Ананасовый Экспресс

Да, друзья, на фото в посте выше - Birch! И в Birch, наконец, запустили новый сет! И он новый на все 100%. Теперь у гостей ресторана есть аж целых три опции: ✅заказать тот самый легендарный сет Бердиева, за который его обвиняли в плагиате у барселонского мишленовского АВаС, ✅попробовать новый сет, который действует с октября 2023, или же ✅заказать расширенный сет с бОльшим количеством блюд (честно, не вникала в подробности, что в нём и как). Четвёртая ⡨⠜⡒⢊⡢⠪⡠⠩⡘ опция выбора курса появляется с открытием веранды: на ней действует то самое а-ля карт меню, которое нынче простым смертным в зале ресторана недоступно. Но давайте к делу: ехала я в Birch именно на новый сет, ибо на старом была раза три или четыре. Новый Сет Арслана Бердиева - прям новый! Без повторов, но с завидным постоянством почерка его гастрономического автора. Вау-подачи, взрывы вкусовых рецепторов - всё на месте, но теперь каждое блюдо сопровождается шпаргалками-подсказками (на фото👆🏻), чтобы не усиленно вспоминать, что вам там наговорил официант, а спокойно наслаждаться блюдом и посматривать, если понадобится, на эти самые подсказки, чтобы понять, что же хотел сказать дегустатору автор. Сет мне понравился! Но! Некоторые курсы я бы настойчиво поменяла местами, то есть последовательность подачи я бы точно скорректировала! Например, сначала вам приносят томлёное в течение 72 часов ребро (прямо жирное), а сразу после - морепродукты (краб, мидии и вонголе). Потом жидкий плов, а дальше овощи в виде артишоков и вареников с картофелем и грибами. Далее жирная утка, а за ней - лангустин. Лично для меня что-то в этой последовательности не так! Не только же для меня одной? Если сравнивать новый сет с первым, то, на мой взгляд, у «старичка» больше акцента на визуальной составляющей и вау-эффекте от подачи. По гастрономии же всё на прежнем высочайшем уровне! Всем поклонникам Birch и творчества Бердиева - абсолютный маст! 🏠Санкт-Петербург, ул.Кирочная, д.3 📞+7(911)920-31-65

Начнем с локального уральского проекта, у которого целый микс активностей — от кафе и подкаста до бегового комьюнити. А ещё они успевают делать 4-5 спецпроектов и коллабораций в месяц. Расспросила Алину Черныш, как устроен маркетинг в «Мы есть». Коротко — в карточках, подробнее — в блоге.