АЛТЭК

♦️ Вы когда-нибудь задумывались о том, сколько инженерных решений стоит за обычным завтраком в отеле? ♦️ Шведская линия — один из тех элементов, которые либо работают на атмосферу заведения, либо разрушают её. И это не про эстетику — это про проектирование. Наши специалисты разобрали, как устроен этот процесс изнутри: от расчёта пропускной способности до интеграции шоу-станций. И сформулировали главное:

«Шведская линия перестаёт быть модулем, который работает в определённые часы и убирается в сторону — она становится частью интерьера».

👉Рассказываем об актуальных трендах проектирования шведских линий в новой статье

♦️ Шампань-бар, дачная кухня и эстетика нулевых — яркая эстетика. Кухня под неё — не менее. ♦️

Нам важно не просто оснастить кухню, а выстроить её так, чтобы она работала на концепцию. Рассказываем, как мы это реализовали в бистро POOOL — в карусели и на нашем сайте.

Федеральная премия «Предприниматели нового времени» — это награда для тех, кто занимается любимым делом, создаёт рабочие места и меняет облик целых отраслей. В этом году победители представляют самые разные сферы: промышленное производство, инжиниринг, реконструкция исторических зданий. И четыре победителя — из Санкт-Петербурга. В их числе — директор по внедрению инвестиционных проектов компании Алтэк, Виктория Быкова, получившая премию за вклад в развитие предприятий общественного питания — направления, которому посвящена значительная часть нашей работы. Для нас это особенный момент. Признание на федеральном уровне — подтверждение того, что за каждым проектом компании Алтэк стоят люди, которые вкладываются в своё дело с полной отдачей.

Мы разделяем ценности, которые лежат в основе этой награды: профессионализм, любовь к делу и реальный вклад в развитие отрасли.

⚡️МОНТАЖ «ПОД КЛЮЧ»: ЧТО НА САМОМ ДЕЛЕ ЗА ЭТИМ СТОИТ⚡️ Привезти, установить, подключить — так монтаж выглядел ещё несколько лет назад. Сегодня это совсем другая история. ♦️Современное оборудование завязано на электроснабжение, автоматизацию, вентиляцию и пожарную безопасность одновременно. Ошибка на любом этапе — и вместо запуска объекта вы получаете простои, внеплановый ремонт или аварию. ♦️Большинство проблем при этом возникает ещё до начала монтажа: неверные расчёты нагрузок, неподготовленные точки подключения. Сроки сдвигаются, бюджеты растут. «Современное оборудование нельзя просто включить и оставить» , — делится Владимир Белов, инженер проектов компании Алтэк. Почему сегодня профессиональный монтаж — это полноценное инженерное сопровождение, а не просто техническая формальность — в нашей статье на Дзен

⚡️МОНТАЖ «ПОД КЛЮЧ»: ЧТО НА САМОМ ДЕЛЕ ЗА ЭТИМ СТОИТ⚡️ Привезти, установить, подключить — так монтаж выглядел ещё несколько лет назад. Сегодня это совсем другая история. ♦️Современное оборудование завязано на электроснабжение, автоматизацию, вентиляцию и пожарную безопасность одновременно. Ошибка на любом этапе — и вместо запуска объекта вы получаете простои, внеплановый ремонт или аварию. ♦️Большинство проблем при этом возникает ещё до начала монтажа: неверные расчёты нагрузок, неподготовленные точки подключения. Сроки сдвигаются, бюджеты растут.

«Современное оборудование нельзя просто включить и оставить»

, — делится Владимир Белов, инженер проектов компании Алтэк. Почему сегодня профессиональный монтаж — это полноценное инженерное сопровождение, а не просто техническая формальность — в нашей статье на Дзен

♦️Каждый проект — это отдельная история: своя концепция, своя кухня, свои задачи ♦️

Нам нравится находить под каждую из них правильное решение — и ещё больше нравится рассказывать о том, что получилось. 👉 Подробнее о реализации совместного проекта с рестораном "МЕРАНО" - в карусели и на нашем сайте.

Всем привет) Сняли с Лео серьезный обзор на холодильники, хотим сегодня выложить

🎉С днём рождения, Петербург! 🎉 27 мая 1703 года — и вот уже 321 год этот город не перестаёт жить на полную. Белые ночи снова наступают, мосты снова разводятся, Нева блестит так, будто специально приоделась к празднику. Петербург умеет праздновать — шумно, красиво, с размахом, достойным Северной столицы. Компания "Алтэк" активно принимает участие в развитии инфраструктуры города, выступая партнерами и оснащая рестораны, отели, магазины. Мы очень ценим возможность вносить свой вклад в жизнь города и ценим доверие наших партнеров. Поздравляем всех петербуржцев, всех, кто любит этот город, и всех, кто ещё только собирается влюбиться в него — добро пожаловать, здесь умеют встречать гостей!

✨25 мая состоялся предпоказ выставки "Вилла русского мецената" в Строгановском дворце.✨ Русский музей выстроил концептуальную анфиладу: парадные залы Строгановского дворца переосмыслены как пространства воображаемой виллы коллекционера — кабинет, мастерская, галерея, гостиная. Около 100 работ — живопись, скульптура, декоративно-прикладное искусство, мебель эпохи ампир — организованы не хронологически, а образами-сценами. Это высказывание про саму природу меценатства, а не музейная ретроспектива. Отдельного внимания заслуживают вазы фабрики Бергенфельда из частной коллекции Карисалова — редкость даже по меркам крупных музейных собраний — и ряд произведений, впервые представленных после серьёзной реставрации. Выставка апеллирует к фигурам Шувалова, Мамонтова, Тенишевой — людей, без которых русское искусство XIX века выглядело бы принципиально иначе. И знаете, что особенно радует?

Сейчас мы наблюдаем настоящий ренессанс интереса к русской культуре и искусству.

Люди открывают заново то, что всегда было рядом — и это по-настоящему вдохновляет. Наш партнер Компания "Теремок" поддержала открытые выставки.

Мы благодарим коллег за приглашение и рады, что нас объединяют не только профессиональные, но и культурные ценности.

📍Выставка "Вилла русского мецената" будет открыта для общего посещения с 27 мая до 26 октября.

🍀Green Food — заглядываем за кулисы нового проекта🍀 ПРОЕКТ ВОЗГЛАВЛЯЕТ ШЕФ-ПОВАР ВАДИМ ГОРБАНЕВ С РЕСТОРАННЫМ ОПЫТОМ, БОЛЕЕ 16 ЛЕТ. Вошел в пятерку лучших шео поваров Юга России в 2024 году. Вадим имеет системный ресторанный опыт и является экспертом в запуске и управлении гастрономическими проектами.

- номинант премии WHERETOEAT Юг «Шеф-повар года» - опыт работы в проектах White Rabbit Family - стажировка во Франции (Le Jardin des Sens, 2* Michelin) - запуск и развитие собственных ресторанных концепций - построение кухни с нуля: от идеи до стабильной операционной модели - работа с локальными продуктами и сезонностью - участие в гастрономических фестивалях и профессиональной среде.

ФОКУС — создание продукта, который одновременно отвечает требованиям гастрономии и задачам бизнеса. Глубокое понимание вкуса, процессов и работы кухни позволяет создавать продукт, который работает в бизнесе.

«Моя миссия — делать еду гастрономичной, вкусной, качественной и доступной людям на каждый день, а не только по особым поводам, когда надо идти в ресторан» — делится Вадим.

Пока фабрика ещё строится, мы открываем закулисье — рассказываем, что здесь скоро появится. Почему фабрика, а не ресторан? Вадим объясняет просто: ресторан дарит эмоции на месте — красивый зал, сервис, атмосфера. Но это история про особый вечер. Green Food — про всё остальное время. 450 м² производства, до 15 000 блюд в день — и всё по стандартам высокой кухни. Меню без границ: любая кухня мира, гибко и под ритм города. В чём отличие от обычной доставки? Три принципа, которые здесь не обсуждаются: вкус, качество, стабильность. Причём именно в таком порядке — вкус на первом месте. Не пытаются делать дешёвую еду из дешёвых продуктов. Каждая партия перед отправкой проходит дегустацию — так же, как в ресторане перед подачей. А поскольку заказы известны за два дня вперёд, закупки точные, продукты свежие, качество стабильное изо дня в день. Как это начиналось? Со случайной возможности: команда нашла помещение в Петербурге и увидела в этом шанс. Город выбран не случайно — мегаполис с живой культурой потребления готовой еды, где такой объём производства имеет смысл. Главной трудностью оказалась стройка: подрядчики пропадали прямо в процессе, электрики исчезали со связи, сроки срывались. Зато с оборудованием всё сложилось — Вадим обратился в компанию Алтэк, с которой уже работал на проекте «Горыныч» в Геленджике. Купить, принести домой, разогреть — и поймать то самое ощущение хорошего ресторана. Без лишних поводов. Скоро 🔧

⚡️Сегодня в Санкт-Петербурге открыл свои двери ресторан грузинской кухни "Папаха и Чача"⚡️ Рассказываем о том, как приняли участие в реализации проекта в карусели👉 ♦️Подробнее о нашем портфолио читайте на сайте♦️

⚡️ОБОРУДОВАНИЕ, КОТОРОЕ РАСТЕТ ВМЕСТЕ С БИЗНЕСОМ: НОВЫЕ СТАНДАРТЫ HoReCa⚡️ Когда-то посудомоечной машине понадобилось 20 лет, чтобы индустрия общественного питания наконец обратила на неё внимание. Интересно, сколько времени уйдёт на этот раз?🤔 Ведущие мировые производители уже сегодня предлагают оборудование, которое учится, адаптируется и экономит ресурсы — без участия человека. Голосовое управление, автоматическая очистка, искусственный интеллект прямо на кухне. ♦️Но главный вопрос не в том, какой бренд выбрать. А в том, насколько осознанно выстроена вся система — и готов ли бизнес к тому, что техника начинает брать на себя часть ответственности за результат.♦️ «Самое важное здесь не то, какой бренд выбрать, — а то, насколько осознанно выстроена вся система оснащения предприятия», — убеждена Наталья Хаметова, директор по развитию компании Алтэк. О том, куда движется индустрия и что за этим стоит, — в полной версии в нашей статье на Дзен

🍔Новая глава БЮРО — на Тверском 🍔 С 2013 года БЮРО — это авторские бургеры, собственные рецепты и простая философия: еда должна делать людей счастливее.

Этим летом к семье заведений добавляется новый адрес — Тверской бульвар, 27, в самом центре Москвы.

Компания "Алтэк" стала частью проекта — кухня оснащена профессиональным оборудованием — чтобы каждый бургер получался именно таким, каким задуман. Сохраняйте адрес, следите за новостями — встречаемся этим летом. Желаем БЮРО на Тверском яркого старта, полной посадки и счастливых гостей! ✨

👨‍🍳🤍

Ресторан — это не только атмосфера и кухня, но и грамотно организованное пространство, где каждая зона работает как единый механизм.

Для ресторана «Банега» мы подобрали профессиональное оборудование для горячего и холодного цехов, а также полностью оснастили барную зону — с учётом высокой нагрузки, удобства персонала и стабильного качества работы. 👉 В карусели рассказываем о нашем новом проекте. ♦️Подробности реализации♦️

🙏🏻

🏪Минимаркет, в котором продумано всё — от логики расстановки оборудования до комфорта покупателя.

Грамотное зонирование, правильно подобранное оснащение и выверенная организация пространства — всё это напрямую влияет на скорость работы персонала и качество обслуживания

👉 В карусели рассказываем, как это было реализовано на практике. ♦️Подробнее о реализованном проекте читайте здесь.

🗓30 апреля в международной школе поварского искусства "СВЧ" прошел выпускной основного курса «Операция "СВЧ" и другие приключения шефов». 🍾 Гостям вечера по традиции предоставили пять блюд и три критерия для оценки: вкус, презентация, подача. Студенты работали парами: вместе выбирали блюдо, вместе готовили, вместе представляли его гостям.

В этот раз в меню: — "Икра из синеньких" с розовым орехом и гранатом; — "Царская перепелка" с пюре из яблока и батата с соусом жу; — "Судак на море" — рулет из судака с креветкой и овощами под авторским соусом; — "Филе северного оленя" с сычуанским перцем и сморчками; — "Сибирский босфор" — наполеон с фисташкой под соусом из чёрной смородины.

За этими названиями — трудовые будни. Ученики курса изучали географию, чтобы понимать продукт и его происхождение. Историю — чтобы чувствовать контекст блюда. Риторику — потому что повар всегда рассказывает гостю историю. Философию — чтобы задавать себе правильные вопросы. Технологию, труд, природоведение, геометрию и ИЗО — потому что профессиональная кухня требует точности, красоты и понимания материала во всех его проявлениях.

Кухня — это не только огонь и нож. Это мышление.

🎓Среди преподавателей курса — Наталья Хаметова, директор по развитию компании Алтэк. Наталья поделилась опытом в проектировании кухонных пространств — как среда, в которой работает повар, напрямую влияет на результат. В конце вечера преподаватели поделились обратной связью с каждым студентом и вручили сертификаты. ❣️Компания Алтэк благодарит каждого участника вечера по-своему: выпускников — за смелость браться за сложное и не останавливаться, гостей — за живой интерес и честные оценки, преподавателей — за то, что отдавали не только знания, но и время, и внимание каждому. ♦️Желаем выпускникам удачи — и помнить, что мастерство не имеет потолка, только следующий уровень. 💪🔥

🗓30 апреля в международной школе поварского искусства "СВЧ" прошел выпускной основного курса «Операция "СВЧ" и другие приключения шефов». 🍾 Гостям вечера по традиции предоставили пять блюд и три критерия для оценки: вкус, презентация, подача. Студенты работали парами: вместе выбирали блюдо, вместе готовили, вместе представляли его гостям.

В этот раз в меню: — "Икра из синеньких" с розовым орехом и гранатом; — "Царская перепелка" с пюре из яблока и батата с соусом жу; — "Судак на море" — рулет из судака с креветкой и овощами под авторским соусом; — "Филе северного оленя" с сычуанским перцем и сморчками; — "Сибирский босфор" — наполеон с фисташкой под соусом из чёрной смородины.

За этими названиями — трудовые будни. Ученики курса изучали географию, чтобы понимать продукт и его происхождение. Историю — чтобы чувствовать контекст блюда. Риторику — потому что повар всегда рассказывает гостю историю. Философию — чтобы задавать себе правильные вопросы. Технологию, труд, природоведение, геометрию и ИЗО — потому что профессиональная кухня требует точности, красоты и понимания материала во всех его проявлениях.

Кухня — это не только огонь и нож. Это мышление.

🎓Среди преподавателей курса — Наталья Хаметова, директор по развитию компании Алтэк. Наталья поделилась опытом в проектировании кухонных пространств — как среда, в которой работает повар, напрямую влияет на результат. В конце вечера преподаватели поделились обратной связью с каждым студентом и вручили сертификаты. ❣️Компания Алтэк благодарит каждого участника вечера по-своему: выпускников — за смелость браться за сложное и не останавливаться, гостей — за живой интерес и честные оценки, преподавателей — за то, что отдавали не только знания, но и время, и внимание каждому. ♦️Желаем выпускникам удачи — и помнить, что мастерство не имеет потолка, только следующий уровень. 💪🔥