Правильное питание

Теплый салат- гриль. Ингредиенты: 2 баклажана 1 красный лук 2 свежих перца 1 зубчик чеснока 2 столовые ложки оливкового масла 2 столовые ложки бальзамического уксуса Соль и перец по вкусу Свежая зелень Нарежьте баклажаны кольцами толщиной примерно 1 см. Нарежьте красный лук и перец кусочками. Разогрейте гриль или гриль-сковороду на среднем огне. В миске смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, измельченный чеснок, соль и перец. Поместите баклажаны, красный лук и перец на гриль и готовьте их, переворачивая время от времени, пока овощи не будут мягкими и прожаренными со всех сторон. Переложите готовые овощи в миску с соусом и хорошо перемешайте, чтобы овощи равномерно покрылись соусом. Подайте теплый салат на тарелки и украсьте свежей зеленью. Приятного аппетита!

Цезарь-ролл. Ингредиенты: Круглый лаваш 1 шт (смотрите ссылку на пп домашний лаваш) https://t.me/ppvcusno/219 Куриное филе 100 гр Помидор 1 шт Лист салата 1 шт Греческий йогурт 30 гр Зернистая горчица 10 гр Чеснок 2 зуб Сыр твердый 30 гр Масло оливковое 5 гр Соль, специи по вкусу. Нарезаем куриное филе на слайсы и обжариваем на антипригарной сковороде с добавлением масла и специй. Нарезаем на кружочки помидор, а для соуса смешиваем мелко нарезанный чеснок с греческим йогуртом и зернистой горчицей. Остается только собрать наш цезарь-ролл. Для этого берем пшеничную лепешку, выкладываем лист салата, обжаренную курицу, сверху сочный помидор и тертый сыр. Скручиваем и задаем корочку на гриле или сковородке.

Куриные отбивные с сыром и яйцом. Ингредиенты: Куриная грудка 500 гр Сыр 150 гр Яйца 2 шт Сметана 3 ст. л Мука 3 ст. л Укроп, соль, перец по вкусу. Куриную грудку разрезать на порционные кусочки. Отбить, посолить и поперчить. Оставить немного настояться. Отдельно в тарелке смешать яйца, сметану, муку, зелень. Добавить немного соли и перца. Сыр натереть на терке. На каждый кусочек отбитого мяса с помощью ложки наложить нашу яичную смесь. Выложить на хорошо разогретую, антипригарную сковороду яичным соусом вниз. Сверху выложить сыр. Затем аккуратно ложкой залить отбивную соусом. Обжарить с двух сторон до готовности. Подать с любимым гарниром. Приятного аппетита!

Яблочные оладьи. Ингредиенты: Яйцо 1 шт Яблоко тертое 1 шт Овсяная мука (молотые хлопья) 3-4 ст.л Яйцо взбить, добавить муку, добавить тертое яблоко. Все перемешиваем и выпекаем на сковородке/гриле. Приятного аппетита!

Цветная капуста в духовке с яйцом и сыром. Ингредиенты: Цветная капуста 400 гр Твёрдый сыр, лёгкий 100 гр Яйца 3 шт Сметана 10% 50 г Соль,перец Цветную капусту разделить на соцветия,и отварить в подсоленной воде 5 минут. Для заливки смешать яйца,сметану,соль,перец. Капусту выложить в форму для запекания,залить заливкой и посыпать натертым сыром. Запекать при 180 градусах 20 минут. Приятного аппетита!

ПП бейглы с сыром и зеленью: Ингредиенты: Творог 200 гр Яйцо 2 шт Соль 0,5 ч. л Сыр твёрдый 70 гр Мука рисовая 70 гр Разрыхлитель 0,5 ч. л Кунжут, зелень (укроп, петрушка), приправы (чеснок, паприка) Творог немного размять вилкой. Добавить целое яйцо и белок, тщательно размешать. Всыпать муку, зелень и приправы. Сформировать колбаску и разрезать на 4 равные части. Из каждой части скатать колбаску, сформировать круг и защипнуть края. Смазать яйцом, посыпать кунжутом и выпекать 30 минут при 180 градусах. Разрезать бейгл и намазать творожным сыром, выложить ветчину, зелень, лук, яйцо и сыр.  Приятного аппетита!

Укропный суп. Ингредиенты: Куриный бульон 2 л Укроп 80 г Лимонный сок 30 г Яйцо куриное 5 шт Тмин 1 ч. л Перец черный горошком 5 шт Лавровый лист 2 шт Яйца заранее отварить. К нарезанному укропу влить лимонный сок, перемешать. Бульон довести до кипения, посолить, добавить маринованный укроп. Всыпать в кастрюлю, растёртый руками тмин, лавровый лист, перец и яйца нарезанные на небольшие кубики. Перемешать. Дать закипеть. Накрыть крышкой и снять с плиты. Подавать суп с половинкой яйца и отварной грудке по желанию. Приятного аппетита!

Шампиньоны в сливочном соусе. Ингредиенты: грибы 300 гр 2 яичных желтка нежирные сливки 60 мл твёрдый сыр 40 г соль щепотка мускатный орех на кончике ножа. Нарежьте шампиньоны ломтиками и выложите их в креманки или жаропрочные формы. Отделите яичные желтки от белков, соедините со сливками, солью и перцем и взбейте. Вылейте сливочно-яичную смесь на грибы и посыпьте тертым сыром. Поместите шампиньоны в предварительно разогретую духовку при температуре 180°C. Выпекайте в течение 25-30 минут. Нежный, сливочный вкус тушенных в сливках грибов не оставит равнодушным ни одного гурмана. Приятного аппетита!

О грибах и диете. Грибные продукты хорошо утоляют голод, надолго оставляют чувство сытости. Они полезны для вегетарианцев, так как помогают предотвратить дефицит белка. Грибы содержат витамины D, C, H и B, богаты жирными кислотами, которые участвуют в жировом обмене и ускоряют расщепление жировой ткани. Шампиньоны содержат микроэлементы, в них больше фосфора: содержание фосфора в этом продукте выше, чем в морепродуктах. Они также содержат железо, цинк и магний. Низкое содержание углеводов и жиров делает продукт питательным. Благодаря низкому гликемическому индексу, грибные блюда безопасны для диабетиков.

Кабачки в сметане. Ингредиенты: 700 г кабачков, 200 г сметаны, 1 ч.л. итальянских трав, 1 ч.л. специй, 2 зубчика чеснока. Крупно нарежь кабачки и жарь на антипригарной сковороде помешивая, 5-7 минут. Смешай сметану с чесноком и специями, залей кабачки и туши все вместе еще минут 7. Приятного аппетита!

Салаты для любителей креветок. 1. Креветки + авокадо + огурец + пекинская капуста + чеснок + оливковое масло  2. Креветки + помидор + огурец + маслины + красный лук + болгарский перец + руккола + сыр + оливковое масло  3. Креветки + листья салата + перепелиные яйца + помидорки черри + сыр + сыр + сухарики из отрубного хлеба  4. Креветки + руккола + авокадо + помидорки черри + оливковое масло + сок лимона  5. Креветки + листья салата + помидорки черри + вареное яйцо + сыр + соевый соус Креветки + листья салата + помидорки черри + перепелиные яйца + кедровые орешки + соевый соус + сок лимона + оливковое масло. Приятного аппетита!

Высокобелковый салат с творогом и овощами. Ингредиенты: Листья салата 25 гр Огурец 70 гр Помидоры черри 50 гр Творог зернёный 6% 150 гр кунжут 3 гр  Листья салата и овощи промываем и нарезаем. Салат и овощи выкладываем в глубокую тарелку, добавляем творог и хорошо перемешиваем. Посыпаем кунжутом. Салат готов! Приятного аппетита!

Белковый омлет с сыром. Белковый омлет - блюдо диетическое, не содержит холестерина. Чтобы немножко разнообразить вкус, добавим немного сыра и зеленого лука - получится вкусный и полезный завтрак! Яичные белки 3 шт Молоко 100 мл Соль по вкусу Сыр 30 г Лук зеленый по вкус Белки отделите от желтков, немного посолите, добавьте молоко, натертый сыр. Вылейте полученную массу в жаропрочную форму. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 10–15 минут или в микроволновке не более 5 минут. Подавайте с зеленым луком. Приятного аппетита!

Шницель из куриной грудки "Кордон блю" Ингредиенты: Филе куриных грудок 4 шт Ветчина 4 кусочка Сыр 4 кусочка Сыр пармезан 2 ст. л Орегано сушеный 0.5 ч. л Сухари панировочные 0.5 стакана Чеснок 2 зубчика Паприка 1.5 ч. л Соль и перец по вкусу Оливковое масло Филе разрезать на 2 половинки не разрезая до конца. Раскрыть как книжку. Выложить на пищевую пленку и отбить. Подготовить сыр и ветчину. Смешать соль, перец и орегано. На отбитое филе выложить смесь соли и специй. На один край выложить сыр и ветчину. Свернуть рулетиком так, чтобы не было дырочек. Скрепить рулетики с помощью зубочисток. Пармезан натереть на мелкой терке. Соединить в миске пармезан, чеснок, панировочные сухари и паприку. Хорошо перемешать. Каждый рулетик смазать оливковым маслом и обвалять в смеси с панировочными сухарями. Выложить в жаропрочную посуду. Духовку разогреть до 200 градусов, запекать рулетики 20-30 минут до готовности. Приятного аппетита!

Бутерброд с грибами и яйцом-пашот Ингредиенты: салат 2 листа руккола несколько веточек помидор 1 шт яйца 2 шт хлеб целеьнозерновой шампиньоны 2 шт смесь перцев Шампиньоны нарежьте пластинками. Обжарьте на сухой сковороде. Помидор помойте, нарежьте тонкими кружочками. Сварите яйца пашот. Ломтики хлеба накройте рукколой и салатом, выложите помидоры и грибы, а сверху — яйца. Присыпьте смесью перцев. Приятного аппетита!

Творожные шарики с начинкой. Ингредиенты: Творог 180 гр Мука рисовая 20 гр Голубика замороженная 30 гр Кукурузные хлопья 10 гр Сахарозаменитель по вкусу К творогу добавляем муку и подсластитель и перемешиваем до однородной массы. Формируем варенички и в каждый кладём голубику. Отправляем в кипящую воду до тех пор как они не всплывут. Хлопья превращаем в крошку и каждый вареник обваливаем в крошке. Подаём к столу! Приятного аппетита!

Творожные шарики с начинкой. Творог 180 гр Мука рисовая 20 гр Голубика замороженная 30 гр Кукурузные хлопья 10 гр Сахарозаменитель по вкусу К творогу добавляем муку и подсластитель и перемешиваем до однородной массы. Формируем варенички и в каждый кладём голубику. Отправляем в кипящую воду до тех пор как они не всплывут. Хлопья превращаем в крошку и каждый вареник обваливаем в крошке. Подаём к столу! Приятного аппетита!

Куриные гнездышки Ингредиенты: Куриный фарш 600 г Яйца 3 шт Помидор 1 шт Тёртый сыр 50 г Соль и перец Куриный фарш перекладываем в миску, к нему разбиваем 1 яйцо, добавляем тёртый сыр, соль, перец и перемешиваем. В другую тарелку разбиваем 2 яйца, смешиваем вилкой или венчиком. Помидор нарезаем кубиком, замешиваем с яйцами, сюда также можно добавить немного соли и перца. Противень накрываем бумагой для выпекания, духовку ставим разогреваться до 200 градусов. Мокрыми руками из фарша лепим шарики. Стаканом в каждом шарике делаем углубление, ложкой формируем более аккуратные гнёздышки. Наполняем куриные гнёздышки начинкой и отправляем в духовку на 30-40 минут. Приятного аппетита!

Заварная пасха из творога. Ингредиенты: Творог 5% 350 г Мягкий творог 0,1% 125 г Сок лимона 1 ст. л Сушеный изюм, клюква или годжи 1,5 ст. л Сухое обезжиренное молоко 15 г Яичные желтки 2 шт Молоко 2,5% 75 мл Миндаль 15 г Сахарозаменитель по вкусу Смешиваем мягкий и обычный творог погружным блендером до однородности. Погружаем ягоды в теплую воду на 15 минут, после чего обсушиваем. Подсушенный на сковороде миндаль рубим ножом. Перемешиваем подготовленные ингредиенты с лимонным соком и сахарозам. Накрываем миску с творожным тестом пленкой и отставляем в холодильник. Кладем яичные желтки в молоко. Сюда же высыпаем сухое молоко и сахарозаменитель. Тщательно перемешиваем, чтобы комочков не осталось. Переносим яично-молочную смесь в сотейник и на маленьком огне увариваем до густоты, помешивая. Когда заварная смесь немного остынет, вмешиваем её миксером в творожную массу. В пасочницу с марлей переносим готовое тесто, укладываем края марли и сверху фиксируем гнет. Теперь пасха отправляется в холодильник на 12-15 часов. Периодически сливаем сыворотку. Приятного аппетита!

Куриные рулетики с творогом. Ингредиенты: Филе грудки 5-6 шт Творог 150 гр Сыр 80 гр Чеснок 2 зуб Соль по вкусу Зубочистки Сыр натираем на крупной терке, чеснок мелко шинкуем. Хорошо смешиваем сыр, творог и чеснок, солим по вкусу. Филе слегка надрезаем и отбиваем с двух сторон, чтобы получилась пластинка побольше. Солим по вкусу. Выкладываем на каждую пластинку начинку и скрепляем рулетик зубочистками. Разогреваем духовку до 180-200 градусов. Слегка обжариваем каждый рулетик с двух сторон. Выкладываем в форму и запекаем около 25 минут. Приятного аппетита!