хоба сдоба

всякая красивая еда, которую я увидела и съела сегодня

я, конечно, вся такая гастрономически заинтересованная, но в моем вкусовом опыте есть одна весьма ощутимая лакуна — я очень плохо ориентируюсь в сетевом фастфуде. приходя в «макдональдс» (или то, что от него осталось), я заказываю филе-о-фиш — и не потому, что люблю его всем сердцем, а потому, что из трех базовых бургеров он мне нравится более всего, а остальные варианты вроде биг тейсти я ни разу не пробовала. смотрю в меню и каждый раз теряюсь. последний раз в kfc я была, когда он ещё — а не уже — назывался «ростиксом». судя по рассказам бабушки, в пять лет я очень любила этот общепит и, прислоняясь лбом к окну машины, жалобно тянула: «хочу в ростикс, хочу в ростикс». сейчас не знаю о нем ничего, кроме того, что там готовят курицу в панировке. меню «бургер кинга» вообще не представляю! что там? очевидно, бургеры, но какие? чем отличаются от «макдональдса»? хочу залатать эти гастрономические дыры и устроить фастфуд-хоппинг. расскажите о ваших фаворитах: где лучшая картошка? какой бургер самый клевый? и что взять на десерт?

вчера из La Poste привезли новую слойку с ревенем и малиной — ее можно попробовать до 16 июля в рамках коллаборации с челябинской пекарней «Бротский». это хрустящий слоеный конвертик, обильно посыпанный сахаром, с ягодно-ревеневой начинкой. во вкусе, правда, превалирует малина, а ревень догоняет кислинкой только в конце. в посылке (La Poste — это почта) был ещё пирог с томлеными щеками и нежной картофельно-сливочной прослойкой, зеленое масло с травами и пористый сдобный хлеб, напоминающий бриошь. откусила сегодня кусочек на завтрак и пожалела, что не люблю френч-тосты — такую пуховую текстуру и сдобную сладость, кажется, придумали для того, чтобы сперва вымочить их в яично-сливочной смеси с сахаром и корицей, затем поджарить на сливочном масле и сервировать с ягодами и кремом англез.

неожиданно и неприятно удалился текст о новенькой «Прошуттерии», поэтому приходится его продублировать, простите — интерьер поменяли минимально: перекрасили стены в фирменный бордово-красный, обновили мебель, добавив акцентные стулья, на столы постелили белые скатерти. от предыдущих хозяев сохранилась даже часть посуды. кухня в «Прошуттерии» — итальянская, с упором на импортные колбасы и сыры. понравился тартар с выдержанным пармезаном. у блюда приятная тягучая текстура и яркая заправка из анчоусов. порция, правда, малышка. карбонару, как и положено, готовят с гуанчале — сыровялеными свиными щечками. ну и без сливок, это само собой. ещё в заведении гордятся вителло тоннато: нежную телятину, нарезанную тонкими ломтиками, выкладывают на перинку из тунцового соуса. он довольно густой, с отчетливой текстурой и волокнистостью рыбы. алкогольную лицензию должны получить со дня на день. сейчас уже можно заказать пиво, петербургский сидр, б/а «беллини» и «россини». надеюсь, в будущем появится не только вино, но и лимончелло.

на месте Rudi открылась «Прошуттерия» — интерьер поменяли минимально: перекрасили стены в фирменный бордово-красный, обновили мебель, добавив акцентные стулья, на столы постелили белые скатерти. от предыдущих хозяев сохранилась даже часть посуды. кухня в «Прошуттери» — итальянская, с упором на импортные колбасы и сыры. понравился тартар с выдержанным пармезаном. у блюда приятная тягучая текстура и яркая заправка из анчоусов. порция, правда, малышка. карбонару, как и положено, готовят с гуанчале — сыровялеными свиными щечками. ну и без сливок, это само собой. ещё в заведении гордятся вителло тоннато: нежную телятину, нарезанную тонкими ломтиками, выкладывают на перинку из тунцового соуса. он довольно густой, с отчетливой текстурой и волокнистостью рыбы. алкогольную лицензию должны получить со дня на день. сейчас уже можно заказать пиво, петербургский сидр, б/а «беллини» и «россини». надеюсь, в будущем появится не только вино, но и лимончелло.

состоялось второе и удачное знакомство с легендарной кюфтой в переулках между Никитской и Тверской — Александр’с МитПоинт живет и здравствует, быстро обслуживает очередь и стремительно отдает заказы. за смешные 250 рублей вы получаете образчик лаконичной еды с правильно приправленным мясом, ароматной зеленью, спелой помидоркой и едва заметным ломтиком сулугуни. вся начинка — в свертке из очень тонкого лаваша, который поджаривают ровно настолько, чтобы запечатать соки внутри. соки, тем временем, все равно могут вытекать — например, на рубашку : ) ну и ладно ну и что

пока в бакинском аэропорту жду рейс в москву, хочу рассказать о ромовой бабе из кондитерской Сирила Линьяка (Cyril Lignac). стоит надавить на нее ложкой, как сразу же из сдобного пухового теста выливается настоящий цитрусово-ромовый сироп. в отличие от большинства ромовых баб за пределами амальфитанского побережья в этом сиропе рома больше, чем сахара. эта баба — влажная, как губка, которую только что подержали под струей воды. кроме того, в центр сдобы добавляют нежный заварной крем с легким алкогольным послевкусием и семенами ванили. должна признаться: как только я сделала первый укус, непроизвольно вздохнула (или охнула!) от удовольствия и трепета перед кондитерским мастерством. 📍La Pâtisserie Cyril Lignac - Chaillot 2 Rue de Chaillot, 75116 #париж

съела ли я в последний вечер в париже пиццу? да жалею ли я об этом? ни капли 📍Louie Louie 78 Rue de Charonne, 75011 #париж

а вообще чаще всего в париже я питалась так: колбаса из супермаркета, багет, черри по 0,99€ и намазки — хумус, бабагануш или местные печеные овощи. например, я узнала, что в упаковке прошутто — 25 г белка, а пообедать в париже с 14 до 19 почти невозможно. последнее для меня не было новостью, но, сталкиваясь с таким режимом работы на практике, каждый раз оказываешься чуть-чуть в голодной западне. #париж

когда ели мороженое в folderol, познакомились с двумя мексиканскими француженками. разговорились — и они рассказали о такерии, в которой работают. место называется Furia, и в четверг вечером там было битком. в меню — только тако, вино и мескаль. можно собрать порцию из одной, двух или трех штук, комбинируя разные начинки. лепешка упругая — и не позволяет ингредиентам вывалиться: ее легко скрутить, чтобы все крепко держалось внутри конвертика. есть вегетарианские опции с шиитаке, тыквой или бобами, тако со свининой и тунцом тоже есть. к каждому заказу любезно приносят масло с тертым халапеньо, острое масло с толченым арахисом и мелко нарезанные лук и томаты. #париж