Дом кофе и вина ☕️🍷

Вино и искусство всегда шли рука об руку. А современный арт вывел это взаимодействие на новый уровень: старинная техника живописи гризайль (исполнение рисунка в одном цвете) приняла новую форму благодаря... Вину! Именно вино здесь - основной материал  для создания картин. Эффект объёма и разнообразие оттенков достигается потому, что вино, попадая на холст, высыхает. При этом меняется цвет: пупрпурно-красная палитра трансформируется в кирпичные и охристые тона. Одна из представительниц такой техники живописи - итальянская художница Элизабетта Рогаи, которая разработала свой уникальный стиль письма вином Eno Arte. Среди наших соотечественников тоже есть художники, создающие картины с помощью вина: Юрий Погорельцев пишет в технике гризайль пейзажи и городские ландшафты. Только посмотрите на фото работ! Вино - это красиво!

Сегодня в рубрике #словодня очередной винный термин: "ПУНТ" (от фр. "pontil" - железный прут стеклодува) - углубление в дне винной бутылки. Раньше бутылки создавались вручную. Мастер выдувал форму со стороны горлышка, а его помощник придерживал раскаленную стеклянную массу специальным прутом с обратной стороны. От прута и оставалось углубление. 👌Пунт помогал удобно и безопасно перевозить вино: горлышко одной бутылки вставлялось в донное углубление другой. Вуаля! Бутылки лежат и не бьются друг о друга. 🍾Для бутылок с игристым пунт увеличил прочность, выступая дополнительным ребром жёсткости. Давление пузырьков на стенки снижалось, как и риск внезапного взрыва. Сегодня наличие или отсутствие пунта ничего не говорит ни о прочности бутылки, ни о репутации винодела, ни о качестве вина. Современное стекло прочно и выдержит (почти) всё. В наши дни у пунта эстетическая функция. Согласитесь, когда сомелье наливает вино в ваш бокал, держа бутылку за дно особым образом, выглядит это максимально эффектно 😎

Друзья, прекрасные новости! Для вас наши друзья "Новый русский цирк" приготовили подарок: купоны, которые дают 20% скидку на билеты на шоу "Сны Пушкина".😍 Прекрасная возможность посетить масштабное театрализованное цирковое шоу по мотивам сказок Пушкина. Потрясающая атмосфера, невероятные декорации, более 60 артистов погрузят вас в удивительный мир, где сказка встречается с реальностью. Заглядывайте к нам, ждём вас каждый день без перерывов и выходных 🙌

Кажется, что вино и алкоголь — часть общемировой истории и культуры. Но на самом деле в некоторых странах мира действует полный или частичный «сухой закон».  Ниже список стран, где за бокал вина можно нарваться на штраф и даже на тюремный срок:  🏝️ Мальдивы Местному населению алкоголь категорически запрещён. Туристам он доступен только на курортных островах — и исключительно в барах при отелях. 🚨 Индия (частично) и Бангладеш  В Индии алкоголь запрещён в отдельных штатах (в Гуджарате и Бихаре). Туристам необходимо оформлять специальные разрешения. В Бангладеш местным мусульманам пить запрещено. 🐫 Саудовская Аравия и Кувейт  В Саудовской Аравии алкоголь нельзя ни производить, ни ввозить, ни употреблять. Нарушителям грозят крупные штрафы, тюрьма и  телесные наказания. В Кувейте запрещены даже разговоры об алкоголе. 🌃 ОАЭ Алкоголь запрещён и наказания за нарушение строги: тюрьма и телесные наказания. Но есть зоны, где для туристов действуют послабления: например, Дубай.

🤔 Кофе вреден для сердца - МИФ или ПРАВДА? Алексей Викторович Созыкин, доктор медицинских наук, зав. отделением рентгенохирургических методов диагностики и лечения НКЦ №2 РНЦХ им. акад. Б.В. Петровского заявляет: 💭 Свежесваренный зерновой кофе - мощнейший антиоксидант 💭 Кофе защищает сосуды и сердце, предотвращает атеросклероз, очищает печень 💭 Главное правильно пить кофе: не более 4-5 порций американо в день с небольшим количеством молока, без сахара и без десертов Перешлите знакомым кофеманам и приходите к нам на чашечку кофе ☕🤗

🔥Новинка на нашей полке🔥Сразу два вина от молодого винодельческого проекта Wild Wild Wine из Крыма. Виноградники расположены в Бахчисарайском районе, всего в нескольких километрах от моря. Здесь уникальный терруар: сочетание ласковых морских бризов и сухих степных ветров карбонатные и каштановые почвы - здесь есть всё для создания изящных, но вто же время ярких вин. Первый релиз вин 2023 г. урожая у ребят получился достойным: 🍇Каберне фран с выдержкой в дубовой бочке. Чистый сок! Вишня и черешня в жидком виде, сочное, не прегруженное танинами. Идеально для того, чтобы немного охладить и пить большими глотками на летней веранде. 🍑 Шардоне также с выдержкой а дубовой бочке. Идеальный баланс свежести и округлости. Бочка здесь не доминирует, а выступает красивым обрамлением фруктовости, оттеняя её и сливочностью и ореховыми акцентами. Заглядывайте в Дом Кофе и Вина познакомиться с этими и другими нашими новинками🫶

💣Дегустация 💣 24 июля в 19.30 уникальная возможность познакомиться практически с полным портфелем проекта "Николаев и Сыновья". Виноградники расположены в уникальном терруаре Долины Лефкадия - "маленькой Италии" в Краснодарском крае между двух морей: Чёрным и Азовским. 🍇Сидр игристый жемчужный 🍇"Пузырьки", игристое розовое брют 🍇 Совиньон Блан, 2022, сухое белое 🍇"Полет шмеля", 2023, сухое белое, скин-контакт 🍇 Сира 2021, сухое красное 🍇 Пино Нуар, 2022 сухое красное 🍇 Пти Мансан, 2019, белое сладкое 🔥В дегустационный сет входит гастрономическое сопровождение. Количество мест ограничено. Спикер вечера: Валерия Куликова, член РАС и ассортиментного комитета компании Винотерра 📍Место встречи : Дом кофе и вина Ленинский проспект 36, ⏰ 24 июля 19:30 💰С персоны 3 800 ₽ Регистрация по номеру +7(926)2802751, Наталья

На видео - процесс с красивым французским названим EGRAPPAGE (эграппа'ж) - это не что иное как "гребнеотделение", то есть процедура отделения ягод винограда от "веточек", которые и называются "гребнями". 🍇Отделять гребни или нет - вопрос сложный и неоднозначный, имеет своих сторонников и противников среди виноделов. Дело в том, что в гребнях содержатся танины. И при ферментации с гребнями получается более структурированное, ароматное и терпкое вино. Загвоздка заключается в том, что если гребень "зеленый", то его наличие может придать вину нежелательные "травянистые" оттенки. 🤩 В современном виноделии эграппаж выполняется специальной машиной- гребнеотделителем. А до её изобретения это происходило как на видео - вручную. Сейчас некоторые небольшие винодельни по-прежнему делают ручной эграппаж, чтобы отдать дань традициям и подчеркнуть "крафтовость" своего производства. Например, на видео - гребнеотделение в Бургундском хозяйстве Domaine Michele Lafarge.

Десертный сыр или сырный десерт: и то, и другое - на нашей гастровитрине! 😍 Невероятно нежный британский десертный сыр от сыроварни Wensleydale: 🍊+🍫 = апельсин и шоколад Кусочки цукатов из красного апельсина в сочетании с молочным шоколадом, нежная рассыпчатая текстура полутвердого сыра - это взрыв вкуса! 😋 Для ещё большего удовольствия рекомендуем в пару к такому роскошному десерту чашечку эспрессо утром и бокал полусладкого белого вина или портвейна вечером🥂 "🔥" - вау! Хочу попробовать "😍" - уже попробовал и всем советую!

Сегодня в рубрике #словодня термин, с которым вы точно зарекомендуете себя эрудированным винным экспертом 🤓 БИДЮ'ЛЬ (фр. bidule - деталь, приспособление) - маленький пластиковый колпачок, который вставляют в кронен-пробку для укупорки бутылки, где проходит вторичная ферментация и выдержка на осадке при производстве игристого классическим методом. В бидюль собирается дрожжевой осадок, который после завершения выдержки удаляют ручным или автоматизированным способом. 🥂На видео как раз автоматизированный «машинный» дегоржаж. Здесь хорошо видно ту самую кронен-пробку, и бидюль с осадком, если присмотреться внимательно 😉

Дегустация 17 июля в 19.30 - отправляемся в винное путешествие по Италии. Погрузимся в разные стили и регионы страны, без перелётов, регистрации и смс: 🍇 Massimo Rattaliano Metodo Classico, белое экстра боют, Ломбардия 🍇 Gavi Altius Laghibellina, белое сухое, Пьемонт 🍇 Vermentino Scantianum, белое сухое, Тоскана 🍇 Ca'de Brittj Ribolla Gialla, Фриули-Венеции-Джулиия 🍇 Frappato Planeta красное сухое, o. Сицилия 🍇 Terre del Bruno, красное сухое, Тоскана 🔥В дегустационный сет входит гастрономическое сопровождение. Количество мест ограничено. Спикер вечера: Наталья Замыслова, управляющая Дом Кофе и Вина, ваш личный гид по гедонизму. 📍Место встречи : Дом кофе и вина Ленинский проспект 36, ⏰ 17 июля 19:30 💰С персоны 3 500 ₽ Регистрация по номеру +7(926)2802751, Наталья

#InternationalCavaDay 12 июля поднимаем бокал в честь Международного дня Кавы !🥂 Факты: 🥂 Первые эксперименты по созданию "испанского шампанского" случились аж 175 лет назад: сразу 2 виноделов и 1 учёный независимо друг от друга произвели первое игристое классическим методом в Испании из французских сортов. 🥂 Сегодня три главных сорта для кавы - местные, испанские: Макабео (отвечает за цветочную ароматику), Шарелло (за плотность вина и его способность к выдержке), а Парельяда – за свежесть и легкость. 🥂 Любимым напитком Сальвадора Дали была розовая кава. Считается, что шедевр Дали "Постоянство памяти" был написан под вдохновением от бокала кавы, охотно в это верим 😉 😍 - обожаю каву! 👍 - все игристые люблю!

Ваш любимый вопрос…⬇️ ❤️ Кофе идешь пить? 🍾 идешь пить вино?

🤩 Новинка на нашей гастровитрине - легендарный сыр Mimolette родом с севера Франции. Этот деликатес знаком французам ещё со времен Людовика XIV. 🧀 Сыр ярко-оранжевого цвета за счёт добавления натурального красителя из семян тропических фруктов - Аннато. Каждая головка формуется вручную и вызревает в дубовых погребах минимум 13 месяцев под воздействием специальной культуры сырных клещей. Именно благодаря их работе поверхность сыра покрыта "кратерами", напоминающими поверхность Луны. 🍯Каждый ломтик твёрдого сыра Mimolette впечатляет плотной текстурой, насыщенным ароматом с оттенками поджаренного фундука и карамели, солоновато-сладким сливочным вкусом и пряными оттенками в послевкусии. 🥂 Рекомендуем в сочетании с полнотелыми белыми винами, выдержанными красными или сухим яблочным сидром.

🍖 Новый день-новое знакомство с нашими закусками: салями "Каччиаторе" 🥓 Этот небольшой сыровяленый деликатес получил свое название от итальянского слова *cacciatore* - "охотник". Раньше охотники брали такую салями с собой в дорогу, чтобы подкрепиться. Сегодня она известна и любима по всей Италии и имеет защищенное обозначение происхождения P.D.O. 🔸 Плотные, суховатые ломтики с нежным ароматом, сладковатым и натуральным вкусом. 🔹 Насыщенный вкус отборной свинины с тонкими пряными нотками. 🔸 Плотная, но нежная текстура — результат особой технологии созревания. 🍷 Идеальные сочетания: хрустящий хлеб, вяленые томаты и бокал красного вина. Подойдет как для мясной нарезки, так и в качестве самостоятельной закуски - и на каждый день, и к праздничному столу!

Продолжаем тренировать свои рецепты 😉 🎲 ВИННОЕ КАЗИНО в четверг 10 июля в 19.30! В формате интеллектуальной игры под руководством крупье вслепую продегустируем сет вин. Три белых и три красных . Затем будем вычислять сорта, регион и страну производства🧐 Винный крупье вечера - Замыслова Наталья, управляющая Дом Кофе и Вина. Всего 10 мест За одну персону: 3000 10 июля четверг 19:30 📍Дом Кофе и Вина (Ленинский проспект, 36) Запись по телефону 89262802751