СПИЦА

Прилетев в Краснодар мы сразу отправились на встречу с Эдом, совладельцем и главным пивоваром Big Village, собственно на саму пивоварню. Пивоварня находится в промышленном районе в здании бывшей текстильной фабрики. Прямо при пивоварне находится маленький и ужасно милый тапрум. Само производство можно увидеть через большое окно в стене. У Big Village варочник на полторы тонны, 6 двухтонных бродильных ёмкости и недавно появилось ещё 2 трехтонных танка под регулярные сорта. Всё оборудование российских производителей Проминком и Полифильтр. Варят ребята 4-5 раз в неделю, с учётом длительных выдержек в месяц выходит порядка 15 тонн пива. Также на пивоварне есть небольшой barrel room для бочковых проектов. Big Village специализируется на кислых сортах, в которых часто используются локальные ягоды и фрукты. Винные, коньячные и вискарные бочки используются не только для выдержки, но и для ферментации, что отражено в названии их линейки BFS (barrel fermentation sour). Как нам показалось, Big Village это максимально удачное сочетание локальности с профессионализмом и увлеченностью. Уникальное местное производство, которое, к тому же, всё больше становится актуальным на местном рынке. Как вы поняли, нам очень вкатило!

Приближаемся к Ростовскому празднику окольными путями. По дороге решили заскочить в ещё один прекрасный южный город - Краснодар. По плану у нас тут полденёчка, но мы собираемся посетить пивоварню Big Village и пару местных баров. Подробный отчёт буден позже, вся самая оперативная информация в инстаграм сторис. Не переключайтесь!

Всем большое спасибо за слова поддержки и сочувствия! Нам очень приятно, но всё фигня, мы справимся. Давайте лучше об интересном. Уже завтра часть нашего коллектива отправится в Ростов-на-Дону, где пройдёт точно самая крутая пивная тусовка юга России этой осени - День Рождения легендарного бара «Голодранец» и приуроченные к этому события. Вас ждут: репортажи с места события, сбивчивые очерки о дегустациях, обзоры на ростовские бары и рассказы о приключениях двух столичных выпивох. Всё расскажем, покажем (смотрите сторис в инсте) и обрисуем. А по дороге в Ростов, заскочим в одно секретное место, о котором тоже обязательно напишем. Подробности уже завтра.

Друзья, привет. Обстоятельства непреодолимой силы и непрекращающиеся подъездные войны вынуждают нас в срочном порядке закрыть наш магазинчик. Прямо с сегодняшнего дня. Как бы нам не было жаль, так будет лучше для всех, мы в это верим. Разумеется, мы не прощаемся, в срочном порядке мы ищем помещение для переезда и перерождения нашего проекта. Это обязательно произойдёт, только вопрос времени. От всей души мы хотим поблагодарить вас, наших друзей, гостей и тех, кто просто следил за нами. Это было отличное время, дальше будет ещё лучше. Мы закрываемся, но не перестаём работать! Наши социальные сети на время с головой уйдут в русло остро-социального пивного блога, который будет рассказывать о новинках, достопримечательностях и инсайдах крафтовой индустрии России. Оставайтесь на связи, в самое ближайшее время будет много интересного! Мальчики-ослы на фотке передают всем пламенный привет.

Мы не смогли дождаться пятницы, чтобы порадовать вас новинками, поэтому ловите свежий дроп: ⠀ Два гозе самой новой из всех школ от AF Brew, Goseline Pump: Goseberry и Goseline Pump: Rhubarb. Крыжовник и ревень соответственно, дачный сезон в разгаре! ⠀ Свежая Double New England IPA от Stamm Brewing! My three hops, речь идёт о Citra, Mosaic и Idaho 7. ⠀ Гозе BORSCH от Heartly и Knightberg, овощной гозе с свеклой, луком, перцем и всем, что хозяйки кладут в суп. ⠀ Break Dancer от Бакунин и Midnight Project, десятиградусный сладкий имперский стаут со вкусом шоколадного пирога. ⠀ Все новинки можно найти по прежнему адресу с 16:00 до 23:00. Ждём вас.

Сегодня хотим написать не про новинку, но про весьма интересный экземпляр: коллаборацию легендарной голландской пивоварни De Molen с пивоварней из Санкт-Петербурга, Бакунин. Фруктовый барливайн Терпение & Труд, сваренный с курагой и изюмом, за полтора года своей жизни округлился, выдержался и настоялся. Экземпляр уже весьма редкий, ждёт вас в Спице для дегустации или последующей выдержки. Заходите!

В Спице сегодня пивное пополнение. Помимо кислячков от XP, Jaws, Stamm Beer и свежих варок Velka Morava вас ждут: ⠀ Multiacidmicrodots - новая микро саур ипа с двойным сухим охмелением от AF Brew. ⠀ Во Мгле WBA - жирнейший 12-ти градусный имперский стаут от Plan B, выдержанный в вискарных бочках. ⠀ А ещё мы напоминаем, что у нас осталось немного Оверхайпа. Главную коллаборацию этого лета можно попробовать с крана или попросить закатать в баночку с собой.

Ни одной недели без новинок! Во-первых у нас появился главный коллаб этого лета - имперский саур эль OVERHYPE с ананасом, мандарином, маракуйей и персиком. Звёздный состав участников: AF Brew, Stamm Beer, Zagovor, Wild Lab. Рейтинг Untappd: 4,48. Доступен в банках и на кране, так что хватит всем. Кроме того, AF Brew также порадовали коллаборацией с Lervig - Fear of Zefir (имперский стаут с зефиром) и возрождением своего старого доброго сорта Grape Peel Session (грейпфрутовая сешн ИПА). Отдельного внимания заслуживает маленькая зелёная баночка в центре. Это Greenhouse Fresh, легкий освежающий гозе с огурцом и мятой опять же от AF Brew (ну любим мы их). По нашей информации, это пиво нельзя встретить в Москве, кроме нашего уютного сикрет спота в дебрях Замоскворечья. Успей насладиться.

Сквозь шторма и грозы в Спицу доехал долгожданный коллаб AF Brew и Amundsen, который они варили в рамках недели Lobotomy Day 2019. Hangover Sap это похмельный New England коктейль из трёх хмелей: Citra, Nelson Sauvin и Sabro и трёх цитрусовых - грейпфрута, лайма и апельсина. Также к нам в гости пожаловал классический west coast IPA Hop Gun от Stamm Beer на хмелях Citra & Mosaic. Свежая варка, яркая горечь, ёлки во вкусе, всё как вы любите!

На кране в Спице любимый берлинер по эту сторону берлинской стены: Prenzlauer Berg от @pohjalabeer. Лактоза и малина позволяют почувствовать дуновения новой эры, тогда как легкие пшеничные нотки заставят вспомнить старые-добрые довоенные улочки Берлина. Пьём на месте из бокалов, забираем с собой в банках.

У нас тут прямо царский пятничный подгон! Перед вами завоз крайне долгожданных новинок-коллабов: ⠀ Свежая варка кислого хита Five Bucks Shake от Stamm Beer и Wild Lab, sour IPA с гуавой, мандарином, ананасом и лактозой. ⠀ Out of the Box, AF Brew x Arpus. Двойной джуси с Цитрой, Нельсоном и двумя Айдахо. ⠀ Malt Factoid, AF Brew x Fuerst Wiacek. NEIPA на венском (но это не точно) солоде. ⠀ Piña Collabo, AF Brew x Cool Head. Карибский смузи-коктейль имперского сауэра с ананасом, кокосом и ванилью. Пивная версия пина колады. ⠀ Лавка чудес откроет свои дверки с 16:00. Заходите! ⠀ #bottleshopspitsa

Хорошая новость для любителей кофе и необычных безалкогольных напитков. К нам приехали очень милые баночки от проекта @coolbrewco с классическим и весьма необычным кофе: ⠀ ☕️ Классический капучино с нотами вареной сгущенки на экстракте эспрессо. Эфиопия Багерш мытой обработки. ⠀ ☕️ Сливочный латте с добавлением ванили и нотами ванильного пломбира. ⠀ ☕️ Матча молочный с кокосом. ⠀ ☕️ Классический черный фильтр кофе. ⠀ ☕️ Чёрный кофе с маракуйей - газированный кофейный лимонад с ярким ароматом и кислотностью маракуйи. ⠀ ☕️ Газированный эспрессо-тоник со вкусом индиан тоника и ipa на основе экстракта эспрессо на Эфиопии Багерш мытой обработки. ⠀ Есть кофе, есть пиво. Можно забрать домой!

Хорош работать, подтянулись новинки и старые-добрые позиции: ⠀ Бакунин: ⠀ INTERLUDE (sour IPA) ⠀ STORIES (gose w/ raspberry and cherry) ⠀ ТРОПИЧЕСКОЕ ЗАТМЕНИЕ (coconut double milk stout) ⠀ НУАР (coconut milk stout) ⠀ МОЛОКО + (milk stout) ⠀ Stamm Beer: ⠀ NEVERMONT MAGIC DUST (ну вы знаете) ⠀ SOUR PASSION PARTY (тем более знаете)

На кран встала NEIPA Улица Свободы от нашей любимой тульской пивоварни Пётр 🔥 Петрович. Пиво названо в честь главной улицы в Бостоне, столице Новой Англии. Невероятно ласковый вкус обеспечивает лактоза, а за яркий тропический аромат отвечают хмеля Citra, Mosaic, El Dorado и лупулиновая пыль Equinox на сухом охмелении, биотрансформированные специальным штаммом дрожжей. Напомним, что это и любое другое пиво можно забрать с собой, завернув в алюминиевую банку объёмом 0,5л. Таким образом Спица это единственное место на Земле, где можно купить Пётра Петровича в банке. Пользуйтесь случаем!

Пополнили к выходным свои запасы ваших любимы питких позиций. Есть пара новинок, остальное вы должны и так знать в лицо. ⠀ Стоит обратить особое внимание на свежую варку Oodles of Labradoodles от AF Brew, повторный релиз в серии ReFresh от Stamm Beer (сольный бенефис хмеля Citra) и две гозешки от XP: одна с маракуйей и ежевикой, а другая – с манго и корониллой (дикой версиией гуавы). ⠀ Скидка на вынос по-прежнему 10 %. Заходите!

Что касается удачи, о которой грозились поведать сегодня: нам досталось небольшое количество разного фестивального пива. Крепкие имперцы, бочковые эксперименты и редкие специалитеты. Поэтому на ближайшие несколько недель, мы ставим жирную звёздочку около крана номер 3 и начинаем потихоньку проливать фестивальные сливки. Первая звёздочка, Black Damnation XXVII Masters of Darkness от De Struise, уже стоит на кране. Вливайся!

Раз уж речь зашла о топах, вот вам дайджест топовых новинок прошлой недели: ⠀ Cuvée Sofie Schaarbeekse Kriek 2017 от Alvinne – фламандский красный эль, выдержанный в винных бочках с вишней сорта Schaarbeekse, той самой вишней из региона Пайоттенланд, которую используют для изготовления аутентичных криков. Сингл каск, как говорится, лимитед батч. ⠀ HORAL's Oude Geuze Mega Blend 2019 – ежегодный гёз-попурри от всех участников организации HORAL, которая занимается охраной ламбиков и их культурного наследия. В организацию входят Boon, De Cam, Hanssens, Lindemans, Oud Beersel, Tilquin, Timmermans и De Troch. До недавнего времени в организацию входили также 3 Fonteinen и Girardin. ⠀ Cuvée Sofie Kriek Frambouise 2017 от Alvinne - фламандский красный эль, выдержанный в бургундских винных бочках. В мире всего 350 бутылок с одной единственной бочки. Засыпь 65% вишни сорта Schaarbeekse и 35% малины. ⠀ Цены, конечно, космические, но у нас всё равно чуть дешевле, чем везде. Такое пиво просто нельзя не попробовать.

Благодаря большой удаче, обстоятельства которой мы откроем завтра, на нашем кране оказался весьма редкий экспонат - Black Damnation XXVII Masters of Darkness от культовой пивоварни De Struise. Имперский стаут, поочерёдно выдержанный в бочках арманьяка и вина Шато Марго. Крайне высокие рейтинги Untappd и Ratebeer. Количество пива весьма ограничено, так что откладывать визит в долгий ящик точно не стоит. Чтобы дать вам некоторую фору, в нашем телеграм-канале сообщаем о новинке на сутки раньше, чем в других ресурсах! #bottleshopspitsa #blackdamnation

Сегодня День Рождения у маленькой принцессы Спицы - Наты. Она сейчас ест в Париже круассаны на Монмартре, а мы тем временем поздравляем её и ставим на кран мега-апельсиновый кисляк Youth&Freshness: Orange от пивоварни Dieta. Собственно, той же молодости и свежести мы желаем Нате, а вас приглашаем на бокальчик/баночку.