Еда, еда и еще раз еда

DUO Sicilian Ice cream #мороженое #десерт На всю следующую неделю в прогнозе отличная погода, самое время охлаждаться мороженым! Мое любимое все еще Jones, но периодически пробую что-нибудь новое для расширения горизонтов. В это раз было Duo, которое отличается возможностью добавить глазурь из фисташкового шоколада. Выглядит завораживающе - мороженое опускают в емкость с жидкой глазурью и она застывает от перепада температур. На мой взгляд, по вкусу глазурь чуточку переоценена и подойдет только к фисташковому или ванильному мороженому. С моей страчаттеллой сочетание было так себе 😐 Но сама страчателла окей. Второе мороженое, которое мы брали - сочетание шарика из манго и сорбета из маракуйи. Манговое прямо насыщенное манговое пюре, а маракуйя - сорбет с кислинкой. Мороженое можно взять в стаканчике, а можно в домашней вафле (но у Jones она тоже вкуснее!). Можно взять большую или маленькую порцию, большая прямо огромная! 🔗 Сайт 📷 Instagram

Sarajevo #балканскаякухня #обед Кафе с балканской кухней в Wedding, которое регулярно упоминают берлинские блогеры и шефы. Выглядит непритязательно, но днем во время обеда была очередь на столики на улице, да и полная посадка внутри. В меню есть мясо на гриле - чевапчичи (колбаски), плескавица (котлета), а также шопский салат и буреки с мясной или сырной начинкой. Мы взяли среднюю порцию чевапчичей, плескавицу с начинкой из сыра и мясной бурек. Мясо подается с поджаренным на жире хлебом и это 🔥🔥🔥 ну очень вкусно! Само мясо тоже неплохое, типичный для этой кухни перемолотый фарш. Бурек хорош, по вкусу напомнил мне чебурек, но в хорошем смысле 😅 На фото в картах были десерты, но мы застали только пустую витрину. 🗺 Локация

El Amigo Taqueria #обед Вообще это вагончик, в котором готовят только тако, и который находится во дворике между домами в Пберге. По соседству находится окошко с коктейлями, вероятно отлично дополняющими тако. На выбор есть опции с мясом и вегетерианские. Я попробовала два разных, оба интересные - сочетание кукурузной лепешки, жирного мяса, ярких соусов https://maps.app.goo.gl/FvWca8aZs3XMYgfY8 🗺 Локация 🔗 Сайт 📷 Instagram

Картофельная запеканка #рецепт Рецепт для погоды, в которую хочется уютной comfort food 🥘 Нужны: Для мясной начинки 600гр любого фарша - говядина, свинина+говядина, курица 1 луковица и 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные масло для жарки пучок зелени, укроп/петрушка или что-то еще по вкусу, мелко нарезанные опционально - стебель сельдерея, мелко нарезанный Для пюре 800-1000 гр картофеля, очищенного и нарезанного на половинки или четвертинки, в зависимости от размера картофеля 50 гр сливочного масла 1 яйцо пучок зелени, укроп/петрушка или что-то еще по вкусу, мелко нарезанные опционально - 30гр жирных сливок. Можно заменить маслом или молоком опционально - 30-50гр натертого сыра Для корочки 100/150 гр любого сыра, я обычно беру все что залежалось. Моцарелла, чеддер, пармезан Рецепт: 🥘 Поставить вариться картофель - положить в холодную подсоленую воду и оставить на среднем огне примерно на 20 минут 🥘 Параллельно приготовить мясную начинку. Поставить сковороду на средний огонь и начать обжаривать сельдерей и лук. Минут через 5 добавить чеснок и обжарить все вместе, помешивая, еще минут 5. После добавить фарш и обжарить все вместе. Если фарш слишком влажный и в сковороде много воды, то можно увеличить огонь до высокого, выпарить жидкость и после этого обжарить фарш до золотистой корочки. После добавить зелень и соль/перец. 🥘За время приготовления начинки картофель должен приготовиться. Его нужно размять толкушкой в пюре, добавить масло, сливки, сыр, зелень, соль/перец и перемешать. 🥘Поставить духовку разогреваться на 180С. В это время выложить половину картофеля в форму для запекания, затем все мясо, затем вторую половину картофеля. Сверху посыпать сыром. Запекать в духовке около 20-25 минут. Подавать с легким салатом - например, из салатных листьев, огурцов, редиски и йогуртовой заправки.

Хайк вокруг Müggelsee в поисках Fischbrötchen #идеявыходногодня Дебют нового хэштега! За полтора года в Берлине у меня накопились идеи для проведения выходных. Буду их записывать сюда же, потому что основная часть таких приключений связана с едой 🥨 Müggelsee - это самое большое озеро вокруг Берлина, которое находится на востоке за Treptow-Köpenick. По пути к нему можно немного прогуляться в Köpenick и посмотреть старый город и замок, а также выпить кофе и позавтракать на террасе в очень немецком кафе. Или же после сходить в японский fine dining. Дальше можно или пойти либо сразу вдоль реки к озеру, либо доехать до станции и уже оттуда начать маршрут. Есть вот такой долгий круговой маршрут в komoot, от которого мы прошли половинку по нижней части озера. С какой бы стороны озера ни идти маршрут, лучшая точка для его окончания - Muggelseefischerei, это сочетание биргартена и лавки со свежей рыбой домашнего копчения. Мне особенно понравились булки с рыбой, лосось горячего копчения и картофельный салат. Идеально после хайка! Если идти по нижней части озера, то нужно быть готовыми к тому, что вас и рыбу будет разделять река, переправиться через которую возможно будет только на лодке. И эта лодка там периодически ходит, мы подождали ее буквально 15 минут, после чего оказались в заветной очереди. Если после хайка осталась энергия, то можно прогуляться до Новой Венеции и посмотреть симпатичные каналы в деревне рядом. Где-то там же можно взять лодку и по этим каналам прокатиться.

Bonvivant #завтрак https://maps.app.goo.gl/zv7FGHZWiPdawzFd6

Галета с клубникой #рецепт Уже примерно месяц в Берлине идет сезон клубники (если вы еще не пробовали клубнику из Karls, то очень рекомендую!). Я успела наесться свежей, поэтому перешла к экспериментам с приготовлением 🥧 Готовила по рецепту отсюда — это галета из песочного теста и фруктовой начинки. Внутрь можно положить любые фрукты и ягоды. Ингредиенты: 180г муки 120г сливочного масла 30 сахара щепотка соли 5-6 ст.л ледяной воды 400г клубники 40г сахарной пудры или сахара 1,5 ст.л. крахмала Приготовление: 🥧 Тесто лучше приготовить минимум за 2 часа до выпечки. Ледяное масло перетереть с мукой, сахаром и солью до состояния крошки. Быстро добавить ледяную воду, начиная с 3 ложек. Вода поможет тесту собраться в комок. Если тесто все еще крошится, добавить еще 3 ложки воды. Получившееся тесто не должно быть сильно липким. 🥧 Раскатать тесто между листами бумаги для выпечки толщиной около 3 мм, формируя круг. Убрать в холодильник на пару часов. 🥧 Разогреть духовку до 180°C. Рекомендуется режим верх-низ, но можно использовать конвекцию, если тесто плохо подсыхает. 🥧 Клубнику нарезать на кружочки и перемешать с сахаром/пудрой и крахмалом. 🥧 Выложить начинку на холодное тесто, оставив по краям около 3 см, и загнуть края. Если тесто ломается, подождать, пока оно немного нагреется — тогда оно станет более эластичным. 🥧 Выпекать около 30-40 минут до румяной корочки. Подавать с шариком ванильного мороженого.

Distrikt coffee #завтрак Это младший брат annelies, и нового проекта тех же владельцев, бистро bertie. В меню завтраки и бранчи, похожие на annelies, но с небольшими отличиями. Например, в annelies есть сэндвич с котлетой, яйцом и соусом, а в distrikt тот же сэндвич подается с маленькими сосисками вместо котлеты. Вместо знаковых панкейков Annelies тут предлагают френч-тост. Я ела тост с лососем и соусом из трав, и осталась не очень довольна — много хлеба, несмотря на соус, всё суховато, лосось тоже не впечатлил. Тем не менее, внутри приятно, и кроме основного меню есть выпечка. Поэтому можно зайти за кофе с булочкой, если вы живете рядом. 🥐 🗺 Локация 🔗 Сайт 📷 Instagram

Brasserie Colette Tim Raue #ужин Шеф Тим Рауэ - одна из достопримечательностей Берлина. Он даже попал в шоу Chef's Table от Netflix, где можно услышать немного о его жизни и подходе к кухне. Кстати, в одном из сезонов есть Владимир Мухин из московского White Rabbit 👀 Основной ресторан Рауэ сфокусирован на азиатской кухне и дорогих сетах, а в брассери же можно относительно демократично поесть. Для примера, сет в основном ресторане стоит 292 евро, а в Colette есть сет за 129 евро и можно сделать заказ по меню. Кроме того, сейчас есть меню с говядиной Веллингтон за 115 евро. И можно прийти на ланч-сет за 37 евро, что делает fine dining сильно более доступным. Мы ходили отмечать день рождения - очень мило, что в честь этого ресторан подарил два бокала шампанского. Два моих однозначных фаворита ужина: 📍стейк из говядины - мягчайшее мясо, идеальная прожарка. Я довольно редко ем стейки в Берлине (чаще в Лондоне 😁), потому что регулярно остаюсь недовольна. Но в Colette за стейком можно возвращаться! 📍крем-брюле, в дополнение к которому шел шарик казалось бы мороженого, но на самом деле крема из кедровых орехов. Необычная текстура и вкус, получилось интересное сочетание. 🗺 Локация 🔗 Сайт 📷 Instagram