Видео Рецепты

Торт Эстерхази 🌰 🎂 Вкус знаменитого классического торта Эстерхази неповторимый и изысканный ✨ Десерт состоит из тонких ореховых коржей прослоенных масляным кремом.😍 Идеальный торт к Новому Году!🎄 Ингредиенты на форму 18 см 🌰 Ореховые коржи: Орехи или их смесь (миндаль, грецкий, кешью, фундук) — 230 гр Мука — 50 гр Белки — 300 гр (~ из 5 яиц кат. С0) Сахар — 180 гр Смесь пряностей — 2-3 гр (по вкусу) Сахарная пудра — для посыпки 🍨Крем для торта Эстерхази: Молоко — 100 мл Сахарный песок — 40 гр Крахмал кукурузный — 10 гр Мука — 10 гр Желтки — 50 гр Масло сливочное 82,5% — 165 гр Сгущенка вареная — 190 гр Сметана 20-25% — 100 гр Творожный сыр — 250 гр 🍑 Абрикосовое желе: Пюре из абрикос или вишни — 165 гр Сахар-песок — 70 гр Пектин NH — 5 гр Лимонная кислота — щепотка Глазурь из белого шоколада: Желатин — 2,5 гр + 17 мл воды Шоколад белый — 100 гр Сливки 33-35% — 70 гр ✅Как приготовить Белки довести до комнатной температуры. Взбить на средней скорости до пышной пены, ввести сахар и довзбить до крепких пик. Орехи подсушить на сухой сковороде до румяности. Дать остыть, перебить в процессоре вместе с мукой и пряностями. В 2-3 подхода подмешать к меренге вручную, широкими круговыми движениями. Переложить массу в кондитерский мешок, срезать кончик d=10 мм. Духовой шкаф разогреть до 155°С (Конвекция). Два противня проложить листами тефлона / пергаментной бумаги. Отсадить пять кругов d=18-19 см. Либо поставить кольцо на пергамент и начертить круги, повернуть лист обратной стороной, выложить тесто лопаткой и размазать спатулой / ножом. Пересыпать слоем сахарной пудры. Оставить на столе перед выпеканием в течение 10-15 мин. Выпекать 15 минут. Если вам больше нравится хрустящий Эстерхази, оставьте коржи на сутки в сухом помещении. Духовку отключить, открыть и закрыть дверцу. Оставить коржи внутри духовки еще на 10 минут. Пока лепешки горячие, выровнять каждую кольцом d=18 см. Перевернуть каждый коржик вверх ногами и в таком виде полностью остудить. Для заварной базы крахмал, сахар и муку смешать с желтками и 50 мл молока, перелить в жаропрочную миску, установить на водяную баню. Вторую половину молока довести до кипения, тонкой струйкой влить в желтковую смесь, постоянно размешивая. Проварить до загустения и плотности (~72-75°С), непрерывно помешивая. Остудить до комнат. t. Масло и сгущенку комнатной температуры, объединить с заварной основой и взбить до однородности. Сметану и творожный сыр пробить до однородной консистенции. Обе массы смешать насадкой весло до полного объединения. Выложить в конд. мешок, взвесить. ✅Сборка: кольцо d=18 см проложить ацетатной пленкой, установить на подложку. Сложить торт, чередуя коржи и крем (~150 гр на каждый слой). Сверху смазать такой же порцией крема, а оставшийся отложить. В собранном виде убрать Эстерхази в холодильник на ночь, прикрыв пищевой пленкой. Для желе 25 гр сахара смешать с пектином. Пюре абрикоса влить в сотейник, добавить 45 гр сахара и прогреть до 40°С. Дождиком ввести пектин, беспрерывно промешивая. Дать закипеть, варить 25-30 секунд. Снять с огня, ввести лимонную кислоту. Процедить и остудить до 30°С. Залить на верх торта. Дать полностью застыть. Для глазури желатин замочить в холодной воде. Шоколад подтопить, залить горячими сливками (35 мл), перемешать до однородного состояния. Распустить в этой массе желатин, затем влить холодные сливки. Тщательно размешать, процедить сквозь сито на застывший абрикосовый слой. Убрать на час в холод. Достать торт из кольца, удалить пленку, обмазать бока оставшимся кремом и декорировать миндальными лепестками. Шоколад темный (40 гр) и сливки 33-35% (30 мл) нагреть и перемешать до равномерности. Перелить в корнетик, срезать тонкий кончик, выложить желаемый узор на глазурь. . Рецепт и фото Дарья Салити

Самый сочный Яблочный пирог с кислинкой! С меня рецепт с вас ❤️ Яйца Зшт. Сахар 1 ст. Молоко 180мл Сл.масло 100гр Мука 300гр Разрыхлитель 1 ч. Л Яблоки 3 шт Вишня в собственном саку Выпекать 40 мин при 180 С

СЫРНЫЕ ЛЕПЁШКИ ЗА 5 МИНУТ ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 150 г любого сыра по вкусу ● 2 стакана муки пшеничной ● 1 стакан кефира ● по 1/2 ч.л. сахара, соли и соды ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Теплый кефир налить в глубокую миску, всыпать сахар, соль и соду, перемешать и на 5 мин оставить смесь. На мелкой терке потереть сыр, вместе с мукой добавить его к кефирной массе и замесить тесто, работая сначала ложкой, потом вымешивая тесто в течение 3 мин руками.Разделить приготовленное тесто на 5 равных частей, раскатать из каждой лепешку.Обжарить лепешки поочередно до зарумянивания на сковороде с небольшим количеством растительного масла под крышкой на среднем огне около 2-3 мин. Подавать лепешки горячими. Приятного аппетита!

#вкусно #закуска

#Вкусно

Не позволяйте черствому хлебу пропадать зря! Превратите его во что-нибудь сладкое и побалуйте себя этим фантастическим печеньем. Просто следуйте этому простому рецепту и наслаждайтесь домашним наслаждением!» Рецепт печенья из старого хлеба Ингредиенты: - 5,3 унции мягкого сливочного масла 4,9 унции коричневого сахара - 0,14 унции пищевой соды 3,5 унции миндальной муки 7 унций шоколадной стружки 7 унций старого хлеба, смешанного Инструкции: 1. Нагрейте духовку до 375°F. 2. В большой миске взбейте мягкое сливочное масло и коричневый сахар. 3. Добавьте в смесь пищевую соду и миндальную муку. 4. Добавьте шоколадную стружку и старый хлеб. 5. Сформируйте из теста шарики и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. 6. Выпекайте 10 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми. Наслаждайтесь приготовлением и поеданием старого печенья!

Твopoжныe кeкcики к чаю. Ингpeдиeнты: Твopoг — 200 г Смeтана — 2 cт. л. Яйца — 2 шт. Маcлo cливoчнoe — 2 cт. л. Мука пшеничнaя — 1 cтaк. Сaхap — 1 cтaк. Сoдa — 1/2 ч. л. Сoль — пo вкуcу Πpигoтoвлeниe: 1. Βзять 200 гpaмм твopoгa, дoбaвить 2 яйца, 2 стoлoвые лoжки сметаны, 2 стoлoвые лoжки растoпленнoгo сливoчнoгo масла, стакан муки, стакан сахара, пoлoвину чайнoй лoжки пoгашeннoй сoды, щeпoтку сoли. 2. Βсe пepeмeшать, вылoжить в фopму. Βыпeкать в духoвкe пpи тeмпepатуpe 180°C.

Трубочки из слоёного теста 👍❤️

Насыпной пирог с мандаринами Очень вкусный необычный пирог с мандариновой начинкой - прекрасное угощение для сладкоежек! Тесто в сыром виде представляет собой масляно-мучную крошку, которая выкладывается в форму насыпью, поэтому пирог называется насыпным. В качестве начинки выступают свежие мандарины, которые в готовом пироге (особенно после полного его остывания) желируются по типу мандаринового конфи. Продукты (на 6 порций) Для теста: Масло сливочное - 85 г Яйца - 1 шт. Сахар - 120 г Мука - 300 г (2 стакана ёмкостью 250 мл) Разрыхлитель - 1 ч. ложка Соль - 1 щепотка * Для начинки: Мандарины - 700 г Сахар - 100 г Мука - 40 г Мандарины желательно брать без косточек. Сделайте начинку. Мандарины очистите от кожуры и нарежьте небольшими кусочками. Если будут попадаться косточки, удаляйте их. В миску выложите мандарины, всыпьте сахар и муку. Перемешайте. Отставьте миску с начинкой в сторону. В другую миску просейте муку с разрыхлителем. Всыпьте сахар и щепотку соли. Сливочное масло нарежьте кубиками и добавьте к мучной смеси. Ладонями разотрите муку с сахаром и маслом до состояния крошки, стараясь как следует растирать кубики масла. Вбейте в получившуюся крошку яйцо. Снова перетрите тесто ладонями до получения более выраженной крошки. Форму для выпечки (у меня размером 20х20 см) застелите пергаментом. Половину теста пересыпьте в форму. Распределите крошку ровным слоем. На сырую крошку выложите мандариновую начинку. Засыпьте начинку оставшимся тестом. Выпекайте насыпной пирог с мандаринами в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 45 минут. Готовый пирог извлеките из формы и дайте ему полностью остыть. Остывший пирог выложите на блюдо. Насыпной пирог с мандариновой начинкой разрежьте на порционные кусочки и подайте к столу.

РЕЦЕПТ «Вкусные и сочные чебуреки» Мука 500 гр Кипяток 240 мл Растительное масло 4 ст.л. Соль 0,5 ч.л. Фарш любой Лук Соль Перец черный молотый Вода ледяная 100 мл Кипяток, соль, масло и муку все смешать. Хорошо вымешать и дать постоять 15-30 минут. Фарш, лук натереть на терке, соль, перец и 100м ледяной воды. Все смешать и хорошо перемешать.

РЕЦЕПТ «Блинчики на крахмале» Яйца 3 шт Крахмал 3 ст.л. с горкой Молоко 300 мл Сахар по вкусу Соль по вкусу Разрыхлитель максимум 1 ч.л. Растительно масло

#вкусно

Три салата в одном видео 👍❤️

Ленивые голубцы #вкусно

Легкие лакомства с арахисом и свиданием с оттенком кунжута! Идеально подходит для быстрого и вкусного перекуса ". Ингредиенты: - 250 г арахиса - 250 г фиников - Поджаренные семена кунжута, по мере необходимости - Белый шоколад, по мере необходимости Приготовление - Удалите косточки с фиников и смешайте в гладкую пасту. - Смешайте финиковую пасту с измельченным арахисом, чтобы сформировать однородное тесто. Сформируйте тесто в цилиндры. Сверните цилиндры в поджаренных семенах кунжута, чтобы покрыть их равномерно. Сделайте отверстие в центре каждого цилиндра. Залейте его растопленным белым шоколадом. - Охладите в холодильнике около часа до твердости. Разрежьте цилиндры на небольшие кусочки. Эти закуски - простое, но вкусное лакомство, идеально подходящее для здоровой и сытной закуски!

Корейская морковь 🥕🥕❤️

Рецепт ванильного крема и бисквитного торта Ингредиенты: - 1 яйцо - щепотка соли - 50 г сахара - 3 г ванильного экстракта - 10 г муки - 10 г кукурузного крахмала - 500 мл молока - 50 г сливочного масла - 250 г сухого печенья (на ваш выбор) - 150 г молочного шоколада (для глазури) - 100 мл сливок (для глазури) - 100 г измельченного арахиса (для глазури)