MURAVINA | CHEF design

#эксклюзив В августе в пространстве на Мясницкой, 13с3 откроется новое объединение «Салют, Мясницкая!». В отличие от привычного формата фудкортов, создатели отобрали 13 концепций. Среди них новое заведение от Duckit «БяньБянь», петербургские команды Oh, my dog!, Ikigai, Urumchi, «О, мой Боул!» и другие. Барную карту поставил Владимир Колганов (Dictatura Aestetica). Лично я рад, что позвали петербургские проекты — давно пора расширить представление москвичей о милых небольших проектах северной столицы. @sysoevfm

Наш проект прекрасного гастропространства! ☺️

Голосуем за наш тигриный ресторан 🐯💜

«Паркуйте свои тигриные задницы» — мощный лозунг нового азиатского заведения «Twin Tigers». Очень крутой дизайн, который моментально бросается в глаза: яркие стулья, лампы в виде хвостов и стаканчики кофе с тигриным принтом. Ребята переосмыслили азиатскую кухню и сделали московские блюда. Мой фаворит — креветки, бокчой, чили бобы. Отдельно отмечу наваристый том ям и очень нежные булочки бао. Десерт, который удивит своей нежностью — шоколад, кокос, мисо. А коктейль номер «8» даст фору пафосным барам. Добавила это место в свой личный топ современных азиатских ресторанов. Адрес: Лесная, 20с3. Ресторан с верандой на территории ДЕПО.

В «Депо.Три вокзала» открылся Mondo Matto, новый итальянский проект il Forno Group Генриха Карпина и шефа Алексея Ковалева, чемпиона России по авторской пицце. В меню и пицца из подовой печи, и домашяя паста, а главный специалитет — пучча, мягкая и хрустящая лепешка родом из Апулии. Пучча с мортаделлой, моцареллой, страчателлой, луком конфи и соусом блю чиз (690), пучча с лососем, пармезаном и соусом креметто (820), пицца с беконом, охотничьими колбасками и халапеньо (550), пицца с пармой и рукколой (770). Новорязанская, 23 стр. 1 @newinmoscow

Еще один наш корнер в Депо 😊

Ресторан "Онегин" в Шереметьево Я всегда считал и считаю, что отпуск начинается не в отеле или на пляже, а уже в аэропорту на вылете. Путешествие – это же самое интересное. Поэтому, когда соберетесь на новогодние каникулы, обязательно зайдите в "Онегин" (да-да, где еще быть ресторану с таким названием, как не в аэропорту имени Пушкина), открывшийся в терминале В. Ресторан сдержанно-роскошен и обыгрывает в интерьере и меню те самые "привычки милой старины" из романа. Есть, конечно, и roast-beef окровавленный, и русские блины, как на масленице у Лариных, и карпаччо из муксуна с брусникой, и крудо из нельмы с лаймом, чавыча на гриле со шпинатом, уха из белорыбицы, риет из дичи с вареньем из шишек, томленая ножка кролика. Кстати, сибирскую рыбу и икру вы можете взять с собой в полет, в подарок. Ну и, поскольку построен "Онегин" в партнерстве с компанией Simple, здесь безусловно найдут, чем наполнить ваш бокал. Приятного путешествия!

Мы думали, в Москве не может быть более модного чая, чем уже есть, НО На месте Sha&Bo на Пушкинской сегодня открылась TIN — футуристичная чайная в серебряных, фиолетовых и зелёных тонах 😍 Напитки — чистая роскошь: маракуйя-ананас с кокосовым кремом, иван-чай с тапиокой и кремом из манго или Double Burn Cheese, да хун пао с солёной карамелью, цитрусом, сырным кремом мусковадо и мягкой тапиокой 💖 📍 Б. Бронная, 27/4 Ⓜ️ Пушкинская / Тверская / Чеховская

Tomorrow — ресторан растительной еды на Смоленке Ризотто здесь готовят без риса, бургеры делают с грибом портобелло и черной смородиной, а десерты готовят с авокадо. В меню есть уникальные алкогольные коктейли на травах и даже веганское вино. ▪️Салат (480₽) — капуста, морковь, копчёный сейтан (по вкусу как копченая курица), соус на основе веганеза (веганский майонез) и унаги, вяленые томаты, зерна граната и рисовые чипсы. Если бы мне не сказали, что там нет курицы, я бы в жизни не поверил, отличный салат. ▪️Веган бургер (750₽) — картофельная булочка, веган соус айоле, соус чеддер, лук, узбекские томаты, маринованный огурец и котлета из растительного мяса. Вообще не отличить от обычного бургера. ▪️Авокадо (520₽) — сфера из изомальта (сахарозаменитель), мусс из авокадо, фисташковой пасты, аквафаба (растительный белок) и сироп из виноградной косточки, снизу манговое пюре, сверху лепестки миндаля. Офигенный десерт, его прям обязательно берите. Все веганское у многих вызывает скептицизм, но я вас уверяю, сюда обязательно стоит сходить вне зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Адрес: 2-й Смоленский пер. 1/4 Меню в первом комментарии. #обед #ужин

Проектирование хьюмидорных комнат 🚬 Не перестаю удивляться разноплановости проектов в Chef design, вот например последний месяц я плотно занималась табачным магазином. Задача сразу была необычной и интересной, так как мы впервые проектировали табачный с хьюмидорной комнатой внутри. Разобрались с тонкостями и нюансами и готовы поделиться ими с вами. Для сохранения качества сигар необходимы особые условия, одно из главных –влажность, она должна составлять 65-70%. Температура в помещении должна быть 18-21 градус Цельсия. Это позволит сигарам сохранять свои вкус и аромат. Отделка из кедра, позволит не только сохранить влагу, но и отдавать ее. Такая хьюмидорная комната теперь есть в одном из наших проектах–магазине табака. На деле за вменяемые деньги оказалось очень сложно реализовать хьюмидорную по всем-всем правилам. Поэтому полки у нас будут дубовые (считаю что тоже неплохо), поддержание температурного режима с помощью потолочного кондиционера, а увлажнение с помощью 2х хороших бытовых увлажнителей. Даша

OSTERIA BETULLA Бронировать заранее, но если вы полагаетесь исключительно на удачу, то в первом зале живая посадка за барной стойкой 😊 В нишах сделаны столы ожидания, можно взять закуски или бокал вина Основа концепции - облик европейской часовни, ресторан находится в подвале, но тк расширили оконные проемы и внутри светлые материалы, то ощущение, что находишься внизу пропадает Что важно для любого ресторана - официант рассказывает про концепцию и состав блюд 👌🏼 🍷 Тальятелле с чёрным трюфелем Ну тут все понятно 🍷 Римская пицца с тунцом, авокадо и халапеньо Идеальная порция 🍷Крокеты цезарь из перепелки Нужно завернуть в салатный лист и есть руками 🍷 Сладкую позицию пропускать нельзя Dolce Italia - путешествие по разным регионам Италии с юга на север. Четыре мини-десерта выносят на доске с силуэтом в форме сапога. Внутри санузла играет аудиозапись шумного итальянского застолья А мы уже не раз говорили, что основа складывается из мелочей 🧡 поэтому мое сердечко осталось там и в Петербурге 🔥 Алена

В Переделкино в Доме творчества открылся ресторан Библиотека Интерьер от студии АPAA. Вышло очень красиво 💛 В меню — локальные продукты и блюда на основе традиционных русских рецептов. Также есть веранда. Режим работы: пн-пт: 13:00-21:00 сб-вс: 12:00-22:00 📍Погодина, 4

Фуд-маркет, фудхолл, фуд-корт, гастромаркет, фуд-молл... 🌯🍱🥗🥡 В очередной раз разрабатывая корнер, задались вопросом, а как же правильно называть то, где он находится? Ведь по сути это всё пространства с общей посадкой и различными кухнями 🍴 📍 С фуд-кортом всё понятно - это площадка в торговом центре с сетевыми арендаторами типа КФС и Бургер Кинга🍟 Всё остальное - это аутентичная еда, более качественная и здоровая🥗, чем на фудкорте, при этом всё ещё за небольшие деньги В отличие от фудкорта, где цель - перекусить и бежать дальше по ТЦ, здесь уже становится важно получить новый гастрономический опыт и впечатления от дизайна и атмосферы Самое трудное - разделить эти понятия) 📍Фуд-Маркет - это большое пространство с разнообразием кухонь и интеграцией рынка 📍Фудхолл - как раз про целенаправленный выбор «еды со смыслом» 📍Гастромаркет - не только перекусить, но и приобрести продукты и специи 📍Фуд-молл - это если пространство большое - Депо, например) В общем, ничего не понятно, но очень интересно👐 Катя

Маршрут выходного дня в Петербурге 🗺 📍Завтрак Arka Просторно, светло, интерьер для эстетов, история помещения идет аж с 1770г. 📍 Кофе с собой. Через одну дверь находится Antico bistro Интерьер, как мастерская скульптора, с множеством античных статуй, некоторые можно приобрести 📍Вдохновившись, едем в настоящую мастерскую Аникушина. Она находится на Петроградской стороне, смотреть обязательно. Сейчас там идёт выставка, посвящённая скульптуре Чехова. И это единственная мастерская в Петербурге для работы над монументальными памятниками. Потолки 15 метров, яма для глины, пунктирная машина, станок и удивительный подход к созданию статуи. Обязательно скачиваем аудиогид через приложение ✅ 📍Проголодались? Идём пешком до Colors кафе Булочка с кардамоном и гранатовый кофе тоник 👌🏼 📍 Недалеко находится шоу-рум Design dealer. Очень классные предметы для интерьера, подобрала парочку ваз для наших проектов 😁 📍Обед. Бронировать заранее. И это Osteria Betulla от создателей Birch. И это достойно отдельного поста.. Алена

Уже знаю куда пойду в свой День Рождения 😂 Муравина Аня

Пока все дизайнеры озадачены заменой позиций из Икеа, предлагаем оценить какая Икеа, открылась на днях прямо в центре Вены: с летней террасой, озеленением и панорамными окнами. Говорят, с первого этажа, на уровне пешехода, видно почти весь внутренний интерьер. Это была просьба Икеа к архитекторам — органично вписать здание под ландшафт Вены. Кайфовая получилась! Ещё здание напоминает фирменные полки от Икеа — в этом тоже была идея.