British Rambling

Привет, френды! Несколько зарисовок с экскурсий по Котсуолдсу. С теми гостями, кто смотрел сериал Отец Браун по рассказам Честертона, мы заезжаем в деревни, где его снимали. Съемка всех 12 сезонов проходила в Котсуолдсе. Новый 12-ый сезон выйдет на экраны в Британии в начале следующего года. В этом году в Котсуолдсе просто сумасшедшее количество туристов! Поэтому приходится изворачиваться и искать более тихие, аутентичные места, которых с развитием соцсетей и публикации геотегов становится все меньше и меньше.

Искусство соломенных крыш оказалось на грани полного исчезновения еще и в период между двумя Мировыми войнами, когда многие мастера кровельщики (тэтчеры) попросту не вернулись с фронта.

1/2. На недавней экскурсии меня спросили: «А есть ли такие деревни в Англии, где все дома до единого имеют соломенную крышу?» ⠀ Нет. Английская деревня - это не этнографический музей, это живой организм; она живет, дышит и меняется вместе с разными эпохами. ⠀ В начале 19 века в Британии было 1.2 миллиона соломенных крыш. Сегодня же осталось лишь 65.000. И это самое большое количество в Европе. ⠀ Индустриальная революция 18-19 века дала мощный толчок развитию железных дорог и системы навигационных каналов; появилась возможность осуществлять транспортировку строительных материалов по всей стране. Так, традиционную соломенную кровлю начал вытеснять долговечный сланец из Уэльса, одним из главных преимуществ которого была его низкая пожароопасность. ⠀ В это же время новая зерноуборочная техника сильно повреждала стебель пшеницы, что делало ее непригодной для кровли. Сегодня ее собирают вручную. ⠀

Пройдемте в сад, я покажу вас розам! Эта гениальная фраза, к сожалению, вышла не из-под моего пера, а принадлежит известному британскому писателю и драматургу 18 века Ричарду Бринсли Шеридану, который, к слову сказать, долгое время прожил в Бате и водил дружбу с художником Томасом Гейнсборо. Они жили по соседству и многие вечера коротали вместе. Кто знает, может и выращивание роз обсуждали. 😁 Первая июньская волна цветения всегда самая пышная, изобильная, захватывающая дух и поражающая своей красотой. Розы у будут цвести аж до ноября, но с каждым месяцем все слабее и слабее. Поэтому ловим момент и наслаждаемся великолепным буйством прямо сейчас.

Вот вам еще одна открыточная деревня )) стоимость всех этих коттеджей от 1 млн фунтов. 🤪 Еще одна иллюстрация того, кто живет в таких пасторальных деревнях. Это уже давным-давно не земледельцы, а обеспеченные землевладельцы. Люди, которые готовы инвестировать свои финансы в реставрацию, сохранение и поддержание старинных исторических коттеджей. Сами себя они считают не хозяевами и собственниками, а хранителями (guardians и custodians) важного культурно-исторического наследия.

КОТСУОЛДС Недавно в ИГ меня спросили, какая экскурсия у меня самая любимая. Котсуолдс, конечно же. )) Это даже не столько экскурсия в классическом понимании, сколько погружение в атмосферу сельской Англии. Весь день мы колесим по этому заповедному краю, переезжая из деревни в деревню, петляя между полями рапса и пшеницы, останавливаясь на обочинах, чтобы посмотреть на фермерских животных, болтаем об Англии, менталитете британцев, жизни в сельской местности, традициях, истории, литературе. Это мой самый любимый расслабленный slow travel формат. )) Недавно нам повезло, и элегантно одетый джентельмен с королевским акцентом и бокалом G&T пригласил нас внутрь своего сада. К сожалению, мы не спросили его имени, но зато узнали, что он был телеведущим BBC и неоднократно обедал с королевой-матерью. 🤪 Джентельмен буквально лучился гордостью за свой дом и сад. Уходить не очень хотелось, но громкий колокольчик из дома призвал джентельмена на ужин, и мы поспешили удалиться.

3/3. Переехав в Англию 13 лет назад я никак не могла понять, почему мой умный, образованный, успешный муж-англичанин так гордится своим домом в деревне, почему не переедет в Лондон за лучшей жизнью. 😅🤭 А он никак не мог понять, почему я задаю такие глупые вопросы, ведь иметь дом в деревне - это престижно, дорого и желанно для большинства британцев. Это, можно сказать, вершина их социальной «карьеры». )))

2/2. Даже в самом своеобразии английского города сквозит преклонение перед сельской жизнью. Лондон, в котором многоквартирные высотки так и не прижились, который большей частью представляет собой скопление двух-трехэтажных домиков с палисадниками, этот Лондон, хоть и перестал быть самым крупным городом мира, доныне остался самой большой в мире деревней. Можно сказать, что сельская жизнь олицетворяет собой для англичанина поэзию человеческого существования, в то время как городская жизнь - его прозу. Англия своеобразна тем, что город и деревня больше, чем где-либо, олицетворяют здесь противоположные социальные полюсы.» Невозможно не согласиться с этими строками Всеволода Овчинникова, советского журналиста-международника (и шпиона 🙈), о роли и значимости сельской жизни для британцев. С момента написания его заметок «Корни Дуба» прошло 45 лет, 90% его рассуждений о национальном характере и менталитете англичан бесповоротно устарели, но конкретно эта глава не теряет своей актуальности по сей день.

В череде рабочих будней я как водится выпала из ТГ. Но думаю, вы уже к этому привыкли. 🙈 Прошу понять и простить. Вести 2 соцсети равномерно мне сложно. Ведь есть еще сами экскурсии, хайкинги, винные дегустации, админ и маркетинг, ресеч и разведки новых мест, инстаграм, семья, отдых, личные хобби и и тд и тп. 🤪 Итак, АНГЛИЙСКАЯ ДЕРЕВНЯ 1/2 «Основополагающие черты английского характера по сей день коренятся не в городе, а в сельской местности. Англичанин не стремится жить в Лондоне. В душе он так и не сделался горожанином, хотя его тягу к земле отнюдь не назовешь крестьянской. Предел мечтаний для него состоит не в том, чтобы быть земледельцем, а в том, чтобы стать землевладельцем. Именно владение загородным домом издавна служило тут вершиной человеческих амбиций и мерилом социального положения.

Рапс – масляничное растение и сильно истощает землю, поэтому два года подряд его не сажают на одних и тех же полях. В связи с чем каждый год у меня квест под названием «найди рапсовое поле, к которому можно подъехать и подойти». 😁

В этом году рапс зацвел еще в середине марта, но полную силу набрал только сейчас. Поля превратились в безбрежные океаны жидкого золота. ⠀ У рапса довольно специфический запах, одни его любят, другие ненавидят. Я бы описала его так - аромат капусты с хреном, горчицей и медом. 🤪 ⠀ В последние годы в Англии популярно рапсовое масло холодного отжима extra virgin. В гастропабах и ресторанах его часто смешивают со специями и подают вместе со свежим хлебом. ⠀ Не путайте его с канолой - популярным в Америке и Канаде ультра рафинированным маслом определенных сортов рапса. ⠀ Я недавно узнала, что по количеству полезных полиненасыщенных кислот нерафинированное рапсовое масло extra virgin полезнее оливкового. В нем в 10 раз больше омега-3 и правильное соотношение омега-6 и омега-3: два к одному. Так же оно обгоняет оливковое масло и по содержанию витамина Е и К. Плюс нерафинированное рапсовое масло холодного отжима содержит меньше насыщенных жирных кислот, которые рекомендуется контролировать в рационе. ⠀

Черемша (ramson), дикий чеснок (wild or wood garlic), медвежий лук (bear’s leek) – все это разные названия одного и того же растения, которое плотными коврами устилает английские леса весной. ⠀ Черемша любит влажную тень, поэтому в основном произрастает в тенистых лесах и оврагах, а также в долинах вблизи рек. ⠀ Первые листья появляются в марте, но без соцветий их легко спутать с ядовитыми листьями ландыша. Поэтому рекомендуется дождаться появления белых цветов черемши, прежде чем собирать ее в пищу. ⠀ У черемши съедобно все – листья, цветы и даже клубни. Но самое вкусное – это нежные молодые листики. ⠀ Недавно меня спросили, едят ли ее британцы. Да, конечно. С апреля по май в меню многих гастропабов появляются блюда с черемшой. Ее сезон совпадает с английской спаржей, поэтому их часто подают вместе, например, спаржа на гриле с яйцом пашот и соусом-песто из черемши. Моя любимая весенняя закуска. 😍 ⠀ Лично я делаю из черемши соус-песто к пасте или курице на гриле. А также добавляю ее в свежем рубленом виде в салаты, омлеты, киши, сливочное масло, сметану или крем-сыр, чтобы потом намазывать на вкусный горячий хлеб на закваске. ⠀ А все лишние листья я тщательно промываю, высушиваю и замораживаю. Черемша богата витамином С и служит мне всю зиму. Делитесь своими любимыми блюдами с черемшой. 🤗 ⠀

Сезон черемшы. Текст ниже.

2/2. Пятна краски сзади. Тут причина другая. Во время случки на барана надевают специальную сбрую с краской. Совокупляя овцу, он переносит краску на ее шерсть. Таким образом фермер знает, каких овец оплодотворил баран. Так же это помогает анализировать показатели его успешности, так как их часто берут в аренду на период спаривания. 🤭 Сезон случки длится примерно 2 месяца, в начале этого периода могут использовать один цвет краски, например, зеленый, а со второй половины – другой, например, синий. Так фермер знает, когда ожидать ягнения/окота у самок. Оставляю эту банду ягнят в ленте. Считаю, что они заслуживают отдельного ролика…пока их не съели. 🙈🤭 Кстати, британцы баранину (mutton) не едят, они едят ягнятину (lamb). Сезон начинается в сентябре-октябре.

1/2. Меня часто спрашивают, почему овцы пронумерованы и помечены краской. Если коротко, то это способ различать их между собой. У каждого фермера своя система меток, которая не поддается логическому объяснению, но используется из поколения в поколение. Приведу пример того, как обстоят дела на ферме в нашей деревне. Нумерация. Номер – это аналог имени, чтобы различать овец и ягнят в случае болезни или травмы. Наносить номер на шкурку суетливого ягненка задача непростая, поэтому часто номер выглядит смазанным, но опытный фермер распознает свои каракули, как и опытный врач свои. 😁 Чтобы номера не уходили в трехзначные цифры, одну и ту же цифру используют несколько раз, но разными цветами, например 9 синий и 9 красный. Продолжение ниже.

2/2. Пятна краски сзади. Во время случки на барана надевают специальную сбрую с краской. Совокупляя овцу, он переносит краску на ее шерсть. Таким образом фермер знает, каких овец оплодотворил баран. Так же это помогает анализировать показатели его успешности, так как их часто берут в аренду на период спаривания. 🤭 Сезон случки длится примерно 2 месяца, в начале этого периода могут использовать один цвет краски, например, зеленый, а со второй половины – другой, например, синий. Так фермер знает, когда ожидать ягнения/окота у самок.

Из-за слишком частых в этом году оползней меловой породы на некоторых отрезках Юрского побережья море приобрело удивительный молочный оттенок. Особенно впечатляюще этот эффект выглядит в пасмурный день на контрасте с бирюзой водной глади. ⠀ Сохраняю рил в ленте, чтобы не потерять эту красоту в недрах телефона. ⠀ Есть в море нечто успокаивающее, что взывает к нашим истокам. Оно неспешно перекатывает волны, как делало это задолго до нас, и даже когда последний человек сделает свой последний вдох, море продолжит существовать. ⠀ Как пишет в своей книге «Времена моря» норвежский писатель Мортен Стрекснес: «Море – прародина. Волны глубокой древности проходят сквозь нас, донося эхо слабых всплесков из недосягаемых подводных пещер. Порой, когда мы стоим на берегу моря, нам чудится, будто море зовёт нас к себе, обратно». ⠀ Кто вы - человек-море или человек-горы? Я люблю и то, и другое. Горы меня потрясают и восхищают, но море взывает к самым глубинам моей души.

И еще было миллион дегустаций английских вин на винодельнях и виноградниках. В общем, работа кипит. Очень жду мамушеныша в конце апреля, но по визе пока нет новостей. В прошлом году ей сделали визу за 4 недели, говорят в этом делают за 6 недель, в этом случае в апреле она прилететь не успеет, и мы перенесем ее приезд на осень.

Еще было несколько экскурсий в замке Хайклер, настоящем аббатстве Даунтон. Ходят слухи, что, возможно, будет 3-ий полнометражный фильм в ближайшие годы. Посмотрим, посмотрим… ))