Горячие кебабы

@prekrasnyyyy А акта списания на крафт мы не увидели с этой точки 😑😑😑

В сфере любого бизнеса есть один маленький секрет, который не является волшебным способом добиться успеха, но он играет очень важную роль. О нём можно вычитать в некоторых книгах, одна из которых совсем недавно появилась в нашей библиотеке. В рекламе эта книга не нуждается, её и так уже раскупили в первую неделю продаж) Но суть в чём - там очень концентрированно описывают базовые принципы рабочего бизнеса, и вроде бы нет ничего сложного в понимании того, что там описано - но зачастую, нам так тяжело увидеть то, что, казалось бы, лежит на поверхности, что мы попросту упускаем одни из самых важных деталей - давать полную ясность и понимание сотрудникам в чём заключается наша работа. Я часто встречал такую практику во многих ресторанах, куда приходил работать - там всегда меня учили как то по дилетантски. Один говорит одно, второй делает другое, никто не может адекватно объяснить даже самые банальные рабочие процессы. Конечно, можно не говорить, были ли там проблемы с одинаково хорошим качеством работы - тут и так всё понятно) В общем, эта книга помогла освежить взгляды на то, как мы формулируем регламенты и стандарты для наших команд. Насколько чётко и ясно должны быть описаны все принципы работы. Каждое рабочее действие, каждый манёвр, который совершает человек на нашей кухне - должен быть ясно описан и зарегламентирован! Для чего? Чтобы в не зависимости от того, работает в смене опытный или новенький сотрудник - продукт и сервис всегда были на одинаково хорошем уровне. Для того, чтобы каждый Гость, который посетил любое из наших заведений, мог искренне сказать: "Это поолный кайф!" И важно понимать, что написание инструкций, регламентов и стандартов - это трудоёмкий и скучный процесс. Да, правда такова, что нельзя фокусироваться только на прикольных и интересных задачах. Нужно уметь миксовать)

Придумайте подпись 🙈

А у нас тут такое происходилo!..🙊 Ребят с кофейни приглашали в цех чтобы погрузить их в процесс производства десертов. Мы показали им тонкости при изготовлении некоторых десертов, сложности с которыми можно столкнуться и в целом показать, как все это происходит. Сколько труда вкладывается даже в самый обычный чизкейк: от отпекания песочной основы - до нарезки каждого кусочка🍰 В честь этого мы провели для одного из бариста, который отработал целый день в цеху, посвящение в кондитерские ряды! 👨‍👩‍👧‍👦

Наши кондитера — лучшие. Заходите к ним в канал и знакомьтесь с нашей сладкой внутренней жизнью. Без причесывания и редактуры, только их лайф-стайл и хардкор. Девчонки сделали это сами, просто потому что они кайфуют от того что делают. Люблю их ♥️

Надо будет повторить мемную пятницу🫡

С пятницей кстати🍻

Идеальная формулировка концепции канала🤘🏻

Готовим летнее меню✊🏻

А это наше личное 🥹

Передаем привет всем, кто работает с кассой💵

Первый пошел💣