ЕВГЕНИЯ БУРОВА | БУДЕТ ТОРТ!

✔️Те у кого телеграм премиум, проголосуйте, пожалуйста https://t.me/boost/burovajenya

🙃Знаю, что кое-кому обещала до конца выходных выложить онлайн-урок фисташкового меренгового рулета с малиной Потерпите ещё немного, сделаю в самое ближайшее время. А пока милый торт для учительницы деток в начальной школе. А ведь правда "чтобы учить маленьких людей нужно ОГРОМНОЕ СЕРДЦЕ 💓 "

(смахивая слезу) сука, жизненно

🥰 забыла показать торт, который делала в прошлую пятницу. Это бенто MAXI, вес 1 кг

5️⃣7️⃣🔤4️⃣3️⃣Мнения разделились почти поровну! Задержалась я со своим цветочным гайдом, так как пришлось перепроверять всю информацию по съедобным цветам в профильной литературе. 👀 Оказалось, что цветки сирени обыкновенный (syringa vulgaris L.) ЯДОВИТЫ! И их можно использовать только для украшения еды или в медицинских целях! В составе есть следы алкалоидов,флавоноиды, дубильные вещества, смолы, фитонциды и т.д. 🫣А в англоязычном интернете их преспокойно добавляют и в сиропы, и в крем для торты и в чай. 🙂Поправила все и перепроверила, отдаю на скачивание. Провисит здесь файл сутки потом уберу в закрытый канал.

🌸🌺🌼 Весна пришла! И меня осенило сделать подробный гад про съедобные цветы! Тема настолько ёмкая и интересная, что я погрузилась на несколько дней. Как результат, гайд на 10 страниц, но можно ещё углубляться и продолжать изучение. Сегодня выложу попозже pdf для скачивания, а сейчас помогите выбрать обложку?

😍Завлекаю. Фисташковый меренговый рулет с малиной. Ещё один рецепт курса про меренгу готов! Онлайн урок будет скоро в доступе.

Сегодня отправила старшую дочь в летний весенний лагерь, а потом героически прогулялась на 10000 шагов. Переместилась из Дзержинского района в Октябрьский г. Новосибирска Каждый раз когда прохожу или проезжаю мимо этих зданий советской архитектуры, всегда интересно, эти балконы являются собственностью чьей-то квартиры или общедоступное место, как подъезд?

Найден самый бюджетный весенний рецепт: одуванчики в кляре KOSTI

А что, хоть какое-то применение этому сорняку. Скоро начнется всемирная борьба с одуванами.

✨Друзья! Поздравляю вас со светлым праздником Пасхи! Пусть этот день будет наполнен теплом, радостью и самыми вкусными куличами! Я хочу пожелать вам, чтобы в вашей жизни было больше моментов, когда вся семья собирается вместе. Чтобы мы чаще встречались за одним столом, пили чай с домашней выпечкой и делились друг с другом теплом и любовью. Пусть каждый ваш день будет наполнен яркими красками, новыми открытиями и интересными рецептами. А я буду рядом, чтобы поддерживать вас и вдохновлять на новые свершения. Будьте счастливы, дорогие друзья!

🌴Творожная пасха «Рафаэлло» Привет, друзья! Я тут решила сделать творожную пасху на выходных, впервые, между прочим! 🍰Пасха «Рафаэлло» - легкость творога, тропические нотки кокоса и манго, а также вкус белого шоколада. 🔥Мне кажется, она будет выглядеть как настоящее произведение искусства! Ингредиенты: творог - 230 грамм сливочное масло - 40 грамм сахарная пудра - 25 грамм белый шоколад - 50 грамм сливки 33% - 80 грамм кокосовые сливки - 40 грамм кокосовая стружка - 10 грамм рубленный миндаль - 20 грамм пюре манго - 80 грамм сахар - 20 грамм крахмал - 10 грамм желатин - 2 грамма 1. Процесс приготовления начинается с тщательного перетирания творога через сито, чтобы он стал особенно нежным. 2. Шоколад залить горячими сливками, перемешать, добавить кокосовые сливки и пробить блендером - получается ганаш. 3. Затем, в творог добавляется мягкое сливочное масло, сахарная пудру и шоколадную массу. Все аккуратно перемешивается до однородности. 4. Добавьте кокосовую стружку, а также рубленный миндаль для хрустящей текстуры. Для манго-желе смешайте пюре манго с сахаром и крахмалом, доведите до кипения, добавьте предварительно замоченный желатинв 12 гр воды и дайте остыть. Желатин залить 12 г воды, дать набухнуть. Этот слой будет идеальным дополнением к основной массе. Форму для пасхи застилаем пищевой пленкой, выкладываем сначала слой творожной массы, затем начинку желе в серединку и остальное снова творожная масса. Оставляем в холодильнике на несколько часов для застывания, лучше на ночь. Используйте груз на форму для плотной текстуры. Какие у вас любимые праздничные рецепты? Готовы попробовать что-то новое? Делитесь в комментариях🥥💖

Привет, мои дорогие! Сегодня Вербное воскресенье, день, наполненный особым светом и глубокими традициями. Это время, когда мы вспоминаем Иисуса, который был встречен в Иерусалиме ладаном и ветвями пальм. В наших краях мы заменяем пальмы вербой, символом пробуждения, новой жизни и надежды. В этот день хочется особенно остановиться, отложить все суеты и посвятить время самым дорогим - нашим семьям и близким. Давайте вместе создадим атмосферу тепла и любви, поделимся улыбками и добрыми словами. На Вербное воскресенье принято приносить в дом ветви вербы, символизируя очищение и защиту от зла. Мои дорогие, пусть этот день наполнит ваш дом светом и радостью, а сердца - миром и гармонией. Обнимите своих близких, скажите им тёплые слова, ведь в этом весь смысл наших встреч и праздников. С любовью и лучшими пожеланиями, ваша Евгения 💖

У меня новые книжки, значит будут новые классные рецепты🔥

"Поняла, конечно Но у меня с меренгой не ладится пока. Я Павлову пыталась несколько раз сделать, не получалось. Или сахар не растворяется полностью, или недовзбиваю. Она у меня оседает" Это довольно распространенная проблема, но её можно решить! Вот несколько причин: Меренга недостаточно взбита из-за малой мощности миксера. Попробуйте взбивать её дольше, чтобы достичь нужной стабильности. 8-12 минут без перерыва! Добавили слишком мало сахара или сахар крупнокристаллический. Проверьте, соответствует ли ваша дозировка стандартным пропорциям (соотношения сахара к белкам варьируется 2:1 или 2:1,5) Метод добавления сахара. Если вы добавляете сахар слишком быстро, это может нарушить структуру белков. Взбивайте постепенно, добавляя сахар по принципу "дождик", так он раствориться равномерно. Использование стабилизаторов. Всегда добавляйте немного соли или лимонной кислоты (лимонный сок), которые делают меренговое суфле более стабильным. Также можно использовать профессиональные добавки альбумин (сухой белок) или гуаровую камедь, которые помогают увеличить стабильность меренги. Сталкивались с подобной проблемой?

Привет, мои сладкие друзья! 🍰 Сегодня я хочу поделиться с вами секретом, который поможет всем найти своё место в мире сладостей. Когда я только начинала свой путь в кондитерском искусстве, мне казалось, что нужно уметь делать абсолютно всё. Торты? Обязательно! Пирожные? Конечно! Шоколадные фигурки? И их тоже! Но на деле я тратила уйму времени и сил, а результаты были... ну, скажем так, не всегда вдохновляли. 🙈 И тут я наткнулась на теорию 100 часов. (Все старо как мир!) Суть её проста: если вы посвящаете 100 часов изучению и практике чего-то одного, то вы достигаете значительного прогресса в этом направлении. И вместо того, чтобы пытаться охватить всё сразу, я решила сейчас сосредоточиться сначала на одном – меренговых рулетах. Почему именно они? Потому что меренга – это простой десерт, требующее лишь точности и терпения, имеет низкую себестоимость и максимальный WOW-эффект (даже если треснул!) Так что мой совет вам – начните с малого. Выберите один или два вида десертов, которые вам действительно нравятся, и погрузитесь в их изучение. Не бойтесь экспериментировать и допускать ошибки – ведь каждый сгоревший край торта или недовзбитая меренга приближают вас к мастерству. И помните, в кондитерском искусстве, как и в жизни, главное – не количество, а качество. Сладких вам побед! 🎂💪 И не забудьте, что каждый успешный человек начинал с того, что просто решил попробовать что-то новое. 😉Кстати, мой следующий в списке претендент на 100 часов - бисквитный рулет с рисунком, ух...уже не терпится начать. С любовью, Евгения 🌼

📍Привет, дорогие мои! Сегодня рабочий вторник и я пишу об актуальном для многих из нас - о многозадачности. Особенно, это касается работающих женщин с детьми, которые стараются уместить в свой график 5/2 максимум рабочих дел и задач, а еще заботу о семье и быте. Как говорил Стив Джобс: «сосредотачиваясь на качественном выполнении одной задачи, мы можем достичь инноваций и действительно важных результатов». Ещё есть исследование, проведенное учеными из Стэнфордского университета, которое показывает, что многозадачность может снижать нашу эффективность почти на 40%. И это огромная цифра, правда? Делая несколько дел одновременно, мы не просто работаем хуже, но и увеличиваем уровень стресса и усталости. Концентрация же на одной задаче позволяет глубже погрузиться в процесс, меньше ошибаться и получать больше удовольствия от работы. Думаю, это была одна из причин, которая привела к выгоранию и полному смену моей деятельности 6 лет назад. (Двое маленьких детей, большие амбиции и отсутствие грамотной организации быта, в итоге "да гори оно все синим пламенем!"🔥🔥🔥). Сейчас стараюсь придерживаться принципа сосредоточенности. Когда я решила вновь вернуться в кондитерку, дала себе слово – отдых и никакой многозадачности! Если работаю, значит работаю и "не нагребаю", если пеку что-то вкусное в выходные для семьи, значит пеку для семьи, ещё и вовлекаю их в процесс. И стало легче жить, знаете ли! Когда мы делаем что-то одно, мы делаем это на 100%. А как у вас обстоят дела с многозадачностью, влияет на вашу жизнь и работу? Поделитесь своими мыслями и историями в комментариях. Я начну 👇

😊Привет, друзья! Вчера случайно попала в одну известную кондитерскую в ТЦ и купила там попробовать меренговый рулет. 149 руб. за 90 грамм, между прочим! Хочу поделиться с вами интересным сравнением меренгового рулета из кондитерской в Новосибирске, и рулета, который вы можете приготовить дома по моему уроку. 👀Поверьте, разница ощутима не только во вкусе, но и в цене! 🙂Меренговый рулет из кондитерской: Способ приготовления: рулет был приготовлен, затем подвергнут шоковой заморозке и разморожен перед продажей. Начинка: внутри использовался крем на основе растительных сливок с добавлением небольшого количества творожного сыра (они оставляют неприятный налет в рту и послевкусие). Консистенция: меренга представляла собой тонкий и сухой слой суфле. Стоимость: 145 рублей за 90 грамм. Посчитаем, сколько это будет за килограмм: (145 *100/90)*10 = 1611.11 рублей за кг ⚠️ 🔥Меренговый рулет, приготовленный по моему уроку: Способ приготовления: за 1.5 часа вы готовите рулет самостоятельно, контролируя каждый этап и используя только свежие ингредиенты. Начинка: вы используете натуральные сливки и сыр, контролируя качество и свежесть каждого компонента. Консистенция: меренга получается воздушной и мягкой, именно такой, как должна быть настоящая меренга. Стоимость урока: 1500 рублей (по промокоду-50%). Себестоимость продуктов: 600 рублей за килограмм готового рулета. ⚡️Таким образом, если вы готовите рулет дома, вы тратите 600 рублей за килограмм (не считая стоимости урока), в то время как килограмм рулета из кондитерской обходится вам в 1611 рублей. Помимо экономии, вы получаете опыт, удовольствие от процесса приготовления и уверенность в качестве своего десерта! Рекомендую научиться готовить свой идеальный меренговый рулет и удивлять близких не только вкусом, но и заботой о них!

Промокод на скидку -50% "KOKOS" на покупку урока по приготовлению кокосового меренгового рулета. Купить в один клик по ссылке 👇 https://payform.ru/8d3R5aJ/

❤️С любовью, Евгения🙂