Jory kitchen - مطبخ چوري

الحواوشي😍😍😋 المقادير : نص كيلو لحم مفروم ، ٢بصله متوسطه ، واحده فلفل رومي ، ملح ، فلفل أسود، حبهان مطحون، بهارات. الطريقه؛ 👇👇👇 هنفرم البصل والفلفل الرومي في الكبه كويس، وبعدين هنجيب بوله نحط فيها اللحم والبصل والفلفل المفروم والتوابل ملح وفلفل اسود وبهارات والحبهان المطحون ونخلطهم مع بعض كويس جدااا . هنجيب العيش البلدي الطازه ونقطعه نصين ونحشي كل نص باللحم وهنجيب صنيه او صاج هندهنه سمنه علي زيت وهندهن العيش بعد مانحشيه من فوق وتحت بالسمن والزيت وهندخله الفرن علي الصاج علي اعلي درجه ونخلي بالنا لما ياخد لون من تحت هنقلبه علي الجمب التاني . والف هنا للي يجربه😍👍

صوص الباربكيو 😍🧂

صوص الباربكيو المكوّنات كاتشاب – كوب ماء – نصف كوب خل تفاح – ربع كوب سكر أسمر – ملعقتان كبيرتان ونصف سكر أبيض - ملعقتان كبيرتان ونصف فلفل أسود – ملعقة صغيرة بودرة بصل – ملعقة صغيرة خردل – ملعقة صغيرة عصير ليمون حامض – نصف ملعقة كبيرة صلصة ورشسترشاير - نصف ملعقة كبيرة طريقة العمل ‏1-‏ في قدر على حرارة متوسطة، ضعي الكاتشاب، الماء، خلّ التفاح، السكر الأسمر والسكر الأبيض.‏ ‏2-‏ أضيفي الفلفل الأسود، بودرة البصل، الخردل، عصير الليمون الحامض وصلصة الورشسترشاير.‏ ‏3-‏ إغلي المزيج ثمّ خففي نار. إغلي الصلصة مع التحريك المستمر لساعة وربع.‏ ‏4-‏ عندما تجهز الصلصة ضعيها في وعاء مقاوم للحرارة وقدّميها. ألف صحة!‏

الثومية السورية 🌹🧂

الثومية السورية المكونات 1 كوب من فصوص الثوم المقشر 2 ملعقة شاي ملح كوشير 3 أكواب من الزيت النباتي (الكانولا / عباد الشمس ) ربع كوب عصير ليمون الطريقة تقطع فصوص الثوم إلى نصفين طولاً وتُزيل أي براعم خضراء. انقل فصوص الثوم في معالج الطعام ثم اضف الملح كوشير إلى فصوص الثوم. اطحنه لمدة دقيقة حتى يصبح الثوم المفروم ناعما. تأكد من التخلص من جوانب معالج الطعام بعد ذلك حتى لاتبقى اي تكثلات. مع تشغيل معالج الطعام ، قم بسكب ملعقة أو ملعقتين من الزيت ببطء ، ثم توقف وقم بجمع الجوانب. استمر في إضافة ملعقة أخرى أو اثنتين حتى يبدأ الثوم في ان يصبح قوامه كريمي. بمجرد أن يصبح الثوم كريم ثقيل ببضعة ملاعق صغيرة من الزيت ، قم بزيادة سرعة صب الزيت حتى يتم دمج 3 أكواب. سيستغرق ذلك حوالي 15 دقيقة. أخيرًا ، اسكب عصير الليمون إلى صلصة الثوم. انقل الصلصة في وعاء زجاجي وتغطي بمنشفة ورقية بين عشية وضحاها. في اليوم التالي ، قم بتغطيتها بغطاء محكم والتمتع بها مع وجبات الطعام المفضلة لديك!

صوص الشيدر 🌝😋❤️

صوص الشيدر مكونات 2 ملعقة كبيرة زبدة 2 ملعقة كبيرة دقيق 1 كوب حليب كامل الدسم جبنة شيدر ​​، مبشورة (حوالي 1.5 كوب) 1/4 ملعقة صغيرة ملح 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار الطريقة خطوة بخطوة ابدأ بوضع 2 ملعقة كبيرة زبدة و 2 ملعقة كبيرة دقيق في وعاء صغير. سخني الدقيق والزبدة على نار متوسطة واخفقيهما معًا حتى تصبح رغوية. استمر في الخفق لمدة 60 ثانية. هذا الخليطهو ما سيثخن الصلصة. دع المزيج يطبخ لمدة 60 ثانية ليحمص الدقيق قليلاً ويتخلص من نكهة الدقيق الخام ، لكن مع الاحتفاظ بلونه الأشقر ، لذلك إذا بدأ في التحول إلى اللون البني ، قم بإزالته من الحرارة. اضفي كوبًا من الحليب كامل الدسم على خيط رفيع. ارفعي الحرارة قليلاً ودعيها تغلي (مع الخفق باستمرار)، يجب أن ينضج بسرعة كبيرة (حوالي دقيقة) حتى لايحترق الدقيق. عندما يصل إلى درجة الغليان ينضج الحليب. عندما تكون سميكة بما يكفي لتبقى بقايا المزيج في الملعقة ، أطفئ الحرارة . اضيفي حوالي 1.5 كوب شيدر مقطع قطع صغيرة ، أضيفيه بالتدريج في كل مرة ، حتى تذوب في الصلصة. إذا لزم الأمر ، ضع القدر مرة أخرى فوق نار منخفضة لمساعدته على الذوبان ، ولكن الحرارة المتبقية يجب أن تؤدي معظم العمل. لهذا حاولي ذوبان الجبن على درجة حرارة المزيج, فقط في حالة عدم ذوبانها, ضعيها على نار مهيلة. في الأخير, أضيفي التوابل, ثم اخلطي كل المكونات كلها, جيداً. قدميها مع المشويات والمأكولات الإيطالية, بالصحة والعافية.

كبده❤️😋

كبده نص كيلو كبده 10 فصوص توم مفرومين 3 معالق خل كبيره كسبره وكمون وملح وشطه لو حابين فلفل اخضر متقطع لمونتين هنتبل الكبده نحط عليها الخل والتوم والكسبره والكمون والملح ونقلبها ونسيبها مش اقل من ربع ساعه ف طاسه تيفال نحط زيت كتير ونسيبه يسخن عشان لما الكبده تنزل تحتفظ بقوامها متتهريش منقلبهاش كتير عشان متتهريش دقيقتين كدا ونقلبها ونسيبها خمس دقايق الكبده اصلا مبتاخدش وقت ع النار عشان متشدش ف الاكل بعد كدا ننزل بالفلفل المتقطع وندوقها ونظبط ملحها وشويه ونطفي عليها بس

وعدتك أن لا أحبك.. ثم أمام القرار الكبير، جبنت.. وعدتك أن لا أعود و عُدت.. وأن لا أموت اشتياقاً و مت.. وعدتك أن لا اكون ضعيفاً و كنت.. وعدتك أن لا أقول بعينيك شعراً و قلت.. وعدت بأن لا.. وأن لا.. وأن لا.. لقد كنت اكذب من شدة الصدق...🖤 و الحمدللّه الحمدللّه...! أني كذبت الحمدللّه...! #نزار_قباني ‌

كمونية الكبدة 😋 https://t.me/jory_kitchen/76

كمونية الكبدة :- المقادير: نصف كيلو كبدة مقطعة لقطع متوسطة ـ 4 فصوص ثوم مفروم ـ بصلة صغيرة مبشورة ـ 3 ملاعق زيت نباتي ـ 3 كوب صلصة طماطم ـ ملعقة كبيرة خل ـ ملعقة صغيرة ملح ـ ملعقة صغيرة فلفل أسود ـ ملعقة كبيرة كمون. الطريقة: 1ـ يوضع الزيت في إناء عميق ويضاف إليه الثوم والبصل ويقلبا حتى يذبلا. 2ـ تضاف صلصة الطماطم إلى الإناء وتقلب ويضاف إليها الملح والتوابل. ويغطى الإناء حتى تسبك الصلصة. 3ـ تضاف الكبدة والخل إلى الصلصة وتقلب ويغطى الإناء وتترك لمدة ربع ساعة. 4ـ تقدم الكبدة مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء. ملحوظة :- يمكن عمل كبدة الفراخ بنفس الطريقة

الكبده بدبس الرمان😋🧂 https://t.me/jory_kitchen/73

الكبده بدبس الرمان المقادير 250 جم كبد دجاج مغسول ومنظف جيداً. إقرأي أيضاً: كبدة الدجاج بالمشروم بالصور 2 م زيت زيتون. 3 فصوص ثوم مهروس. بصلة صغيرة مقطعة شرائح. حبة فلفل رومي مقطع شرائح. 1/2 كوب دبس رمان وإختاري نوعية جيدة. م ص سماق. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. عصير ليمونة. رشة بقدونس أخضر مفروم ناعم. لسلق الكبدة تحتاجي ليتر ماء. م ك كمون. عود قرفة. م ص بهار دجاج. طريقة عمل كبدة الدجاج بدبس الرمان نسلق الكبد في الماء مع البهارات، وتوضع الكبدة في الماء بعد أن يغلي، وتترك لثلاث دقائق ثم ترفع من الماء “هذه الطريقة تجعل الكبد متماسك ولا يتفتت في الخطوات التالية”. في مقلاة على النار يوضع زيت الزيتون، ويقلب فيه البصل حوالي دقيقة. يضاف الثوم ويقلب ثم نضيف الكبدة والسماق والملح والفلفل الأسود ويقلب لدقيقة أخرى. إقرأي أيضاً: طريقة عمل كبدة الدجاج بالثوم والكزبرة نضيف الفلفل الرومي ودبس الرمان والليمون، ونقلب على نار عالية حوالي 3 دقائق ثم توضع في الطبق وتزين بالبقدونس، وتقدم مع الخبز الأسمر والسلطة.

تشيز كيك لوتس 🥮🥮🍯 https://t.me/jory_kitchen/70

تشيز كيك لوتس 🥮🥮🍯🍯🍯👌👌 المقادير: لطبقة البسكوت: ٢٥ قطعة بسكوت لوتس نصف كوب زبدة سايحة لطبقة التشيز: ٤٠٠ جرام جبنة كيري سبريد ١ كوب كريمة خفق سائلة ٣ معالق كبار سكر بودرة ٣ معالق كبار زبدة اللوتس للطبقة الاخيرة: نصف كوب زبدة لوتس الطريقة: لطبقة البسكوت نطحن البسكوت في الكبة ونطلعه نحط عليه الزبدة ونخلطهم ببعض كويس جدا ونجيب صينية التشيز كيك نحط البسكوت ونضغط عليه كويس ونحطه في الفريزر لحد ما نعمل طبقة التشيز. لطبقة التشيز: نضرب كريمة الخفق السايلة كويس جدا بالمضرب الكهربائي لحد ما تتقل ونجيب الجبنة الكريمي نحط عليها السكر البودرة و٣ معالق زبدة اللوتس ونضربهم كويس اوي بالمضرب الكهربائي ونحط عليهم كريمة الخفق السايلة اللي ضربناها في الاول ونخلطهم ببعض كويس ونحطهم علي طبقة البسكوت وندخلها الثلاجة لمدة متقلش عن ٤ او ٥ ساعات ونطلعها نحط عليها كريمة اللوتس لو مش سايحة نحطها في الميكرويف ٣٠ ثانية تفك ونطلعها نحطها علي التشيز ونحط بسكوت لوتس مفروم علي الأطراف وبالهنا والشفا

ﺑﻴﺘﺰﺍ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﺑﺎﻟﺒﺎﺭﺑﻴﻜﻴﻮ ﺻﻮﺹ

ﺑﻴﺘﺰﺍ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﺑﺎﻟﺒﺎﺭﺑﻴﻜﻴﻮ ﺻﻮﺹ ♥️ﻋﺠﻴﻨﺔ ﺍﻟﺒﻴﺘﺰﺍ : .1 دقيق : 3 ﺍﻛﻮﺍﺏ .2 ﺧﻤﻴﺮﺓ فوريه: ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻭﻧﺼﻒ ‏ .3 ﺳﻜﺮ : ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ .4 ﻣﻠﺢ : ﻧﺼﻒ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ .5 ﻣﺎﺀ ﻓﺎﺗﺮ : ﻛﻮﺏ .6 ﺯﻳﺖ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ : 3 ﻣﻼﻋﻖ ﻛﺒﻴﺮﺓ ♥️ ﻟﻠﺤﺸﻮ : .1 ﺻﻠﺼﺔ ﺍﻟﺒﺎﺭﺑﻴﻜﻴﻮ : ﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ .2 ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ : ﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ ‏(ﻣﺸﻮﻱ ﻭﻣﻔﺮﻭﻡ ﻣﻜﻌﺒﺎﺕ ﺻﻐﻴﺮﺓ ‏) .3 ﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻷﺣﻤﺮ : 1 ﺣﺒﺔ ‏( ﻣﻔﺮﻭﻡ ‏) .4 ﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻷﺧﻀﺮ : 1 ﺣﺒﺔ ‏( ﻣﻔﺮﻭﻡ ‏) .5 ﺍﻟﺒﺼﻞ : 1 ﺣﺒﺔ ‏( ﺻﻐﻴﺮ ﺍﻟﺤﺠﻢ ﻭﻣﻔﺮﻭﻡ ‏) .6 ﺟﺒﻦ ﻣﻮﺯﺍﺭﻳﻼ : ﻛﻮﺏ ‏( ﻣﺒﺸﻮﺭ ‏) #الطريقه .1 ﻟﺘﺤﻀﻴﺮ ﻋﺠﻴﻨﺔ ﺍﻟﺒﻴﺘﺰﺍ : ﺗﻮﺿﻊ ﺍﻟﺨﻤﻴﺮﺓ ﻣﻊ ﺍﻟﺴﻜﺮ ﻭﺍﻟﻤﺎﺀ ﻭﺗﺬﺍﺏ . .2 ﻳﻀﺎﻑ ﺍﻟدقيق ﺑﻤﻘﺪﺍﺭ ½ 2 ﻛﻮﺏ، ﻭ ½ 2 ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺯﻳﺖ، ﻭﺍﻟﻤﻠﺢ، ﻭﺗﻌﺠﻦ ﺇﻣﺎ ﺑﺎﻟﻌﺠﺎﻧﺔ ﺃﻭ ﺑﺎﻟﻴﺪ، ﻭﻳﻀﺎﻑ ﺍﻟﻤﺰﻳﺪ ﻣﻦ ﺍﻟدقيق ﺑﺎﻟﺘﺪﺭﻳﺞ ﻟﺘﺼﺒﺢ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﻏﻴﺮ ﺩﺑﻘﺔ ﻭﺗﻌﺠﻦ ﺑﻴﻦ 7-5 ﺩﻗﺎﺋﻖ ﺣﺘﻰ ﺗﺼﺒﺢ ﻧﺎﻋﻤﺔ ﺍﻟﻤﻠﻤﺲ . .3 ﻳﺪﻫﻦ ﻭﻋﺎﺀ ﻋﻤﻴﻖ ﺑﺒﻘﻴﺔ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﻭﺗﻮﺿﻊ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﻣﻐﻄﺎﺓ ﺑﻮﺭﻕ ﺑﻼﺳﺘﻴﻚ ﻭﺗﻠﻒ ﺑﻤﻼﺀﺓ ﻹﺑﻘﺎﺀ ﺍﻟﺤﺮﺍﺭﺓ ﺃﻭ ﻣﻤﻜﻦ ﺗﻮﺿﻊ ﻓﻲ ﻓﺮﻥ ﺩﺍﻓﺊ ‏( ﻣﻄﻔﺊ ‏) ﺣﺘﻰ ﺗﺨﺘﻤﺮ ﻭﻳﺘﻀﺎﻋﻒ ﺣﺠﻤﻬﺎ . .4 ﻣﺪﻱ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﺑﺼﻴﻨﻴﺔ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﺍﻟﻤﺪﻫﻮﻧﺔ ﺑﺎﻟﻘﻠﻴﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﺰﻳﺖ . .5 ﺳﺨﻨﻲ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻋﻠﻰ ﺣﺮﺍﺭﺓ 230 ﺩﺭﺟﺔ . .6 ﻭﺯﻋﻲ ﺍﻟﺒﺎﺭﺑﻴﻜﻴﻮ ﺻﻮﺹ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﺛﻢ ﻭﺯﻋﻲ ﺍﻟﺪﺟﺎﺝ ﺍﻟﻤﺸﻮﻱ ﻭﺍﻟﻤﻔﺮﻭﻡ . .7 ﻭﺯﻋﻲ ﺍﻟﺒﺼﻞ ﻭﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺍﻷﺣﻤﺮ ﻭﺍﻷﺧﻀﺮ ﻭﺍﻟﺠﺒﻦ ﺍﻟﻤﻮﺯﺭﻳﻼ ﺍﻟﻤﺒﺸﻮﺭ . .8 ﺃﺩﺧﻠﻲ ﺍﻟﺼﻴﻨﻴﺔ ﺍﻟﻔﺮﻥ ﻟﻤﺪﺓ 15 ﺩﻗﻴﻘﺔ ﺣﺘﻰ ﻳﺬﻭﺏ ﺍﻟﺠﺒﻦ ﻭﻳﻨﻀﺞ ﺍﻟﻌﺠﻴﻦ . .9 ﻗﻄﻌﻴﻬﺎ ﻭﻗﺪﻣﻴﻬﺎ ﺳﺎﺧﻨﺔ .