CHEFLEGENDA

Продолжаем представлять вам наших судей 🔥 Данилова Ирина 🔹Президент Ассоциации Кулинаров Рязанского края 🔹Участник V Чемпионата России по кулинарии и сервису 🔹Участник Всероссийского регионального чемпионата по поварскому искусству. 🔹Участник XI Чемпионата России по кулинарии и сервису 🔹Отборочный этап международного конкурса «Les Chefs en or» 🔹Отборочный Рязань. Всероссийский кулинарный чемпионат Chef a la Russe 🔹Отборочный Рязань. Всероссийский кулинарный чемпионат Chef a la Russe 🔹Отборочный этап международного конкурса «Les Chefs en or» #legendachef #legenda_olympic #олимпиадалегенда #cheflegenda

Олимпиада «Легенда» уже третий раз проходит в Перми. И это большое событие для кулинарной индустрии не только Пермского края, но и всей страны. В этом году наше мероприятие поддержали крупные региональные СМИ и отраслевые издания. — Генеральный информационный партнер — портал о ресторанном бизнесе для профессионалов Restoranoved.ru. — Стратегический информационный партнер — самый посещаемый информационный портал Пермского края 59.ru. Информационные партнеры: — Портал об индустрии гостеприимства и питания HoReCa Magazine — Пермская деловая газета Business Class — Телеканал и интернет-портал РБК Пермь — Глянцевый журнал «Собака.ru» в Перми — Журнал о розничной торговле «Точка продаж» — Портал о пищевой промышленности FoodSMI — Портал о торговой индустрии Retail & Loyalty Читайте и следите за новостями Легенды! #legendachef #legenda_olympic #олимпиадалегенда #cheflegenda

Ещё один Легендарный судья Олимпиады – Плакхина Лариса 🙌 — Президент Пермской Ассоциацию кулинаров — Организатор фестиваля «Прикамская кухня» — Старший преподаватель в Пермском государственном национальном исследовательском университете на кафедре туризма — Награждена высшей наградой Ассоциации кулинаров России «Знаком Достоинства» за выдающиеся достижения и самоотверженный труд в отрасли общественного питания. — Судья по версии WACS, региональный член жюри Дельфийских игр. — С 2018 года эксперт компетенции «поварское дело» Worldskils Russia. Пермь была выбрана площадкой для проведения Российской кулинарной олимпиады «Легенда» благодаря активному кулинарному движению Пермского края, в том числе это заслуга Ларисы Плакхиной. #legendachef #legenda_olympic #олимпиадалегенда #cheflegenda

Продуктовый партнёр Легенды – компания Integrita – Integrita на рынке России более 20 лет – Поставщик №1 итальянских продуктов в Россию – Представленность более чем в 500 городах России и СНГ и широкий ассортимент позволяют клиенту работать только с одним поставщиком на всей территории России – Наличие эксклюзивных предложений от ведущих поставщиков – Гарантируемое европейское качество продуктов, подтверждённое международными сертификатами – Более 8 тысяч клиентов, более 2 тысяч поставок ежедневно. Ассортимент более 2 тысяч SKU Каждый наш партнёр делает большой вклад в реализацию Олимпиады 🙏 #legendachef #legenda_olympic #олимпиадалегенда #cheflegenda

Ответы на эти и другие вопросы можно будет найти на ресурсах участников пресс-завтрака – СМИ и инфлюенсеров: — ИА «Текст» — Business-class — РБК — Блогер Алёна Кобылянская — Собака — 59.ru — Блогер Родион Балков — Рифей #legendachef #legenda_olympic #олимпиадалегенда #cheflegenda

Пресс-завтрак Легенды Сегодня, 7 сентября в баре ROB ROY на завтрак собрались представители «Легенда» и СМИ города, чтобы рассказать, что ожидает участников и зрителей предстоящей олимпиады. Спикеры пресс-завтрака: • Максим Беляев, руководитель Олимпиады «Легенда», глава союза кейтеринговых и банкетных служб Федерации рестораторов и отельеров России (Москва); • Владислав Тонков, заместитель министра промышленности и торговли Пермского края; • Ростислав Ващенко, бренд-шеф, сертифицированный судья Всемирной ассоциации сообществ шеф-поваров (Ростов-на-Дону). 📎 Какое значение «Легенда» имеет для Перми и как влияет на развитие ресторанного бизнеса в регионе? 📎 Как такие мероприятия поддерживают отрасль и помогают в формировании цивилизованного ресторанного бизнеса? 📎 Что дает поварам участие в Олимпиаде «Легенда», как жюри определяет лучшего из лучших?

«Несколько слов хочу сказать, про кулинарные соревнования и зачем они нужны. Я уже несколько лет участвую во всевозможных состязаниях это и региональные конкурсы и международные. Участие необходимо для то что бы понимать, как нужно правильно работать, организовывать себя, развивать вкус и чувства меры в приготовлении блюд и в подачи, в смысле презентации. А так же уважительно и рационально использовать продукты при приготовлении блюд.» #legendachef #legenda_olympic #олимпиадалегенда #cheflegenda

Попов Евгений – судья Легенды 🔥 📌 Мастер-повар Пермского края 📌 Обладатель Гран-при в номинации «Рыба по-Царски» на фестивале «Прикамская кухня» 📌 Бронзовый призер финала чемпионата России Шеф аля Русс 2017 📌 Входит в состав Пермской Ассоциации кулинаров 📌 Прошел обучение на судью WACS Евгений Попов: «Русскую кухню я не выбирал, это она меня выбрала. Я живу в России, я вырос на домашних продуктах собранных прямиком с грядки на стол. У нас огромные возможности развития нашей кухню, прекрасные продукты и широкий ассортимент. Наша кухня основана на локальных продуктах, которые мы можем найти в текущее время года.»

ТОП-партнёр Легенды – Черкизово Food Service Отдавая предпочтение продукции Черкизово Food Service, вы выбираете настоящий вкус к жизни и исключительное качество. В чём идея нашего бренда? Почему он так любим каждым, кто его попробует? Всё очень просто. Вы всегда можете выбрать интересующие категории из продуктов, будучи 100% уверенными в их качестве, высоком уровне сервиса и проверенных партнёрах, которые давно стали нашими единомышленниками. Ждём вас в Черкизово Food Service! #legendachef #legenda_olympic #олимпиадалегенда #cheflegenda

Чего ожидать от Легенды? Приоткрываем завесу… Готовка, номинации, судейство – это лишь часть программы. Зрителей ждёт много сюрпризов. Один из них – кулинарные мастер-классы. 🙌 Напоминаем, что вход на Олимпиаду свободный. 📍 Конгрессно-выставочный центр «Пермь Экспо» (шоссе Космонавтов, 59) #legendachef #legenda_olympic #олимпиадалегенда #cheflegenda

Официальный автомобильный партнер «Легенды» Компания VERRA с премиальным брендом EXEED Яркий, мощный, вместительный полноразмерный премиальный внедорожник EXEED VХ адресован тем, кто особенно ценит в автомобилях комфорт, проходимость, динамику. Полный привод премиального EXEED VX позволяет уверенно чувствовать себя в любых дорожных условиях. Секретный бонус: для гостей «Легенды» будут действовать специальные условия на покупку этого автомобиля. Подробности узнаем на Олимпиаде уже 9-11 сентября #legendachef #legenda_olympic #олимпиадалегенда #cheflegenda

Легендарный спонсор чемпионата по кулинарии и сервису Легенда 2022 Бистрошеф — это бизнес-экосистема услуг для ресторанного бизнеса. Ежегодно более 6000 поваров, шефов и рестораторов выбирают Бистрошеф в качестве поставщика услуг и ресторанного оборудования. – К приобретению в трёх складах Бистрошеф в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре доступно более 5000 позиций оборудования – Работают 2 сервисных центра – Доступны такие услуги как проектирование кухонных пространств, выкуп оборудования, а также приобретение нового по программе Trade-in. С Бистрошеф легко и выгодно как запускать новые проекты, так и преображать уже имеющиеся. #legendachef #legenda_olympic #олимпиадалегенда #cheflegenda

Мясология – партнёр Легенды 🥩 — Собственное производство натуральных мясных полуфабрикатов — Собственное производство колбас и деликатесов — Стейки из мраморной говядины — Всегда свежее охлаждённое мясо В зоне фуд-корта на Олимпиаде будет установлен шатёр «Мясология», в котором будут готовить стейки из мраморной говядины 🔸 Праймбиф на газовом гриле 🔸 Наполеон 🔸 Коптить говяжьи рёбра в смокере оклахома 🔸 Варить глинтвейн и жарить свиные рёбра на очаге Внутри будет представлена фирменная продукция бренда: колбасы, ветчина, деликатесы, брискет #legendachef #legenda_olympic #олимпиадалегенда #cheflegenda

И это ещё не всё! — Член федерального учебно-методического объединения по укрупненной группе специальностей и направлений подготовки высшего образования 43.00.00 «Сервис и туризм» — Член комиссии по вопросам общественного питания Общественного Совета по развитию малого предпринимательства при Губернаторе Санкт-Петербурга; — Старший преподаватель, заведующий лабораторией «Технология продукции предприятий питания», кафедры гостиничного и ресторанного бизнеса, факультета сервиса, туризма и гостеприимства ФГБОУ ВО «СПбГЭУ». #legendachef #legenda_olympic #олимпиадалегенда #cheflegenda

Заслуги наших судей продолжают поражать 🔥 Судья Шабалин Виктор Витальевич: — Директор Санкт-Петербургской ассоциации кулинаров; — Региональный судья Worldchefs; — Эксперт с правом проведения регионального чемпионата по стандартам WorldSkills в компетенции «Поварское дело»; — Эксперт независимой оценки квалификации в индустрии гостеприимства; — Колумнист, ведущий рубрики «Профессиональная кухня» в журнале «Ресторановед» — Член экспертного совета Федерации Рестораторов и Отельеров России;

Олимпиада «Легенда» третий год подряд проводится в Перми. Это стало возможным в том числе благодаря поддержке Министерства промышленности и торговли Пермского края Чем занимается ведомство? - формирует и реализует в регионе политику в сферах промышленности, инноваций, торговли, общественного питания, бытового обслуживания населения и т.п.; - содействует повышению производительности труда и внедрению новых технологий на предприятиях, промышленной кооперации, привлечению льготных средств на развитие и применению иных мер поддержки бизнеса; - способствует повышению конкурентоспособности и продвижению продукции краевых производителей на внутреннем и внешнем рынках; - обеспечивает реализацию на территории Прикамья государственной политики в сфере охраны труда и развития системы социального партнерства. Министерство промышленности и торговли Пермского края – ключевой организатор «Легенды». Организаторы и участники Олимпиады выражают ему особую благодарность! #legendachef #legenda_olympic #олимпиадалегенда

Легенда проходит при поддержке ФРиО 🙌 ФРиО – Федерация Рестораторов и Отельеров, объединяющая ведущих представителей сферы гостеприимства России. Существует с 1996 года и за годы своей деятельности «выросла» из Московской гильдии рестораторов до единственной общественной организации, представляющей ресторанный и гостиничный бизнес на национальном уровне. Возглавляет ФРиО Игорь Олегович Бухаров. Олимпиада «Легенда» – это спецпроект ФРиО, которым руководит М.В. Беляев. Более 250 специалистов кулинарии и сервиса из 40 регионов страны борются за победу в 13 номинациях, а финал проходит в Перми. Вкусно, профессионально и очень зрелищно! #legendachef #legenda_olympic #олимпиадалегенда #cheflegenda

Свой авторский проект – ресторан Л.Е.С – возглавил в 2021 году. На олимпиаде «Легенда» помимо судейства Андрей Колодяжный будет вести мастер-класс свой авторский мастер-класс «Гастроботаника как наука и кулинария» ☘️ #legendachef #legenda_olympic #олимпиадалегенда #cheflegenda

Судья и автор уникального мастер-класса 🔥 Знакомимся с Андреем Колодяжным – Шеф-повар московского ресторана Л.Е.С, который упомянут в гиде Мишлен и удостоен премии «Пальмовая ветвь» как лучший ресторан 2021 года! – Известный гастроботаник – Создает кухню цветов и трав Андрей экспериментирует с новыми вкусовыми оттенками, делая основной упор на необычное сочетание овощей, трав и цветов с мясными и рыбными деликатесами. С 2007 года является членом Северокавказской ассоциации кулинаров, с 2009 – членом Федерации профессиональных поваров и кондитеров России. Является победителем Международного кулинарного чемпионата Южной Европы — 2013, лучший повар Ставропольского края — 2010 по версии краевого конкурса «Торговля, общественное питание и бытовые услуги нового тысячелетия», бронзовый призер Чемпионата России по кулинарии и сервису — 2010 и Международного кулинарного кубка Кремля — 2009. В 2019 году организовывал ужин в 6 рук вместе с шефами-близнецами Пурсель, завоевавшими 3 звезды Michelin для своего ресторана

Денис Перевоз: «Кулинарный опыт у меня сравнивается с азбукой. Сначала ты учишь алфавит, потом складываешь слоги, предложения и доходишь до сложных деепричастных оборотов. То же самое в кулинарии. Постоянное саморазвитие, изучение новых технологий, расширение гаммы вкусов, улучшение визуализации – в этом заключается Рецепт Успеха человека, который на профессиональном уровне живёт кулинарией. Ведь это прекрасный мир, в котором не бывает ошибок, а если и случаются недоразумения, то как говорил один из моих учителей, месье Поль Бокюз: «Повар поливает их соусом, и говорит, что это новый рецепт»».