Путешествие со вкусом

Вот так неожиданно все в жизни. После недельной поездки решил не ехать в Новосибирск на Форум гостеприимства и туризма «Дикоросы». Но вот опоздал в Москве на самолет, билетов в Абакан нет, и по случайности остался один билет в Нск.. Так судьба повелела приехать, и нисколько не жалею! Много новых встреч, много старых друзей, новые идеи и проекты. Вручил губернатору Новосибирской области Андрею Травникову наш Гастрономический путеводитель по Хакасии! Работаем!

Принял участие в работе круглого стола «Партнерство в области гастрономического предпринимательства в рамках БРИКС и ШОС. Новые форматы сотрудничества» в Общественной палате Российской Федерации», организованный Уполномоченным при Президенте РФ по защите прав предпринимателей и Российско-Китайским комитетом «СНГ +Мир/СНГ+ Китай». 🇨🇳 В своем выступлении отметил, что для нас важно, чтобы традиции хакасской и сибирской региональной кухни были максимально представлены на международном уровне. Локальные продукты и блюда из которых готовят наши рестораторы формируют интересный тренд, который очень интересен широкому кругу людей, что ежегодно подтверждается многочисленными отзывами туристов. Гастрономия - это культурный код любой территории, а у нас он уникальный как ни у кого другого.

14 апреля в Национальном музее им. Л.Р. Кызласова приглашаем на гастрономический фестиваль квргызской кухни « Бай Дасторкон», который проводит Ассоциация «КФХ и АПК Сибири» и ХРОО НУК «Ордо»Повара профессионалы и специалисты домашней кухни сразятся в гастробаттле за лучшее мясное блюдо и десерт! Зрителей ждет дегустация, ярмарка крафтовых продуктов и ремесленников! Вход бесплатный.

Выражаю соболезнования всем пострадавшим в теракте в «Крокус-Сити». Агрессивно - это всегда признак слабости, насилие - это последний козырь делитантов, как сказал Айзек Азимов. Мы сильнее, мудрее и сплоченнее с каждой попыткой сделать нам больно…

В преддверии празднования Чыл Пазы, провел с Яной Толмачевой, хозяйкой ресто-бара «Республика 19» информационное туристическо-гастрономическое мероприятие «Хакасское гостеприимство». Для представителей туроператоров, экскурсоводов, СМИ, туристическо-информационного центра был организован обед из хакасских национальных блюд. Гости высоко оценили качество, вкус и сервировку блюд, многие из которых были приготовлены по авторскому рецепту. А вы сможете все это попробовать 23 марта на праздновании хакасского нового года, которое будет проходить на ипподроме или в заведении, которое находится здесь же в любой день, ведь теперь еще открылась и доставка🔥

Друзья, отгремела Масленица, а мы уже готовим новые события! Приглашаю вас на совершенно новый уникальный гастрономический спектакль «Серебряный век»! Вас ждет интересная коллаборация гастрономии и искусства - театр, кино, литература и кухня! Основная концепция - истории Надежды Тэффи начала XX века, кабаре-спектакль в 2-х действиях Екатерина Добровская и Аватар театра. Меню от шеф-повара Кафе-Пекарни «Смородина» Владимира Стубарева при поддержки историка русской кухни Ольги Сюткиной Вам будет предложены: - крутон со стерлядью с ананасами в шампанском от Игоря Северянина; - салат немецкий из поваренной книги К.Дедриной «Кухня на примусе» 1927 года; - курица в белом вине и сливках с картофелем и кислыми огурцами по мотивам «Мастер и Маргарита» Михаила Булгакова, подается с рюмкой водки в 40 градусов, а не в 30, по требованию профессора Преображенского «Собачье сердце»; - «самбук фруктовый с морошкой» и чаем из копченой брусники! Всего 40 мест бронирование по телефону +79232126767. Стоимость 3500 руб.

Сегодня день рождения бутерброда 🥪 Предлагаем отметить праздник съеденным бутербродом! Вам понадобится ломтик хлеба, масло и какая-нибудь вкусная начинка. Здесь ваш выбор не ограничен. Несмотря на свою простоту в готовке, эта закуска - важная часть нашей жизни и, пожалуй, одна из самых популярных. Недаром существует целый закон бутерброда, тот, что заставляет его всегда падать вниз маслом. Или целая теория, как правильно есть бутерброд с колбасой. Вы же знаете как? Поговорили с Олесей Крамаренко в эфире на Радио Хакасии https://vk.com/wall-158827012_6134

Уже час идет республиканский конкурс «Блинная фантазия» приуроченный к Масленице Организаторы - Ассоциация «КФХ и АПК Сибири» и Хакасский колледж технологии, экономики и сервиса. Цель конкурса -повышение профессионального уровня студентов и специалистов в сфере поварского дела, выявление лучших практик приготовления блинов. Сейчас студенты из Абакана, Черногорска, Шира, Аскиза и Таштыпа, будущие повара, состязаются в категории «Повар-студент». За час им надо подготовить тесто, нажарить блинов и представить фаршированные блины с авторской начинкой. Возглавляю конкурсную комиссию в которую вошли: Владимир Стубарев, шеф-повар кафе «Смородина», Елена Абумова из республиканской газеты «Хакасия», Анна Лалетина, директор ООО «Торговый дизайн», представители Роспотребнадзора, «Красноярский ЦСМ», департамента развития туризма Минэкономразвития Хакасии. Очень интересно наблюдать за работой участников, кто-то волнуется и допускает ошибки, кто-то совершенно спокойно равномерно выпекает свои блины. Посмотрим кто победит.

Всех прекрасных женщин , лучшую половину человечества поздравляю с 8 марта!🌹🌹🌹🌹! В этот прекрасный весенний день хочу пожелать вам быть всегда любимыми, желанными и счастливыми. Пусть каждый ваш день будет наполнен радостью, теплом и заботой близких людей😍

Одно из моих любимых заведений сферы гастрономии - кафе «Смородина», а с приходом шеф-повара Владимира Стубарева, меню стало интересней и разнообразней. Сегодня на обед взял салат с запеченной свеклой, микс салатов, творожным сыром, черри и миндалем в заправке из джема смородины и песто, а на горячее сливочная уха с судаком и лососем. Поистине великолепно! Именно поэтому в творческом трио с Владимир Стубарев и Екатерина Добровская готовим иммерсивный гастрономический спектакль «Серебряный век». Вас ждет интересный спектакль по рассказам Надежды Тэффи, музыкальный немой фильм 1920-х годов и меню времен НЭПА воспроизведенное и переработанное по произведениям Михаила БУлгакова. Ждите анонса, премьера запланирована на 13 апреля, а количество мест ограничено!🔥🔥🔥

Друзья, 14 марта в Национальный музей Республики Хакасия состоится концерт музыканта ANGEL ONTALVA. Артист выступит с музыкальной программой Shaman Rock в экспозиции «Древнее искусство Хакасии». Центром программы станет работа «Шаманская скала», которую автор написал, вдохновленный озером Байкал. Анхель Онтальва (ANGEL ONTALVA) – испанский гитарист и композитор с широчайшим диапазоном от авангарда, экспериментального джаза и прогрессив-рока до этнических мотивов. Его характерная игра и уникальный подход к композиции, лирический и экспериментальный одновременно, выработались после десятилетий встреч со множеством представителей различных музыкальных культур. Купить билет https://khakasskiy-kraevedcheskiy.timepad.ru/even… По Пушкинской карте https://vmuzey.com/event/

Больше 50 гостей из разных городов и районов приняла в своих стенах Елена Бурнакова, хозяйка этно-кафе «Сытый бай» в селе Аскиз! Музыкально-гастрономический обед «Весна пришла!» получился на славу. Прекрасно приготовленные блюда в новой интерпретации под звуки чатхана сделали этот вечер поистине неповторимым. Гости давали обратную связь что можно добавить, что улучшить. Леонид Горбатов, старший научный сотрудник музея «Хуртуяхтас» сделал интереснейше выступление о истории и развитии хакасской кухни. Мероприятие которое рассчитывалось на 2 часа продлилось более 4-х, теплая, душевная атмосфера благоволила к безмятежности и умиротворению. Спасибо большое хозяйке и коллективу Сытый Бай за прекрасно организованное мероприятие, а Сергею Чаркову за отличный репертуар!🔥🔥🔥🔥А 23 марта в этно-кафе «Сытый бай» мы снова будем встречать гостей на праздник «Чыл пазы» - хакасский Новый год, который пройдет еще лучше и интереснее, бронируйте места, друзья!

Прекрасный празднично-рабочий день. Встретился в Абазе с представителями туристического кластера «Горный» - Марина Морозова, эко-усадьба «Бурундуки», Татьяна Иванова, гостиница «Кедр», Анастасия Михоношина, база отдыха vip «Канджуль», Дарина Аржакова, агроусадьба «Чайное гнездышко» Дарина Аржакова, Олеся Шулепова, база «Околица». Поговорили о развитии территории и туризма, о событийных мероприятиях и сувенирах, о гастрономии и коллаборации. Попал на прекрасный концерт музыкальной артели «Топоръ» @sukhovsergey19 - шикарный репертуар и замечательные голоса. А обедали в простой столовой «ЗаЕШЬка» - простая столовая зашла просто на «пять» - вкусный домашний рассольник с великолепным салом вприкуску из их же хозяйства, домашнее пюре с тефтелями…Просто, неказисто, но

Друзья, приглашаем вас на этно-гастрономический музыкальный обед «Весна пришла!», который состоится 02 марта в 15:00 в селе Аскиз в этно-кафе «Сытый бай». В меню Вам будет предложен адаптированный авторский вариант обеда национальной хакасской кухни: приветственный напиток тадер арака, закуска «Дары Чир Ине» (брускетта с паштетом из печени фермерской курицы, брусники, кедрового ореха и микро зелени), суп «Угре», салат «Кузнецкий Алатау» (из дикоросов), горячее «Сытый Бай» (целиком запеченная баранья нога с папоротником и грибами с подгарнировкой из картофеля в сливках), десерт «Золото степей» (черемуховый пудинг с тыквой и сливками) с таежным чаем. Сопровождение обеда сетом крепких таежных напитков. Концертная программа подготовлена Сергеем Чарковым, Тамарой Чустеевой и «Клубом любителей чатхана». Фотозона и мастер-класс по изготовлению классического хакасского десерта из талгана. Бронирование мест по телефону +79232126767 Андрей, +7 913 548-39-12 Елена. Стоимость 2300 руб.

Как зимой поднять настроение? Окунуться в атмосферу солнечной Италии! В воскресенье, 11 февраля в ресторане «Мама Рома» праздничное фееричное гастрономическое шоу «День пиццы»!!! Вместе с амбассадором итальянской кухни Френки, приехавшего из Санкт-Петербурга, мы окунемся в атмосферу вина, итальянской кухни и итальянской музыки с группой Браз Бенд! Вас ждут конкурсы с подарками, мастер-класс и комплемент от шеф-повара. Начало в 18:00, стоимость участия - 2800₽. Для резерва мест звонить по номерам: +79232126767, +79832774855.

По приглашению Абрека Васильевича Челтыгмашева, главы Аскизского района, председателя Ассоциации «Совет муниципальных образований Республики Хакасия» принял участие в заседании Совета Ассоциации.

В преддверии съезда АККОР который состоится 28 февраля 2024г в Москве, провели рабочую встречу со Светланой Асеевой - директором АО Россельхозбанк по Хакасии по вопросам взаимодействия с Ассоциацией «КФХ и АПК Сибири».