Фудсервис Далимо| HoReCa

🔥 Никакое меню не станет летним без освежающих напитков! Согласны? Ставьте ❤️ Поэтому мы нашли для вас классные новинки. Встречайте основа для напитков от Liho в удобном формате ПЭТ 0,8 л. Выбирайте, какой напиток станет хитом в вашем заведении: 🍓 Клубника Базилик 🥝 Киви ❤️ Малина Черная смородина 🥭 Манго Маракуйя ✅ Основы для этих и других напитков от Liho здесь: https://prodly.ru/sl/7ebXw2

💡Совет Сделайте сет, в котором будет каждый напиток в небольшом объеме. Так гости смогут попробовать все и выбрать что им больше нравится этим летом.

Реклама, ООО "Регион-Трейд" ИНН 6319184353, erid: 2VtzqucQTku

🤔 🧀 А что, если сделать сырную тарелку или канапе... ...не проходным пунктом в банкетном меню, а его хитом, который запомнится гостям? Этот эффект легко достигается засчет выбора небанальных сыров с интересным вкусом. Собрали для вас 3 нетривиальных варианта для сырных тарелок и канапе, за которых гости скажут вам спасибо! 🤌 Сыр "Фестиваль сыров" Кармен с пажитником, копченой паприкой и красным перце 2,5 кг 🤌 Сыр Alpina Пепато с перцем горошком, вес 🤌 Сыр "Аланталь" полутвердый с трюфелем Трюффон 2,5 кг Жмите 👆 на названия и переходите посмотреть карточки товаров этих сыров. Соберите свой хитовый сет и удивите гостей! ✨

💡 Совет: Помимо интересных вкусовых сочетаний, можно сделать тарелку запоминающейся за счёт разной формы нарезки сыров: кубики, ломтики, треугольники, сердечки, шарики.

А вы используете необычные сыры в банкетном меню? 👍 - да, любим экспериментировать ❤️ - иногда, под конкретный банкет 🔥 - пока нет, но можно попробовать

⚡️Новости: Запрет на слово "гамбургер" в общепите рассматривают в Госдуме В России обсуждают инициативу запретить общепиту англицизмы и заменить их русскими аналогами. 🍔 Например, привычные “гамбургеры” предлагают называть “котлетниками”. Автор инициативы - председатель партии "Коммунисты России" Сергей Малинкович. Он считает, что американская культура фастфуда чужда российским гражданам и вредит их здоровью. Сделать процесс импортозамещения предлагается постепенным и провести за 1 год. Пока предложение не остаётся на стадии инициативы, будет ли оно принято в качестве закона и как его воспримет общественность - покажет время. Как вам предложение? 👍 - Все правильно! Давно пора все переделать на русский лад. 🔥 - Ну нет, гости вряд ли оценят такое..

🍜 Новинки для Паназиатской кухни: идеи для вашего меню Паназиатская кухня продолжает оставаться трендом, а эти новинки помогут вам легко внести разнообразие и сделать подачу блюд более эффектной для гостей.

🥬 Листья бамбука (100 шт) 🔸 Для украшения блюд: суши, закуски, десерты 🔸 Позволяют сделать подачу яркой и фотогеничной 🔸 Заказать: https://prodly.ru/sl/FCuvIy 💡 Совет: используйте для комбо-наборов или презентационных блюд, чтобы визуально выделиться.

🪵 Черный древесный гриб Auricularia auricula (500 г) 🔸 Для супов, воков и салатов 🔸 Добавляет текстуру и умами 🔸 Заказать: https://prodly.ru/sl/pEuw98 💡 Совет: протестируйте в небольших порциях, чтобы найти баланс вкуса и текстуры.

✨ Основа для рамена Thai Chef Тантанмен (1,1 кг) 🔸 Идеально для классического рамена и супов с мисо-пастой 🔸 Рекомендация к использованию: взболтать, 50 г на 250 г бульона (без соли) 🔸 Заказать: https://prodly.ru/sl/VpXsB7 💡 Совет: используйте для быстрого обновления меню или сезонных предложений, легко масштабируется на порции.

Что из новинок хотите? 👍 - листья для подачи ❤️ - грибы для оригинальных блюд 🔥 - основу для рамена

🤔 Спред или маргарин вместо масла - это норм или стрём? Прямо сейчас напишите ваш ответ на этот вопрос в комментариях! 💬 👨‍🍳 А мы ответим то, что знаем из опыта шефов, с которыми работаем: - норм, если это отвечает вашим задачам. В целом, выбор между сливочным маслом, маргарином и спредом на профессиональной кухне зависит от трех факторов: требуемого вкуса, бюджета и технологических особенностей (например, текстура теста или температура плавления). Давайте вместе разберем, в каких случаях какой продукт будет уместен. 👇

💛 Сливочное масло (жирность 82,5% и выше) 🔸 Используется, когда критически важны вкус, аромат и натуральность. 🔸 Кондитерские изделия высокого класса: Песочное тесто, печенье, круассаны (слоистость), кремы (масляный, швейцарская меренга). 🔸"Финиш" горячих блюд: добавление в соусы, заправка каш, картофельного пюре для сливочного вкуса. 🔸Жарка (недолгая): Приготовление блюд, где нужен ореховый аромат (белое масло/beurre noisette). 🔸Соусы: Основа для соуса «Бер-блан» или «Голландез». 🔸 Стоимость: высокая.

💛 Маргарин (специализированный, для выпечки) 🔸Используется для оптимизации себестоимости, при массовом производстве или если нужно получить очень мягкую/слоистую текстуру. 🔸Массовое производство выпечки: печенье, кексы, пряники, где не обязателен выраженный сливочный вкус. 🔸Слоеное тесто: Специальные марки кондитерского маргарина обеспечивают лучшую пластичность и подъем при слоении, чем масло, за счет более высокой температуры плавления. 🔸Стоимость: средняя.

💛 Спред (сливочно-растительный) 🔸Используется как промежуточный, более дешевый вариант масла, но с лучшим вкусом, чем у простого маргарина. 🔸Бутерброды: Благодаря мягкой консистенции даже из холодильника, спреды удобны для бутербродов (особенно в кейтеринге). 🔸Песочное тесто: В качестве бюджетной замены масла в печенье, если вкус спреда приемлем. 🔸Запекание: Подходит для смазывания противней и форм. 🔸Важно: Не рекомендуется использовать спреды для высокотемпературной жарки (фритюр), так как они могут расслаиваться 🔸Стоимость: низкая

✔️ Масло сливочное весовое (новинки в категории): https://prodly.ru/sl/MNwvKM ✔️ Маргарин (новинки в категории): https://prodly.ru/sl/vNZlWy ✔️ Спреды: https://prodly.ru/sl/DEs705

⚡️🧑‍🍳 Внимание! Друзья, чтобы не потеряться, мы сделали канал "ФудСервиса" и в MАКСе. Присоединяйтесь 👉 https://max.ru/id6319184353_biz Ставьте ❤️, кого ждать в новом канале?

🧑‍🍳 Как закрывать 80% закупки в одном месте, не перегружать кухню или быстро обновлять меню? У нас есть решения. Добро пожаловать в канал "Далимо. ФудСервис" - федерального поставщика продуктов питания для HoReCa. 👋 Здесь - продукты, идеи и решения, которые помогают упростить закупку, ускорить кухню и быстрее внедрять новые блюда в меню. Без танцев с бубнами и принесения в жертву младшего повара. 😅 В канале вас ждут: 🔥 новинки и популярные позиции 📊 тренды и идеи для меню 🍕 решения под разные форматы кухни 🧀 сравнения и разборы продуктов 🎁 акции, активности и розыгрыши 💻 Каталог и ваш личный онлайн-кабинет: https://prodly.ru/sl/hFO8vy 🧑‍🍳 Подписывайтесь! Здесь всё про HoReCa и для HoReCa.

☀️ Летнее меню: как сделать сезон прибыльным Солнце, улыбки, праздник каждый день, легкость в одежде и еде - лето, оно такое! 🤗 🙃 Особенное оно и для любой кухни - самый горячий сезон как-никак. И летнее меню должно быть таким, чтобы и традиционные ожидания гостей оправдать, и какой-то хит изобрести, но при этом не перегрузить и не разориться на ингредиентах. 💡 💡 Мы собрали 4 проверенных совета шефов и экспертов HoReCa, чтобы летнее меню приносило результат вашему заведению и радовало гостей. 1️⃣ Запустите «летний сет» Соберите в него 2–3 сезонные позиции по специальной цене. ✔️ Такой набор: * стимулирует продажи * знакомит гостей с новинками * легко управляется на кухне 2️⃣ Не перегружайте меню Выберите 3–5 идей, которые несложно адаптировать под текущее меню. ✔️ Новое должно быть простым в приготовлении и понятным гостям. 3️⃣ Тестируйте новинки Проверяйте реакции гостей через фокус-группу или в рамках спецпредложения. ✔️ Это позволит заранее выявить самые популярные позиции. 4️⃣ Оценивайте результат Следите за продажами в течение сезона. 🔸 Сохраняйте только те позиции, которые реально продаются и приносят маржу. 🔸 Оставшиеся идеи можно менять или выводить как ограниченные предложения. 💬 Сохраняйте себе пост с советами и пишите в комментах, каких правил придерживаетесь вы сами? А вы уже пробовали вводить летние сеты или тестировать новые позиции в сезон? 👍 - да, активно 🔥 - планируем ❤️ - пока нет

🆕 Новинки, которые закроют вопрос с полуфабрикатами для вашей стритфуд-точки Летом любой кухне особенно важно отдавать блюда быстрее, а стритфуд-точкам особенно. С этим помогут замороженные полуфабрикаты из курицы в качественном исполнении. 🤌 Вашему вниманию - новинки, которые закроют этот вопрос для вашей точки! 🍗 Наггетсы в темпуре Servolux Professional (1,9 кг) 👉 Подходят для: фастфуда, доставки, витрины 👉 Когда выбирать: если важно получить хрустящую корочку и стабильный результат 💡 Темпура даёт более выраженную текстуру — такие наггетсы лучше держат внешний вид при выдаче и доставке ✔️ Заказать: https://prodly.ru/sl/-tvoTG 🍗 Брусочки из филе курицы Servolux Professional (2 кг) 👉 Подходят для: закусок, комбо-наборов, горячих позиций 👉 Когда выбирать: если нужна более “мясная” альтернатива наггетсам 💡 Хорошо работают как отдельная позиция или в составе наборов ✔️ Заказать: https://prodly.ru/sl/KMXo8E Еще полуфабрикаты и другая заморозка: https://prodly.ru/sl/Ge3N9M ✔️ Что из этого вы чаще закупаете? 👍 - наггетсы ❤️ - брусочки

🥂 Сельдь под водку под шампанское? Необычное гастрономическое сочетание предложил бренд-шеф сети «Моремания» Сергей Андрейченко, сообщает whitegoods.ru. По мнению шефа, сельдь и шампанское - это не гастрономический эксперимент ради эксперимента, а вполне рабочая пара, которая может интересно раскрыться в современном меню. 👉 Почему это сочетание работает? Солёность и жирность сельди хорошо балансируются кислотностью и свежестью игристого вина. А пузырьки помогают сделать вкус более ярким и “чистым”. Особенно удачно, по словам шефа, с шампанским сочетаются: * малосольная сельдь * форшмак * мини-закуски с сельдью * подача со сливочным сыром, укропом и лёгкими маринадами 💡 Для HoReCa это интересный пример того, как можно переосмыслить знакомые продукты без сложной кухни и добавить в меню более современную гастрономическую подачу. Такие сочетания могут хорошо сработать: ✔️ в винных сетах ✔️ в авторских закусках ✔️ в сезонных предложениях ✔️ в формате гастроужинов ✅ Сельдь от разных поставщиков: https://prodly.ru/sl/Nj-Wz0 А как вам такая гастропара? 👍 - интересно попробовать ❤️ - уже встречали похожие сочетания 🔥 - сельдь всё-таки только под классику 😄

🤓 ГОСТ для русской кухни разработали в России Стандарт для блюд традиционной русской кухни разработала рабочая группа Минпромторга по вопросам популяризации русской кухни совместно с Роскачеством. Они уже подготовили совместный проект стандарта. 📋 Сейчас в документе уже описаны 133 блюда, в ближайшее время к ним добавится еще минимум 130. 🥘 Что уже расписано по ГОСТу: борщ, колобок, окрошка, винегрет, оливье, селедка под шубой, мимоза, жульен, заливное, вареники, драники, запеканка, зефир, кулебяка, русская горчица, хрен, компот, пирожное "Картошка", гороховый суп, зеленые щи, бараний бок с кашей, сбитень, хворост, блины и др. Отмечается, что ГОСТ объединяет лучшие практики приготовления традиционных русских блюд, их историю, принципы использования аутентичных ингредиентов и рекомендации по технологиям готовки.  👌 Если рестораторы используют нехарактерные ингредиенты или меняют способ приготовления они могут маркировать свои блюда как "русская кухня в авторском прочтении". ✅ Стандарт станет добровольным и поможет предпринимателям продвигать русскую кухню в России и за рубежом. Хотите узнать описание блюд русской кухни по ГОСТу? Ставьте ❤️! Наберем много лайков, сделаем такой материал!

🤓 ГОСТ для русской кухни разработали в России Стандарт для блюд традиционной русской кухни разработала рабочая группа Минпромторга по вопросам популяризации русской кухни совместно с Роскачеством. Они уже подготовили совместный проект стандарта. 📋 Сейчас в документе уже описаны 133 блюда, в ближайшее время к ним добавится еще минимум 130. 🥘 Что уже расписано по ГОСТу: борщ, колобок, окрошка, винегрет, оливье, селедка под шубой, мимоза, жульен, заливное, вареники, драники, запеканка, зефир, кулебяка, русская горчица, хрен, компот, пирожное "Картошка", гороховый суп, зеленые щи, бараний бок с кашей, сбитень, хворост, блины и др. Отмечается, что ГОСТ объединяет лучшие практики приготовления традиционных русских блюд, их историю, принципы использования аутентичных ингредиентов и рекомендации по технологиям готовки. Если рестораторы используют нехарактерные ингредиенты или меняют способ приготовления, они могут маркировать свои блюда как ""русская кухня в авторском прочтении"". Стандарт станет добровольным и поможет предпринимателям продвигать русскую кухню в России и за рубежом. Хотите узнать описание блюд русской кухни по ГОСТу?"

🎓 Выпускные уже близко! Каким должно быть банкетное меню, чтобы угодить и выпускникам, и родителям? Для HoReCa выпускной - один из самых непростых банкетов. Молодёжь хочет современную и “фотогеничную” еду, родители ждут понятные блюда, а кухня должна справиться с большим количеством гостей без перегрузки.  👉 Мы собрали универсальный каркас меню, который легко адаптировать под любой формат и возможности вашей кухни. Сохраняйте: 🥗 Холодные закуски и салаты Лучше всего на выпускных работают: * канапе и мини-закуски * брускетты * рулетики * сырные шарики * овощные шпажки Такие блюда удобно есть во время активного мероприятия, и они хорошо смотрятся на фото. 👌 💡 Салаты лучше делать лёгкие: с курицей, овощами, зеленью, лёгкими заправками. Потому что тяжёлые майонезные салаты молодёжь сейчас выбирает заметно реже. 🔥 Горячие закуски Чаще всего выбирают: * мини-шашлычки * жюльен * запечённые овощи 👉 Такие позиции удобно подавать порционно и быстро отдавать даже при высокой загрузке кухни. 🍗 Основное блюдо Самые универсальные варианты: * куриное филе гриль или в соусе * свиная вырезка или медальоны * рыба как дополнительная опция 👉 В качестве гарнира чаще всего выбирают картофель по-деревенски, фри, пюре или овощи гриль. 🍰 Десерты и напитки На выпускные хорошо подойдут: * мини-пирожные * капкейки * чизкейки * фруктовые нарезки 👉 Из напитков: домашние лимонады, морсы и безалкогольные коктейли. 💡 Обычной питьевой воды должно быть много в течение всего вечера. 📸 Что особенно важно на выпускной ✔️ удобная подача ✔️ блюда, которые хорошо выглядят на фото ✔️ понятные вкусы без сложных ингредиентов ✔️ возможность быстро обслуживать гостей 👉 Именно поэтому на выпускных всё чаще используют формат облегчённого банкета или фуршета.

✅🚚 Ингредиенты для банкетного меню в нашем каталоге: https://prodly.ru/sl/TnKvg6

Уже начали готовить меню на выпускные? 👍 - да ❤️ - в процессе 🔥 - сделаем на основе варианта из этого поста