EVSTAFEV PRO
Open in Telegram
EVSTAFEV PRO - Авторский канал о будущем еды, технологиях и вкусе. Гастрономия — Бизнес — Маркетинг.
Show more1 032
Subscribers
No data24 hours
-17 days
-230 days
Data loading in progress...
Similar Channels
No data
Any problems? Please refresh the page or contact our support manager.
Tags Cloud
Incoming and Outgoing Mentions
---
---
---
---
---
---
Attracting Subscribers
May '26
May '26
+3
in 0 channels
April '26
+5
in 0 channels
Get PRO
March '26
+9
in 0 channels
Get PRO
February '26
+201
in 1 channels
Get PRO
January '26
+80
in 0 channels
Get PRO
December '25
+19
in 0 channels
Get PRO
November '25
+11
in 0 channels
Get PRO
October '25
+808
in 2 channels
| Date | Subscriber Growth | Mentions | Channels | |
| 21 May | 0 | |||
| 20 May | 0 | |||
| 19 May | 0 | |||
| 18 May | 0 | |||
| 17 May | 0 | |||
| 16 May | 0 | |||
| 15 May | 0 | |||
| 14 May | 0 | |||
| 13 May | 0 | |||
| 12 May | +1 | |||
| 11 May | 0 | |||
| 10 May | +1 | |||
| 09 May | 0 | |||
| 08 May | 0 | |||
| 07 May | 0 | |||
| 06 May | 0 | |||
| 05 May | 0 | |||
| 04 May | 0 | |||
| 03 May | +1 | |||
| 02 May | 0 | |||
| 01 May | 0 |
Channel Posts
❗️❗️❗️❗️❗️❗️
аудиоподкаст / 003
Масленица
Про первый блин в жизни. Про Питер. Про ночную смену. Про момент, когда ты заходишь “не в ту дверь” - и вдруг понимаешь, что это была нужная.Слушай вечером, перед сном🎧 А пока скажи: А ты помнишь свой первый блин? 🥞 подготовил для вас рецепт лунных блинов, обязательно попробуйте.
| 2 | Всем привет 👋
Сегодня в 22:30 выложу
подкаст про «первые блины» 🥞 | 0 |
| 3 | ❗️❗️❗️❗️❗️❗️
аудиоподкаст / 002
карусель: «топ сочетаний №4»
Второй выпуск - Про сочетания.
Почему иногда пара находится будто “сама”…
и ты потом понимаешь: это не случайность, это память.
Я хочу показать - как вкус вообще рождается в голове.
Слушай вечером 🎧
А пока скажи: какой вкус из детства до сих пор преследует тебя? | 0 |
| 4 | Задерживаю (( пишу пост. Минут 10 максимум) | 0 |
| 5 | Доброго вечера!
Сегодня подкаст опубликую в 23:30, чтобы все могли успокоиться и сконцентрироваться. Прям перед сном) | 0 |
| 6 | ❗️❗️❗️❗️❗️❗️
аудиоподкаст / 001
карусель: «желатин»
Хочу иногда говорить голосом - так проще передать интонацию, сомнения, нюансы.
И главное - то самое «почему», которое не помещается в карусель.
Первый выпуск - про желатин.
Звучит странно, да? )
Но за ним прячется целый мир текстуры и контроля.
Я читаю ваши комментарии под постами 👀
Часто именно там рождаются самые точные темы для продолжения.
(и да, «заливье́» - гениально 😄)
После прослушивания скажи: что для тебя важнее - вкус или текстура? | 0 |
| 7 | 22:30 сегодня - залью сюда первый аудиоподкаст 🎙️
Тема: желатин.
Но не “как пользоваться”.
А “почему он вообще меня цепляет”.
В комментах под каруселью вы спорили - я всё видел 👀
Пару мыслей утащил прямо в выпуск. | 0 |
| 8 |  +9👤 Обзор кафе “BOLO CRAB” 🍞🦀
(Новоухтомское шоссе, 2А, фудкорт “Москва на волне”)
©Александр Киселев
В феврале мы с вами говорили о кофе из ферментированной черной свеклы. Спешу разочаровать вас: массового запуска этого продукта, увы, пока не случилось. 🤷♂️🍫
Но шеф Артём Естафьев с 2** Michelin загорелся новой идеей – создать собственную сеть стрит-фуда в духе азиатской волны бриошей-бутербродов. 💥
Чем отличается данный проект от других?! Конечно, качеством и вкусом. Начнем с того, что музыка здесь играет только с винила и никакой цифры. Приносишь пластинку – тебя угощают бутером, и ты слушаешь свои любимые треки прямо в торговом центре. 🎧
Ехать нужно достаточно далеко, пешком минут 20 от метро Косино (Некрасовская линия). По крайней мере мне, живущему на западе. Но одного Мишлена уже сейчас бы дал: сюда специально стоит заехать! 😋
Ассортимент состоит из по-разному приготовленной свежей булочки бриошь, самый приоритетный вариант – это классика, обжаренная на сливочном масле. Да, мы тут не говорим про ЗОЖ, BOLO – это, скорее, про чистое гастрономическое удовольствие. 🍽🤪
Десертных версий у BOLO – две: обжаренная в карамели и вымоченная в роме. Все обильно украшено топпингами, по вкусу очень ярко! 🍧🥃
В разделе сытных сэндвичей есть как гурманские позиции по типу гребешка, краба и угря, так и понятные говядина, курица и лосось. Если вы все-таки следите за фигурой, то можно прийти сюда за зеленым салатом, он крайне хрусткий и сочный. 🦐🥗
Удивительно, что уже в первую неделю здесь появились булочки-завтраки с яйцом, а омлет восхитительно сочетается с угрем. Булочки очень плотно набиты мягкими по консистенции начинками в виде крем-чиза, гуакамоле, лука конфи. 🍳🥑
При дегустации мне предложили надеть перчатки, но все настолько аккуратно собрано, что можно есть и без них, а максимально приятно то, что булочку можно поделить пополам одним движением, и ничего не вываливается. 😎
Поговорим о кофе. Сейчас в кафе две кофемолки: одна – для любителей черного кофе, другая – для напитков с молоком. Пока что зерна базовые, но вкус достойный, и есть несколько авторских напитков. После булок фисташковый латте я при всем желании не осилил, приду за ним в следующий раз. ☕️😻
В меню также присутствуют классические напитки в виде чая, матчи, какао, соков, коктейлей и линейка бабл ти. Булка, конечно, берет внимание на себя, и кофе уходит на второй план. Но будучи в этом ТЦ, я бы кофе брал именно у ребят. Все-таки внешний вид и сервис располагают. 👨🍳🧋
Я принес с собой пластинку моего знакомого Pixelord - Supaplex EP (2012), выпущенную независимым лэйблом из Лондона Civil Music. Автор музыки оценил мою отметку в соцсетях и добавил, что винил весьма редкий. Возможно, приедет отведать булочку. Ну а я своим ребятам из бегового клуба Bite взял шоколадное драже с овсянкой и молочный шоколад со свеклой от beetbe. 💽🎚
Артём ждет всех в гости! Приносите пластинки, хорошее настроение и деньги на морепродукты: внизу множество даров моря, можно хорошо закупиться к новогоднему столу! 🎅🎄
Развиваться проект будет как собственными усилиями, так и по франшизе. Так что ждем новых открытий, и поближе к дому.
Что самое интересное: для постройки кафе шеф продал свой автомобиль, активно подогревал ажиотаж к открытию, рассказывая о сложностях и препятствиях на пути, заручился помощью знакомых и коллег по цеху. 🚘🏗
Артем делает качественный контент в соцсетях, за которым крайне любопытно наблюдать! 📸
В следующем посте подведем итоги года! С наступающим! С верой во вкус!! 🎉🎈
#АлександрКиселев #Кофе | 0 |
| 9 |  ИТОГИ НЕДЕЛИ
BOLO WEEK / 01
ВСЕГО 536 булочек:
🍞 солёные — 400
🍩 сладкие — 136
25,4% — доля десертов
дополнительно:
🧀 сырная корочка — 109 раз за неделю
Морепродукты брали лучше всего,
десерты стабильно держат свою долю.
ТОП-3 БУЛОЧЕК
BOLO / WEEK 1
рейтинг основных булочек
🥇 Креветка — 64
🥈 Гребешок — 63
🥉 Краб — 58
ДЕСЕРТНЫЙ ТОП-3
BOLO / WEEK 1
десертный рейтинг
🥇 Лимон + облепиха — 37
🥈 Ваниль + малина — 30
🥉 Карамель + фисташка — 13
ЛЮДИ:
Многие берут не одну булочку - берут две.
Одну едят на месте, вторую - с собой.
И довольно много тех, кто приходит повторно.
АТМОСФЕРА:
Музыка реально влияет.
В разные дни ставили разное - и это чувствовалось:
когда звучит спокойнее, люди дольше сидят и разговаривают,
когда ритм быстрее - чаще берут навынос.
Были разговоры, знакомые лица, новые люди.
КОМАНДА:
Команда за первую неделю хорошо собралась.
Темп высокий, но без надрыва.
Все уже понимают, что и зачем делают.
🎧 МУЗЫКА:
Изначально был скепсис, что гости вряд ли будут приносить пластинки.
За первую неделю в фонотеке уже 4 винила:
1. Vamos Haciendo La Historia
2. Dirty Dancing
3. Романсы Вадима Козина
4. The Beatles — “A Hard Day’s Night”
Музыка задаёт темп.
Под неё по-другому разговаривают, дольше остаются, спокойнее выбирают.
По команде — всё собрано.
Темп высокий, но рабочий.
Без суеты, без лишних слов.
Неделя получилась живая.
Смотрим, что принесёт следующая.
цель 🎯
BOLO / WEEK 2
650–700 булочек
Справимся, как думаешь?
Давайте так, если кто-то угадает точное число в конце следующей недели
получит месяц BOLO:
☕ + 🥪 каждый день. ( 1 кофе + 1 булочка ) | 0 |
| 10 |  +6Понедельник в ТЦ – будто вся Москва проспала.
Тихий, вялотекущий день… а по факту — 49 булочек и пара очень ярких встреч.
Пока мы с Ильёй и Пашей жарили булочки и собирали отчёт для этой карусели, мне написал Чак.
Да-да, тот самый VJ Чак из MTV и A-One. Хочет взять интервью о BOLO для радио — голос из прошлого для нашего нового стритфуда.
А потом в BOLO зашёл гость из Петербурга — Денис.
Тот самый человек, который написал один из главных хитов для группы «Гости из будущего».
Сделал заказ, походил по залу, притопывал под наш «криминальный фанк» с винила, а потом подошёл познакомиться.
Оказалось, он открыл в Питере сэндвичную и владеет бизнесом «Бочка мармелада». Музыка, еда и предпринимательство — всё в одном человеке.
Понедельник по выручке — скромнее, чем выходные.
Но когда к тебе едут из Петербурга и всплывают герои твоего прошлого — понимаешь, что BOLO уже живёт какой-то своей историей.
📊 Весь срез по дню — в карусели:
топ булочек, десертный рейтинг, структура «солёные/сладкие» и будничная команда.
Листай слайд за слайдом, сохраняй, чтобы сравнить с завтрашним днём.
И приезжай: булочка + звук = одна история.
Адрес в последнем слайде. | 0 |
| 11 | Bolo_Checklist_PRO_minimize_errors.pdf | 0 |
| 12 |  https://www.instagram.com/reel/DPdN_ZEEXRG/?igsh=MTV0Z2lwMDVvbmZldg== | 0 |
| 13 |  Уже сегодня состоится ужин в 4 руки с Артемом Естафьевым — обладателем 2 звезд Мишлен ⭐️
Такое событие невозможно пропустить
Забронировать стол | 0 |
| 14 |  GRAS: Безопасно или просто кажется?
FDA решила подтянуть гайки в вопросе ингредиентов, считавшихся безопасными. Теперь компании придётся подтверждать свои заявления данными. Раньше можно было установить «проверено», просто сказав. Представьте: вы заявили, что шоколадная паста полезна, и вдруг — бац, надо подкрепить это фактами. Интересно, кто запаникует первым?
НАВИГАЦИЯ
КАФЕ ЗА ACCORD— можно ли построить кафе за вырученные средства ?
ЧЁРТОВА ЕДА — подробности, цифры и сравнения.
beetbe — мои функциональные продукты.
Подпишись, если интересно, как всё устроено.
#evstafevpro #чёртоваеда | 0 |
| 15 |  Видимость вне поля зрения?
Оказывается, многие CPG-бренды теряют продажи из-за недостатка видимости на полках. Кажется, странно в 2023 году, не правда ли?
Компании начинают использовать данные и сотрудничество с ритейлерами, чтобы раскрыть "невидимый спрос". Это помогает сократить отходы и держать продукты там, где их ждут покупатели.
Может, следующее открытие — это «невидимые» деньги?
НАВИГАЦИЯ
ЧЁРТОВА ЕДА — подробности, цифры и сравнения.
beetbe — мои функциональные продукты.
Подпишись, если интересно, как всё устроено.
#evstafevpro #чёртоваеда | 0 |
| 16 |  Глютен под контролем или бесполезная паника?
Как вам перспектива, что на упаковках продуктов могут официально начать отмечать наличие глютена? Это предложение стало частью стратегии "Make America Healthy Again".
Интересно, кому это больше нужно: компаниям, которые увидят поток новых клиентов, или тем, кто в панике перед глютеном?
Лишь бы это не стало очередной бюрократической затеей, без реальной пользы —
НАВИГАЦИЯ
КАФЕ ЗА ACCORD— можно ли построить кафе за вырученные средства ?
ЧЁРТОВА ЕДА — подробности, цифры и сравнения.
beetbe — мои функциональные продукты.
Подпишись, если интересно, как всё устроено.
#evstafevpro #чёртоваеда | 0 |
| 17 |  Как бренды CPG находят невидимый спрос?
Я обнаружил, что CPG-бренды начали использовать данные и теснее работать с ритейлерами, чтобы не упустить продажи.
Цель — понять "невидимый спрос", уменьшая потери и обеспечивая наличие продукции на полках. Это напоминает игру в угадайку, где данные помогают раскрыть тайные желания покупателей.
Какой ещё невидимый потенциал скрыт за дверями магазинов?
НАВИГАЦИЯ
ЧЁРТОВА ЕДА — подробности, цифры и сравнения.
beetbe — мои функциональные продукты.
Подпишись, если интересно, как всё устроено.
#evstafevpro #чёртоваеда | 0 |
| 18 |  Кофе, авокадо и политика что общего?
Президент США Дональд Трамп отменил тарифы на кофе, авокадо и сотни других продуктов. Вроде бы обычные продукты, а такая двойная выгода: лавочники счастливы, партнёры из агросектора вздыхают с облегчением. Интересно, сколько чашек утреннего кофе и авокадо-тостов понадобилось для такого решения —
НАВИГАЦИЯ
ЧЁРТОВА ЕДА — подробности, цифры и сравнения.
beetbe — мои функциональные продукты.
Подпишись, если интересно, как всё устроено.
#evstafevpro #чёртоваеда | 0 |
| 19 |  Турки на обочине?
Крупный производитель индейки, Perdue Farms, объявил о сокращении 300 рабочих мест в Индиане. Это вызвано падением производства на фоне птичьего гриппа и изменения предпочтений потребителей.
Когда привычное блюдо оказывается под угрозой.
НАВИГАЦИЯ
КАФЕ ЗА ACCORD— можно ли построить кафе за вырученные средства ?
ЧЁРТОВА ЕДА — подробности, цифры и сравнения.
beetbe — мои функциональные продукты.
Подпишись, если интересно, как всё устроено.
#evstafevpro #чёртоваеда | 0 |
| 20 |  ТикТок + кофе = магия?
Что-то странное происходит на кухнях по всему миру: холодная пена для кофе стала настоящей сенсацией! И всё благодаря ТикТоку.
Эта взбитая прелесть, напоминающая воздушное облако, быстро завоёвывает сердца любителей домашних кофейных ритуалов. Бренды уже не упускают шанс вписать свои продукты в тренд. Всё ради молодого поколения Z, для которых домашний кофе — это искусство.
Может ли простая пена изменить наши привычки?
НАВИГАЦИЯ
ЧЁРТОВА ЕДА — подробности, цифры и сравнения.
beetbe — мои функциональные продукты.
Подпишись, если интересно, как всё устроено.
#evstafevpro #чёртоваеда | 0 |
