Рецепты Джуренко

Новый рецепт!!! Куриные крылышки по-нашвиллски - острые и хрустящие Способ приготовления курицы, который использовали много поколений американцев в городе Нашвилл (Nashville) штат Теннеси, сейчас известен практически по всему миру, и считается одним из классических рецептов американской кухни. Готовить можно целую курицу, или ее части. Самый известный вариант – это острые куриные крылышки по-нашвиллски (Nashville Hot Chicken Wings). Это очень хрустящие и ощутимо острые кусочки обжаренной в панировке курицы, покрытой обжигающей сладко-острой глазурью с хлопьями острого перца и свиным жиром. Это не запредельно острый вкус, скорее щадящий, с приятным «горячим» послевкусием. Ссылка на рецепт: куриные крылышки по-нашвиллски @djurenko

Маринованный острый перец 🌶 Решил приготовить маринованный острый перец – заготовка на зиму. На Кавказе говорят: «Ничто так не согреет душу и тело в холодный день, как острая закуска». Закуску из перца, приходилось пробовать не только на Кавказе. Острые стручки «чили» маринуют везде, где растет эта овощная культура. Ссылка на рецепт: маринованный острый перец @djurenko

Шарлотка с грушами 🍐🍐🍐 У нас дома шарлотка с грушами готовится в качестве сезонного варианта знаменитого яблочного пирога с таким же названием. Сладкий десерт из легкого и почти воздушного бисквита с ломтиками фруктов – это очень просто и получается гарантированно вкусно. Ссылка на рецепт: шарлотка с грушами @djurenko

Гуакамоле — тонкий вкус авокадо, лайма и лёгкая острота перца Гуакамоле — соус, а скорее закуска из авокадо. Самое мексиканское блюдо. Хотя уже не только мексиканское. В Мексике не был, но в мексиканском квартале Сан-Франциско довелось отведать удивительную закуску — кукурузные чипсы с гуакамоле. Мексиканская закусочная, чистенькая, спокойненькая. Большой выбор блюд мексиканской кухни. Ссылка на рецепт: гуакамоле @djurenko

Венгерский гуляш из говядины, картофеля и паприки Говядину лучше взять молодую — мякоть лопатки или задней части. Хотя лучше блюдо готовится из почечной части туши. В глубоком сотейнике вытопить жир из шпика. Или, как вариант, растопить небольшой кусочек сливочного масла. По большому счету это непринципиально, хотя многие с этим поспорят. Ссылка на рецепт: гуляш из говядины @djurenko

Шарлотка со сливами Идеально, если у вас есть крупные и сочные сливы, от которых легко отделяется косточка. Крайне важно, чтобы они были не перезревшие – пирог просто потечет. Известный сорт слив «венгерка» вполне подойдет для начинки. Ссылка на рецепт: шарлотка со сливами @djurenko

Фалафель Впервые я попробовал жаренные во фритюре шарики из нута лет 20 назад в Египте, так сказать на исторической родине. Считается, что эта еда готовилась еще во времена царства фараонов. Впрочем, есть мнение, что такие изделия из нута начали готовить копты, не употреблявшие мяса во время Поста. Есть еще много теорий, которые сходятся в одном: фалафель — блюдо очень древнее. Ссылка на рецепт: фалафель @djurenko

Новый рецепт! Салат из курицы и баклажанов с йогуртовой заправкой Удивительно вкусный и простой салат из курицы и баклажанов, с обжаренным сладким перцем и классической турецкой заправкой на основе йогурта. В самом лучшем варианте, можно приготовить салат-гриль, если есть такая возможность. В домашних условия намного проще и быстрее воспользоваться сковородкой, чтобы обжарить куриное филе и овощи. Закуска достаточно сытная, и вполне может выступать отличным завтраком, учитывая, что все обжаривается очень быстро. Кроме того, вполне можно подготовить все ингредиенты с вечера, а утром только подготовить заправку из йогурта и смешать все. Ссылка на рецепт: салат из курицы и баклажанов с йогуртовой заправкой @djurenko

Варенье из слив Домашнее варенье из слив – исключительно вкусный и простой в приготовлении десерт. С детства люблю его, особенно со свежей мягкой булкой и холодным молоком. Это один из видов домашних заготовок, которые мы делаем ежегодно, чтобы зима не казалась такой мрачной. Нужны синие сливы в так называемой «технической» степени зрелости – они спелые и немного плотные, не текут и не превращаются в пюре при легком нажатии. Ссылка на рецепт: варенье из слив @djurenko

Оладьи с яблоками - аппетитные блинчики из густого теста В глубокую миску выпустить содержимое яйца и добавить пол стакана холодного молока. Добавить по вкусу ванилин, корицу и 2-3 ст. л. сахара. Стоит сказать, что блинчики с яблоками могут быть сладкими в достаточно широких пределах. Сахар можно добавлять в жидкое тесто уже после его смешивания, надо только немного подождать, пока сахар растворится. Ссылка на рецепт: оладьи с яблоками @djurenko

Фаршированный перец со свининой и рисом в томатном соусе Рис сварить почти до готовности в слегка подсоленной воде. Обычно 15 мин достаточно. Откинуть на дуршлаг и промыть проточной холодной водой. Дать стечь воде и переложить в большую глубокую миску. Свинину лучше взять не самую жирную, отлично подойдет мякоть лопатки или бедра. Ссылка на рецепт: фаршированный перец

Ои мучим (오이무침) - салат из огурцов по-корейски Изысканная пряная закуска из свежих огурцов «ои мучим» — классика корейской кухни. Название салата говорит само за себя: Ои мучим (Oi Muchim, 오이무침) – «ои» (오이) означает огурец, а мучим (무침) это «приправленный. Проще говоря – огурцы, приправленные соусом. Это один из самых популярных салатов или закуска – «банчан», которая подается небольшими порциями к основным блюдам. Ссылка на рецепт: салат из огурцов по-корейски @djurenko

Украинский борщ: Вчерашний — значит самый вкусный! Эх, борщ — самая украинская еда! Про сало я молчу, так как сало — это закуска и десерт. Несмотря на то, что это — блюдо славянское, классический рецепт неизменно ассоциируется с Украиной. У каждого свой рецепт, как правило, доставшийся по наследству. Часто, в зависимости от сезона и региона, в состав блюда включают различные второстепенные овощи, или исключают какие-либо. Думаю, что процесс приготовления этого блюда — скорее состояние души, чем стабильный рецепт. Ссылка на рецепт: борщ @djurenko

Жареные рулетики: баклажаны с орехами, кинзой и чесноком Для начала надо подготовить баклажаны. Плоды вымыть и вытереть насухо. Отрезать кончики. Нарезать баклажаны вдоль на тонкие, толщиной не более 1 см, пластинки. Краевые пластинки использовать не стоит. Со среднего размера баклажана получается 4-6 пластин. Ссылка на рецепт: жареные рулетики из баклажанов @djurenko

Закусочный сладкий перец с чесноком и петрушкой Исключительно по эстетическим соображениям рекомендую сладкий перец с длинным плодом. Хотя, особенно вкус не изменится, если вы используете обычный бледно-зеленый болгарский перец, или крупные перцы с кубическим плодом. Ссылка на рецепт: закусочный сладкий перец @djurenko

Шарлотка с яблоками Хотите получить пышное тесто для яблочной шарлотки? Для этого не нужны сложные рецепты — достаточно довериться точной механике. Приготовьте таймер, вооружитесь миксером и подарите этому процессу всего 7 минут вашего вдохновения. Ровно столько отделяет вас от десерта, способного наполнить дом ароматом абсолютного уюта и тепла. Ссылка на рецепт: шарлотка с яблоками @djurenko

Новый рецепт! Соус чермула - североафриканская приправа и маринад В средиземноморском регионе в различных местных кухнях есть масса особенных соусов, которые, в основном, состоят из свежих трав, специй и оливкового масла. В северной Африке это чермула (шермула, شرمولة), в Италии гремолата, ладолемоно – Кипр и Греция, сальса Верде – Испания и т.д. Для соуса чермула есть много вариантов, на мой вкус самый интересный из них – марокканский. В этой версии самый простой и доступный набор ингредиентов. Кроме того что это приправа и соус, ее можно просто мазать на хлеб или, что используется весьма часто, мариновать в нем рыбу и морепродукты – удивительно вкусно. Ссылка на рецепт: соус чермула @djurenko