ВИНО И ЭЛЬ 🍷 школа вина и мероприятия

Сегодня бутылка-расследование. Giovanni Sallemi "Cantunera" Rosso Nd'A-NM из Сицилии. Это вино урожая аж 1975 года, а розлито в 2025-м. Привезла это вино в ограниченном количестве компания Hedonist. Ну и Володиным как всегда надо. 😄 Почему расследование? Потому что год урожая раньше, чем год образования производителя. Но, как нам дошла информация, вино в бочки было залито еще дедом до официального образования этого проекта. Можно было его разлить по бутылкам и раньше. Но почему-то ждали часа Х. В общем, удивительное рядом. Другие вина сегодняшнего сета — это культовые производители высокого уровня. Можно занять последнее место, если кто-то скучает сегодня вечером. 😜

Дженсис Робинсон Вот эта знаменитая женщина, чьи оценки не очень понятны Диме. Она никогда не была сомелье, кавистом, виноделом или менеджером виноторговой компании, но стала влиятельным винным критиком. После окончания Оксфордского университета, где она изучала математику и философию, Дженсис Робинсон некоторое время работала в туристической сфере. Во время работы в Провансе она всерьёз заинтересовалась вином, а потом стала помощником редактора британского журнала Wine & Spirit. Так в 1975 году началась её карьера винного автора. В 1984 году Дженсис Робинсон вошла в историю, став первым человеком за пределами винной торговли, получившим престижный титул Master of Wine. Этот экзамен считается одним из самых сложных в мире вина и подтверждает высочайший уровень знаний в области виноградарства, виноделия, дегустации и мировой винной культуры. За свою карьеру Робинсон написала десятки книг, среди которых особое место занимают «Оксфордский справочник по вину» — одна из самых авторитетных энциклопедий о вине, и «Винный атлас мира», созданный совместно с Хью Джонсоном. Более тридцати лет она ведёт винную колонку в Financial Times и считается одним из самых уважаемых винных авторов мира. Для оценки вин Дженсис Робинсон использует 20-балльную шкалу, а не привычную многим 100-балльную систему. Как писали ранее, по её словам, оценка должна лишь дополнять дегустационную заметку, а не заменять её. Высокие баллы она присваивает очень редко: оценки 18–20 получают только действительно выдающиеся вина, поэтому её система считается более строгой и сдержанной, чем шкала Роберта Паркера. Сегодня Дженсис Робинсон считается одним из самых авторитетных винных экспертов в мире.

Кстати, кто идет на ГЛАВВИНО ФЕСТ 2026? Формат фестиваля объединяет дегустации, лекции, мастер-классы и живое общение с производителями. с 31 июля по 2 августа 2026 г. Время работы: пт 14.00 — 21.00 сб 14.00 — 20.00 вс 14.00 — 19.00 Билет на фестиваль содержит 5 купонов. 1 купон — это 1 порция вина (30−50) мл. на усмотрение участника. Кто еще не купил билет, то вот ссылка. Можно успеть https://glavwine.ru/festival

Мой Роберт Паркер Не знаю почему, но Дима говрит, что в Энотрии от Вероники Денисовой у него было такое прозвище. 😂 Меня там не было, но вот спорить даже с Master of Wine он может. Так он ворчит на оценки одного из известных мировых критиков с этим статусом. Но видимо он не знает, как сам критик относится к системе оценок.

оценка должна лишь дополнять дегустационную заметку, а не заменять её

Мы уже писали о таких винных критиках как Роберт Паркер, Лука Марони и Тим Аткин. Сегодня продолжим рассказывать о винных критиках, а вы пока можете попробовать угадать о ком пойдет речь и написать в комментариях. 😜

ЛЕГЕНДЫ АМАРОНЕ. От Мази до Квинтарелли 🕰 14.08 в 19.30 Москва, винотека Drinx 🏛 1-я Тверская-ямская, 13 с 1 Имена, которые не нуждаются в представлении тем, кто знает толк в вине. Мы собрали коллекцию, охватывающую три десятилетия — от монументального Квинтарелли 1995 года до яркого Аллегрини 2021. Это не сравнение «лучше-хуже». Это исследование двух полюсов Амароне: глубокой, философской традиции Квинтарелли и Буссолы и современной, отточенной элегантности Аллегрини, Мази и Боттега. 1) Bottega, Amarone Della Valpolicella 2012 - WE 90/100 2) Bottega, «Il Vino Degli Dei», Amarone Della Valpolicella 2012 - vv 4,4 3) Villa Girardi, Amarone della Valpolicella Classico 2010 - WE 90/100 4) Allegrini, Amarone della Valpolicella Classico 2021 -  Dec 96/100 5) Masi, "Campolongo di Torbe" Amarone della Valpolicella Classico 2015 -  Vinum 96/100 6) Tommaso Bussola, «Vigneto Alto» TB Amarone della Valpolicella 2000 - JR 17,5/20 7) Quintarelli, Amarone Classico Riserva 1995 - RP WA 97/100 ———— 8) - при наборе 10 участников!!! Tommasi, "De Buris" Amarone della Valpolicella Classico Riserva 2011 - Vinum 97/100 Сет сопровождается легкими закусками. Стоимость участия 16500 🎓 Мероприятие ведет Дмитрий Володин, член Московской Ассоциации Сомелье, совладелец проекта Вино и Эль, управляющий винотеки Drinx Бронь мест @Dmitry_wine_and_ale MAX 89104778992

Друзья! У нас небольшое событие. Два проекта — неВИНный сомелье и Вино и Эль — решили сделать приятное своим подписчикам. неВИНный сомелье — канал о вине без снобизма: понятные советы сомелье, винные истории, путешествия, дегустации и мероприятия, которые помогают выбирать уверенно и делать жизнь вкуснее. Вино и Эль пишет познавательные статьи о мировом виноделии, а также проводит дегустации с редкими винами. У нас будет целых три бонуса Первый бонус — бутылка вина Karas Reserve Blend Ararat Valley Tierras de Armenia. Второй бонус — Фламинго, Николаев и сыновья, 2024 год, Россия, Кубань, розовое, сухое. Третий бонус — скидка 15% на любое мероприятие обоих проектов, которая будет действовать в течение 3 мес. Всё, что нужно сделать: — числиться в двух каналах; — поставить плюсик под этим постом в канале неВИНный сомелье; — возраст 18+. 4 августа в 15:00 мы соберём все плюсики и объявим трех участников, кого одарит летний Дед Мороз, проверив паспорт все пункты договоренностей.

Для тех кому не спиться вот вам один забавный тест. 🤭 MAST-тест (тест на алкоголизм) Был разработан в 1971 году американским психиатром Мелвином Селзером (Melvin L. Selzer). Изначально он создавался как быстрый и структурированный инструмент для выявления алкогольной зависимости, который можно было бы использовать в самых разных группах населения. Тест состоит из 25 вопросов и есть укорочённые варианты. Кто-то считает его точным и достоверным, но мне он показался странным. Обычно ждешь от теста, что он выявит о тебе то, что ты не возможно не знал о себе. Тут если вы отроете вопросы, то как мне показалось они через пример ситуаций тебя спрашивают: ты алкоголик или нет? 🤨 У меня получилось 2 бала из 55. Где я «провалилась»? Ну я честно ответила, что я возможно пью больше среднестатистического человека и окружающие тоже, наверное так считают. Написали, что мало вероятно, что я алкоголик. 😆 Дала ссылку на тест. Можете в комментариях написать, что у вас вышло. 😄

Друзья! напоминаю о предстаящих мероприятиях. 31.07 осталось чуток мест на Сицилию уровня Гран Крю. 07.08 пьем шикарное взрослое Шабли. Часть мест уже заната и можно присоединиться. 14.08 Наше новое мероприятие Легенды Амароне. Сет из рейтигновых и культовых Амароне, включая Квинтарелли 1995 года!!! Посмотреть сет можно по ссылке в отельном чатике с афишами. Все сеты уникальны тем, что на полках винотек эти вина стоят либо очень дорого, либо вообще нет в наличии в Москве, а мы откопали вам по шикарным ценам. Поэтому сеты не могут повториться. Успейте забронировать место на этом празднике жизни. 🥳

На днях вместе с клубом Simple я посетила лекцию-дегустацию от проекта неТРЕЗВЫЕ. Этот проект проводит лекции по искусству совместно с дегустацией интересных вин. Мы слушали Наталью Лавренову, искусствоведа, о трех культовых российских балеринах. 😍 Лекция сопровождалась винами, и мне особенно понравились Магнатум Кюве Блан де Блан в оксидативном стиле, Галицкий и Галицкий «Балет». Очень легкое и минеральное. И снова пили Шардоне от Усадьбы Белогорье. Для меня оно весьма необычное — со вкусом йогурта и маракуйи. 🥂

Вместо парка зато летом мероприятия на природе.  Немного атмосферы вам в ленту с сегодняшнего мероприятия. 🍂

Коротко об онлайн Энотрии Когда ты думала, что сейчас вот это посмотришь и можно в парк, но там все время стрелка "Следующий урок". 😅

Кстати, о просто пить вина... Вчера гуляли по ВДНХ и наконец-то зашли в Главвино. Это не просто потому, что мы по этим местам всегда гуляем с детьми и конечно же они устроили и там свои разборки. 😅 Но все же нам с Димой удалось взять два бокала. В целом это место с прицелом попить вина по бокалам или выпить бутылочку, вина компанией там. Для закупок цены, выше чем в винотеках, а вот по бокалам норм. Мы взяли очередной новый проект из ставропольского края Винный кооператив Интуиция, бленд Коломбара и Ркацители. Оба сорта читаются, но я не фанатка Ркацители. Второй бокал это Петнат от Два Петра из Кокура. Кислотность прям как русское слово про кислые яблоки косорыловка. 😆 В аромате печеные яблоки. Я бы повторила. 👌

Это мы с коллегами в отдельном чатике обсуждали разные уровни сладости в европейских и российских винах, но потом пришли новые правки по ЗГУ и ЗГНП связанные с сахаром, что уже хочется просто плюнуть на все и просто пить вино. 😂 В целом атмосфера нашего чатика такая как на видео. 😁

Друзья! По техническим причинам дегустация взрослого Шабли переносится с 24.07 на 7.08 Все, кто не мог к нам присоединиться в эта пятницу, но очень хотел могут присоединиться 7го августа. 😊 Дегустация Сицилии уровня Гран Крю на месте по расписанию 31.07 👌

Престижная работа на всю жизнь Сначала посмотрите в глаза этому наглецу... хитрецу... удивительному персонажу на фото. Доминик Демарвиль - редкий Шеф де Кав, который имел смену домов. Шеф де Кав Вы привыкли , покупая вино, смотреть на год урожая. Но в Шампани все иначе. Очень редко, когда вы купите вино одного года урожая. Так как это самый северный регион во Франции где делают вино (Бретань пока опустим), то вызреваемость не стабильна. Поэтому почти все шампаниские вина - это бленды разных лет. Но качество всегда должно быть одинаковым. Особенно это касается крупных домов. Вы пили Вдову Клико? И вот, на другой год релиза у вас должен быть абсолютно тот же вкус, хотя уже будет часть вина нового урожая. Это сложно, и за это отечает Шеф де кав. Он хранитель стиля дома Шампани. Поэтому эти контракты часто до пенсии, и чтобы уйти на пенсию Шеф де Кав в течении несколких лет готовит себе приемника. Точные зарплаты не разглашаются и ИИ чат мне прикинул по косвенным данным примерную зарплату. Я думаю, она конечно индексируется. Как стать таким важным челом? Если вы молоды и горячи, еще не обзавелись семейством, то можно попробовать подняпрячься. 1-год - закончите хотя бы WSET. 2-год получите Российский кубок сомелье. 3-год получите мировой кубок сомелье. 4 - получите диплом Diplôme National d'Œnologue (DNO) — государственный французский диплом энолога. (Строго говоря это основное, а вот WSET не особо нужен, но надо же себя выделить среди французов, хотя бы конкурсами ))) ) Ну и потом приезжаете в Шампань и стучитесь в каждые двери и говорите "Возьмите меня в подмастерьи, ну пожаааалуйста". В великих домах быть подмастерьем часто приходится много лет.  Будущий Шев де Кав должен понимать не только ассамбляж. Обычно он проходит через все этапы от виноградника до производства. Каждый год Шеф де Кав дегустирует сотни, а иногда и тысячи базовых вин. Он должен помнить, как каждое из них развивалось несколько лет назад и как оно поведет себя через пять или десять лет после ассамбляжа. Veuve Clicquot существует с 1772 года, и за более чем 250 лет у Дома было всего 10 Шеф же Кав.

Возможно кто-то пропустил пре пост о работе мечты. Еще два комментария и я рассказываю что это за работа такая чУдная 😁 https://t.me/wineandel/3715

Почему вина с известняка, вулканических почв или глины такие разные? Шабли пахнет мелом, а Этна — вулканическим пеплом. Казалось бы мы есть, то что мы едим и поэтому на минеральных почвах минеральные вина Но на самом деле современная наука говорит, что все гораздо интереснее. Минералы из почвы действительно попадают в лозу, но в таких малых количествах, что человек не способен почувствовать их вкус или аромат в бокале. То есть известняк не делает вино «известковым», а базальт — «лавовым». Тогда почему же лучшие Шабли так часто напоминают мел, кремень и морской бриз, а вина Этны — дым, пепел и графит? Сегодня существует две основные теории. Первая — влияние условий, которые создает почва. Известняк прекрасно дренирует воду и заставляет лозу глубоко укореняться. В прохладном климате Шабли это помогает ягодам медленно созревать, сохраняя высокую кислотность и тонкий ароматический профиль. Поэтому такие вина кажутся изящными и «минеральными». Вулканические почвы Этны почвы бедны органикой, хорошо прогреваются и также отличаются отличным дренажем. В сочетании с высотой виноградников — это рождает вина с высокой кислотностью, глубиной и характерными дымными, графитовыми и пепельными оттенками. Но вопросы все равно остаются. Глина обладает высокой способностью удерживать воду и питательные вещества, благодаря чему виноградная лоза меньше страдает от засухи. В результате ягоды на таких почвах чаще вырастают крупнее, успевают созревать полнее и накапливать больше фенольных веществ. Именно поэтому из винограда, выращенного на глинистых участках, нередко получаются вина более плотные и объемные, с выраженной фруктовостью и насыщенной танинной структурой. Вторая теория связана с микробиомом почвы. Сегодня ученые все активнее изучают бактерии и грибы, которые живут вокруг корней лозы. Предполагается, что они влияют на развитие растения, состав ягод и тех ароматических предшественников. Иными словами, терруар — это не только камень под ногами, но и целая экосистема, которую мы пока только начинаем понимать. Поэтому правильнее говорить не «почва передает вкус вину», а «почва создает условия, в которых рождается определенный стиль». Одни из луших примеров — Шабли и Этна. И напоминаем, что 24-го мы пьем выдержаеное Шабли, а 31-го Сицилию, где так же будут представлены вина Этны, уровня Гран Крю. Бронируйте места, что бы не пропустить и самим оценить теории терруара.

Как вам такое предложение? Зарплата порядка 500 тыс. руб. в месяц и к тому же вы всегда пьете дорогое вино, но если вы соглашаетесь, то контракт с этой компанией подписываете на всю жизнь. Согласны были бы? Пишите в комментариях хотели бы такие условия. 😁

Тавеля у нас на районе не оказалось, но зато у друзей в Вайн хиллс откопали милейшее розе из Прованса от Пети Кандюми, местечко Вар. Свежо. Ягоды, немного грейпфрута и той самой лаванды, которая олицетворяет знаменитые пейзажи этого региона❤️