ВИНО и Стелла

Как обычный вечер сделать необычным? Берете 6-8 хороших людей, 6-7 бутылок вина, учителя танцев, хорошего повара, лучше в одном лице, собираетесь в красивом месте. Сначала надо немного потанцевать, и всё! Дальше пойдет как по маслу! Хороший вечер гарантирован! А что делать если нет таких ингредиентов? Идти к нам в Wine&Dance 🍷

Очень классную фишку придумала в начале ужина: поставила для «калибровки» 5 вкусов: соленый, кислый, острый, горький, сладкий, умами и положила розу для того, чтобы мы определились кто и как слышит аромат и для кого какой вкус в приоритете.

СПЕЦНАЗ ВИННОГО РЫНКА САНКТ-ПЕТЕРБУРГА СЕГОДНЯ ГУЛЯЕТ В прошлом году я учредила праздник — «День ПЕТЕРБУРГСКОГО КАВИСТА». Он проходит традиционно в день проведения праздника «Алые паруса», так как в этот день продавать алкоголь в Санкт-Петербурге нельзя, и это тот редкий день, когда все кависты отдыхают. 🥳 Если в этот день винный магазин работает, то, скорее всего, там продают много продуктов и работают уже не кависты, а продавцы-консультанты. Подробнее об этой необыкновенной профессии написали в «Forbes» Спецназ винного рынка: кто такие кависты и чем они отличаются от сомелье Если у Вас есть знакомый питерский КАВИСТ — поздравьте его с праздником 🍷

Как купить Совиньон Блан от Галицкого за 2095₽ вместо 4190р В SIMPLE «Дни российских вин» - огромное количество специальных предложений на топовые российские вина и еще дарят прикольный подарок! При покупке 4-х бутылок: дарят карту и стикеры, а если сумма покупки от 7000р, то ваш чек еще и становится лотерейным билетом, где главный приз «СЕРТИФИКАТ на 300 000р» 🥳 Если еще не являетесь участником программы лояльности SIMPLE WINE рассказываю как получить 3000 баллов на вино (1 балл = 1 рубль) 🍷Регистрируемся в SimpleWine по специальной ссылке: https://simplewine.ru/referral/68y73iko/ 🍷Потом устанавливаем мобильное приложение и сразу прилетит 1000 бонусов 🍷 🍷Далее из приложения делаем заказ на сумму не менее 1000р после применения всех скидок. 🍷После покупки получаем на счет еще 2000 бонусов 🍷

Бонусами можно списывать до 50% стоимости покупки. А это значит, что « Герц» можно к примеру взять всего за 1195₽, Совиньон Блан от Галицкого за 2095₽, а «Семейный резерв» Рислинг за 2895₽

Мой канал в МАХ 🙃 🍷

Какие у вас планы на эту субботу? 🍷 А давайте к нам! Егор полностью обновил меню на наш фирменный ужин «Аргентина», а я прочитала меню и решила разбавить аргентинский сет винами России. Получилось ШИКАРНО 🇦🇷+🇷🇺 Пишите мне @OrlovaStella

На 38 лет раньше Michelin! А вы знали, что первый настоящий travel guide в мире был создан именно по Волге, и он у меня в руках! Они реально на 38 лет опередили Michelin! Книга «Волга. От Твери до Астрахани» Николая Петровича Боголюбова вышла в 1862 году — задолго до первого гида Michelin (1900). И да! Это один из первых в мире коммерческих путеводителей, созданных транспортной компанией для привлечения клиентов. Издание выпущено по заказу пароходного общества «Самолёт» — одного из крупнейших на Волге.

Цель была простой: сделать путешествие удобнее и чтобы люди чаще выбирали пароходы компании. Жаль, что у этого путеводителя не было продолжения, но кто же мешает это поправить сейчас!

Нашла эту книгу в Нижнем Новгороде, когда сама была в круиза по Волге «Москва — Казань», который сопровождала в качестве винного эксперта от компании SIMPLE. Я очень много занималась исследованием интересных мест в местах остановок и много снимала, так как хочу сделать небольшой фильм с подробностями о каждом дне путешествия. А пока его делаю — буду тут делиться интересными моментами по маршруту — берите на заметку! Мои заметки тоже могут стать для кого-то очень полезными. Вводные: я плыла на теплоходе «Санкт-Петербург» категории «ВОДОХОД ПРЕМИУМ» по 7-дневному маршруту: Москва → Мышкин → Кострома → Кинешма → Юрьевец → Городец → Нижний Новгород → Чебоксары → Казань. Я назвала этот маршрут «От Кремля до Кремля». В первый день главным впечатлением была моя каюта! Из хорошего — я в ней была одна, но она была трехместная и находилась на нижней палубе, и более того, у нее были задраены «окна» 🤪 К счастью, их мне «открыли», и из плюсов нахождения на нижней палубе — мимо твоих окон никто не ходит, а только утки мимо иногда проплывают и очень шумно плещется Волга. Этот звук я оставила в своем сердечке надолго, и он теперь на первом в моей коллекции «ЗВУКИ ПУТЕШЕСТВИЙ», там же: орущие бегемоты по ночам на Ниле, «ржущие» где-то совсем рядом гиены в ЮАР, еженочные перепалки итальянских соседей в Вероне, храп с разных сторон на ночном рейсе в самолете, стук колес поезда, и это еще не полный список 😂 На первом месте у меня самые приятные звуки, а замыкают список самые неприятные (гиены пока там). Берите на заметку: каюта на нижней палубе — самая дешевая, находиться в ней вы будете ровно 6-8 часов ночью и 3-5 раз забегать днем. Эту трехместную можно взять по цене двухместной (специальное предложение от «Водохода»). В общем, это оказалось менее ужасно, чем показалось сначала. Из неочевидных плюсов: на этой палубе находится кабинет массажиста, поэтому можно из кабинета до каюты пройтись в халате 😉 Продолжение следует ⛴️ #ДринкТур #Виновожатая #Водоход #ПутешествиеПоВолге #АкадемияВинаSimpleWine

27.06.26 ЧТО? Правильно — день, когда в Санкт-Петербурге в магазинах не продают алкоголь 😂, а еще я в прошлом году в этот день учредила праздник — День Петербургского Кависта 😂

Кавист — это как сомелье только в винном бутике, и да, не всякий продавец вина — кавист, но всякий кавист — продавец вина.

А! Ну да! Еще «Алые Паруса» в этот день, но нас, питерцев, этим не удивить. А еще у нас в Wine&Dance в этот день «STOL-самолёт: Аргентина». Без виз и паспортов будем переноситься в одну из самых калоритных стран при помощи танцев, еды и вина, конечно! В этот раз я собрала сет, вдохновившись Чемпионатом Мира по футболу 2026, и хоть России там нет, этот поединок мне никто не помешает устроить! Кстати, забавно, что в понедельник Аргентина играет с Австрией (две винные страны на футбольном поле)— буду смотреть обязательно 🥳 Резюмирую: ЧТО: наш фирменный chef’s table «STOL-самолёт: Аргентина» с шестью переменами блюд ГДЕ: Фермское ш., 22, к. 3 @wineanddance КОГДА: 27 июня, суббота, в 17:00 Всего 8 мест, осталось уже 5 Бронь @StellaOrlova.

Вот МЕРЗАВЕЦ, он, конечно! Это я про Питер. 8 месяцев в году ты клянешь его за ужасную погоду, а потом он пару недель балует тебя белыми ночами — и ты всё ему прощаешь. Мерзавец и абьюзер 😂 Но любимый ❤️

ВИНО — это огромный тусовочный мир людей, которые обожают яркие эмоции, встречи, впечатления, еду и путешествия. Я вернулась в Питер с фестиваля ВИНОГРАД с полной коробочкой позитивного заряда 🫶, моя телефонная книга пополнилась интересными контактами, а еще я нашла кучу кулинарных идей для пейринга с местных фермерских хозяйств. И даже кое-что привезла для экспериментов: рубленые белые грузди, плавленый сыр, яйца утиные и гусиные, и даже улиток. Улитки не из Новгородской, а из Псковской области.

ЭСКАРГО Д’ОР — это улиточная ферма от шеф-эскарготье Алексея Корочкина. Потихоньку начинаю готовить сеты к дегустации «Шардоне, ты мое Шардоне» 🫶

Если вы хотите стать частью этого огромного мира и начать разбираться в вине, то сейчас хороший момент начать. С 15 по 21 июня еще будут открыты двери на мой курс «Элементарное вино 2.0» С любовью, Ваша Стелла 🍷

Российское вино — это модно, популярно, вкусно и, главное, качественно Чтобы убедиться в этом, достаточно хоть раз посетить фестиваль «Виноград», который проводится с 2022 года. Это эногастрономический фестиваль культуры и вкуса, в котором традиционно принимают участие лидеры и энтузиасты российского виноделия. Для посетителей — это уникальная возможность познакомиться с нашим вином и перестать кривить лицо, когда амбассадоры российского вина говорят, что наше вино лучшее! В этом году наши вина после длительного перерыва снова отправились на международный европейский конкурс Concours Mondial de Bruxelles и привезли немалое количество побед: 42 медали — 7 Grand Gold, 18 Gold (золотых) и 17 Silver (серебряных). Ещё 45 вин получили статус CMB Merit — специальную отметку конкурса для образцов, набравших 86 баллов. Этим летом ещё есть возможность «догнать» фестиваль, так как он едет по городам — дальше на маршруте: * Уфа — 16–19 июля; * Самара — 6–9 августа; * Ярославль — 10–13 сентября; * Геленджик — октябрь (точная дата будет объявлена дополнительно и будет связана с окончанием уборки урожая). 🍇Карту и программу фестиваля в Великом Новгороде можно посмотреть тут https://t.me/vinogradvn 🍇Официальный сайт фестиваля https://festvinograd.ru

Как думаете, что купила? 😂

-Я вот вообще планировала не пить. Но, как это всегда происходит на «ВИНОГРАДЕ», отказаться невозможно. Бухнем! - — сказала Ксения Собчак у стойки «Абрау-Дюрсо».

А я вернулась из круиза по Волге и вливаюсь в рабочий процесс — анализирую, что интересного анонсировали на площадке «ВИНОГРАД» на ПМЭФ 2026, и уже собираюсь на праздничные выходные ехать на одноименный эногастрономический фестиваль культуры и вкуса в Великий Новгород. ДАЙДЖЕСТ САМОГО ИНТЕРЕСНОГО С ПЛОЩАДКИ ПМЭФ 🍷Кто еще не заметил, то на винной арене все чаще появляется Россельхозбанк (кредитная организация со стопроцентным государственным участием для поддержки агропромышленного комплекса страны), и вот на форуме они представили проект по оценке покупателями российского вина «Винный Барометр». Цель, как бы сервис «Своё вино» должен заменить на отечественном рынке знаменитое приложение Vivino. Когда-то мы не верили в «Госуслуги», поэтому предлагаю понаблюдать, пока что я даже не нашла самого сервиса. 🍷Одна из главных тем — ВИННЫЙ ТУРИЗМ. Тема актуальная, я сейчас сама вернулась из тура по России, пусть и не винного, и я в восторге. По нашим виноградникам еще не путешествовала, но заранее на 100% уверена, что впечатления будут не менее яркими, чем от круиза по Волге. 🍷Активно стала обсуждаться тема осознанной культуры питья вина — я уже лет 20 это пропагандирую, если что, а в формате проекта «ВИНО и ТАНЦЫ» моя идея живет с осени 2020 года. Я очень поддерживаю эту инициативу, так как, давайте будем честны, люди пить не перестанут, а вот относиться к алкоголю более осознанно могут начать. 🍷Голосование за лучшее вино — участники форума могли оценивать представленные на площадке вина вина через систему QR-кодов. По итогам работы площадки скоро будет определено «Вино ПМЭФ» — напиток, который получил большинство голосов посетителей. Напомню, что в прошлом году победителем стало вино от винодельни «Скалистый берег»: «Красная книга, глава 2». 🍷Игристый чай от «Абрау-Дюрсо». Хотя запуск этого продукта был анонсирован ранее (в апреле 2026 года), тема продолжала обсуждаться в контексте новых трендов в виноделии. «Абрау-Дюрсо» представило безалкогольный игристый чай как альтернативу безалкогольному вину в премиальных ресторанах. В первую линейку вошли два вкуса — «Тегуаньинь» и «Молочный улун». Продажи начались в апреле 2026 года в форматах 0,375 л и 0,75 л.

Вот описание с сайта производителя: «Коллекционный сорт Тегуаньинь в сочетании с изысканным соком винограда Шардоне привносит в напиток благородную структуру и легкую терпкость. Саган-дайля наполняет композицию глубиной и хвойно-травянистыми оттенками, которые балансируются свежестью апельсиновой цедры и жасмина. Игристая текстура подчеркивает чистоту и бодрящий характер вкуса. Интенсивный и многослойный — от аромата летнего сада после дождя до ярких цитрусовых и жасминовых аккордов».

Может кто собирается на выходные в Великий?

Я еще пока в путешествии, вчера прибыла в Казань, круиз 🚢 закончился, но я решила задержаться в Казани, потом заехать в Москву и вернусь в Питер за пару дней до старта курса. Кто собирался, но еще не присоединился - жду, а кто не знал о курсе - подробности: 🍷Что: курс из 24 уроков о вине для начинающих, чтобы не блуждать у винных полок с растерянным лицом 🍷Когда: старт 15 июня 2026 🍷Где: онлайн платформа GetCourse 🍷Автор: Я - Стелла Орлова ❤️ Полная программа: https://space.wineanddance.ru/stellaorlova Важно! На потоке 2.0 - я буду сама проверять выполнение домашних заданий. На всех следующих запусках курса будет уже два потока, без проверки домашки и с проверкой. С проверкой домашних заданий стоимость будет 15000р, сейчас 5000р

Подробности скоро 🛳️

«Аромата петербургской парадной» на Петроградской стороне в сезон корюшки в хорошем Совиньон Блане быть не должно, и точка, как, в общем, и аромата освежителя воздуха «манго-маракуйя». Кстати, новозеландцы очень хотели делать вина во французской стилистике, просто у них не получилось. А что делать, если нравится полусухой Совиньон Блан в стиле «манго-маракуйя»? Один вариант — не насиловать себя и наслаждаться тем, что нравится, а второй вариант — попробовать выйти за рамки собственного стереотипа. Мне просто сразу повезло, я миновала стадию новозеландского Совблана, так как люблю Совиньон Блан именно за его «деревню в бокале»: свежескошенная трава, лист томата, крапива, зеленый болгарский перец, спаржа, стручковый горошек, лист черной смородины и тот самый мой наилюбимейший «КРЫЖОВНИК» — ну и как это всё можно променять на манго/маракуйю? 😂 Сегодня была на дегустации от винодельни «Галицкий&Галицкий», которую проводил бренд-амбассадор Денис Кузнецов, и в очередной раз убедилась, что: 1. У Галицкого Совиньон Блан, как я люблю — крапива и крыжовник 🫶, а еще свежесть, много свежести. 2. Наши вина совершили квантовый скачок по уровню офигенности. И еще узнала много интересного: оказывается, что названия вин на этикетках не просто так написаны часть по-русски, а часть не по-русски. Так вот, не по-русски названия у тех вин, где есть желание сделать отсылку к международному достоянию (пример BALLET BLANC) или к какому-то событию (пример Cosaque, отсылка к казакам в Париже в 1814 году), РОЗÉ хоть и написано по-русски, но стоит аксан над «Е», мгновенно телепортирующий нас во Францию. Не согласна была с порядком представленных белых вин, у нас они шли Совиньон, Рислинг, Балет Блан, а если бы я делала дегустацию, то поставила бы Балет Блан первым, вино реально воздушное, в стиле ПтиШабли и отлично пойдет на аперитив, вторым бы поставила Рислинг, он в стилистике цветочного рислинга из Мозеля, аромат/вкус тонкий, свежий, но уже ярче, чем у первого вина, и вот только третьим вином Совиньон Блан — он самый яркий и немного «смазал» ощущения от последующих двух вин. Совблан у Галицких конечно бомбически-гастрономичный, к нему с одинаковым успехом в пару можно поставить и тартар из телятины с артишоками, и просто сесть под него «трескать» мелкую жареную корюшку с соусом тартар на основе огурчиков из банки от бабушки. Жаль только, что у нас нет в Питере какого-то временного весеннего проекта на набережной, где можно было бы купить свежезажвренную корюшку в бумажном кульке, взять бокал такого совиньона и сидеть, укутавшись в плед, наслаждаться видом проплывающих мимо корабликов ⛴️ А еще у винодельни есть нереально интересное вино «Петрушка», я впервые его попробовала год назад, тогда его в Питер приехал презентовать сам винодел Алексей Толстой - это тоже 100% Совиньон Блан, но в стиле «Оранж», когда суслу дают настоятся на кожице, а «Петрушка» еще и с выдержкой в дубе, в общем вино получилось глубоким, структурным и даже немного драматичным, с таким вином самое оно посидеть подумать о смысле жизни 🍷 … надо бы организовать дегустацию по этой винодельне. Если хотите присоединиться, пишите в комментах +1, как будут подробности - я маякну в первую очередь 🫶

ЧУВСТВО ВИНЫ ВИНА ИЗ ГЕРМАНИИ Некоторые предки оставляют такой яркий отпечаток после себя, что последующие поколения, сколько бы хорошего ни сделали, все еще какбы чувствуют себя виноватыми - это я про Германию. А еще иногда некоторые заслуги так сильно «вгрызлись» в память, что другие сложно заметить - это я тоже про Германию. Каждый знает про немецкие автомобили, но не все про то, что в стране производит реально шикарные вина. Вот Вы, например, знаете, что Германия занимает третье место в мире по производству Пино Нуара (догадываетесь, кто на втором)? И что Пино Нуары (Шпетбургундеры) получаются там прекрасные, а по цене значительно ниже своих бургундских собратьев. Особенно рекомендую обратить внимание на регион Пфальц, там есть участки, где почвы максимально похожи на бургундские, а производители стремятся делать вина именно в бургундском стиле. А кто и что знает про немецкие Рислинги? В Германии 13 винных регионов, и в каждом свой уникальный стиль. Рислинг, на мой взгляд, не менее вариативный сорт, чем Шардоне.

Удивительно, кстати, что Рислинг — это фактически наш народный сорт винограда 😂 и это не только выбор покупателей, но и виноделов в том числе — сложно сегодня найти российскую винодельню, которая бы не делала вино из Рислинга.

При выборе вина на майские рекомендую присмотреться к Шпетбургундерам вместо Пино Нуаров, а вот вместо немецких рислингов к российским. Я ничего не имею против немецких рислингов, скажу больше — я тут повторно в них влюбилась после дегустации рислингов из Мозеля от Ника Вайса

На фото я с виноделом, для автографа приобрела бутылку Пино Блана — и не прогадала! Тоже очень понравилось 🫶

Но! Наши рислинги реально шикарны, мне есть с чем сравнивать. Моя личная подборка российских рислингов: Бюджетно и достойно: • Шато Тамань. Высокий берег (игристое и тихое) • Фанагория. Айс Вайн • Два Петра • Вилла София Не бюджетно и достойно: • Скалистый Берег • Сикоры. Семейный резерв • Галицкий. Красная горка А если из Германии, то самые «цветочные» - мои любимые, с звенящей лаймовой кислотностью — это рислинги из Мозеля. Лично я их обожаю за то, что они лучше всего сочетаются с азиатской кухней. Хотя фактически любой рислинг с ней сочетается, за что и полюбился в России, где суши стали чуть ли не национальным блюдом 😂 Кто в Питере? Знаете как называется тип погоды, которая у нас сегодня? - ГАСТРОНОМИЧНАЯ! С ней идеально сочетается любая еда и любое вино😂 Приглашаю присоединиться: 🙃Я в MAX I 😉Я в VK

ТРОКЕНБЕРЕНАУСЛЕЗЕ, НОЙЗИДЛЕР-ЗЕ, КАРНУНТУМ и т.д. — для большинства это все набор слов для проверки «на трезвость», а для посвященных НАВИГАТОРЫ на винных полках с винами Австрии.

На этой неделе на курсе «ЭЛЕМЕНТАРНОЕ ВИНО» разбираем Австрию и Германию, и меня прямо накрыло волной теплых воспоминаний.

К Австрии у меня очень нежные чувства, так как я обожаю ходить на балы, а Вена, как известно, всемирная столица самых шикарных балов, а еще в самой Вене шикарные виноградники Самой запоминающейся была поездка в Вену, когда на балу среди гостей были Валерий Абисалович и Максим Венгеров. Мы с Егором вели на этом балу танцевальную часть, и когда пришло время найти пару для игры в ручеек, я отважно (кто знаком с характером Валерия Абисаловича — тот поймет) пригласила его «войти в поток», озарив его самой лучезарной улыбкой😂 В ответ получила очень приятную улыбку и отказ на основании того, что возраст уже не тот, но вот его друг Максим (Венгеров) с удовольствием пойдет со мной плясать😂- и действительно пошел! Я вот вообще тогда не расстроилась, и где-то в архивах у меня есть видео с того «ручейка»😉 Это было неповторимо! Я и до этого обожала творчество Максима Венгерова, но после совместных танцев на балу, когда слышу что-то в его исполнении, расплываюсь в неприлично счастливой улыбке😂 Визитная же карточка винной Австрии — Грюнер Вельтлинер. Этот потрясающий сорт может давать вина в абсолютно разном стиле: вино может быть как легкомысленно-головокружительным, если взять его из региона Вайнфиртель (Weinviertel DAC), так и мощным, с красивыми пряными ароматами, если взять выдержанный Грюнер категории SMARAGD из Вахау (Wachau DAC). PS: Я девочка, я хочу путешествовать, танцевать, новые туфли, игристого и на БАЛ😂, а не вот это вот все🤪 Приглашаю присоединиться: 🙃Я в MAX I 😉Я в VK

«Ягодка» ОПЯТЬ 🍓 вернее «Ягодка 2026» от Николаевых Ну что, попробовала я «ЯГОДКУ»! ВНИМАНИЕ‼️

Открывая вина типа «Пет-Нат» — охладите, дайте ему минимум 2 часа покоя, но при открытии все равно будьте осторожны 😂 Я забыла, какого это — открывать «Пет-Нат», и почти бокал пролился на стол. Это, конечно, всегда очень весело и потом долго вкусно пахнет за столом, на который ты его пролил, но немного жалко «упущенной вкусноты», а еще иногда залитых телефонов

😉 На данной конкретной бутылке написано, что это игристое жемчужное вино экстра брют розовое от Николаевы, 100% Пино Нуар, 12%, дата розлива 2.02.2026 Цена без учета скидок 2640р «Ягодку» я вижу не первый год, но купила впервые, а оказалось, что «Ягодки»-то каждый год разные и делаются из разного винограда, и тираж всегда очень ограничен, что еще больше раззадоривает желание попробовать. Что в бокале, видно на фото: непрозрачное, цвета земляничного варенья, в аромате и вкусе пенка с клубнично-земляничного варенья, брусника и, конечно, дрожжевые ноты. Если включить воображение, то как будто ты на бабушкиной кухне одновременно варится земляничное варенье, стоит поднимается тесто, а ты сидишь пьешь брусничный компот. А на душе легко и хорошо, потому что ЛЕТО ☀️ #Ягодка #ПетНат #Николевы

🍷 «Элементарное вино» — курс, после которого вино перестаёт быть лотереей Вы не обязаны разбираться в вине. Но согласитесь — гораздо приятнее выбирать его осознанно, а не наугад. Если у вас хоть раз было такое: — стоите у полки и не понимаете, чем отличаются бутылки — берёте «по совету» и разочаровываетесь — видите слова «терруар» или «апелласьон» и просто проходите мимо — хотите подобрать вино к ужину, но не уверены, как это делать значит, вам не не хватает вкуса — вам просто не объяснили систему. Именно для этого я сделала курс «Элементарное вино». Без снобизма, без перегруза, но с логикой, которая наконец собирает всё в голове: • как устроен мир вина — от истории до современных технологий • какие сорта дают какие вкусы (и почему) • как климат и почва реально влияют на вино • как сочетать еду и вино без «магии правил» • почему одно вино стоит 500р, а другое — 1 000 000р • как читать этикетку и понимать, что внутри • как провести дегустацию дома и не выглядеть странно И главное — это не «курс ради знаний». Это про ощущение контроля: когда вы открываете винную карту или заходите в магазин — и понимаете, что делаете. 📍 24 урока — от базы до уверенного уровня 📍 от Франции и Италии до Нового Света и России 📍 с практикой, которую можно применить сразу В итоге вы не станете сомелье. Но станете человеком, который понимает, что пьёт — и зачем. Если откликается — вот ссылка на курс https://advocatedionisa.getcourse.ru/showcase