ВИНО И ЭЛЬ

В продолжении темы Питера и темы Сидоров, которые мы пробуем этим летом. Наткнулись в кафе в Крондштате на три пет-ната, хотя от Токсовской сидерии. Находится она в Ленинградской области. Брать не стали, так как не удобно было. Думали найти в Питере. Но не нашли. Поэтому не знаем все же они по типу смдров или как. В сетевом магазине, где была представлена эта сидерия был только классический сидр Святой Домкрат. Ох уж эти крафтовые названия. 😂 Святой домкрат это высокая кислотность, аромат моченых и кислых свежих яблок. По приезду в Москву была попытка найти те пет-наты, но в большой сети пива и смдров "Беру выходной" был только этот домкрат и их сидр с малиной. В дополнение решила взять сухой испанский. Не дёшево. 0,33 стоил 400 с чем-то рублей. И немецкий с добавлением апельсина. Немецкий 320 руб. Все три сидра примерно на 1100 руб. Испанский выдержан в каштановых бочках. Был не такой кислотный, как домкрат. В аромате все также моченые яблоки. Подруге ещё отдавало уксусом и пенициллином. В токсовском с малиной для меня малина много чего перебивала. Такой малиновый компот, но не сладкий. Диме и подруге понравился больше, чем испанский. Немецкий был с ароматом апельсиновой патоки жженого сахара. Очень специфичный и сладковатый на вкус, хотя по сахару сухой. В целом пока поняла, что все это не мое. Нравится вино, пиво, виски, коньяк.... Но вот сидры... После того как переделаешь кучу дел за неделю или хорошо поработаешь, то хочется сказать себе молодец и порадовать более геденистическим удоврльствием, нежели ароматом моченых яблок за 1000 руб. 😆 Так что пришлось отправить ещё Диму в ближайший ароматный мир, но не за Эндемами. 😁 Принес классную красную Португалию с автохтонным сортами. Но это уже другая тема. 🍷

Сегодня все постят Диму с эндемами, но в нашем канале Дима и Юля не любят Эндемы. 😂

Выше пересылаем отчёт и эмоции от одной нашей участницы наших дегустаций. Контент 18+, как и все дегустации. Но эмоции она бывают и такие 😁 Не пропустите дегустацию по грузинским винам, которая состоится в эту субботу. 🍷

Рубрика "о нас пишут", так сказать😇

Перед тем как пойти на обучение по винам великого и невероятного Пьемонта, я решила, что мне срочно нужна дегустация по этому региону, и тут судьба была со мной мила и подкинула мне дегу организованную @Dmitry_wine_and_ale из «Вино и Эль». Зимой, мы уже успели побывать с пирожком у него на деге по Рислингам и это было охуенно, взрослый Рислинг, тогда мы катали вино по рту как котик сметанку. Естественно, после Рислингов, вопросов о том идти ли к нему на дегустацию вообще не было. Итак, чего наливали… Сначала все было просто и понятно чудный и легкий Gavi от винодельческого хозяйства Batasiolo, 2022 г и в свои заметках я написала «ебать яблочки!😳🍏🍎🍎!!» и это первое, что залетело в мой нос. Кислотность радовала внутреннюю сторону щечек, но алкоголь был заметен. Во вкусе медовые тона, корочка желтого протертого лимона. Ну а потом аромат ушел в желтые моченые яблочки. Глянь, глянь, глянь такая красота казалась мне зазывающей и говорила мне : «пей и не щади себя, мать, потом не знаешь как закончится твой день))» Потом меня лишил невинности😇 сорт, о котором я слышала только отдаленно и даже не помнила как правильно произносить его название – «нашетта» - автохтонный сорт Италии, который явно затерялся и очень зря!!! Вино было выдержано в бетоне и немножко в амфорах. И это было так как будто оранж сходил на свидание с хорошим мелом – красиво!!!🌸 Цукаты во плоти, которые знатно обваляли в извести, айва, грейпфрут - и это все в одном бокале, нежно ушло в грушу для компота, которую потеряли в стоге сена, так что я хотела купаться в этом вине, средний алкоголь и такая же нежная кислотность. Дальше был Дольчетто от Cantine Povero И мне казалось, что это безумно сладко. Сначала я думала, что возможно, это был какой-то поздний сбор, либо метод апоссимено. Ну что-то такое, что заставляет это вино сыпаться сахаром у меня во рту, это было очень странно🥴. Но несмотря на это, в Дольчетто мы хорошо ощутили спелую вишню, этот мощный вишневый компот от бабули в деревне. Где-то я ощутила боярышник. Кислотность была, при этом, шикарна. Танин был мягкий, фактически не ощущался. После того, как вино постояло в бокале, все перешло в како- то какао и зачетную гвоздичку🔥. Потом налили Бабрберу от поместья Fontanafredda – Вино полгода выдерживалось в бочках из французского и из славянского дуба. Крепость хорошая, 13 и 5%. Вино было насыщенного красного цвета. Ну а что в аромате? А в аромате крутые, сливовые ноты, черные ягоды, черника, черничное варенье. Во вкусе это были все те же джемовые истории, пряная вишня, коньячные ноты, дымок, специи. Очень элегантно, очень пиздато, круто🔪. Хотела бы пить такое каждый раз, когда смотрю кино или хожу на свидание или просто на вечер с пирожком😄. Потом боженька, Дмитрий послал нам Барбареско от Marchesi di Barolo - 9 месяцев в бочке, потом в бутылке и что нас там ждало – трюфель блять… ⚡️я так его ждала, я прям тряслась как хотела его бахнуть, пираты бы плакали если бы видели меня. Очень тонкое, шоколадное, ягодное. Там было все, о чем я желала и все что не могла представить🤤. Завершили все это великим Баролло от Batasiolo - три года в бочках из славонского дуба и еще годик в бутылочках. И в аромате был тот самый лак, варенье, джем, чернослив, древесные тона. Да, оно не на каждый день, но не пить его было бы ошибкой высшего уровня💯. ‼️П.С. сфоткала не все, так как была увлечена. Пьемонт надо пить всем – это просто дар Диониса🍇

Грузинский акцент Лекция-дегустация Суббота 29.06 19.00 Винотека Drinx Без преувеличения можно сказать, что современное грузинское виноделие проходит новый жизненный этап. Хорошо известные сорта и вина в текущих реалиях играют новыми красками, а что-то и вовсе способно перевернуть представление о виноделии в целом! На нашей встрече мы не только поговорим об истории Грузии, но и разберем особенности местного виноделия, а так же попробуем весьма интригующие вина, лимитед эдишн в чистом виде🔥 1. Askaneli, Tsinandali 2022 2. Tchotiasvili, Mtsvane Rcheuli Qvevri 2020 3. Batono, Lekso's Marani Rkatsiteli Qvevri 2021 4. Askaneli, Gocha’s Collection Saperavi Reserve 2018 5. Askaneli, Dora Saperavi Qvevri 2016 6. Chateau Mukhrani, Kindzmarauli 2021 7. Georgian Wine House, Alexandrov Wine Collection Khvanchkara 2023  Вода и закуски прилагаются. Стоимость участия 3500 руб. 10 мест😌 Бронирование участия @Dmitry_Wine_and_ale

Питер вино или пиво? 🍻 Ещё одна характерная черта Питера это свечные пивные заводики. Есть много ресторанов, где есть производство пива. Туда даже экскурсию не надо, так как производство на столько мало, что они показывают его за стеклянными стенами. Более 10 лет назад мы были в ресторане Паберти на Выборгской. Там варят "чешское" пиво. Очень вкусно было и красивый вид на Неву из окна. Этот ресторан и до сих пор жив. Надеемся там так же вкусно. https://puberty-spb.ru/ В этот раз искали, что нам удобнее по расположению и попали в гриль ресторан с пивоварней Верфь. https://grillyard.ru/ Уютное место. Варят не много сортов, от классики до ипы. При желании можно заказать не одно конкретное пиво, а дегустационный сет из 6 образцов. На нашу душу выпал следующий сет: 1) лагер - чистый, свежий, слегка хвойно-цитрусовый. 🍋 2) вайсбир - нефильтрованное, по стилю бланш напомнило из-за всё того же цитруса, возможно, секрет в хмеле... 3) апа - американский эль, достаточно плотное, в меру горькое, своего рода ипа для новичков. 4) вишневое пиво - во всё той же немецкой традиции, но более свежее, чем у немцев, доминирует скорее вишневая косточка и чистый солодовый тон. 🍒 5) саур манго маракуйя - "кисляк" с прицелом на крафтовую аудиторию, по вкусу скорее фруктовый коктейль для девочек. 🥭 6) красный эль - плотный красный эль в ирландском стиле, хороший баланс сладости карамелезованного солода и хмелевой горечи. 🍭

Питер вино или пиво? 🍻 Ещё одна характерная черта Питера это свечные пивные заводики. Есть много ресторанов, где есть производство пива. Туда даже экскурсию не надо, так как производство на столько мало, что они показывают его за стеклянными стенами. Более 10 лет назад мы были в ресторане Паберти на Выборгской. Там варят "чешское" пиво. Очень вкусно было и красивый вид на Неву из окна. Этот ресторан и до сих пор жив. Надеемся там так же вкусно. https://puberty-spb.ru/ В этот раз искали, что нам удобнее по расположению и попали в гриль ресторан с пивоварней Верфь. https://grillyard.ru/ Уютное место. Варят не много сортов, от классики до ипы. При желании можно заказать не одно конкретное пиво, а дегустационный сет из 6 образцов. На нашу душу выпал следующий сет: 1) лагер - чистый, свежий, слегка хвойно-цитрусовый. 🍋 2) вайсбир - нефильтрованное, по стилю бланш напомнило из-за всё того же цитруса, возможно, секрет в хмеле... 3) апа - американский эль, достаточно плотное, в меру горькое, своего рода ипа для новичков. 4) вишневое пиво - во всё той же немецкой традиции, но более свежее, чем у немцев, доминирует скорее вишневая косточка и чистый солодовый тон. 🍒 5) саур манго маракуйя - "кисляк" с прицелом на крафтовую аудиторию, по вкусу скорее фруктовый коктейль для девочек. 🥭 6) красный эль - плотный красный эль в ирландском стиле, хороший баланс сладости карамелезованного солода и хмелевой горечи. 🍭

Вкус Питера 2 Отдельно про прогулочную еду, если вы не идете целенаправленно в какой-то ресторан или бар. Питер это: Куча столовых Пекарен Шаверм Ну и сеть магазинов фабрики Крупской, на подобие магазинов Аленка от объединенных кондитеров как в Москве. Кажется пекарен здесь больше, чем в Москве. Подруга рекомендовала булочки со сливками. Они в сетевой булочной Ф. Войчека с номерами. Просто нежная булочка на подобие теста ля эклкров, заполненная не очень сладкими взбитыми сливками. Хотя в пекарне так же куча стандартных десертов и хлеба как у многих, но есть вот эти булочки. Стоит 39 руб. Отдельная тема в Питере это Шаурма или Шаверма, которая здесь имеет огромную популярность. Их реально оооочень много и если в Москве это часто просто "окошко" с шаурмой с майонезом, то в Питере это могут быть прям хорошие кафе. Стоит она в среднем 350 руб. за большую порцию. Качество хорошее. В Москве бы такая стоила 450 руб. У нас есть франшизная сеть Влаваше, но Дима сказал там не очень вкусно по сравнению с Питером. Здесь мы попробовали сетевую КручуВерчу, Шавафель на метро Горьковской и "простую" в городе Крондштат кафе Друзья. Я бы первое место отдала КручуВерчу. В Москве бы такие, но видимо при стоимости в 450 руб. психологически это было бы не так доступно, но честно говоря это все догадки почему здесь тренд, а у нас его нет.

Вкус Питера Кто-то считает, что Питер имеет большую винную культуру. Не заметили прям множество винотек или винных баров. Пивных гораздо больше. Но может быть все имели ввиду вот это? 😁 На выходе из Исактевского собора наряду с кофе можно купить алкогольный глинтвейн. Про лицензию ничего не знаем. Сам глинтвейн вкусненький, горячий. 😄