طبخ ام خليفه👩🏻‍🍳

مندي بقدر الضغط الكهربائي يحمس بصل مع شوي زيت وبهارت صحيحه ويضاف عليه الرز والماء وملح ونضع الشبك ونضع الدجاج فوق الشبك الدجاج تبلتها بملح وصبغة الزعفران فقط قفلت القدر على مدة طبخ الدجاج وبعد الاستواء طلعت الدجاج وحمرتها بالفرن وبعدين رجعتها فوق الرز وبخرتها بفحمه عليها رشة زيت وعوافي 🤍

الرز المديني ضعي شوي زيت بالقدر وحطي عليه عود قرفه وهيل حب وشيبه وخلنجان وحطي عليه الدجاج وحمري الدجاج لحد ماياخذ لون حطي حبات مستكه ربع ملعقه صغيره قلبيها شوي وضيفي عليها ماء ساخن وملح وخلي الدجاج لحد مايستوي فصاج احمسي بصل وثوم بشوية زيت لحد مايذبل وضيفي عليه بهارات مشكله وكمون وكركم وملح وضيفي عليه م ك ماء كادي قلبيها شوي وضيفي بندوره مقطعه مكعبات صغيره ومعجون طماطم قلبيها لحد ماتذبل حطي عليها الدجاج مع شوي من مرقة الدجاج وقلبيها شوي وحطيها بصينيه فرن كلها الدجاج مع الصلصه ودخليها الفرن تتحمر من فوق اسلقي الرز بمرقة الدجاج وقدميها الرز وعليه الدجاج مع الصلصه وبالعافيه ** اللحم بنفس الطريقه بس يسلق لحد ماينضج بالبدايه

تريليتشا التركيه الكيك👇🏻 3 بيض كوب ونص دقيق ملعقه كبيره نشاء كوب سكر كوب حليب سائل نص كوب زيت ملعقه كبيره بكنج بودر ملعقه صغيره فانيليا ملعقه كبيره خل ابيض لتسقية الكيك 👇🏻 2 كوب حليب سائل كوب كريمة خفق لتغطيه 👇🏻 كريمة خفق او دريم ويب توفي الطريقه ،،، توضع جميع مقادير الكيكه بالخلاط ماعدا الدقيق والنشاء والبكنج بودر تنخل مع بعض تضاف المقادير اللي بالخلاط على الدقيق وتخلط حتى تمتزج بس لاتكثرين خلط وتوضع بصينيه مرشوشه بالزيت وتدخل الفرن درجة حراره 170 لحد ماتستوي وتتحمر تخلط الحليب وكريمة الخفق وتسقى بها الكيكه وتدخل الثلاجه لحد ماتبرد لتغطيه نخفق كريمة الخفق لتغطيه او ( كوب حليب سائل مع 4 دريم ويب ) ناخذ منها قليل لتزيين ونضع الباقي على الكيكه ونضع عليها التوفي ونزينها بخطوط من الكريمه وتترك بالثلاجه لتبرد

الكوكيز ٢-زبده نص ك سكر ابيض نص ك سكر بني ٢- بيض فانيليا ربع م ص بكنج بودر م ص بكربونات الصوديوم ذرة ملح 2ونص- ك دقيق نخلط الزبده لينه بحرارة الغرفه والسكر وبعد ماينخلط نحط البيض والفانيليا ونخلط زين لين تجي كريميه ونحط الدقيق والبنج بودر وبكربونات اللصوديوم والملح نخلط بس شوي مانكثر خلط ونضيف حبيبات الهيرشي والافضل ندخل العجينه الثلاجه تبرد بعدين نشكلها ونخبزها في فرن حامي حراره وسط تقريبا تاخذ عشر دقايق

كشنة الجريش الحمراء بصله كبيره ناعم نص ك زيت م ك ليمون اسود مطحون م ص كزبره ناشفه م ص كمون نص م ص كركم م ص ملح ملعقتين كبيره فلفل رومي مقطع ناعم ملعقتين كبيره بندوره مقطعه ناعم م ك معجون طماطم 2 فلفل حار الطريقه،،،،،،،، توضع كلها بقدر ع المار وتحرك وتترك على نار هاديه تتسبك عشر دقايق