Школа INNBAKERY Inna Barannikova

✔️Рецепт домашнего мороженого Часто после приготовления десертов остаются сливки. И каждый раз перед кондитером встаёт вопрос: куда их использовать, чтобы не пропали? 👀 Конечно, можно приготовить крем, ганаш или добавить в кофе. Но один из самых вкусных вариантов — домашнее сливочное мороженое 🤍 Без сложных ингредиентов, мороженицы и долгих приготовлений. Самое главное взять качественные ингредиенты. Я использую сливки Чудское озеро 33-35%, с ними десерты получаются нежные, сливочные, с насыщенным молочным вкусом. А если покрыть его шоколадной глазурью — практически эскимо из детства, только ещё вкуснее 🤤 🍦 Домашнее сливочное мороженое • Сливки Чудское озеро 33–35% — 250 мл • Сгущённое молоко — 80 г Сливки взбить до полувзбитого состояния. Добавить сгущённое молоко и аккуратно объединить массу. По желанию можно добавить: ✨ ванильную пасту ✨ фисташковую пасту ✨ арахисовую пасту ✨ кокосовую пасту ✨ карамель ✨ кусочки шоколада Но и в классическом варианте получается очень вкусно. Разложить массу по формам и убрать в морозильную камеру до полной стабилизации. После заморозки окунуть в глазурь «Гурмэ». 🍫 Глазурь «Гурмэ» • Тёмный шоколад — 300 г • Растительное масло без запаха — 100 г Растопить шоколад, добавить масло и перемешать до однородности. На замороженном мороженом такая глазурь схватывается практически моментально ✨ Для дополнительного вкуса и текстуры можно добавить: 🥜 дроблёный орех 🍓 сублимированные ягоды 🌾 воздушный рис 🥥 кокосовую стружку 🍪 крошку печенья А теперь делитесь 👇 Что вы обычно делаете с остатками сливок после приготовления десертов? Возможно, у вас есть свои любимые способы, о которых многие даже не знают? 🤍 Реклама ООО "Торговая Группа Союз" ИНН 6027094920 2VtzqvCgJ3b https://vk.cc/cYXKc7

Чем побаловать себя летним днем? Я приготовила домашнее эскимо мороженое 🍦 Готовится без мороженицы, 10 минут и 2 ингредиента ❤️ Кому рецептик?

Рецепт тюлипного теста. Тюлипное (тулипное) тесто — специальное тесто для украшений. Нам потребуется: 🔸 белок 🔶сахарная пудра 🔶пшеничная мука 🔶сливочное масло Все ингредиенты в равных пропорциях, например по 50г Приготовление: Масло объединяем с сахарной пудрой и взбиваем буквально 1-2 мин до однородности, вводим белок и затем муку. Получится гладкое и эластичное тесто. Для добавления цвета берем любой жирорастворимый краситель. Распределяем на силиконовый коврик (показала в видео) и выпекаем 5 мин при 180с. Тесто извлекаем теплым, как только остынет становится хрупким. Еще больше вариантов декора с тестом покажу в сторис ☝️ Понравился рецепт?

Малиновый Тирамису (d 16 см) Потребуются: *печенье савоярди (у меня с декором 2 пачки ушло). *крем *ягодная начинка У меня малина, можно взять крубнику, ежевику, чернику, голубику. Малиновая начинка: Ягоды малины – 200 г Сахар – 35 г Кукурузный крахмал – 15г + прохладная вода 20г В сотейнике с толстым дном нагреть малину с сахаром, постоянно помешивая венчиком, ввести разведенный в прохладной воде крахмал, довести до кипения и прокипятить до полного включения крахмала. Охладить и можно использовать. Крем сливочный • Сливки 33-35% - 250 г • Сахар - 50 г • Желток яйца – 50 г • Сыр сливочный Маскарпоне - 250 г (комнатной температуры) Приготовление Варим крем Англез: в сотейник с толстым дном отправляем сливки, нагреваем. Сахар с желтком объединяем. Заливаем частью горячих сливок, выливаем желтковую массу обратно в сотейник к сливкам и завариваем до 83-85 С. Остужаем до 40-45 С. Маскарпоне размять. Крем Англез начинаем взбивать на средних оборотах миксера и постепенно вводим сыр. Крем готов. Сборка: На дно кольца (кольцо лучше проложить ацетатной пленкой) выкладываем слой печенья, предварительно искупав их в сиропе. Для сиропа я взяла молоко + пюре клубники в равных пропорциях. Сверху распределяем крем, затем слой печенья + ягодная начинка. Повторяем так 3 раза. Отправляем в холодильник для стабилизации. В идеале 3-4 часа и потом декорируем торт печеньем. Получилось безумно нежно и по-летнему вкусно. Приготовите?

Мы запустили группу «Кондитер - эксперт». С нами девочки из разных регионов: Воронеж, Москва, Майкоп, Иркутск, Германия. Уже состоялся первый эфир и дальше нас ждет плодотворная работа. Ну а я открываю сезон ягодных и летних рецептов ❤️ Буду делиться здесь с вами, взаимно буду ждать реакций и фото приготовленных десертов в комментариях ✨ Догадались что за десерт я приготовила?

Как опытному кондитеру пройти путь от «хочу учить других» до запуска своего продукта с первыми оплатами? Давайте честно, сколько раз вам говорили «научи меня так же»? И каждый раз внутри что-то ёкает: «А ведь правда… я столько всего умею. Только как это превратить в обучение? С чего начать? И купят ли?» 15 июня стартует наше групповое сопровождение «Кондитер-эксперт» - для тех, кто готов из мастера превратиться в наставника и запустить свой обучающий продукт. С нуля до первых оплат за 6 недель. Программа будет полезна вам, если: → вы уперлись в финансовый потолок. Работаете по максимуму, заказы есть, но доход не растёт, потому что сутки не резиновые → Клиенты и подписчики пишут «научи меня!» — а вы не знаете, как это оформить в продукт → вы смотрите на других кондитеров с курсами и думаете, что умеете не меньше. Может, даже больше. Но непонятно, с чего начать. → вы устали от типовых скучных заказов. Хочется творческого полета и реализации креативных идей → Желание обучать есть давно, но страшно. Кто купит? Достаточно ли я эксперт? Что, если провалится? Хотели бы узнать подробности программы, пишите в личные сообщения слово «ЭКСПЕРТ»  и мы вышлем полную программу. 

Вчера я получила красный диплом о педагогическом образовании! Для кого-то это просто красивая корочка. Для меня же осознанный шаг, потому что давно знаю - преподавание в моей жизни всерьёз и надолго. Я помню, как проводила свои первые мастер-классы. Тогда я ещё не думала ни о каких дипломах и системах, просто собирала людей, показывала, объясняла. И в какой-то момент поймала себя на ощущении, которое сложно описать словами. Видишь этот момент, когда глаза ученика начинают сиять, когда он смотрит на торт, который только что сделал своими руками, и не может скрыть улыбку. Ты понимаешь, что повлияла на человека, поставила навык, который он унесёт домой и который может быть, изменит что-то в его жизни. Это непередаваемое ощущение. Серьёзно! И вот что я хочу сказать вам. Многие кондитеры думают, что запуск обучения это отказ от заказов, от привычной работы, от текущих клиентов. Что нужно выбирать: либо торты, либо преподавание. Это не так. Преподавание - не замена тому, что вы делаете. Это расширение и новое окно возможностей, которое открывается рядом с тем, что уже есть. Вы не теряете себя как мастера, а добавляете к этому ещё одну роль эксперта, который влияет на других людей и их рост. И я очень хочу, чтобы это ощущение испытал каждый кондитер, у которого внутри есть желание учить. Именно для этого мы с маркетологом Еленой Ефимовой создали проект «Кондитер-эксперт» — программа, в которой мы вместе выстраиваем ваш путь в преподавание. С нуля, по шагам, с полным сопровождением на каждом этапе. Старт 15 июня. Если чувствуете, что это про вас, пишите мне в личные сообщения или комментариях ЭКСПЕРТ и я расскажу подробности программы ❤️

Я замечаю, что большинство кондитеров, которые давно думают о своём обучении, застревают из-за того, что в голове накопилось слишком много вопросов - от правильной «упаковки» обучающего продукта до продаж. И часто один разговор с профессионалом расставляет всё на свои места быстрее, чем месяцы самостоятельных размышлений. В рамках запуска группы «Кондитер-эксперт», мой партнер по продукту, маркетолог и продюсер экспертов и онлайн-школ, Елена Ефимова будет проводить серию бесплатных экспресс-аудитов для кондитеров, которые только думают о своем обучении и хотят понять, реально ли это сделать в их ситуации. А также для тех кондитеров, которые уже проводит свои мастер-классы, но количество учеников не слишком радует. В формате экспресс-аудита Елена разберет ваш вопрос, подсветит неочевидные ошибки и даст пару персональных рекомендаций, которые вы можете применить здесь и сейчас. Количество мест на аудит ограничено. Чтобы записаться, напишите мне в личные сообщения или комментариях слово «аудит», после чего мы подберем удобное время.

Видео урок по приготовлению десерта «Бенедикт» Рецепт в комментариях 🔽

🍓🍓БЕСПЛАТНЫЙ ВИДЕО УРОК по летнему десерту "Бенедикт"🤗 Сезон ягод в самом разгаре и я делюсь с вами уроком по приготовлению самого летнего десерта, созданного для чаепитий на даче или летней кухне, с клубникой, собранной с грядки и ещё не растратившей тепло летнего солнышка🤗 Ванильный бисквит, ароматный клубничный конфитюр, нежный шелковый крем ... ммм 😋 Сочетание, которое придется по душе абсолютно каждому👌 И, кстати, абсолютно каждый сможет приготовить этот десерт после просмотра моего видео урока. Главное, знать несколько особенностей выпечки, которыми я как раз и поделюсь😉 А в комментариях место для клубничек 🍓🍓

«Запускать собственное обучение — слишком долго и дорого. Я потрачу время, откажусь от части заказов, а в итоге никто не купит — и я просяду в доходе». Знакомый страх? Я вижу его у кондитеров постоянно. И понимаю, откуда он берётся, потому что сама через него проходила. Но вот в чём дело. Для запуска обучения практически не нужны вложения. Не нужно оборудование. Не нужна аренда. Не нужен большой бюджет на рекламу. Нужны только знания и ваш опыт. Другой вопрос, что большинство кондитеров все равно допускают ошибки на старте, потому, что не знают всего процесса создания и продажи обучающего продукта. Не знают, где именно спрятаны подводные камни, которые не видны снаружи. Именно поэтому в эфире мы разобрали: — как выглядит пошаговый план запуска обучения для кондитеров — от идеи до первых оплат; — какие ошибки чаще всего совершают на старте и как их избежать еще до того, как они произойдут; — с каких форматов обучения лучше всего начать, — почему запуск может обойтись намного дешевле, чем кажется, и при этом принести реальный доход Два часа концентрированной пользы без воды и общих слов. Для тех, кто уже этим летом хочет стать экспертом с готовым продуктом, первыми учениками и доходом, который не зависит от количества часов, проведенных у плиты. Запись эфира пока доступна в открытом доступе в чате. Скоро мы ее удалим, так что смотрите, пока есть возможность. Переходите по ссылке: https://vk.me/join/5TgL1EkEA_MNrNnYUMNjJOLIgTRbyeuUr2I=

Друзья, вчера был Мега насыщенный и интересный эфир!!! Запись доступна в нашем чате Успейте посмотреть ) Скоро удалим 😉

Друзья, плотно готовимся с Леной к завтрашнему эфиру! ЧТО ВАС ЖДЕТ НА ЭФИРЕ: * Честный разбор 4 путей развития кондитера в 2026 году с плюсами и минусами каждого * Реальные цифры: сколько можно зарабатывать на знаниях и сколько времени это занимает * Пошаговый план запуска своего обучения — от идеи до первых оплат * Разбор главных ошибок, которые топят запуски ещё на старте * Презентация программы «Кондитер-эксперт» по лучшим условиям для участников эфира Бонус для тех, кто досидит до конца встречи: закрытая запись эфира «Как стать заметным для платёжеспособных клиентов» Успеть присоединиться к закрытой встрече можно по ссылке

Про ночной миксер, недовольство мужа и рецепт медовика Каждый вечер в 22:30, когда дети наконец засыпали, я тихонько вставала, на цыпочках проходила мимо спальни и аккуратно закрывала за собой дверь кухни. И включала миксер. Это было моё время. Единственное, которое я могла выкроить на заказы, пока все спят и никто не отвлекает. Работала до двух, иногда до трёх ночи. Потом несколько часов сна и и снова день, дети, дом, и вечером то же самое. На выходных становилось ещё тяжелее, потому что именно тогда у меня был пик заказов. Муж собирался с детьми на дачу, они звали меня с собой, а я стояла на кухне и понимала, что никуда не поеду. Снова. Недовольство мужа росло и я чувствовала, как мы отдаляемся друг от друга. В какой-то момент я поймала себя на мысли, что стою у плиты в час ночи и тихо ненавижу этот торт. Не профессию, не клиентов, именно вот этот конкретный торт, который никуда не денется сам, пока я его не доделаю. И я вдруг очень ясно поняла, что дальше так продолжаться не может. Не потому что я разлюбила кондитерское дело, а потому что я теряла что-то гораздо важнее. Время, семью, себя. В этот момент меня уже многие активно спрашивали про курсы. И я подумала - почему другие делают, а я не могу?» Собрала рецепты медовика и оформила их в сборник PDF. Поставила цену тысячу рублей, опубликовала и почти сразу забыла об этом, не ожидая ровным счётом ничего. Но потом пришла первая оплата. Помню свои эмоции и восторг тогда! А за неделю у меня купили 10 сборников. Я заработала первые 10 тысяч на рецептах, потратив всего 3-4 часа на оформление пдф-файла (тогда не было курсов и я все делала сама интуитивно). В голове пересчитала, сколько мне нужно было бы стоять у плиты, чтобы заработать ту же сумму. Оказывается, так можно было всё это время. Я просто не знала, что это работает именно так. Это стало моей точкой невозврата. Дальше было обучение, сначала короткие мастер-классы, потом курсы, потом появилась система. Через два года мои запуски приносили по 600 000 рублей. Без ночного миксера, без сорванных выходных и без постоянного чувства вины перед семьёй. Кстати, и отношения с мужем стали близкими и теплыми. Я пишу всё это, потому что знаю - прямо сейчас кто-то из вас закрывает дверь кухни поздно вечером, включает миксер и думает, что это и есть нормальная жизнь кондитера. Что по-другому не бывает. Бывает, и я знаю как. Именно об этом мы расскажем на бесплатной закрытой онлайн-встрече «Как из домашней кухни перейти в востребованного кондитера-эксперта» — конкретно, без воды и общих слов. Что делать, с чего начать, как упаковать свой опыт так, чтобы он начал приносить доход, без ночных смен. Ждём вас 4 июня в 18-00, эфир пройдет в закрытом чате, присоединяйтесь 👉 https://vk.me/join/5TgL1EkEA_MNrNnYUMNjJOLIgTRbyeuUr2I=

Иногда счастье выглядит совсем не как большое достижение или грандиозное событие. Оно пахнет свежей травой после дождя, горячим чаем на веранде, дымком от мангала и разговорами, которые никуда не нужно торопить. Как же хорошо иногда уехать на дачу, отключиться от рабочих задач, дышать свежим воздухом, слушать пение птиц и просто быть рядом с семьёй. Именно в такие моменты понимаешь, что самые ценные воспоминания складываются из простых вещей: совместного ужина, детского смеха, объятий близких и ощущения, что все дома 🤍 Так было не всегда 😔

Если сигналы до вас дошли и вы себя узнали ..... приглашаю на закрытую онлайн встречу "Как перейти из домашней кухни в востребованного кондитера -эксперта" 04 июня 2026 в 18.00 мск. На встрече разберем: - почему опыт есть, а движения вперед нет - стратегии роста и масштабирования кондитеров в 2026 году - какие неочевидные ошибки в запуске своего обучения совершают 90% кондитеров на старте - какие форматы обучения работают у кондитеров сейчас - как запустить свой продукт с нуля - пошаговый план Вас ждут конкретные примеры, разборы и ответы на самые актуальные вопросы. Встреча приурочена к запуску фокус-группы "Кондитер-эксперт". Закрытую встречу я проведу совместно с маркетологом и продюсером Еленой Ефимовой (спикер мероприятий и курсов по теме запусков и продающих смыслов, сотрудничает со школами из списка "ТОП 100 Геткурса", организатор оффлайн-событий по продвижению личного бренда). Встреча будет полезна и тем, кто только думает о своем обучении и тем, кто уже обучает, но хочет усилить свои результаты. ПРИСОДИНИТЬСЯ К ЗАКРЫТОЙ ВСТРЕЧЕ

5 сигналов, что вам пора обучать других ✨ Какой из пунктов откликнулся?

Я давно хотела создать место, которого мне самой не хватало в начале пути - живое закрытое пространство для кондитеров, которые хотят расти в мастерстве, в деньгах и в статусе. НЕ ДЛЯ ВСЕХ! ИНТЕРЕСНО ТЕМ КОНДИТЕРАМ, КОТОРЫЕ УЖЕ РАБОТАЮТ НА ЗАКАЗ И ХОТЯТ РАЗВИВАТЬСЯ ДАЛЬШЕ ❤️ Поэтому я сделала для вас закрытый чат для для своих. Там будут: → прямые полезные эфиры без воды про то, что помогает сейчас кондитерам двигаться вперед → разбор реальных ситуаций из практики → честные ответы на вопросы, которые вы боитесь задать публично → сообщество тех, кто идет в одном направлении Сейчас вход в чат бесплатный. Но только по ссылке И уже совсем скоро первый эфир: 📍 4 июня в 18:00 Тема: «Как кондитеру перейти из домашней кухни в эксперта» Поговорим честно: как понять, что вы готовы преподавать, как увидеть свои сильные стороны и какие возможности сегодня есть у кондитера помимо работы на заказ.

Знаете, что объединяет почти всех кондитеров, которые в итоге запустили собственное обучение? Все они когда-то думали: «Мне ещё рано».

Катя думала так два года. Пока её коллеги, те, что начали позже — не стали зарабатывать на своих курсах. Марина ждала, пока «наберётся достаточно опыта». Спойлер: она набирала его ещё три года. Опыта стало больше, а уверенности нет. Оля говорила себе: «Вот когда будет 10 тысяч подписчиков — тогда и буду». Первый мастер-класс она провела, когда в блоге было 500 подписчиков. Это реальные истории моих коллег и учеников-кондитеров.

Просто задайте себе вопросы: Вы умеете делать то, чему хотят научиться другие? Вам пишут: «Как ты это делаешь?», «Можешь научить?», «Есть ли у тебя курс?» Если да, то вы уже готовы. Вопрос в том, есть ли у вас система, чтобы упаковать это и продать. «Мне ещё рано» в переводе означает: → Я не знаю, с чего начать → Я боюсь, что это не купят → Я не понимаю, как это технически организовать → Я не уверена, что я достаточно компетентна Ни одна из этих причин не связана с «рано». Все они про отсутствие пути, корторый можно проложить, если будет поддержка Именно поэтому мы создаем программу «Кондитер-эксперт» — для тех, кто давно хочет учить других, но все еще стоит на старте и ждет какого-то знака. Анкета предзаписи *заполняя анкету предзаписи вы получаете первыми возможность попасть на курс + бонусы и подарки 🎁

Я тут поймала себя на мысли… А ведь я до конца не знаю, кто вы — люди, которые читают этот канал 👀🤍 Кто-то сохраняет рецепты и печёт по выходным для семьи. Кто-то ночами собирает торты на заказы. Кто-то мечтает вырасти в эксперта и запустить свои уроки. А кто-то приходит сюда просто за атмосферой, вдохновением и ощущением «своих людей». И мне сейчас очень захотелось вас лучше узнать. Тем более Telegram сейчас работает у многих только с VPN, и мне правда интересно — кто остаётся здесь со мной? 👀 Вы читаете канал именно через VPN? Или, может быть, живёте не в России? Или вы в основном смотрите меня в других соцсетях, а сюда заходите время от времени? Для меня это сейчас важно понять, потому что я всё чаще думаю о формате канала, голосовых подкастах, новых рубриках и в целом — где нам всем будет удобно оставаться на связи, если всё снова начнёт меняться. Поэтому на всякий случай оставлю альтернативные площадки, где тоже активно делюсь контентом: ✨ ВК — https://vk.ru/im/channels/-235593524 ✨ МАХ — https://max.ru/innbakery Если вдруг VPN перестанет работать или Telegram станет неудобен — не потеряемся 🤍 И ещё мне очень хочется понять, что вам действительно интересно читать здесь. Расскажите о себе в комментариях: Вы домашний кондитер или просто любите готовить? Это хобби, дополнительный доход или уже основная работа? Любите больше простые рецепты или интересны сложные десерты с разбором технологий и процессов? Интересно ли вам, когда я делюсь своим путём, мыслями, проектами, внутренней кухней обучения и запусков? Или хочется больше именно рецептов и пользы без личного? Мне хочется сделать это пространство не просто каналом с постами, а местом, куда правда хочется заходить ✨ Очень жду ваши ответы 🤍