Сладкоежка. Рецепты тортиков, десертов, выпечки и других вкусностей

​Творожная запеканка: нежная и воздушная Творог - 250 грамм Сметана - 100 грамм Яйцо - 2 штуки Манная крупа - 40 грамм Сахар - 40 грамм Ванилин - 2 пакетика Изюм (по желанию) Приготовление: 1) Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки с щепоткой соли и сахаром до стоячих пиков. 2) Желтки смешиваем со сметаной, манкой, творогом, ванилином и взбиваем до однородности. Аккуратно подмешиваем белки. !! Если творог сухой, то его необходимо будет протереть через сито. 3) Выливаем тесто в форму, смазанную сливочным маслом и выпекаем при температуре 170 С до золотистой корочки. Украшаем фруктами, жидким шоколадом или чем вам нравится и подаем к столу. Приятного аппетита! #запеканки

​Крем "Нутелла" Ингредиенты: 100 г темного шоколада 100 г белого шоколада 50 г масла сливочного 80 мл молока 70 г сахара По желанию можно добавить орех (фундук) грамм 50-70. Как приготовить: В кастрюльке с толстым дном растопить масло, добавить сахар, молоко, шоколад (порубленный ножом на маленькие кусочки) и нагревать до кипения на маленьком огне. Помешивать постоянно, так как быстро начинает пригорать. Дать покипеть 2-3 минуты (не больше). Затем поместить кастрюльку с кремом в кастрюлю с холодной водой и, пока остывает, помешивать его. Когда крем станет тёплым, можно переложить его в банку и поставить в холодильник. Если сделать крем только из белого шоколада, получится белая "Нутелла". В таком случае можно заменить фундук на миндаль и добавить немного кокосовой стружки в ещё горячую белую "Нутеллу". Приятного аппетита! #кремы

​ШОКОЛАДНЫЕ МАФФИНЫ С КАБАЧКОМ Кабачки не чувствуются! Выпечка получается мягкой, нежной и ароматной! Ингредиенты: Мука 135 г Какао темное 25 г Разрыхлитель 6 г Сахар 75 г 1 яйцо Молоко 60 г Кабачок 120 г Растительное масло 50 г Щепотка соли Кусочки шоколада по желанию Приготовление: 1) Яйцо смешать с маслом. 2) Сухие просеять и перемешать. 3) Добавить жидкую смесь, молоко. Долго не мешать. 4) Разлить по формочкам, у меня в форме 5 больших капсул (для 5-ти кексов), у вас может быть 6 шт. 5) В каждую капсулу положить по дольке шоколада (по желанию). 6) Выпекать при 180 С 30-35 минут до сухой шпажки. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! #кексы

​КУЛИЧ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ Кулич по этому рецепту очень прост в приготовлении, а получается необыкновенно ароматным и вкусным. Ингредиенты: 4 стакана муки 3 яйца 100 г сливочного масла или маргарина 1 стакан сахара 1 стакан молока 50 г дрожжей соль по вкусу Дрожжи для кулича быстрого приготовления разведите в теплом молоке, тщательно смешайте с яйцами, растопленным маслом или маргарином, сахаром, солью и мукой. Это тесто сразу выкладывайте в смазанные маслом формы (можно предварительно добавить цукаты) и ставьте на 3-4 часа в теплое место, после чего можно печь кулич . Выпекать при температуре 170-180 С от 40 мин до 1 часа (в зависимости от размера кулича). Готовность проверяем деревянной палочкой ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! #пироги

​Баноффи с карамельным соусом и бананом Этот десерт мы готовим уже не в первый раз. Очень нравятся сочетания и чередования вкусов в нем: сдержанная песочная основа + насыщенная сладость карамельного соуса (в это раз добавили туда еще и соль, чтобы сделать вкус более интересным), сверху сладкие бананы + сливочный и едва заметно солоноватый крем из сливочного сыра и сливок. Итак, Печенье - 120 г Соленые крендельки - 50 г Сливочное масло - 100 г в основу + 80 г в карамельный соус Сахар - 200 г Вода -50 г Бананы - 2 штуки Сливки 33% - 120 г в соус + 100 г в крем Сливочный сыр - 100 г Основа: Измельчаем в блендере печенье до мелкой крошки, затем то же самое проделываем с соленой соломкой, но крошки оставляем покрупнее, 2-3 мм. Так структура нашей основы будет более интересной, а вкус насыщеннее. Смешиваем оба вида крошек и постепенно добавляем растопленное сливочное масло, так чтобы получилась структура мокрого песка. Выкладываем в форму (у нас разъемная, 20 см), распределяем, формируя дно и бортики. Чтобы основа была плотная, ее лучше утрамбовать стаканом с плоским дном. Далее убираем в холодильник. Карамельный соус: В сотейник засыпаем 200 г сахара, заливаем 50г воды, перемешиваем и ставим на небольшой огонь. Мешать нельзя, иначе карамель схватится, только изредка слегка встряхивать сам сотейник. Варим до карамельного цвета. Снимаем с огня и добавляем холодное сливочное масло и теплые сливки. Осторожно - масса шипит и пенится! Перемешиваем лопаткой до однородности, даем чуть остыть. Так как в нашей основе крендельки были не осень соленые, мы добавили полторы ложки соли в карамельный соус – вкус стал заметно пикантнее. Крем: Взбиваем сливки до устойчивых пиков, добавляем сливочный сыр и еще раз взбиваем. Сборка: Карамельный соус выливаем на основу, равномерно распределяем. Сверху выкладываем нарезанные кружочками бананы. Далее покрываем кремом и отправляем в холодильник на пару часов. Приятного аппетита! #десерты #без_выпечки

​КОФЕЙНО-СЛИВОЧНЫЙ ЛИКЕР ИНГРЕДИЕНТЫ: 350 гр водки 200 гр концентрированного молока 100 гр сахарного песка 1 желток 1 ст.л. крепкого кофе щепотка ванилина РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1. Все ингредиенты тщательно перемешать. 2. Добавить водку. Перемешать. 3. Настаивать ликёр не менее 3 часов при комнатной температуре. 4. Хранить ликёр в холодильнике. Приятного аппетита! #напитки

​Яблочные пирожки Пышные и румяные, мои любимые пирожки с яблоками. Мягкое творожное тесто и сочная яблочная начинка, идеальный вариант для домашнего чаепития! Вам потребуется: Для теста: 300 гр муки 125 гр творога 100 гр сахара 100 мл молока 75 мл растительного масла 1 пакетик разрыхлителя (10 гр Dr. Oetker) ванилин 1/4 ч. ложки соли Для начинки: 4 средних яблока 1 ст. ложка сахара 1 ст. ложка сливочного масла Как готовить: Приготовить начинку. В сковороде распустить сливочное масло, добавить нарезанные яблоки и сахар. Сковороду накрыть крышкой, и потомить начинку на слабом огне до мягкости фруктов, 3-5 минут. Затем крышку снять, яблоки остудить. Творог соединить с молоком и растительным маслом, добавить сахар, соль, просеянную муку и разрыхлитель, замесить тесто. Готовое тесто разделить на 10 частей, сформировать шарики. Каждый раскатать, на тесто выложить подготовленную начинку. Защипать края. Пирожки выложить на лист пергаментной бумаги и смазать яйцом. Выпекать в духовке в течение 20-25 минут при температуре 180 С. Приятного аппетита! #булочки #пироги

​Торт "Королева мод" с нежным бисквитом и воздушным ванильным суфле Бисквит: 2 больших яйца или 3 средних яйца 85 гр. сахара 75 гр. муки 1/2 чайной л. разрыхлителя щепотка соли 1 столовая ложка йогурта 1/2 ст. л. растительного масла 1/4 чайной ложки ванильного экстракта Суфле: 6 крупных яиц 125 гр. сахара 600 мл жирных сливок 9 желатиновых листьев 50 мл. горячей воды 200 гр.шоколадной стружки Разогрейте духовку до 180C. Застелите форму бумагой для выпекания (20 см.) Смешайте масло, йогурт и ваниль и отложите в сторону. Взбить яйца и сахар в течение 5-7 минут. Просейте муку, разрыхлитель и соль. Остановите миксер и добавьте сухие ингредиенты., тщательно перемешать. Добавить смесь масла и йогурта. Вылейте тесто в подготовленную форму. Выпекать в течение 15 минут. Дайте бисквиту остыть. Поместите листья желатина в холодную воду на 10 минут. Взбить сливки и убрать в холодильник. Мелко натрите темный шоколад и отложите в сторону. Взбейте яйца, сахар в течение 8 минут. Возьмите мягкий желатин из холодной воды, и растворите его в кастрюле с 1/4 стакана горячей воды. Дать остыть 1-2 минуты. Медленно влейте желатин во взбитую яичную смесь. Смешивать в течение 1-2 минут. Остановите миксер, добавьте взбитые сливки и тщательно перемешайте лопаткой. Выложить половину крема в форму с бисквитом, затем выложить слой шоколадной крошки и закрыть второй частью крема. Убрать торт в холодильник минимум на 5 часов. Готово! Приятного аппетита! #тортики

​Глазурь для куличей с желатином Не крошится и не липнет! Очень вкусная! Ингредиенты: Вода — 6 ст. л. (если любите слегка кисловатый вкус, используйте вместо воды слабо концентрированный сок) Сахар — 1 стакан Желатин (быстрорастворимый) — 1 ч. л. Какао-порошок — 2 ч. л. (вместо какао можно использовать свекольный или другой яркий овощной сок) Приготовление: 1 чайную ложку быстрорастворимого желатина (быстрорастворимый желатин – это важно!) залить 2 столовыми ложками холодной воды и оставить для набухания на 5 - 7 минут. 1 стакан сахара залить 4 столовыми ложками воды и нагреть на медленном огне до полного растворения сахара. Снять с огня и добавить набухший желатин. Размешать до полного растворения желатина. Затем взбить миксером до белизны в течении 2-3 минут. Дать остыть до теплого состояния. Разделить на 2 части. В одну добавить краситель: какао-порошок, куркуму или овощной сок (сок запеченной свеклы; сок моркови обжаренной на растительном масле; сок шпината или крапивы; сок краснокочанной капусты). В данном случае - какао-порошок. Перемешать до однородности. Затем с помощью кисточки наносим белую глазурь, а сверху капаем глазурью другого цвета. Удобно делать разводы или звезды с помощью зубочистки. Правильно сваренная глазурь застывает в течение 5 минут. Если же ваша глазурь застыла раньше времени и вы не успели покрыть все куличи, то добавьте в нее 1 столовую ложку горячей воды и хорошо перемешайте. Если ваша глазурь после нанесения долго не застывает (это зависит от качества желатина), то дайте ей подсохнуть до утра в сухом, прохладном месте. Глазурь хорошо держится на выпечке, не деформируется при переноске в сумке или пакете, при нарезании совершенно не крошится и очень вкусная! #кремы