Из двух предложенных вариантов выбрал Кению. Вкус насыщенный, кофе плотный очень вкусный. Первое впечатление полность соответствует второму. В кофейне приличное количество посадочных мест. Рекомендую 10 из 10

Задали вопрос в комментарии про рецепт кофе в гейзерной кофеварке. Все просто, помол взял не самый мелкий, но и не крупный. У меня это номер 3. Скажем между мелким и средним. В гейзер надо класть столько, сколько в корзину входит не больше не меньше. И на небольшой огонь, у меня на электрической прилете троечка. В нижний бак заливаем воду до клапана, переливать нельзя. Дальше сидим ждем. Весь верхний бак заполнился кофе, выключил, отставил, дал постоять пару минут. Я всегда даю остыть напитку в течение 1-2 минут. Так кофе созревает и приобретает свой вкус.

Сегодня, Вьетнам Ламдоег 100 % арабика. У меня получилось сварить практически то что я от него хотел. Кофе получился вкусным! Горечи нет вообще. Я пробовал этот кофе в эспрессо. Очень понравился. Пробовал экспериментировать с ним по разному. Заваривал в воронке, в чашке, домашней кофеварке рожке ничего не получалось. Тут меня посетила мысль, гейзерная кофеварка. Варю. Получился реальный Мокко. Это не эспрессо, но и не из капельной кофеварки. Я бы сравнил этот напиток с туркой. Но все таки он какой то особенный. Горечи нет, есть совсем небольшая кислинка и оригинальный вкус вьетнамского кофе. Мне понравилось. Рекомендую. Кофе можно купить тут👉

Сегодня отправилась в маленькую кофейню Эр.10. Она спряталась между домов в маленьком переулке. Кофейня сразу выделяется среди окружающих домов своими яркими цветами и вывеской. Так что найти еë было не сложно. Выбрала эспрессо и раф. Парень принес заказ в интересных кружках, сделаных из керамики. На вопрос, что за кофе ответил, что Эфиопия натуральной обработки. Очень чистая и уютная кофейня со своим уникальным антуражем и ненавязчивой музыкой. В кофейне много фотографий и создаётся ощущение будто сидишь в картинной галерее. Если выбирать куда пойти и спокойно посидеть с друзьями, то однозначно рекомендую это место. 10 из 10 Адрес: Улица Репина 10, вход находится в переулке. https://yandex.ru/maps/org/er_10/210077372731 #КофейниПитера #КофеНаВаське #КофеНаВасильевском

В процессе поисков идеального кофе и идеальной кофейни, я понял что один не справляюсь и пригласил в нашу команду еще одного критика, (точнее одну), все как обычно инкогнито и спонтанно. Встречайте.