خوشمزه خونه ی پرک

چرا کسی بهم نگفته بود تو مواد لازم تخم مرغ رو ننوشتم😁😁

#چیزکیک_شکلاتی من سعی کردم این چیزکیک رو بدون قالب کمربندی درست کنم،که همه بتونیم درست کنیم. پس همین الان سیوش کن و برا کسایی که دوس دارن بفرست و برام یه کامنت بذار 😍 مواد لازم : بیسکوییت پتی بور 200گرم ( 2بسته منهای 12 دونه) پودر کاکائو و دارچین برا کراست 1قاشق غذاخوری کره حیوانی 100 گرم خامه صبحانه یا خامه قنادی 200گرم پودر قند 3قاشق غذاخوری ( اگه از خامه صبحانه استفاده می‌کنید پودر قند هم بزنید) پنیر خامه ای 200 گرم پودر ژلاتین 2قاشق غذاخوری وانیل کمی پودر کاکائو 2قاشق غذاخوری برای گاناش : خامه ‌50گرم شکلات 50گرم طرز تهیه : قالب رو خیس کنید و پلاستیک فریزر رو برش بزنید به صورت + تو قالب بذارید تا با دیواره بچسبه. طلق ( از لوازم التحریر بخرید) رو به صورت نواری برش بزنید و تو دیواره داخلی قالب قرار بدید و یکم با قلمو چربش کنید. بیسکوییت و پودر کاکائو و دارچین رو داخل غذاساز ریخته و پودر کنید ( میتونید از بیسکوییت کاکائویی استفاده کنید و دارچین هم نزنید) یا اینکه تو زیپ لاک بریزید و با وردنه یا گوشتکوب پودرش کنيد. از الک یه دور رد کنید که دونه های درشت هم جدا بشه کره رو ذوب کنید و با بیسکوییت مخلوط کنید. کف قالب بریزید و با قاشق صاف کنید و با گوشتکوب یا ته لیوان خوب فشرده کنید و نیم ساعت تو فریزر بذارید. ژلاتین رو روی آب سرد بپاشید و بذارید کنار تا اسفنجی بشه ،بعد روی حرارت بن ماری بذارید تا شفاف و روان بشه. خامه قنادی نرم شده رو با دور تند همزن بزنید تا یکم فرم بگیره( اگه حتما صبحانه میزنید پودر قند هم بزنید بهش). بعد پنیر خامه ای رو اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه پودر کاکو وانیل و مایع ژلاتینی رو اضافه کنید و هم بزنید. ( میتونید تموم این مراحل رو با همزن دستی هم انجام بدید. همزن برقی ضروری نیست) مایه احتمالا یکم دون دون داشته باشه. از صافی رد کنید تا یکدست بشه. روی لایه بيسکوئيتی بریزید و 4_5 ساعت تو یخچال بذارید. قالب رو در بیارید، لبه های ژلاتینی رو با چاقو آزاد کنید و طلق رو آروم در بیارید. یه دیس رو قالب بذارید و چیزکیک رو برگردونید. برای گاناش شکلات و حتما رو باهم روی حرارت رو بن ماری یا غیر مستقیم بذارید تا خامه نرم بشه و با حرارتش شکلات ذوب بشه، بذارید یکم از دما بیفته. بعد رو چیز کیک بریزید و صافش کنید. به دلخواه رو چيزکیک با خامه فرم گرفته ماسوره بزنید و تزئینش کنید.

#چیزکیک_شکلاتی

دستور چیزکیک شکلاتی هم میذارم براتون ❤️

این کلوچه ها نرم و پنبه ایه، عطر بی‌نظیر هل میده، کنجد برشته روش خیلی خوشمزه هست😋 و برای صبحانه و عصرونه بچه ها یه انتخاب سالم و عالیه مواد اولیه ارزونی هم داره 🤓 پس این پست رو سیو کنید و برا اونایی که به کارشون میاد هم بفرستید بی زحمت 😍 #کلوچه_کنجدی مواد لازم : آرد قنادی 3لیوان بکینگ پودر 1قاشق غذاخوری شکر 1لیوان روغن مایع 3/4 لیوان ماست شیرین پرچرب 3قاشق غذاخوری تخم مرغ 2عدد هل 1قاشق چایخوری زعفران دم شده کمی پودر کاکائو 1 قاشق غذاخوری کنجد برا غلطوندن به میزان لازم طرز تهیه : اول بکینگ پودر و ماست رو باهم مخلوط کنید و کنار بذارید تا ماست پف کنه. تخم مرغ و شکر و هل رو با دور تند همزن بزنید تا کشدار و کرمی بشه، با لیسک دور ظرف رو مدام تمیز کنید. بعد روغن مایع و ماست رو اضافه کنید و هم بزنید. ارد رو کم کم الک کنید و هم بزنید. خمیر این کلوچه چسبناک اصلا آرد اضافی نریزید. خمیر رو به سه قسمت تقسیم کنید ، تو یه قسمت زعفران و یه قاشق آرد بریزید و هم بزنید. تو یه قسمت هگ پودر کاکائو و ماست بریزید و هم بزنید. قسمت سوم هم ساده بذارید( میتونید همه رو ساده درست کنید به سلیقه خودتون) خمیر رو سه ساعت تو فریز استراحت بدید. فقط اینم چسبندگیش از بین میره فر رو با حرارت 180 درجه از یه ربع قبل گرم کنید و کف سینی کاغذ روغنی بندازید. دستتون رو با روغن مایع چرب کنید و از خمیر اندازه گردو بردارید و گلوله کنید و تو کنجد بغلطونید و تو سینی بچینید( کل گلوله رو تو کنجد بزنید خوشمزه تره😁) از هم فاصله بدید پف میکنه و بزرگ میشه. تو فر به مدت ‌12_15 دقیقه بپزید. زیاد تر از این تایم نپزید خشک میشه. بذارید خنک بشه و از سینی راحت جدا کنید.

#کلوچه_کنجدی

سلام دوستان براتون آموزش یه کلوچه خوشمزه رو میذارم❤️ از آموزش های قدیمیم هست ولی جاش تو کانال خالی بود❤️

بچه‌ها اینهمه بهم گفتین کیک باقلوا و کیک شیفون رو بذار برامون، یعنی هیچکدوم درست نکردین این رسپیا رو امتحان کنید ببینید چیه من اینقدر تعریفشو کردم!؟😕☹️ من براتون نحوه برش کیک و فرم دادن خامه شکلاتی هم فیلم گرفتم ولی استقبال نمیکنید، منم فکر میکنم بی‌فایده هست، میگم کسی درست نمیکنه که، دیگه از آموزش چیزی فیلم نمیگیرم😶

برا کیک شیفون لازمه سفیده به مرحله سافت پیک برسه، پس این نکات رو بخونید ❤️

#ویدئو_کیک_شیفون_شکلاتی

#کیک_شیفون_شکلاتی @parakbakery ⭕️ مواد اولیه : آرد ۲۵۰ گرم پودر کاکائو ۳۰ گرم بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری استاندارد نمک ۱ پنس شکر ۳۰۰ گرم تخم مرغ ۶۰ گرمی ۶ تا شیر یا آب ۱۸۰ گرم روغن مایع ۱۲۰ گرم وانیل کمی @parakbakery ⭕️ طرز تهیه : اول فر رو با حرارت ۱۸۰ درجه از یک ربع قبل گرم کنید، کف قالب گرد ۱۸ یا ۲۰ سانتی کاغذ روغنی بندازید زرده و شیر و روغن و وانیل و نصف شکر رو با ویسک هم بزنید، آرد و پودر کاکائو و بکینگ پودر و نمک رو روش الک کنید و با ویسک هم بزنید تا یکدست بشه. به سفیده تخم مرغ نوک قاشق آبلیمو یا سرکه بزنید و با دور تند همزن بزنید تا کف کنه، نصف مقدار شکر رو کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا سفیده به مرحله سافت پیک برسه، بیشتر از این هم نزنید. سفیده رو طی چند مرحله، به آرومی با زرده فولد کنید، دفعه اول با ویسک هم بزنید تا مخلوط زرده یکم رقیق بشه، دفعات بعد به کمک لیسک مایه کیک رو فولد کنید، دقت کنید پف سفیده نخوابه @parakbakery مایه کیک رو به صورت دورانی داخل قالب بریزید، یه سیخ چوبی رو چندبار تو مایه کیک بچرخونید تا حباب های بزرگ از بین بره، یکی دوبار هم قالب رو آروم به سطح بکوبید. کیک رو تو فر به مدت ۵۰ دقیقه بپزید از دقیقه ۴۵ با سیخ چوبی کیک رو تست کنید، اگه چیزی به سیخ نچسبید کیک پخته‌ از فر در بیارید، بذارید از داغی بیفته، روی توری خنک کننده برگردونید، برگردوندن مهمه، چون جاذبه زمین نمیذاره پف کیک زیاد بخوابه، بعد بذارید خنک بشه، آخر سر به کمک یه چاقوی بلند که به دیواره قالب چسبوندین، کیک رو از قالب جدا کنید و بذارید کامل کامل خنک بشه، بعد برش بزنید. @parakbakery ⭕️ نکات : _من تو ویدئو با نصف مواد درست کردم _ تخم مرغ خیلی ریز و خیلی درشت نباشه _تخم مرغ خنک باشه زرده سفیده راحت تر جدا میشه _ به جای شیر میشه از آب استفاده کرد _مقدار شکر زیاد نیست کمش نکنید _ برا مخلوط کردن زرده و شکر نیاز به همزن ندارید _دقت کنید با هم زدن زیاد سفیده، سفیده خشک میشه و کیک نهایی لطیف نخواهد بود _دقت کنید سفیده رو اصولی با مایه کیک فولد کنید _ پف کیک بعد پخت حدود یک سانت کم میشه طبیعیه _اگر کیک بعد پخت از دیواره ها جدا شد، یعنی آردتون سبکه، و دفعه بعد ۲۰ گرم بیشتر آرد بریزید @parakbakery

#کیک_شیفون_شکلاتی

آموزش بعدی، کیک شیفون شکلاتیه‌ این کیک رو ۶_۷ سال پیش من خودم از یوتیوب ترجمه کردم، تو گروه رفع اشکال اون موقعم گذاشتم، بیشتر از ۵۰۰ نفر این کیک رو پختن، و همه عاشقشن بافت و طعم و مزش بینظیره، هم به عنوان کیک پایه تولد، هم کیک کافیشاپی، هم کیک عصرانه بدون خامه این کیک رو اساتید تو کلاسای گرون قیمتشون تدریس میکنن پس از کنارش ساده نگذرید 😊

#ویوئو_کیک_باقلوا_نارگیلی

#کیک_باقلوا_نارگیلی @parakbakery ⭕️ مواد لازم کیک: آرد 250گرم شکر 180 گرم پودر نارگیل 60 گرم ماست 200 گرم روغن مایع 100 گرم هل 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر 2 قاشق چایخوری زعفران دم شده کمی نمک 1 پنس تخم مرغ درشت 4 تا @parakbakery برای شربت : شکر 1/5 لیوان مخلوط آب و گلاب 1/5 لیوان زعفران دم شده کمی دونه هل 3 تا در صورت دلخواه @parakbakery ⭕️ طرز تهیه : فر رو از یک ربع قبل با حرارت 180 درجه روشن کنید، کف قالب مستطیل 20.30 رو با ارده چرب کنید یا کاغذ روغنی بندازید. تخم مرغ و شکر و هل رو با دور تند همزن حدود 10 دقیقه بزنید تا خوب حجیم و پفکی بشه و رنگش روشن بشه. زعفران دم شده هم اضافه کنید و هم بزنید، در طول هم زدن دیوار ظرف رو چند بار با لیسک تمیز کنید تا ذرات شکر و تخم‌مرغ نچسبه بهش. @parakbakery ماست و روغن‌ رو اضافه و با دور کند در حد مخلوط شدن هم بزنید، آرد و بکینگ پودر و نمک رو الک کنید و با پودر نارگیل طی چند مرحله اضافه کنید و با دور کند همزن فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید. مایه کیک رو داخل قالب بریزید و تو فر به مدت 25_30 دقیقه بپزید تا رویه کیک طلایی بشه و با خلال دندون تست کنید کیک پخته یا نه‌، و بذارید کیک از داغی بیفته‌ موقعی که کیک داره میپزه، شربت کیک رو آماده کنید، همه مواد رو باهم مخلوط کنید و بذارید رو حرارت تا شکر حل بشه و 5 دقیقه خیلی ریز بجوشه، و بذارید از داغی بیفته اگر کف قالب کاغذ روغنی انداختید، کیک رو در بیارید و کاغذ روغنی رو جدا کنید و کیک رو برگردونید تو قالب، کیک رو برش بزنید و شربت رو بریزید رو کیک و چند ساعت اجازه بدید تا شربت جذب کیک بشه. @parakbakery ⭕️نکات: _ ارتفاع کیک شربتی نباید زیاد باشه، تو قالب گرد 25 سانتی هم میتونید بپزید. _ اگر پودر نارگیل دوس ندارید حذف کنید و به همون مقدار آرد اضافه کنید بهش _میتونید به جای پودر نارگیل، پودر بادوم، فندق یا پسته داخل مایه کیک بریزید _تخم مرغاتون درشت باشه _ماست پر چرب غلیظ استفاده کنید _مقدار شکر رو کمتر نکنید _ میتونید کیک رو بدون شربت درست کنید، که دیگه کیک باقلوا نمیشه، کیک معمولیه _میتونید نصف مایه کیک رو داخل قالب بریزید، روش 30 گرم پودر گردو و کمی هل بریزید، روش بقیه مایه کیک، این دیگه سوپر باقلوا میشه 😅 نوش جان🥰 @parakbakery

#کیک_باقلوا_نارگیلی

دوستان سلام😍 حالتون چطوره؟ امروز میخوام براتون کیک باقلوا نارگیلی رو بذارم من با این کیک سفارش گرفتم، طعمش خیلی همه پسند و سنتیه، یکم شیرین تر از کیکای دیگست، که کیک شربتی همینجوریه دیگه😁

عه بچه‌ها😍 ویدئو این کیک باقلوا نارگیلی رو تو فایل هام پیدا کردم😌 کی میخواد براش بذارم؟🤓