АС РЕСТО

КРИТИКА В КРИТИЧЕСКОМ МЫШЛЕНИИ Концепт «критическое мышление» можно сравнить с концептом «колесный транспорт». Колеса в последнем являются фундаментально определяющим и конструирующим элементом. Критика в критическом мышлении выполняет ровно такую же роль: что бы к колесам ни прикручивали сверху, без них эти надстройки транспортом не будут. Так же и с критикой в критическом мышлении: без критики как постоянно работающего специфического процесса критическое мышление будет каким угодно, но не критическим. Евгений Волков, проект «Корни»

Системы управления Очень часто путают и смешивают две системы - мотивационную и вознаграждения. Это разные вещи. Вы ставите сотруднику «оклад + %» и считаете, что мотивация заработала. Или ставите KPI и опять ждете результат. Все наоборот. 📌 Система вознаграждения - это система построенная на премировании за достижения результата. Строится на премировании и депримирования. 📌 Система мотивации - это система построенная на корпоративной культуре, любви к проекту среди сотрудников. Желанию команды сделать больше, чем от них требуют. Строит на обмене пользы, между командой и управленческим составом. Запись на консультацию в сообщениях 👋

Зарплаты Один из самых актуальных вопросов ресторанной сферы. Рынок зарплат нестабилен, иногда не понятен из чего складывается и как с этим работать. Но вот с чем точно не поспоришь ⬇️ 📌 низкая зарплата - низкая мотивация или высокая, но на короткий срок (2-4 месяца) 📌 высокая зарплата - это хорошо, но можете получить сотрудников не того уровня, который хотите и ожидаете. Очень часто люди подверженны «эффекту Даннинга - Крюгера». Также переоценка своих способностей, отсутствие понимания проекта. 📌 Средняя зарплата - золотая середина. Ну еще средняя+ . У предприятия есть возможность прибавить зарплату сотруднику, также эта самая мотивированная прослойка сотрудников. Обладает определенным опытом и навыками. Чаще всего легко подвергается обучению и достаточно гибкие. Легко вовлечь в проект. 🔥 Скоро будет очередной набор на обучение, ждите информацию

Возможные изменения работы налоговой на вторую половину 2024 года 💰🔍 ⚠️ Максимально собрать налоги, взносы и штрафы 💸 ✍️ Провести новую налоговую реформу 📈 Подоходный налог увеличить до 22% 📈 Налог на прибыль увеличить до 25% ❌ Заставить платить НДС тех, кто сейчас на УСН 😨 👷‍♀️ Самозанятых, работающих с бизнесом, признать трудовыми отношениями и пересчитать налоги 💼 Заставить работодателей оформить всех сотрудников и заплатить с них налоги ☎️ Вызывных сотрудников перевести на договора и тоже оплатить налог с договора о сотрудничестве 🏭 ИП, подконтрольные для вывода денег, признать доходом директора и собрать налоги

#НОВОСТИ ☀️ Камергерский переулок, Малая Бронная улица и Большая Никитская улица стали лидерами по росту заведений с летними верандами в Москве. 🍷 Винный критик и дегустатор Денис Руденко рассказал, могут ли российские виноделы конкурировать с европейскими и американскими. 🍜 Анализ запросов в Яндекс Вордстат показал, какие супы чаще всего заказывают россияне в доставке. 🍦 Мороженое из огурцов, селедки и сирени — подборка интересных локальных блюд

Правительство одобрило поправки в закон о ККТ, согласно которым рестораны будут обязаны выдавать фискальные чеки клиентам перед оплатой заказа, а не после. Эти изменения направлены на обеление рынка общепита и предотвращение уклонения от налогов. Новые правила также позволят посетителям выбирать между бумажными и электронными чеками и изменять информацию для получения электронных чеков. Нарушение этих требований грозит бизнесу штрафами: для ИП — от 25 до 50% суммы расчета, но не менее 10 000 ₽, для малых предприятий — от 37,5 до 50%, но не менее 15 000 ₽, для крупных и средних — от 75 до 100%, но не менее 30 000 ₽.

#НОВОСТИ 📌 Международная сеть кофеен Cofix повторно попытается выйти на рынок Казахстана. 🍷Доля вин «Фанагории» в премиальном сегменте составила около 20% от общего объема. 🧑‍⚖️ Суд поддержал запрет регистрировать знаки Starbucks. Президиум Суда по интеллектуальным правам (СИП) отклонил жалобу Starbucks Corporation на определение СИПа первой инстанции. В апреле им были приняты предварительные меры обеспечения по иску ресторатора Антона Пинского о досрочном прекращении охраны семи товарных знаков, в том числе со словами «Starbucks», «Starbucks Coffee» и «Старбакс коффи». 🇵🇹 Ресторатор Владимир Перельман рассказал о том, как и зачем открыл новый проект в Лиссабоне, сложно ли сейчас работать на европейском рынке и чем ему нравится португальская гастрономия.

Думал о таком уже не придется говорить… Крайний аудит: 👍 вал 2500000 🔥 рентабельность 21% (по итогу) 🛑 чистая прибыль 10% 📌 Вопрос: Всю прибыль пускаю на реинвестирование, что делать? Как это может быть? Вообще может конечно, но не на данном объекте. Давайте с самого начала: Начинаем разбирать учет по полочкам. Вал есть, фудкост нормальный, статьи расходов расписаны подробно. Все отлично, но вот одна статья «хозяйственная деятельность» кафе подходит к 13%, практически 330000 рублей. Этого фактически не может быть Начинаем разбирать чеки, 400к+ не подтвержденных расходов. Чеков нет в папке, нет в системе и в принципе не существует нигде - Ну давайте, ищете! Будем дальше смотреть На следующий день: Я все нашла, у меня вот все расходы записаны) 300к+ 🤦🏻 потрачены на личные нужды! Записаны в телефон, в заметки. 1. Наймите бухгалтера, займитесь развитием своего бизнеса, а не рутиной 2. Забирайте деньги по итогу ( в 4-10 числах следующего месяца). Если тратите в течении периода, записывайте в правильную статью 3. Если очень нудны деньги, берите большими кусками, легче искать Данному предпринимателю очень повезло 👆🏻 у него есть прибыль. Такая ситуация, может сыграть с вами в страшную шутку «кассовый разрыв». Который станет началом конца вашего заведения.

Яндекс Еда продолжает поддерживать региональные заведения: так запущен проект «Консалтинг для региональных рестораторов», где можно будет получить бесплатные онлайн-консультации по развитию бизнеса от экспертов ресторанного рынка и Яндекс Еды. Например, от Дмитрия Левицкого, со-организатора Gastreet, Юлии Журавлевой, директора по региональному развитию Яндекс Еды и, например, Ильи Черкашина, шеф-повара Saviv. Для участия отберут 60 проектов и назначат дату часовой онлайн-консультации с подходящим экспертом. Подать заявку на участие может любой владелец или управляющий регионального заведения.