GASTROhotel

Второй ресторан-участник Moscow Restaurant Week в отеле Метрополь – Motto Azabu, проект ресторатора Дениса Иванова, вдохновленный его женой, уроженкой Токио. В ресторане два шефа, японец и русский, фестивальное меню разрабатывал второй. Был выбран «Побег в лес». Очень интересно, какой будет этот лес.   Первая пара (2880 руб.) – Гёдза с уткой и фуа-гра + Коктейль Manhattan de Pêche. Нежнейшие гёдза, почти как пирожные. Порция не маленькая, но сразу хочется еще. Коктейль на виски, сухом вермуте, гриоттине и порто, с неуловимым послевкусием - просто идеальное сопровождение. Очень тонко, по-японски. Запиваешь гёдза коктейлем и словно переносишься в пригород Токио во время момидзи (цветение красных клёнов). Овца Борис оценил.   Вторая пара (2480 руб.) – Утиный суп кодавари с костра + Коктейль Okutama Highball. Легкий японский супец с митболами, мини-кукурузой и зеленью в дуэте с коктейлем на виски, содовой из копченой вишни и Да Хун Пао (тёмный улун сильной ферментации) – тоже хороши, и переносят куда-то к пруду, где накрыпывает летний дождик и крякают птицы.   Третья пара, финальная, десертная (2180 руб.) – Воздушный шоколад с земляникой + Коктейль  Tobacco Martini. Представьте себе пористый шоколад, так вот этот десерт нечто похожее, только размером с мужской кулак + немного ванильного крема и свежей земляники. Вкусно пипец как!!! У Овцы Бориса хвост от восторга закрутился, как у поросёнка. И коктейль на виски, эспрессо, ореховом ликере с табачной пеной – просто волшебный. Вот реально идеальное сочетание блюда и напитка. По отдельности было бы совсем не то.   Мы с Овцой Борисом после дегустации были в полном восторге. Может шефом задумывался какой-то конкретный лес — ведь мы точно побывали где-то в японской глубинке, и это было круто.   #mgfteam #mrw2026 #метрополь

Бутик-отели все активнее превращаются в небольшие галереи. И это логично: искусство помогает создать характер места, а гостям дает еще один повод заглянуть в отель, даже если они не планируют останавливаться на ночь. С 29 июля по 28 сентября в MYS Boutique Hotel пройдет выставка «Глазами мамы / глазами дочки» художницы Полины Шапкиной и ее дочери Вероники. Это совместный проект о том, как один и тот же мир одновременно существует в двух реальностях: взрослой, где замечают детали и несовершенства, и детской, где привычные пространства легко становятся сценой для фантазии. Вход на выставку свободный. 🐑 Овца Борис считает, что искусство в отелях работает особенно хорошо. Пока кто-то приходит посмотреть выставку, кто-то остается на кофе, потом на ужин… а дальше, глядишь, и до бронирования номера недалеко. #MYS

17.00 - время пить чай ☕️ Гостиничное чаепитие постепенно превращается в отдельный гастрономический жанр. Если раньше это были красивые этажерки с десертами, то теперь все чаще это полноценная авторская история со своим сюжетом и настроением. В «Гранд Отеле Мойка 22» появилась новая чайная церемония Tête-à-tête («Лицом к лицу»), созданная шеф-кондитером Розанной Чечеткиной. Она рассчитана на двоих и построена вокруг воспоминаний, путешествий и летних вкусов. Гостей ждут десерты в шоколадных чашечках, ягоды, ревень, мадленки, мини-сэндвичи и коллекционный чай купцов Колокольниковых. При желании чаепитие можно дополнить двумя бокалами просекко. Цена – 4700 руб., а с двумя бокалами просекко La Gioiosa – 6500 руб. 🐑 Овца Борис считает, что хороший afternoon tea давно перестал быть просто чаем с пирожными. Теперь это почти спектакль, где съесть десерт иногда хочется чуть позже, чем рассмотреть его со всех сторон и сфотографировать. #мойка22

До нашей поездки в «Игору» осталась всего неделя, поэтому за новостями курорта сейчас слежу особенно внимательно. Как раз 1 и 29 августа здесь снова пройдут мастер-классы команды Тамары Москвиной. Уже несколько лет это одно из самых интересных спортивных событий курорта: на лед выходят и начинающие, и те, кто давно увлекается фигурным катанием. 🐑 Овца Борис уже строит планы на поездку. Правда, после новости о мастер-классе начал переживать, что нас снова потянут на лед. А он, между прочим, приехал отдыхать. #игора

Санатории постепенно избавляются от репутации места, куда едут только после пятидесяти. Все чаще это возможность пройти полноценный чек-ап, немного сбавить темп и наконец заняться тем, на что в обычной жизни постоянно не хватает времени - писал сегодня про это в Ночном портье. Для мужчин в санатории Электра (Иркутск) подготовили программу «Мужская сила», которая сочетает консультации специалистов, диагностику и восстановительные процедуры. Помимо обследований в нее входят бассейны, лечебная физкультура, скандинавская ходьба, йога, массаж и другие элементы оздоровительной программы. Рассчитана она на 10 или 14 дней. 🐑 Овца Борис давно мечтает о санаторном отдыхе. Чтобы утром бассейн, днем процедуры, вечером прогулка, а главная задача на день звучала примерно так: «Не забыть прийти на кедровую бочку к четырем». Иногда именно такой график кажется самым продуктивным. #СанаторийЭлектра

Raffles Bali, Indonesia #тамгденаснет

Кулинарные видео давно перестали быть развлечением только для профессиональных поваров. Все чаще именно через короткие ролики рестораны показывают, что происходит по ту сторону кухни. И это отлично работает. В этот раз шеф Дача Брассери Александр Тиханов (Скандинавия и СПА) показывает, как готовится одно из самых популярных блюд ресторана: филе сига слабой соли со сметаной и традиционным ржаным пирожком с луком и яйцом. Всегда интересно наблюдать, как из нескольких простых ингредиентов получается блюдо, которое становится визитной карточкой ресторана. 🐑 Овца Борис признается, что очень любит смотреть такие видео от шефов гостиничных ресторанов. Иногда пять минут на кухне рассказывают об отеле больше, чем десяток красивых фотографий номера. #скандинавия

Radisson Blu Олимпийский, Москва запускает свой Flash Sale — до 2 августа здесь действует скидка на проживание с завтраком при бронировании, а воспользоваться предложением можно до 23 августа. #radissonolympiyskiy

ПРИМОРЬЕ Grand Resort Hotel, Геленджик #гдеторядом

Flash Sale добрался и до российских отелей. Такие короткие акции давно стали привычным инструментом авиакомпаний и маркетплейсов, а гостиницы используют их пока не так часто. 31 июля ростовская АРКА проводит однодневный Flash Sale: скидка на все категории номеров действует только один день. Хороший повод спонтанно устроить себе небольшие городские выходные перед началом августа. 🐑 Овца Борис считает, что лучшие поездки часто случаются именно так. Увидел короткую акцию, забронировал номер и только потом придумал, чем займешься в городе. Иногда импульсивность оказывается вполне рациональной. #арка

Мы с Овцой Борисом обнаружили, что два ресторана располагающиеся в отеле Метрополь участвуют в Moscow Restaurant Week. Идем на проверку дегустацию! Начали с Гранд-лобби & бара «Шаляпин». Ребята выбрали тему «Побег к морю». Посмотрим, как им удалось раскрыть это в блюдах и напитках. Первой морской парой (1950 руб.) стали Мини-сэндвичи с лососем, креветкой, красной икрой и сливочным сыром, в сопровождении домашнего Лимонада «Ананас-Алоэ». Правда лимонада в наличие не оказалось, вероятно ананасы все съели до нас, пришлось ограничиться водой. Не беда, так даже лучше для рецепторов. Рыбные тако хороши, нам нравится. Вторая пара (3500 руб.) – Ризотто с морепродуктами в сопровождении авторского коктейля на основе виски с ананасом, лаймом, ванилью, черным перцем. Яркий, насыщенный, какой-то искрящийся коктейль, очень хорош, да и нежное, кремовое ризотто прекрасно. Правильный летне-морской пейринг, где напиток и само блюдо идеально сочетаются. Третий дуэт (1500 руб.) – Тарталетка «Клубника-ваниль» + шот виски – расстроил очень. Несмотря на то, что сильная сладость десерта компенсируется горечью виски, мы с Овцой Борисом поняли очевидное – десертом никто для фестиваля не занимался, вероятно его взяли из основного меню, т.к. никакого отношения к морю он не имеет. Нам понравилось, что в «Шаляпине» попытались раскрыть тему именно тропического моря, а не как у всех. 🌴🍍🌵 Жаль не доработали. ❤️ #mgfteam #mrw2026 #метрополь

У некоторых блюд нет сложной рецептуры, зато есть удивительная способность мгновенно переносить в детство. Один из таких вкусов для многих, без сомнения, классический молочный коктейль. В кафе «Кранцлер» в Балчуг Кемпински Москва решили не изобретать новую версию, а сохранить ту самую. Пломбир, молоко, сироп на выбор и знакомый с детства вкус, который многие помнят по летним каникулам. 🐑 Овца Борис считает, что хорошие молочные коктейли делятся всего на две категории: «почти как в детстве» и «вот именно такой я и искал много лет». Этот же, кажется, претендует на обе! #baltschug

За ночь участников стало еще больше. Уже 210 человек хотят провести выходные на Патриарших в одном из авторских люксов Marco Polo by MOSS Hospitality с завтраком! 🐑 Овца Борис внимательно следит за цифрами и уже начал подозревать, что шансы на победу уменьшаются быстрее, чем свободные столики на Патриках в пятницу вечером. Правила розыгрыша в закрепе. #марко

Арт-парк Гармонд, Люберцы #гдеторядом

Гастрольные ужины продолжают набирать популярность. Причем все чаще они не ограничиваются одним вечером, а превращаются в гастрономический обмен между ресторанами и городами. После совместного ужина в московском Balzi Rossi история переезжает в Петербург. 6 августа ресторан Percorso в Four Seasons Hotel Lion Palace St. Petersburg примет Кармине Альфьери, который вместе с шефом Лукой Де Астисом приготовит специальное дегустационное меню, созданное только для этого вечера. Гостей ждут итальянский welcome с игристым и закусками, а затем авторский сет, объединивший почерк обоих шефов. #fourseasonsspb

Продолжаем наш гастрономический чёс по отельным ресторанам в рамках MRW. В YURA (StandArt), подруга Овцы Бориса, шеф Ирина Цынтарюк пошла по самому сложному пути. Пока многие рестораны показывают лес через грибы, хвою и дым, она попыталась передать само ощущение побега. Не чащу, не избушку и не корзину грибов, а момент, когда выключаешь телефон и просто уходишь куда глаза глядят. Мы с Овцой Борисом такое любим. Пошли за ней следом. Первый дуэт - Тартар из говядины с лисичками и трюфельным сыром + коктейль “У костра” (2190 руб.) Сам тартар отличный: хорошее мясо, правильная текстура, трюфельный сыр добавляет сливочности. А вот сочетание быстро обжаренных лисичек с сырым мясом для нас с Овцой Борисом оказалось неожиданным. Каждый ингредиент по отдельности прекрасен, но именно вместе это сочетание нас не убедило. Правда коктейль сглаживают диссонанс, несмотря на нелюбимую белковую пенку – 8-летний виски и задымленный кордиал на гранатовом вине и грецком орехе даёт баланс в правильную сторону – лес, мокрая древесина, мхи и травы... Второй дуэт - Брокколини на гриле с лисичками + виски Dewar’s French Smooth 8 Years Old (2370 руб.) Брокколини на огромной тарелке выглядят потрясающе и приготовлены правильно: хрустящие, с легкой горчинкой, которая здорово дружит с лисичками. Единственный момент, который мы с Овцой Борисом отметили, соус. Нам он показался чуть более соленым, чем хотелось бы. Совсем немного спокойнее по соли, и блюдо, кажется, стало бы еще выразительнее. Хотя, чистый пряно-горько-древесный виски – идеальный спутник, вот не подкопаешься! На десерт – Лесные ягоды с ягодным сорбетом и кислицей, фундучный крамбл и гречишный крем с микро-чипсами из гречки + безалкогольная версия коктейля «У костра» (1350 руб.) Как ни странно, моктейль (без виски) более яркий и выразительный, а несложный десерт идеален своей простотой – слои разных текстур, температур, вкусов. Зачёт! В YURA лес получился взрослым. Без театрального дыма, шишек и попыток любой ценой удивить. Шеф говорит с гостем вкусом продуктов, а не спецэффектами. Нам с Овцой Борисом такой подход очень близок, даже если отдельные сочетания вызвали вопросы. #mgfteam #mrw2026 #standart #RODINAhotels

У Курорта Красная Поляна появился тариф «Наполни своё лето». В него уже включены прогулка по канатной дороге, посещение хаски-центра и парка с капибарами, веревочный парк, скидка на прокат роликов или скейтборда, а также трансфер на пляж и обратно. Получается удобный вариант для тех, кто хочет совместить горы и море в одной поездке. 🐑 Овца Борис считает, что идея утром гулять в горах, а днем ехать на пляж звучит как очень правильный компромисс. Особенно для семей, где каждый упорно мечтает о своем идеальном отпуске. #КраснаяПоляна

Гастроранчо Хэппи Фарм, Калужская область #гдеторядом

Все чаще отели стараются мотивировать гостей не уходить на ужин в соседний ресторан, а познакомиться с собственной кухней. Иногда для этого достаточно небольшого, но приятного бонуса. До 31 августа гости Марриотт Империал Плаза при заселении получают ваучер на скидку в «Кафе Империал». Хороший повод заглянуть на обед после прогулки по Москве или завершить день ужином, заодно познакомившись с летним меню ресторана. 🐑 Овца Борис считает, что скидка на ресторан внутри отеля работает лучше многих рекламных обещаний. Когда ваучер уже лежит в кармане, ноги почему-то сами идут в сторону ресторана. #marriottimperial

Все чаще отели превращают завтрак в маленькое гастрономическое путешествие. Вместо привычного шведского стола появляются блюда с историей, которые рассказывают о городе не хуже экскурсовода. В «Астории» до конца лета можно попробовать специальное меню завтраков, вдохновленное вкусами Александра Пушкина и Петра I. В него вошли розовые блины с рикоттой, ревенем и крыжовником, полбяная каша с лесными грибами и лимбургским сыром, а также фирменный слоеный сэндвич с тамбовским окороком, таледжо и жареным яйцом 😍 🐑 Овца Борис считает, что изучать историю России через завтрак гораздо приятнее, чем через учебник. Особенно если после главы про Петра I сразу подают блины, которые любил Пушкин. #астория