Эстетика слова и вкуса
Open in Telegram
Потребность в еде - это базовая потребность на пирамиде Маслоу. В самовыражении - высшая @EvgeniyaVSereda
Show more509
Subscribers
-224 hours
+77 days
+130 days
Data loading in progress...
Similar Channels
No data
Any problems? Please refresh the page or contact our support manager.
Tags Cloud
Incoming and Outgoing Mentions
---
---
---
---
---
---
Attracting Subscribers
September '26
September '26
+11
in 0 channels
August '26
+2
in 0 channels
Get PRO
July '26
+4
in 0 channels
Get PRO
June '260
in 0 channels
Get PRO
May '26
+1
in 0 channels
Get PRO
April '26
+5
in 1 channels
Get PRO
March '26
+1
in 0 channels
Get PRO
February '26
+24
in 0 channels
Get PRO
January '26
+5
in 0 channels
Get PRO
December '25
+9
in 0 channels
Get PRO
November '25
+9
in 0 channels
Get PRO
October '25
+39
in 0 channels
Get PRO
September '25
+42
in 1 channels
Get PRO
August '25
+3
in 0 channels
Get PRO
July '25
+3
in 0 channels
Get PRO
June '25
+7
in 0 channels
Get PRO
May '25
+28
in 0 channels
Get PRO
April '25
+6
in 0 channels
Get PRO
March '25
+3
in 2 channels
Get PRO
February '25
+77
in 0 channels
Get PRO
January '25
+135
in 0 channels
Get PRO
December '24
+36
in 0 channels
Get PRO
November '24
+280
in 0 channels
Get PRO
October '24
+17
in 0 channels
Get PRO
September '24
+32
in 2 channels
Get PRO
August '24
+11
in 3 channels
Get PRO
July '24
+4
in 0 channels
Get PRO
June '24
+8
in 0 channels
Get PRO
May '24
+12
in 0 channels
Get PRO
April '24
+4
in 0 channels
Get PRO
March '24
+40
in 0 channels
Get PRO
February '24
+37
in 0 channels
Get PRO
January '24
+243
in 0 channels
| Date | Subscriber Growth | Mentions | Channels | |
| 10 September | 0 | |||
| 09 September | 0 | |||
| 08 September | 0 | |||
| 07 September | +1 | |||
| 06 September | 0 | |||
| 05 September | 0 | |||
| 04 September | +10 | |||
| 03 September | 0 | |||
| 02 September | 0 | |||
| 01 September | 0 |
Channel Posts
+1
#кстати,
Трудно быть... блогером😅
Сегодняшнее утро у меня началось с гневного письма подписчиков. Как так-то?! Вчера был день рождения Льва Толстого, а я тут ни строчки не написала об этом...
А Толстой - это эстетика.
Толстой - это вкус.
Толстой - это слово...
Да. Лев Николаевич - это мощь. Поэтому предлагаю посмотреть, что мы уже вспоминали о графе на этом канале:
| 2 |  #кстати,
#вкусняшки_в_прозе
В их большом каменном доме было просторно и летом прохладно, половина окон выходила в старый тенистый сад, где весной пели соловьи; когда в доме сидели гости, то в кухне стучали ножами, во дворе пахло жареным луком — и это всякий раз предвещало обильный и вкусный ужин
А. П. Чехов
"Ионыч" | 39 |
| 3 |  +1#кстати,
#вкусняшки_в_прозе
8 сентября 2026 года в России отмечается День языков народов Российской Федерации.
Этот праздник совсем молодой: он учреждён Указом Президента РФ только 4 ноября 2025 года и празднуется в этом году впервые.
Дата выбрана в связи с тем, что 8 сентября - день рождения дагестанского поэта Расула Гамзатова, чьё творчество стало символом межкультурного диалога.
Для Гамзатова метафорой уюта, семейного тепла и связи с культурой своего народа всегда было семейное застолье. Так, в одном из фрагментов книги "Мой Дагестан" Гамзатов пишет, что, находясь на торжественном приёме вдали от родных мест, он вдруг остро ощутил ностальгию:
«Сквозь блеск таких приёмов я вижу вдруг родной очаг Цада (село, где родился поэт) и моих родных, сидящих вокруг него, или вижу своих весёлых друзей... и вместо заморских кушаний мне хочется тогда хинкалов с чесноком».
При этом важно не запутаться: в дагестанской традиции хинкал — это не то же самое, что грузинские хинкали. Дагестанский хинкал — это кусочки пресного теста (из пшеничной, кукурузной и другой муки), сваренные в мясном бульоне, которые подают с отварным мясом и соусом (часто чесночным, иногда в сочетании со сметаной или томатом).
Через любовь к определённым блюдам мы часто раскрываем связи человека с его землёй, традициями и самыми глубокими личными переживаниями. | 40 |
| 4 |  В этот день в 1941 году нацисты начали блокаду Ленинграда.
Сотрудники Всесоюзного НИИ растениеводства имени Вавилова успели вывести с Павловской опытной станции коллекцию из сотен тысяч образцов семян и корнеплодов из области в город — иначе ее бы захватили наступающие немцы.
На тот момент это была самый большой генетический фонд растений, пригодных для культивации на севере СССР.
Но вывезти ее из Ленинграда они не успели.
Все 872 дня блокады агрономы не только не прикоснулись к коллекции, которая была вполне пригодна для приготовления тонн еды, но и тщательно охраняли ее от крыс и блокадников, сведенных голодом с ума. Тяжелее всего было сохранить картофель — суровыми зимами семенные клубни приходилось согревать печкой.
Не тронули даже семена, срок всхожести которых уже прошел — протокол обязывал хранить образцы 10-20 лет.
Тринадцать ученых за это время умерли от голода. Александр Щукин, ответственный за арахис и масличные культуры, умер с пакетом миндаля в ладони — он готовил образцы к транспортировке.
#хх_россия
#хх_ссср
#хх_новое_время
Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре | 31 |
| 5 |  +2Из заметок социального маркетинга!
MATES совместно с Анной Пересильд подготовили Напиток добрых дел в поддержку Благотворительного фонда «ГАЛЧОНОК», который помогает детям и молодежи с органическими поражениями центральной нервной системы, в том числе ДЦП.
Ягодный чай «ГАЛЧОНОК» на основе иван-чая с цветочным мёдом.
И что самое важное: вся прибыль от продажи напитка будет направлена в фонд
Будет до 27 сентября во всех Mátes.
#новости |
Москва ресторанная в МАХ | 45 |
| 6 |  #кстати,
#вкусняшки_в_прозе
Он столько съел, что трудно даже счесть,
И жадностью довел себя до смерти,
Однако и в аду он будет есть,
Поэтому остерегайтесь, черти!
Э. Асадов
"Эпитафия на обжору"
*эпитафия - | 45 |
| 7 |  Магия перевоплощения в понедельник 😁
Всем легкого начала недели ❤️ | 38 |
| 8 |  #вкусняшки_в_прозе
#кстати,
7 сентября - день рождения А. И. Куприна, писателя, который точно знал толк в эстетике слова и вкуса.
Например, герой его повести "Поединок" философствовал следующими гастрономическими образами:
"Не все ли равно: есть воблу или седло дикой козы с трюфелями, напиваться водкой или шампанским, умереть под балдахином или в полицейском участке".
Похоже, сам автор разделял его взгляды. Но некоторые гастрономические предпочтения у него все-таки существовали.
Куприн, к примеру, любил блины. Он даже посвятил им целый гимн.
Знал толк и в моченьях. Писал в "Юнкерах": "Белые лоханки с мочеными яблоками, пересыпанными красной клюквой, стояли длинными рядами, и московский студент, купив холодное яблоко, демонстративно ел его, громко чавкая от молодечества и от озноба во рту. Есть моченые яблоки на Масленой - это старый обряд московских студентов".
Тут явно не обошлось без собственного опыта и, несомненно, позитивного.
Любил спаржу. Один из героев "Поединка" даже признавался, что если бы он был царем, то всегда ел бы спаржу.
Куприн утверждал, что молодые девушки пахнут арбузами и парным молоком. Однако, с годами их запах меняется - на горькую полынь, ромашку, ладан и сухие васильки.
Иногда Александр Иванович и сам придумывал рецепты блюд. Но, будучи не кулинаром, а писателем, "дарил" их авторство своим героям.
Писал он и классические кулинарные рецепты: "В марсельский буйабес... включаются, кроме обычного основного навара из всякой съедобной рыбы, еще: лангусты, омары, устрицы, мули (мидии по-одесски), крабы, речные раки, морские ежи, морские звезды, морские коньки, конечности и глаза осьминогого спрута, моллюски, называемые кловисс, виолет и иначе, томаты, лимонные корки, кайенский свирепейший перец, всевозможные пряные травы и прочие возбудительные приправы, очень много шафрана, лука и наконец пропасть крепкого провансальского чеснока.
🥘 Будем честны. "Рассказ о рыбке "раскасс"", откуда взят этот фрагмент, все же не кулинарное пособие. Он про другое. Но приготовить суп, прочитав его, вполне реально.
Кстати, прежде чем стать писателем, Александр Иванович опробовал множество разных профессий. Но поварская не входила в их число. | 44 |
| 9 |  #кстати,
#пьянящая_метафора
Здравствуй, Вульф, приятель мой!
Приезжай сюда зимой,
Да Языкова поэта
Затащи ко мне с собой
Погулять верхом порой,
Пострелять из пистолета.
Лайон, мой курчавый брат
(Не михайловский приказчик),
Привезет нам, право, клад…
Что? — бутылок полный ящик.
Запируем уж, молчи!
Чудо — жизнь анахорета!
В Троегорском до ночи,
А в Михайловском до света;
Дни любви посвящены,
Ночью царствуют стаканы,
Мы же — то смертельно пьяны
То мертвецки влюблены
А. С. Пушкин,
"Из письма Вульфу" | 49 |
| 10 |  #пьянящая_метафора
Бойкое, говорливое вино, весёлое и немного нахальное, с пикантным привкусом
"чёрной смородины", если верить этикетке. Не из тех вообще-то, какие хранят, но он сохранил. Из ностальгии. Для особого случая..."
Джоанн Харрис, "Ежевичное вино". | 62 |
| 11 |  #лёгкая_ирония
3 сентября, говорите?
Уверена: Вселенная сегодня не даст нам забыть об этом😁 | 77 |
| 12 |  #лёгкая_ирония
"Не рвите цветы, не рвите,
Пусть будет нарядней Земля,
А вместо букетов дарите..."
Картофельные поля!
(Переосмысленный вариант песни А. Фадеева- Ю. Антонова) | 75 |
| 13 |  #кстати,
Если бы меня недавно спросили, какое произведение можно назвать и самым новым, и самым древним в русском каноне школьно-студенческих текстов, то я вряд ли бы догадалась.
Вместе с тем Вы это произведение точно знаете: это задорная песенка "Из вагантов" ("В стороне...") с многосложной историей.
Формально она является переводом анонимного стихотворения «Hospita in Gallia» из манускрипта XIII века, известного как «Carmina Burana». Но русский переводчик сумел, не особо следуя букве оригинала, наполнить ничуть не шутливые жалобы неизвестного средневекового паренька, который действительно страшился отправляться из родной Швабии аж в самый Париж, романтической шестидесятнической бесшабашностью. И бодрая продвинутая музыка Давида Тухманова со звонким голосом Игоря Иванова в 1974 году окончательно закрепили за переводом с ученой средневековой латыни статус гимна всех иногородних студентов, смело берущих весло, чтобы поскорее отчалить в новую жизнь. | 80 |
| 14 |  #кстати,
#переведи!
Сегодня не только первый день осени (и начало нового года по церковному календарю), но и День знаний... следовательно, необходимо поделиться чем-то, не сильно удручающим.
Например, происхождением глагола "откупорить" (с литературным ударением на второй слог).
Этот глагол восходит к существительному «купор», т.е. мастер, изготовлявший бочки. А "купор" - это уже заимствованте из голландского языка (голл. kupier — «бондарь»), которое восходит к средневерхненемецкому kuper («бондарь»), а то в свою очередь - к латинскому cupa («бочка»).
Сравните: греческое κύπελλον («чаша, кубок») и английское cup («чашка, кубок»).
Уж не знаю, чем руководствовались маркетологи Сбера, когда переименовывали Сбермаркет в Купер, но это наименование теперь заиграло новыми красками🍾🍷 | 70 |
| 15 |  #кстати,
#пьянящая_метафора
30 августа - Праздник Зубровки
«В этот день бог послал Александру Яковлевичу на обед бутылку зубровки…»
Ильф и Петров
«Двенадцать стульев». | 53 |
| 16 |  #кстати,
#пьянящая_метафора
30 августа - Праздник Зубровки
«В этот день бог послал Александру Яковлевичу на обед бутылку зубровки…»
Ильф и Петров
«Двенадцать стульев». | 1 |
| 17 |  +1#кстати,
И еще немного о мускатном орехе.
Представьте себе сделку: вы отдаете целый остров, которому суждено стать финансовой столицей мира, в обмен на право владеть другим крошечным клочком суши в океане, где растут ароматные деревья. Звучит как безумие? Тем не менее, именно это и произошло.
История мускатного ореха — это не просто рассказ о кулинарии. Это кровавый триллер о колониальных империях, безжалостной алчности, геноциде и одной из самых странных сделок в истории человечества.
Представьте: 1660-е годы. Англия и Голландия находятся в состоянии Второй англо-голландской войны. Боевые действия идут по всему миру, от Карибского моря до Ост-Индии.
В ходе этой войны произошло два ключевых события на разных концах света:
- в Северной Америке английская эскадра в 1664 году захватила голландскую колонию Новый Амстердам, расположенную на острове Манхэттен.
- в Ост-Индии голландцы продолжали удерживать остров Рун, несмотря на постоянные претензии англичан.
Когда в 1667 году пришло время заключать мир, голландцы предложили сделку: они готовы были официально признать владение Новый Амстердам и всю колонию Новые Нидерланды английскими.
Взамен англичане должны были навсегда отказаться от всех своих претензий на остров Рун и признать его голландским.
С точки зрения XVII века, эта сделка была для голландцев огромной победой.
Остров Рун был последним недостающим элементом их глобальной монополии на самый дорогой товар в мире. Его ценность была очевидна и измерялась в тоннах золота.
А Новый Амстердам (Манхэттен) был болотистым, малонаселенным форпостом, который постоянно приносил убытки Голландской Вест-Индской компании. Его потенциал никто не мог предвидеть.
Англичане согласились. Обмен Манхэттена на остров Рун состоялся. Голландцы получили свою стопроцентную мускатную монополию, а англичане переименовали Новый Амстердам в Нью-Йорк в честь герцога Йоркского.
А кто выиграл - решать истории😇 | 55 |
| 18 |  +1#кстати,
Сегодня праздник, называемый в народе Ореховым Спасом.
О самом празднике и о самых распространенных орехах мы уже писали, поэтому сегодняшние посты я бы хотела посвятить необычному ореху... мускатному.
древности он ценился настолько, что прибыль арабских купцов, занимавшихся перепродажей и получавших эту пряность из Индии и с острова Ява, доходили до 1000%. Еще с конца XII века орех приобрел огромную популярность во всей Европе. Хотя еще раньше его использование стало привилегией самых состоятельных и знатных. Во Франции в день коронации Генриха IV, все помещения дворца и тронный зал были окурены мускатным орехом.
В те времена считалось, что орех наделяет обладателя чудодейственной силой. Дамы верили, что если спрятать его даже под мышкой, он обязательно привлечет кавалеров. А в средние века, в Англии, например, меньше чем за 500 грамм мускатного ореха можно было купить корову и несколько овец. Орех был ценен до такой степени, что простакам по дешевке продавали подделки из дерева. Но цены взлетели еще выше, когда голландские купцы сожгли склад с мускатным орехом в Амстердаме. Аромат над городом стоял, словно на коронации Генриха IV.
В результате французы отправили экспедицию в голландские колонии и украли саженцы ореха. Голландский флот их не догнал — с этого и началось распространение культуры по всему миру. В общем, люди знали, за что боролись, так как сегодня целебные и ароматические свойства мускатного ореха широко используются и в медицине, и в кулинарии. Но обращаться с пряностью следует крайне аккуратно.
И кстати, кроме всего прочего, мускатный орех обладает еще и наркотическим действием. Не случайно, в древности его использовали во многих обрядовых бесчинствах...
Помним: хорошенького - понемножку! | 52 |
| 19 | В пятницу требуется особый опрос))) как Вы думаете, как называли себя любители коктейля, придуманного Петром Боборыкиным | 47 |
| 20 |  +1#кстати,
#пьянящая_метафора
За белым вином думают о глупостях, за красным — говорят глупости, а за шампанским их совершают
Анри Видаль, актёр | 55 |
