Еда для радости с Еленой Мотовой

​​Пока я принимаю поздравления и подарки (на самом деле работаю) вы все ещё успеваете купить все мои курсы и вебинары со скидкой по промокоду LETO. Оплата доступна через Юмани, PayPal, Revolut.

​​Через три дня у меня день рождения. Сколько мне стукнет, я вам не скажу, но эта цифра больше моего ИМТ и меньше обхвата талии. Традиционно я устраиваю в эти дни распродажу своих курсов и вебинаров. До 12 июля включительно с промокодом LETO вы получите скидку 900 рублей. Тем, кому интересна практическая информация о витаминах и минералах, горячо рекомендую свежайший вебинар “Пищевые дефициты мнимые и реальные”. Видео и рабочая тетрадь помогут разобраться в нормах потребления витаминов и предлагаемых анализах. Я расскажу о причинах пищевых дефицитов и уязвимых группах. А также о том, какое питание удовлетворяет потребность в витаминах у 98% здоровых людей. “Гид по диабету и предиабету”. Этот онлайн-курс — мой способ помочь людям с сахарным диабетом 2 типа, гестационным диабетом, предиабетом, метаболическим синдромом и членам их семей, которые хотят опираться в своих решениях на качественную и достоверную информацию. Вы найдете не отвлеченные рассуждения, а практические советы и исчерпывающие рекомендации по питанию, внедрение которых позволит взять заболевание под контроль. Мини-курс с рецептами “Все о рыбе”. Я подробно рассказываю о выборе рыбы (и ещё немного о морепродуктах и икре), об оптимальных способах ее приготовления в зависимости от вида, о том, как сделать рыбу королевой стола. В курс также входят рецепты моих любимых рыбных блюд, видео о разделке рыбы и другие практические материалы. Берусь доказать всем и каждому, что нет ничего проще (и вкуснее), чем готовить рыбу. В видео вебинара “Микробиом и иммунитет” я рассказываю как микробиота связана с иммунной системой, что такое дисбиоз, как оценивать микробиом кишечника, описываю в цифрах и фактах необходимое пищевое разнообразие и даю рецепты полезных блюд. ЗОЖ для иммунной системы и микробиома — это вовсе не какие-то особые добавки и экзотические продукты. Видеозапись вебинара “Забота о себе: питание без переедания”. Самый востребованный мой вебинар (с рабочей тетрадью для отработки навыков). Непросто обращать внимание на свои потребности, именно поэтому осознанное питание без переедания и создание благоприятной пищевой среды важны как элементы благополучия и заботы о себе. Коллегам я напоминаю о курсе по диетологическому консультированию для врачей, который судя по присланным отзывам нашли интересным и полезным крутейшие эндокринологи. Оплата доступна через Юмани, PayPal, Revolut. На страницах курсов и вебинаров (голубые ссылки кликабельны) вы найдете их полное содержание и отзывы.

​​Дорогие друзья! В связи с переездом продаю свою коллекцию кулинарных и некоторых других книг на русском и английском языках. Книги тщательно выбирались, все они в отличном состоянии. Могу передать с курьером (в Москве), а также отправить в пункт яндекс-доставки, сдэк или почтой (по России). Дополнительные фото по запросу, по всем вопросам пишите @dr_motova. Полный список книг: https://docs.google.com/spreadsheets/d/13G6iZXHdY-r0HxeabRfRC87ZztA6Kx44L-iZH7RU0tA/edit?usp=sharing

Дорогие друзья! В связи с переездом продаю свою коллекцию кулинарных и некоторых других книг на русском и английском языках. Книги тщательно выбирались, все они в отличном состоянии. Могу передать с курьером (в Москве), а также отправить в пункт яндекс-доставки, сдэк или почтой (по России). Дополнительные фото по запросу, по всем вопросам пишите @dr_motova. Полный список книг: https://docs.google.com/spreadsheets/d/13G6iZXHdY-r0HxeabRfRC87ZztA6Kx44L-iZH7RU0tA/edit?usp=sharing

​​В июне 2024 года были опубликованы новые клинические рекомендации эндокринологического общества о витамине D для профилактики заболеваний. Сколько же гипотез было выдвинуто за последние годы! Витамин D сделался чуть не главным слагаемым здоровья: им лечили почти любые болезни, “поднимали” иммунитет, снижали вес, останавливали старение. В реальности же до сих пор нет консенсуса, какие показатели витамина D считать нормой и у кого конкретно нужно проверять уровень 25(OH)D. Я внимательно прочитала новые рекомендации, но не нашла там почти ничего нового. Позиция авторов формулируется примерно так: «Мы не нашли доказательств того, что прием дополнительного витамина D сверх рекомендуемой суточной нормы будет полезен для профилактики заболеваний у здоровых взрослых». (Имеется в виду возрастная группа от 18 до 75 лет.) Нужен ли скрининг на витамин D? Нет. У здоровых взрослых людей определять уровень 25(OH)D не рекомендуется. У беременных, у людей с темным цветом кожи или с высоким весом необходимости в этом анализе тоже нет. Должны ли взрослые принимать витамин D? Предлагается следовать клиническим рекомендациям, в которых здоровые взрослые моложе 70 лет получают обычную суточную дозу 600 МЕ витамина D (и 800 МЕ для людей старше 70 лет). А беременные женщины? Беременным нужен дополнительный прием витамина D. Имеются данные, что он обладает определенным потенциалом для профилактики преэклампсии, преждевременных родов, рождения детей с задержкой гестационного возраста. Дополнительный витамин D рекомендуют также людям с предиабетом. На мой взгляд, рекомендация выглядит недостаточно конкретной: “Мы предлагаем эмпирический прием добавок витамина D для снижения риска прогрессирования диабета”. Зато понятно, что прием витамина D ни в коем случае не заменяет нормального лечения. Как лучше принимать витамин D? Ежедневный прием предпочтительнее, чем еженедельный или ежемесячный, особенно у людей от 50 лет и старше. Изменят ли каким-то образом новые рекомендации мою клиническую практику? Вряд ли. Я продолжу назначать прогулки на свежем воздухе, полноценное питание и профилактические дозы витамина D. С другой стороны, это укрепляет позицию не тратить деньги на ненужные анализы и не искать в витамине D ответы на любые вопросы о здоровье. Подробно о мнимых и реальных пищевых дефицитах (в том числе о бессмысленных анализах на витамины и конкретно о витамине D) я рассказываю в одноименном вебинаре

​​Звать «ботулином» предложил Какой-то фриц ученый Микроб, что в колбасе копченой На горе людям жил. Но я, Флориза, не микробы Искать предпочитал, А спящей вас застать мечтал В лесу зеленом, чтобы Вам в сердце бог-стрелок внедрил Яд более опасный, Чем ботулин, микроб колбасный, Что некий фриц открыл. Как это сладостно и как, увы, далече – Синь платья вашего и розовые плечи! Минутка поэзии на канале. Готовлю лекцию про ботулизм (и другие пищевые интоксикации). В связи с темой вспомнила стихотворение французского поэта Поля Жана Туле. Как видите, романтическая поэзия конца 19 века была не чужда науке. Правда, открытие ботулинического токсина принадлежит бельгийскому микробиологу Эмилю ван Эрменгему. Но я больше планирую говорить о профилактике.

​​Выбирала вчера кофе у знакомых обжарщиков и вспомнила это кофейное фото моего коллеги, врача-гастроэнтеролога Андрея Харитонова. Его блог и книги я читаю не только из-за полезной информации, но во многом из-за отличного чувства юмора автора. Увы, мифов относительно работы жкт еще больше, чем мифов о еде. Один из самых стойких – про полезность диет по Певзнеру при заболеваниях желудка. Другой – про очень вредный глютен. Но конечно, не ради опровержения мифов мы ведем свои теплые ламповые блоги, а для того, чтобы качественная медицинская информация была доступна большему количеству людей.

​​Невероятно эффективный маркетинговый прием – заявления о пользе для здоровья. Чтобы понять, в чём он заключается, достаточно прочитать рекламу любых суперфудов. Но не только. На желании людей стать здоровыми спекулируют и продавцы разнообразной бытовой техники. Вот, например, чудо из чудес: экстрактор (или блендер-экстрактор) питательных веществ. В рекламном объявлении на голубом глазу утверждается, что многие питательные вещества, присутствующие в продуктах, нельзя «вычленить» из них и усвоить «обычным путем». Механического и химического пищеварения якобы недостаточно, чтобы переварить съеденное яблоко: для этого нужен специальный прибор. «Вы можете часами пережевывать пищу, так и не добравшись до «центра полезности». Это так называемые нутриенты, которые содержатся в семенах, кожуре и плотных стеблях. Блендер-экстрактор перемалывает фрукты, орехи и овощи на клеточном уровне, высвобождая максимум питательных веществ». Как и обычно ко всем заявлениям о «правильном» питании, добавляется обещание, что вы похудеете, если только начнете питаться смузи, полученными с помощью этого прибора. В реальности, реклама экстрактора — это гимн псевдонауке. Пробы ставить негде. У человека нет пищеварительных ферментов, которые могли бы переваривать пищевые волокна в составе семян, кожуры и плотных оболочек растений, как их ни измельчай. Смузи из морковки не помогает «упавшему» зрению (что бы это странное выражение ни означало), как утверждается в рекламе прибора. Чтобы получить длинноцепочечные омега-3 жирные кислоты, надо есть жирную морскую рыбу, а не измельченную ежевику (в рекламе есть и такое обещание). Антиоксиданты и фитохимические вещества вы получите из овощей и фруктов безо всякого специального оборудования, ни в каком «освобождении» питательные вещества не нуждаются. Что же касается словосочетания «на клеточном уровне», то оно почему-то действует магически, хотя никто не понимает, что оно означает. В случае с блендером – возможно, что клетки плодов повреждаются? Но это происходит и при нарезании ножом, термической обработке, пережевывании. Что касается снижения веса, то я бы на это не рассчитывала. Еда, которую нужно жевать, позволяет почувствовать насыщение лучше, чем смузи.