Правильное питание

Куриные шарики в сырно-сливочном соусе Ингредиенты: Куриное филе 500 гр Луковица 1 шт Яйцо 1 шт Чеснок 3 зуб Молоко или нежирные сливки 200 мл Сыр твердый 150 гр Куриное филе слегка отбить и мелко порезать. Затем добавить туда мелко шинкованный лук, посолить, поперчить, добавить яйцо и хорошо перемешать. В форму, залейте немного молока и формируя небольшие шарики из приготовленной массы, выкладывайте их в форму. Запеките в разогретой до 180 гр духовке 10-15 минут. Тем временем приготовьте заливку: сыр нужно потереть на мелкой терке, выдавить туда чеснок и смешать с молоком. Теперь достаньте форму из духовки, полейте заливкой каждый шарик и поставьте в духовку еще на 15-20 минут. Сыр расплавится и потечет, а молоко пропитает шарики. На гарнир хорошо подойдут тушеные овощи или салатик. Приятного аппетита!

Тушеные баклажаны с индейкой Ингредиенты: Баклажаны 2 шт Филе индейки 200 гр Помидор 1 шт Вода 100 мл Соевый соус 20мл Имбиря 20 гр Соль, специи по вкусу Нарезать баклажаны, помидоры дольками, а индейку кубиком. Натереть имбирь на терке. Обжарить мясо на антипригарной сковороде до полуготовности. Добавить баклажаны, имбирь и воду, тушить все 10 минут. После этого добавить помидоры и специи, и тушить еще 5 минут. В самом конце влить соевый соус, обжарить еще 5 минут и снять блюдо с огня. Приятного аппетита!

Рубленые котлеты Ингредиенты: Куриное филе 800 гр Сыр 100 гр Помидор 100 гр Яйцо 1 шт Сметана 2 ст.л Мука цельнозерновая 1 ст.л Зелень по вкусу Куриное филе, сыр, помидор порезать кубиками. Зелень мелко порезать. Все смешать. Выложить на сковороду в виде оладий. Обжарить с двух сторон на антипригарной сковороде с небольшим количеством оливкового масла. Приятного аппетита!

Кабачковые оладьи без муки Ингредиенты: Кабачок 400 гр Сыр 150 гр Яйцо 1 шт Овсяные отруби 30 гр Разрыхлитель 5 гр Соль, перец, сухой чеснок по вкусу Кабачок натираем на крупной терке. Перекладываем в миску и даём отстояться примерно 5 минут, чтобы выделилась влага. Затем отжимаем воду. Добавляем натертый сыр и слегка перемешиваем. Добавляем 1 яйцо хорошенько вымешиваем. Удобнее это сделать руками. Добавляем сухие ингредиенты к кабачку и снова тщательно перемешиваем. Оставляем на 10 минут, чтобы масса загустела и стала более вязкая. Затем делим массу на 6 частей и выкладываем на силиконовый коврик. Из каждой части с помощью ложки формируем круглую лепешку. Отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку до золотистого цвета примерно на 20-30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовые лепешки снимаем с коврика, немного помогая лопаткой. Приятного аппетита!

Банановые роллы с творогом. Такой ролл можно есть на завтрак или на первый перекус. Рисовую муку при желании можно заменить на любую другую, но с ней блюдо получается гораздо нежнее. Ингредиенты: Яйцо куриное 1 шт Творог мягкий 2 ст. л Молоко 1,5 % 10 мл Мука рисовая 2 ст. л Банан 1 шт Приготовление: Смешиваем муку, яйцо, молоко, половину творога и подсластитель. Из получившегося теста готовим один большой блин на антипригарной сковороде с добавлением кокосового масла, чтобы блинчик не прилипал. На готовый блинчик намазываем творог и выкладываем целый банан. Сворачиваем все в рулет. Нарезаем заготовку на небольшие роллы, вкуснейший перекус готов. Приятного аппетита!

Котлеты из куриной грудки и цветной капусты. Ингредиенты: Филе грудки 700 гр Цветная капуста 700 гр Яйцо 1 шт Отруби для обвалки Соль, сухой чеснок, чёрный перец по вкусу Грудку измельчить блендером в пюре. Также измельчить и капусту. Добавить к капусте в блендер яйцо, чтобы она проще измельчалась. Мокрыми руками слепить котлетки и обвалять их в отрубях. Жарить на антипригарной сковороде, смазанной каплей оливкового масла. С одной стороны без крышки. Потом переворнуть и накрыть. В конце добавить пару ложек воды и пропарить. Приятного аппетита!

Кабачковый торт. Ингредиенты: Творожный сыр 140 гр Форель с/с 140 гр Соль, укроп Ингредиенты для теста: Кабачки 400 гр Мука рисовая 100 гр Яйцо 2 шт Соль, перец, чеснок Оливковое масло Кабачок натереть на крупной тёрке, не отжимать, добавить муку, соль и яйца, хорошо перемешать, добавить чеснок. Хорошо разогреть сковороду, смазать капелькой масла, жарить блины на огне чуть ниже среднего под крышкой. Тесто выкладываем ложкой, перед каждым блином тесто перемешиваем. Блин должен зарумяниться снизу, схватиться сверху, вот тогда его переворачиваем. Должно получится 4 блина.  Для начинки смешать сыр с нарубленным укропом, немного посолить. Рыбку нарезать мелким кубиком.  Собрать торт - блин, сыр, рыба и тд. На самый верхний слой рыбу не кладём, смазываем сыром и посыпаем укропом. Можно есть сразу, но лучше оставить на ночь в холодильнике, чтобы он пропитался. Приятного аппетита!

Мексиканская Энчилада. Ингредиенты: Лаваш 186 гр Фарш говяжий 400 гр Лук 1 шт Чеснок 2 зубчика Болгарский перец 1 шт Кукуруза консервированная б/с 150 гр Томатная паста 115 гр Вода 200 мл Сыр легкий 15% 80 гр Соль, перец по вкусу Обжариваем фарш на антипригарной сковороде с небольшим добавлением оливкового масла, добавляем лук, чеснок, перец , специи и жарим до готовности . Добавляем 2 ст.л томатной пасты и кукурузу. Форму для запекания смазываем 1 ложкой томатной пасты. Остальную смешиваем с водой, солим, перчим. Лаваш разрезаем на 11 квадратиков, на край лаваша выкладываем начинку (примерно по 68 гр) и сворачиваем в трубочку, выкладываем в форму и так поступаем со всеми кусочками. Сверху заливаем соусом, посыпаем тертым сыром и отправляем в заранее разогретую духовку до 180 гр на 15 мин. Приятного аппетита!

Кабачки болоньезе. Ингредиенты: Кабачок 2 шт Фарш из говядины 250гр Помидор 2 шт Сладкий перец 1шт Лук 1 шт Сыр «моцарелла для пиццы» Соль, сухой чеснок, итальянские травы, зелень по вкусу Лук нарезать мелко, а перец мелким кубиком. Сковороду разогреть и смазать оливковым маслом. Обжарить лук и перец. Добавить фарш, нарезанные помидоры, сухой чеснок и итальянские травы. Обжарить все вместе.  Кабачок разрезать на две половинки вдоль. Столовой ложкой убрать мякоть.  Кабачки положить на бумагу для выпечки в форму для выпекания.  В центр кабачков выложить приготовленную начинку из сковороды. Добавить натертый сыр.  Выпекать в духовке до готовности кабачка, примерно 20 минут.  Готовое блюдо посыпать зеленью. Приятного аппетита!

Омлет с сыром и зеленью. Ингредиенты: Яйца 2 шт Моцарелла 30 г Зелень 10 г Соль, перец Масло оливковое ½ ч. л Разбиваем в миску яйца, немного солим, взбалтываем вилкой. Вливаем яичную смесь на антипригарную сковороду. Как только омлет схватится, выкладываем по центру ломтики моцареллы, посыпаем порезанной зеленью. Складываем блин пополам, переворачиваем. Жарим еще 1–2 минуты. Выкладываем на тарелку. Приятного аппетита!

Салат с авокадо и маслинами. Домашняя вариация греческого салата – безоговорочно вкусная и полезная. Заправляй его оливковым маслом с лимонным соком и орегано или другими травами. Тебе понадобится: 2 горсти маслин 200гр помидор черри 1 огурец один болгарский перец одна фиолетовая луковица 1 авакадо 100гр феты Приготовление: Нарежь лук перьями, и остальные овощи крупным кубиком. Добавь маслины и раскрошенную фету, заправь и тщательно перемешай салат. Приятного аппетита!

Оладьи на мягком твороге. Ингредиенты: Мягкий творог 150 гр Кокосовая мука 25 гр Яйцо 1 шт Сода пищевая 1/4 ч.л Сахарозаменитель 3 гр Смешайте творог, яйцо и сахарозаменитель. Добавьте муку и соду, хорошо перемешайте. Жарьте оладьи на сухой сковороде под крышкой на очень слабом огне с двух сторон до готовности. Приятного аппетита!

Салат из пекинской капусты с курицей. Ингредиенты: Пекинская капуста 300 гр Куриное филе 1 шт Огурец 1 шт Яйцо 4 шт Зеленый лук 1 пучок Соль, перец, сметана по вкусу Ставим отваривать куриное филе (для аромата добавляем морковку, репчатый лук и лавровый лист. Бульон мы потом использовали для супа). Шинкуем пекинскую капусту. Мелко крошим зеленый лук. Огурец нарезаем соломкой. После того как наше куриное филе отворилось, нарезаем мелким кубиком. А так же отвариваем яйца и крошим их мелко. Все выкладываем в салатник, перемешиваем, солим и перчим. Заправляем сметаной и подаём порционно. Приятного аппетита!

Сэндвич с яйцом, помидором и тунцом. Ингредиенты: Цельнозерновой хлеб Яйцо, сваренное вкрутую Зелень по вкусу Помидор Тунец в собственном соку Натрите вареное яйцо на терке и смешайте с тунцом. Намажьте ломтик хлеба этой смесью, украсьте долькой помидора и зеленью. Приятного аппетита!

Домашний творог. Ингредиенты: Молоко 1 литр Лимонный сок 3 ст.л Молоко довести до кипения. Добавить лимонный сок. Варить помешивая, пока молоко не свернётся хлопьями. Перелить в мелкое сито или марлю и дать стечь сыворотке. Слегка отжать и оставить на ночь в холодильнике, накрыв крышкой. По вкусу такой творог напоминает Адыгейский сыр. Из одного литра молока получается 160 граммов творога. Приятного аппетита!

Тефтельки в томатно-сметанном соусе. Ингредиенты: Фарш говяже-куриный 550 гр Луковица 1 шт Чеснок 1–2 зубчика Яйцо 1 шт Морковь 1 шт Сметана 15 % 2 ст. л Томатная паста 2 ст. л Вода 1–1,5 стакана Петрушка 1 пучок Соль, специи Морковь натираем на крупной терке. Мясо перекручиваем через мясорубку с луком и чесноком. К фаршу добавляем натертую морковь, соль, любимые приправы. Вбиваем яйца, тщательно перетираем смесь руками. Влажными руками лепим средние по размеру тефтели, укладываем их в сковороду с антипригарным покрытием. Для соуса смешиваем маложирную сметану с натуральной томатной пастой. Добавляем стакан кипяченой воды, перешиваем. Получившимся соусом заливаем тефтельки. Сковороду ставим на плиту, готовим тефтели на медленном огне в течение 45–50 минут. Готовое блюдо посыпаем нарубленной зеленью. Приятного аппетита!

Грибочки с кедровыми орешками. Ингредиенты: Шампиньоны 400 гр Перец болгарский 200 гр Сыр тёртый 100 гр Кедровые орехи 80 гр Оливковое масло 20 мл Соль, паприка, специи по вкусу   Сбрызните маслом шляпки чистых сухих грибов с помощью кулинарной кисти. Перец вымойте, удалите семена, нарежьте небольшими квадратиками и наполните ими шляпки грибов. Сверху посыпьте орехами. Посолите и приправьте. Сыр мелко натрите и посыпьте им шляпки. Положите грибы лицевой стороной вниз на противень, выстеленный бумагой для выпечки. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 20 минут. Грибы, запеченные по этому рецепту, будут очень вкусными. Ваши гости будут в восторге от них. Приятного аппетита!

Рыба, тушенная с луком и сметаной. Ингредиенты: Филе рыбы (судак, минтай, тилапия, горбуша, и т.д.) 500 гр Лук 250 гр Сметаны 10% 300 гр Соль, перец по вкусу Лук нарезать полукольцами. Рыбу нарезать небольшими кусочками. Добавить сметану, посолить, поперчить, тушить 20-25 минут. Рыбка получается мягкая, нежная, со сливочным вкусом. На гарнир можно подать овощи, приготовленые на пару. При подаче посыпать зеленью. Приятного аппетита!

Оладьи с яйцом, сыром и луком. ⠀ Ингредиенты: Яйца 4 шт Кефир 200 гр Лук зелёный 20 гр Сыр 30 гр Мука рисовая 150 гр Сода 1/2 ч.л Соль и перец по вкусу 2 яйца отварить до готовности, остудить, очистить и натереть на мелкой тёрке. К оставшимся яйцам добавить кефир, соль, перец и хорошо взбить венчиком или вилкой. Добавить порезанный зелёный лук, тёртые яйца и сыр. В последнюю очередь добавить муку, соду, хорошо перемешать. Получится тесто как на оладьи. Разогреть антипригарную сковородку, смазать небольшим количеством оливкового масла и выпекать оладушки с двух сторон, выкладывая тесто по 1-1,5 столовых ложки. Подавать с соусом из сметаны и мелко нарезанной зелени. Приятного аппетита!