CHEFLEGENDA

У нас отличные новости! Открываем регистрацию на III Чепмпионат Пиццайоло России! https://cheflegend.timepad.ru/event/2502638/ И выкладывем регламент. Ждем вас 25-27 августа в Перми!

Легендарное жюри: Евгений Попов ⭐ Евгений Попов @eugeni_popov живет в Перми, но родился в Санкт-Петербурге. Евгений является владельцем и шеф-поваром «Rolls and Pizza» @rolls_and_pizza_perm, также долгое время работал шеф-поваром в ресторане Gastroport @gastroport_perm. Евгений обучался в Кулинарном Центре в Испании, регулярно повышает квалификацию и прошел стажировку у таких поваров, как Эдуард Яйзлер, Адриан Кетглас, Жак Шибуа, Людмила Мати. В багаже Евгения Попова столько наград и достижений, что их перечисление заняло бы не 1 и не 2, а точно больше трех постов. 🏆 Отметим некоторые из них: — Обладатель Гран-при в номинации «Рыба по-Царски» на фестивале «Прикамская кухня»; — Бронзовый призер Финала чемпионата России Chef a la Russe 2017; — Входит в состав Пермской Ассоциации кулинаров; — Прошел обучение на судью WACS; — Золотой призер в номинации «Шеф-кондитер года» на международном кулинарном фестивале «Евразия» 2016 г. в Екатеринбурге; — Победитель международного кулинарного кубка «Евразия» 2015 г. в командных соревнованиях в номинации «Национальный обед»; — Участник Всероссийского кулинарного чемпионата «Chef a la Russe». 💬 «Видимо, кухня меня сама выбрала, она притягивала меня еще с детства. Каждое лето мы ездили в деревню к бабушке, знающей толк в настоящей деревенской еде, она готовила потрясающе, особенно завораживала меня русская печь в доме, где в больших чугунках готовилось жаркое. Сейчас, когда я готовлю, разделяю свое меню на стихии: вода, лес, горы и огонь. Такова моя философия приготовления пищи. Для вдохновения и глубокого понимания вкусов я путешествую, изучаю кухни мира», — рассказывает Евгений. ▪️Регистрируйтесь и читайте подробности здесь: https://cheflegend.timepad.ru/event/2484313/.

Легендарное жюри: Аркадий Пономарев ⭐ Аркадий Пономарев — Президент Ассоциации Кулинаров и Рестораторов Свердловской области, ресторатор, судья WACS категории В. В 2020 году Ассоциация кулинаров Worldchefs объявила лучших поваров мира. Медалью за высокий вклад в развитие мировой кулинарии был награжден Аркадий Сергеевич. Он рассказал о некоторых своих секретах и уникальности уральской кухни. 💬 «Самих способов приготовления не так уже и много, мастерство в том, чтобы комбинировать эти способы. Например, из говядины можно приготовить множество блюд, используя разные виды обработки. Мы можем мясо вначале потушить, а затем пожарить; отварить, а потом закоптить. Соединение разного – это и есть новое блюда. Хорошо зарабатывать в нашей сфере можно, когда ты знаешь продукт, умеешь его правильно обрабатывать и можешь из простых ингредиентов приготовить качественное красивое блюдо. Наши уральские повара могут из одного шпината приготовить 20 гарниров, это мастерство нарабатывается годами». 💬 «Местная кухня сегодня в тренде, да и русская кухня в принципе. Уральская кухня – это не только блюда Свердловской области, но и всех территорий, входящих в округ. У нас проживает около 150 национальностей и их кулинарные традиции – от хлебопечения до десертов – находят отражение в местной кухне. Сегодня очень модно использовать дичь, дикоросы – ягоды, травы. Мы запекали гусей с местной фермы с уральскими яблоками, которые несут в себе особую кислинку, было очень вкусно. Популярны старые способы приготовления – тушение в горочках, жарка на открытом огне. Мой знакомый кондитер использует в своих тортах и пирожных все уральские ягоды. Эклеры с заварным черничным кремом – превосходный десерт». ▪️Регистрируйтесь и читайте подробности здесь: https://cheflegend.timepad.ru/event/2484313/.

С 25 по 27 августа 2023 г. в Перми пройдет 3-я Всероссийская Олимпиада по кулинарному искусству и сервису «Легенда» имени Виктора Беляева. 🏆Всероссийский чемпионат по кулинарному искусству и сервису определяет тенденции индустрии на территории России. Это уникальная Олимпиада для шеф-поваров, определяющая лучших в профессии. Несколько Чемпионатов, профессиональное судейство WACS, возраст участников от 20 до 45 лет. Пройдут чемпионаты в различных номинациях и будут определены лучшие: шеф-повара, пиццайоло, кондитеры, официанты, юниоры, бариста, шефы, сомелье, сыровары. ▫️Что ждет посетителей и участников мероприятия? — Кулинарные мастер-классы от профи своего дела — Арт-классы — Дегустации — Розыгрыши и викторины — Море ароматов, цветов и вкусов — Зрелищные соревнования ведущих мастеров кулинарии Организаторы мероприятия: Федерация Рестораторов и Отельеров России, Правительство Пермского края, Министерство промышленности и торговли Пермского края при участии членов Worldchefs (Всемирная Ассоциация кулинарных Союзов). 🚩 Место проведения: Пермь Экспо, Шоссе Космонавтов, дом 59

Сегодня исполнилось бы 66 лет основателю нашей олимпиады, легендарному шеф-повару Виктору Борисовичу Беляеву! Всегда помним! #legendachef #legenda_olympic #олимпиадалегенда #cheflegenda2023

Примите участие и станьте ШЕФОМ ГОДА в РОССИИ! Друзья, мы открываем регистрацию на олимпиаду «Легенда», которая пройдет в г. Пермь с 25 по 27 августа 2023 г. Все Регламенты соревнований и дополнительная информация можно найти в нашем телеграм-канале: https://t.me/c/1728260075/421 ▪️Регистрация здесь: https://cheflegend.timepad.ru/event/2484313/

Публикуем первые регламенты соревнований для 4-ой Всеросскийской олимпиады по кулинарии и сервису «Легенда» им. Виктора Беляева. #legendachef #legenda_olympic #олимпиадалегенда #cheflegenda2023

Друзья, спасибо за ожидание. Наконец, мы рады сообщить, что зарегистрироваться на 4-ую Всероссийскую олимпиаду по кулинарии и сервису «Легенда» им. Виктора Беляева вы сможете на нашем сайте cheflegend.ru, который мы запускаем, наконец, 19 мая. Вторая новость, с которой мы спешим поделиться: у нас появились командные соревнования. Пока мы загружаем сайт - у вас есть возможность уже сейчас ознакомиться с регламентами соревнований: мы публикуем их тут - в нашем telegram-канале. Друзья, спасибо за терпение и ждем вас в Перми! В этом году «Легенда» будет особенной! #legendachef #legenda_olympic #олимпиадалегенда #cheflegenda2023

4-ая Всероссийская олимпиада по кулинарии и сервису «Легенда» им. Виктора Беляева стартует 25 августа 2023 г. в Перми. Этот год особенный - 300 лет Пермскому краю. А значит нас ждет большой гастрономический праздник для всех! Следите за новостями в наших каналах: vk (https://vk.com/cheflegenda) и телеграм-канале. Более подробно - с 21 апреля 2023 г. на нашем сайте cheflegend.ru

Легенда 2022 🔥 #legendachef #legenda_olympic #олимпиадалегенда #cheflegenda2022

Ловим фото второго и третьего дня Легенды 🔥 10 сентября: https://vk.com/album-202635267_285465352 11 сентября: https://vk.com/album-202635267_285534596 #legendachef #legenda_olympic #олимпиадалегенда #cheflegenda

Хотим рассказать вам про шоколадного партнёра Легенды 🍫 GP Сhocolate Fabrique производит шоколад с 2003 года и сегодня уверенно занимает лидирующие позиции на российском рынке. Компания вдохновляется традициями бельгийских и немецких шоколатье и сохраняет европейский подход к производству на своей фабрике в Калининграде Шоколад GP – основа для вашего творчества. #legendachef #legenda_olympic #олимпиадалегенда #cheflegenda

Долгожданные итоги Легенды 2022 🏆 Победитель номинации «Кондитер года» 📍 Борис Десятов 🏆 Победитель номинации «Пекарь года» 📍 Оксана Мухаметдинова 🏆 Победитель номинации «Официант года» 📍 Айза Рахманова 🏆 Победитель номинации «Юниор года» 📍 Илья Ткачев 🏆 Победитель номинации «Лучший помощник» 📍 Степанов Николай 🏆 И, конечно, самая главная номинация «ШЕФ ГОДА» 📍 Константин Полунин В этом году Легенда была особенно волнительной. Судьи отметили, что все участники показали высокий уровень профессионализма и любви к своему делу😌 Благодарим всех участников и поздравляем победителей! До встречи на Легенде 2023🔥 #legendachef #legenda_olympic #олимпиадалегенда #cheflegenda

Партнёры Легенды 📍 «Пермский мукомольный завод» Является одним из крупнейших предприятий в мукомольно-крупяной отрасли России и абсолютным лидером по переработке зерна на Западном Урале. За 67 лет трудовой истории завод выпустил более 9 млн. тонн высококачественной мукомольной продукции, которая обрела признание и любовь не только среди жителей родного Прикамья, но и далеко за его границами. 📍 Сливочное масло Zealandia Professional Производится из пастеризованного молока или сливок с соблюдением новозеландских стандартов качества. Обладает однородной пластичной текстурой и высокой температурой плавления. #legendachef #legenda_olympic #олимпиадалегенда #cheflegenda