СПИЦА

Традиционные #notonlycycling и #спицавтуре, на этот раз с Камчатки! отдельный респект Vostok Expeditions за крутые приключения!

27/08 20:00 last summer weekend vibe ig: @makabr.music trance, hypno

Представьте летнее утро. Вы просыпаетесь где-то на отдыхе, встаёте и босиком идёте на кухню, открывайте холодильник, достаёте фрукты и начинаете делать из них незамысловатый, но такой потрясающий завтрак! Там обязательно должны фигурировать ягоды, например клубника и черника. Разумеется банан, куда без банана. А ещё груша, или даже не сама груша, а сироп из неё, которым мы польём все ягоды, будет вкусно. Ну и, половинка сухого яблочного сидра. Да, вот так, половинку сидра на завтрак, имеем право! Ну хорошо, можно на поздний завтрак или обед. В целом, это блюдо отлично зайдёт и перед сном. Наш новый барный специалитет, который представляет из себя микс из пюре клубники, банана, черники, с добавлением сиропа груши и порцией сухого сидра называется Καρπός. С греческого это переводится «плоды, фрукты-ягоды». Так его назвала наша баровластительница Есения, которая давно мечтает бросить всё и сорваться на юг, к жаркому солнцу, песку в волосах, соленым после моря кудрям, загорелым, крепким, ну там, рукам. В отпуск короче пора. И вы поезжайте! Или хотя бы к нам заходите после работы. Фото, кстати, от фото-волшебницы @oneginasty 💖

Мы с классными новостями! 16 августа, в 20:00, состоится очередная дегустация ламбиков! В этот раз мы будем пробовать фруктовые новинки Het Boernerf и  виноградные ламбики от Lambiek Fabriek и Tilquin. Все позиции - премьера или эксклюзив в РФ! Biet - Oogst 2022 Купаж молодых и выдержанных ламбиков со свекольным вином. Свёклу для вина и мацерации брали с собственной фермы. Kwee - Oogst 2022 Купаж молодого и выдержанного ламбиков с айвовым вином. Три сорта спелой айвы для приготовления вина собраны вручную в локальных садах, отжаты прессом, после чего сок ферментирован в бочках из-под ламбика. Pescharina - Oogst 2022 Бленд 1 и 2х летних ламбиков с собранными вручную нектаринами и персиками. Juicy & Wild Muscar-Elle Ламбик с бельгийским виноградом сорта Мускарис, из провинции Лимбург. Juicy & Wild Soleille Ламбик с виноградом сорта Солярис. Juicy & Wild Blue-Belle Ламбик с виноградом сорта Мускат Блау. Gewurzt 2020-2021 Ламбик с виноградом сорта гевюрцтраминер. Дегустацию будет проводить совладелец Etudes Cafe - Василий Смирнов. Количество мест ограничено. Участие по предварительной брони. Стоимость дегустации -  3700 руб. Писать в WhatsАpp +7 916 218 64 61 Елизавета

Ламбики с айвой? Со свёклой? 😱 надо срочно записываться на завтрашнюю дегустацию в Этюды!

ECC с ДР, короче 🥳

Мы уже с нетерпением ждем воскресения, надеемся вы тоже! Теперь расскажем подробнее про заезд: Как вы уже знаете, мы встречаемся у Stim coffee, там нас будут ждать кофе и батончики от наших друзей Bite. Заправляемся и отправляемся на базу в Строгино, где состоится основная часть дня. Советуем взять с собой или сразу приезжать в удобной одежде — мы планируем танцевать на закате и кататься на лодочках. Финишируем на базе, где нас уже встречают первые подарки, все таки день рождения! Наши друзья из @velkamorava и бара Спица приготовили для каждого участника заезда баночку их нового пива. И это стоит того чтобы проехать 30 км А дальше мы приступаем к самой интересной части, о которой мы расскажем подробнее чуть позже Итак: Сбор: 16:00, Stim coffee, Спартаковская пл., 16/15, строение 4 Старт: 16:30 Финиш: 18:00 Строгинское ш., вл1а Маршрут в strava и komoot в нашем tg канале, ссылка в шапке профиля Шлем, исправный велосипед и хорошее настроение обязательны! 📸 Вова Калкутин

Уже через неделю наш шеф-пиццайоло Серджио уходит в долгожданный и заслуженный отпуск Все волнуются. Мы волнуемся за то, как справятся ученики и юные падаваны со столь тяжелой и ответственной работой – не ударить в грязь лицом перед вами. А Серджио волнуется, потому что не был на родине долгих четыре (!) года. Да, мы не упомянули самое главное – Серж едет в отпуск домой, на родную Сардинию! Как пройдут два десятка перелетов, которые ему понадобится совершить, что бы попасть с балкона на Никольской улице в родную деревеньку на севере острова Счастья, как называют Сардинию российские туристы? Как встретят Серджио шесть поколений родственников, которые уже поставили крест (большой красный, как на флаге Сардинии) на его возвращении, решив, что он сгинул в холодной снежной России, будучи взятым в плен медведями, для которых он до конца своих дней будет готовить пиццу на черном бородинском тесте с тмином? Как, наконец, отреагируют друзья и близкие, остающиеся в холодной России, на столь длительный отдых в окружении итальянского вина, пасты, лазурных берегов и стройных, так скажем, пальм? А вообще, вернется ли он? А не обалдел ли он? А пропустят ли на таможне кусочек пляжа, который Сергею поручили привести гостинцем? Так много вопросов, так мало ответов. С тяжелым сердцем Серджио собирает свой целлофановый пакет с плавками и шлепанцами. Три недели на итальянских пляжах, какой вызов и испытание готовит ему остров Счастья? Кстати, новая специальная пицца, там всё просто: вяленые томаты, страчателла, нектарин, свежий базилик, ветчина из окорока, соус «фиолетовый бешамель». Ничего сложного. Назвали «Летняя, отпускная». Приходите пробовать и вместе переживать за Серджио. Пока не ухал, надо кстати сказать ему, чтобы взял вторые плавки, а то мало ли что.

Просто оставим здесь фотографии с пожалуй лучшей гонки этого лета - @pokrovarace! Про маршрут и какие-то технические моменты мы напишем пост в телеграм канал нашего вело-клуба Вальяж @valyazhvalyazh (кстати подписывайтесь), а здесь – просто скажем спасибо: Гонке и ее организаторам Участникам, которые добрались Владимирской области, за красоты и погоду Жизни, которая позволяет себя так жить всем пис!

Сделаем рубрику о сотрудниках снова великой! Сегодня у нас результат одного из крупнейших трансферов этого сезона внутри нашей барной агломераци, наш старший бармен и просто красавчик - Илья! Илье слово: «Родной город - Владивосток. До Спицы долго работал на Бауманской в Axiom pub и ещё в паре-тройке мест в родном городе. В свободное время, как и любой работник барной сферы, я люблю спать. А ещё я пишу электронщину и фотографирую на плёнку. Город в котором хотелось бы побывать - Берлин (ну рэйвы, все дела). Также, хотелось бы попутешествовать по Японии. Слушаю break beat и всякое techno. А если это всё ещё и на виниле, то это просто пушка! Чаще всего пью имперки.» Вот так! До новых встреч и новых сотрудников. А пока - заходите, чувствуйте себя как дома.

Наш главный верховный шеф-пиццайоло Серджио всегда путал ежевику и шелковицу. Хотя казалось бы, что там путать, ведь первая это подрод рода Рубус (Rubus) семейства Розовые (Rosaceae), а другая - род растений семейства Тутовые (Moraceae). Ежевика это как малина, куст, в то время как шелковица типичное листопадное дерево. Но различие по виду и генезису произрастания не смутили нашего героя, ведь у него была ясная и четкая цель – тутовый шелкопряд! Хоть и смутная, но всё же перспектива воспроизвести технологию производства шелка из тутового шелкопряда, которой уже более 5 тыс лет, заставила Сергея вытрясти из знакомого узбека на рынке все выкладки. Итак, чтобы получить 1 килограмм шёлка-сырца, нужны коконы примерно тысячи гусениц. Из 100 кг коконов можно получить примерно 9 кг шёлковой нити, которых в свою очередь должно хватить на 2 платья и, возможно, даже останется на шейный платок. Тысяча гусениц съедает за полтора месяца 60 килограмм листьев тутового дерева. Май, приусадебный участок, саженцы и посадки, дни и недели в огороде. Всё, ради тутовых листьев. И в этом моменте оказалась главная загвоздка. Тутовых листьев, а не ежевичных. Остальное пусть дорисует ваша фантазия. Как итог – обманутые ожидания, женские слёзы и мужские «ну блин, ну кто ж знал». А еще несколько ящиков собранного урожая ежевики и новая специальная пицца Rubus Confusus, что в переводе с латыни означает «купленная дорогая вещь в результате невозможности сделать ее своими руками». В пиццу, помимо ежевики, будь она не ладна, входят слайсы мортаделлы, свежий шпинат, крошка фундука, мёд, и натуральная йогуртовая заправка в качестве соуса. Всё друзья, ждём вас на пиццу и пиво после работы, до или в перерыве. Можно даже вместо работы. Лето же!

Пока мы продолжаем зачем-то сохранять молчание в наших соц сетях, предлагаем насладиться фотографиями от нашей любимой @oneginasty ✨ И раз не можем сообщить чего-то особенного, то просто напоминаем, что мы ждём вас в будни и выходные, у нас классный вид, вкусная пицца, крутые ребята и конечно, потрясное пиво. Заходите, до встречи!

Европа или Азия, сила или смирение, мудрость или хитрость? Вечные вопросы и хоть бы один ответ. На днях нашему Серджио исполнилось 42. А небезизвестный английский писатель Дуглас Адамс примерно столько же лет назад написал, что «42» - это ответ на «Главный вопрос жизни, вселенной и всего такого» (англ. The Ultimate Question of Life, the Universe, and Everything). Он был получен в результате семи с половиной миллионов лет непрерывных вычислений на специально созданном компьютере. То есть в прямом смысле слова, это ответ на любые вопросы, которые когда-либо возникали или могут возникнуть у человека. ⁃ «Одни ли мы во Вселенной?» - «42». ⁃ «Что появилось раньше, яйцо или курица?» - и снова лишь «42». ⁃ «Какой был курс доллара в октябре 2014?» - ответ прежний. Трактуйте как хотите. Ровно в этот день Сергей и подумал, что раз теперь он знает ответ на все вопросы во Вселенной, то отныне он не станет оглядываться назад, переживать за правильность своих действий, волновать о том, что о нем подумают другие. Он просто будет делать то и так, как он это видит сам. И никаких компромиссов. Своё решение Серж решил облечь в обычную для себя форму - специальную пиццу. Стал готовить, но на запах пришли соседи со всех этажей и сказали, что не читали Дугласа Адамса, а значит на какие-то компромиссы пойти придётся. Сергей, в качестве компромисса, согласился раскрыть рецепт. Томатная основа, болгарский перец, жемчужный лук, слабосоленая сельдь, красный лук, чили перец, апельсин. И вновь вопросов больше чем ответов. Чем вдохновлялся именинник, классическим амстердамским рецептом broodje haring или легендарным стамбульским balik-ekmek? Универсальный ответ на любые вопросы Вселенной неизменен и донельзя прост - «42».

Buongiorno amici! Слева от Серджио - Настя, знакомьтесь. Настя архитектор, влюбленный в итальянскую дольче виту, проехала всё от Милана до Сицилии, преподаёт итальянский язык и будет делать у нас разговорный клуб. Раз в две недели, по вторникам, с 19 до 21 мы планируем знакомиться и общаться на итальянском, играть в alias, обсуждать общие интересы и возмущаться, почему же пицца с ананасами ещё не запрещена на законодательном уровне. Серджио торжественно обещал каждый урок не только угощать участников клуба пиццей, но и поддерживать беседу как нейтив спикер. Разговорный клуб, конечно, подразумевает, что вы уже немножко говорите на итальянском, но если ваше желание достаточно велико - думаем вы можете быстро влиться даже с нуля. Участие в разговорном клубе бесплатное, наоборот даже, всем участникам на время занятий даём скидку на бар и угощаем пиццей. А ещё, наша амате мадре Есения сделала барный спешл «Момо» - коктейль с персиком, мятой, сиропом розы и сухим сидром. В качестве безалкогольной альтернативы существует вариация на тонике. Сегодня уже первое занятие клуба, всем parmigiano reggiano, до скорых встреч!