کانال، کیک، دسر و آشپزی حرفه ای 😍

#دسر کنافه با کرم فرنی

#دسركنافه باكرم فرنى ابتدا١٥٠گرم رشته كادايف خردكرده با٥٠كرم كره وبادوقاشق غ خ پودرقند روحرارت مى گذاريم ومرتب هم مى زنيم تارشته هاطلايى بشه،وقتى طلايى شد يك قاشق غ خ زعفران دم كرده اضافه مى كنيم وزيرحرارت راخاموش مى كنيم .رشته هاروكنارمى گذاريم وسراغ فرنی میريم: نشاسته ذرت :٤غ س آردسفيد:٢ق س شكر:٤ق س تخم مرغ:١عدد خامه صبحانه :١بسته گلاب كمى هل:١ق چ شير:٢ليوان ابتداآردهاروباشكرقاطى كرده بايه ليوان شيرمخلوط مى كنيم كه گلوله نشه آردهابعدازاون خامه ويه ليوان ديگه شيررواضافه مى كنيم،ويه دونه تخم مرغى كه داشتيم روتوى ظرفى جداگانه مى زنيم به شيراضافه مى كنيم هل رونيزاضافه  مى كنيم وروى حرارت مى گذاريم مدام هم مى زنيم تاغليظ شودومثل غلظت ماست شود،درآخرگلاب اضافه مى كنيم وحرارت راخاموش مى كنيم،مى گذاريم ازداغى بيوفته براى اينكه رويه نبنده يه نايلون روى فرنى مى گذاريم ،.براى شربت: نصف ليوان شكرنصف ليوان آب ويه مقدار زعفران هل را روى حرارت مى گذاريم تا قوام بياد درآخر يه كم گلاب مى زيم وشروع به چيدن دسرمى كنيم: ابتداته قالب كمربندى روازرشته هابه اندازه كمترازيك سانت میريزيم و فشرده مى كنيم از شربت روى رشته هامى ديم وبازفشرده مى كنيم حالا كرم را روى رشته هامى ريزيم بلافاصله دوباره بقيه رشته ها را روى فرنى مى ريزيم،وشربت روى رشته هامى ريزيم وداخل يخچال مى گذاريم تاخنك بشه وفرنى كامل بسته بشه نوش جان

#نان اهری

. #نان_اهري موادلازم : ارد ٦٠٠ گرم روغن مايع ١٨٠ گرم يا ٣/٤ ليوان ماست پرچرب ١٦٠ گرم نثار ٢٨٠ گرم ( من از١٨٠ گرم پودرشكرقهوه اي استفاده كردم) تخم مرغ ٢ عدد زنجبيل ٢ قاشق سوپخوري وانيل ١/٨ قاشق سوپخوري بكينگ پودز ١ قاشق مرباخوري سركه سفيد ١ قاشق چايخوري . موادرويه يا رومال براي نان: زرده تخم مرغ +يك ق روغن مايع+يك ق م شيره انگور وكمي زعفران دم شده . پودرقندوتخم مرغ ووانيل رو ده دقيقه با همزن مي زنيم تا سفيد ومشداربشه سپس بكينگ پودر مخلوط شده با ماست رواضافه كرده مخلوط مي كنيم وبعدروغن رواضافه مي كنيم وبعدسركه روقطره قطره اضافه كردم ودرنهايت همزن خاموش واردوزنجبيل روكم كم اضافه كرده ودرحدمخلوط شدن هم مي زنيم روي ظرف روبا كيسه مي پوشونيم و در يخچال به مدت ٢ ساعت استراحت ميديم بعدازاين زمان فر را روي دماي ٢٠٠ دوجه روشن مي كنيم . روي ميزكاركمي اردپاشيده ويك گلوله ١٠٠ گرمي را روي ميزگذاشته با كف دست اول چندضربه روي خميرزده تا حباب هاي داخل خميرخارج بشن وسپس به قطر ١ سانت خميرروبازمي كنيم با كاتر ١٠ سانت قالب مي زنيم وداخل سيني كه اردپاشي كرديم چيده وروي خمير را رومال زده و دراخربا چنگال يك بعلاوه روي خمير ميکشیم وداخل فربه مدت ٢٠ تا ٢٥ دقيقه ميذاريم تا روي نان كمي طلايي بشه نكته زياد باخمير بازي نكنين چون خشك ميشه حدالامكان مواد را وزن كنين خمير رو اصلا ورز ندين اگر روي نان ترك داشت نگران نباشين چون هنگام پختن ازبين ميرن نوش جان

#غذاهای نونی ( بدون برنج) رولت کدو سبز رولت مرغ شکم پر رولت تن ماهی رولت اسفناج و تخم مرغ رولت بادمجان رولت گوشت رولت مرغ و گوشت رولت بوقلمون رولت اسفناج با کالباس ساندویچ سالاد تخم مرغ بورک سیب زمینی رولی سمبوسه با سیب زمینی کلوچه تخم مرغ ساندویچ رولتی سبزیجات رول تخم مرغ و فلفل دلمه پیتزا فرفره ای قارچ و پنیر مینی پیتزای اسفناج و پنیر سمبوسه با نان تست پنیر برشتک فطایر حلزونی پیراشکی اسفناج اسنک قارچ پیراشکی لقمه ای، سبزیجات، سیب زمینی گزلمه بورک اسفناج و پنیر اسنک ذرت پیتزا ماکارونی لقمه ای اسنک با نان بیات پیراشکی پواچا نان پر شده با قارچ و خامه ترش لقمه انگشتی بورک پفکی پوآچا قفسی پیراشکی پنیر و جعفری فینگر فود نان تست پیتزا تو دلی پیتزا نودالیت پیتزا لولی گریلد چیز ساندویچ قارچ املت تره فرنگی املت قارچ و سبزی املت مکزیکی املت پنیر املت اسفناج املت سبزیجات خوراک کدو خوراک لوبیا دال عدس خوراک بادمجان یتیمچه خوراک فصل خوراک جگر گوسفندی خوراک واویشکا میرزاقاسمی خوراک بریانی خوراک فصل خوراک سیب‌زمینی خوراک کله‌جوش خوراک طاس‌کباب یزدی خوراک مرغ و قارچ خوراک جگر مرغ خوراک مرغ شکم پر خوراک قطاب مرغ خوراک مرغ مجلسی خوراک ماهی شکم پر خوراک ماهی کیلکا خوراک ماهی خار خوزستانی خوراک ماهی‌دودی خوراک ماهی بخارپز خوراک ماهیچه کتلت گوشت کتلت مرغ کتلت گوشت و جعفری کتلت گوشت و آرد سوخاری کتلت ماهی با جعفری کتلت ماهی سالمون و سیب‌زمینی کتلت قارچ و اسفناج کتلت عدس کتلت نخود کتلت ذرت و گشنیز شامی پوک شامی‌کباب سبزی ماهی کیلکا شامی‌کباب با آرد نخودچی شامی‌کباب مرغ شامی‌کباب سویا شامی‌کباب ترش شامی گیلانی شامی‌کباب بادمجان شامی‌کباب بابلی بادمجان شکم پر کدو شکم پر دلمه مرغ با پنیر خامه ای دلمه کلم اناری دلمه برگ مو فلفل دلمه شکم پر دلمه کدو حلوایی گوجه فرنگی شکم پر دلمه سیب زمینی پیتزایی دلمه قارچ پیاز شکم پر

#شیرینی تاپ تقویتی🍰🍰🍰🍰🍰 کره ۱۷۵ گرم آرد ۲۵۰ گرم پودر قند ۱۷۰ گرم نمک۱/۸ ق چ تخم مرغ ۲ عدد زره یک عدد کامل وانیل ۱/۸ق چ شیر۲/۳ پیمانه کشمش گردو مربای هویج از هر کدام ۱ پیمانه مواد لازم برای رویه شیرینی🍰🍰🍰🍰 کره۱۵۰ گرم تخم مرغ ۲ عدد پودرقند ۱۰۰ گرم آرد ۱۲۵ گرم پودرنارگیل ۱۵۰ گرم بکینگ پودر ۱ق چ کره وپودرقند را مخلوط تخم مرغها را افزوده هم زده سپس شیر نمک بکینگ پودر  و وانیل را مخلوط کرده آرد را اضافه کرده مخلوط حاصله را در قالب مستطیلی۳۰×۴۰ پهن کرده وروی آن یک لایه کامل مربا کشیده وروی مربا کشمش وگرو ریخته و صاف و یکدست میکنیم برای خمیر رویه مواد را مخلوط کرده ابتدا پودر قندو کره وتخم مرغها وبعد پودر نارگیل بکینگ پودر وپودر نارگیل را مخلوط میکنیم مواد را روی خمیر قبلی پهن کرده وروی مواد را کاملا با خمیر میپوشانیم وبه مدت ۴۰ دقیقه در فر ۱۸۰ درجه قرار داده بعد پخت برش زده و زمانی که خنک شد از داخل قالب برشها را خارج میکنیم

#نان پارکر

#نان_پارکر🍞🍞🍞 شیر ولرم: 1 پیمانه  کره آب شده: 4 قاشق غذاخوری  شکر: 4 قاشق غذاخوری(من کمتر ریختم اگه شما میخواید با ی چیز شیرین سرو کنید همین مقدار شکر کافیه)  خمیرمایه: 2 و 2/1 قاشق چایخوری  (من ی قاشق چ.خ بهبود دهنده هم ب ارد اضافه کردم ک باعث بهتر بافت نون میشه اگرم کیفیت اردتون خوبه نیاز ب بهبود دهنده نیس) تخم مرغ: 2 عدد  آرد: 4 و 4/1 پیمانه (برای من 3 و نیم پیمانه آرد(نول)مصرف شد اولش همین مقدار و بزنید اگر باز به دستتون چسبید قاشق قاشق اضافه کنید ،آرد اضافی باعث سفت شدن بافت نون میشه) شیر+شکر+کره را در شیرجوشی ریخته و روی حرارت گذاشته تا شکر حل شه، سپس اجازه دهید مخلوط کمی سرد شه حالا تخم مرغ را به مخلوط کره افزوده و هم بزنید. آرد و نمک را در کاسه بزرگی الک کرده، وسط آن را گود کنید و خمیرمایه و مایه تخم مرغی رو بهش اضافه(خمیر مایه من فوری بود پس مستقیم ب ارد اضافه کردم اگر خمیر مایتون فوری نیس در نصف شیر ولرمی ک دارید بریزید و 10 دقیقه استراحت بدید بعد ب مایه اضافه کنید) و آرام آرام هم زده تا خمیر حاصل شود.خمیر را به مدت 10 دقیقه ورز دهید( یا صد مرتبه ب ی سطح بکوبید) و در ظرفی که کمی چرب شده گذاشته، روی آن را پوشانده و در جای گرم به مدت یک و نیم ساعت استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود. حالا پف خمیر و بگیرید و داخل سینی یا قالب(قالب من گالوانیزه با قطر 20 سانت بود) مورد نظر بچینید (وزن خمیر من 890 گرم بود ک ب 6 چونه 149 گرمی تقسیم کردم)، و دوباره دستمال روش می اندازین و بهش نیم ساعت زمان میدیم. فر رو ی ربع زودتر با دمای 200 درجه گرم کنید.پس از استراحت دوم روی خمیر و رومال میکنیم(اگر بخواید نان هاتون روش برشته و خشک بشه، روش زرده تخم مرغ ،شیر،عسل و کمی زعفران دم شده رو مخلوط کنید  و روی خمیر هم کنجد بپاشید ولی اگر بخواید فقط کمی طلایی بشه 2 ق غ کره آب شده بمالید) و به مدت 15 تا 20 دقیقه داخل فر با درجه 200 درجه سانتی گراد قرار بدید. چند دقیقه فر بالا

#نان کشمش طلایی صبحانه

#نان کشمش طلایی صبحانه مواد لازم تخم مرغ 1 عدد کره 50 گرم شکر 4 ق غ نمک 1 ق چ سرخالی ارد حدود 300 گرم کشمش طلایی 1 استکان دارچین 1 ق چ جوز هندی نصف ق چ مایه خمیر 1 ق غ شیر هم تا جایی که خمیر درست شود. تمام مواد خشک را با هم مخلوط کنید و کرده را داخلش خرد کنید.با دست یا غذا ساز کره را به خورد ارد دهید بعد از ان نوبت تخم مرغه...حالا موقع اضافه کردن شیر ولرمه شیری که حرارتش دست و نسوزونه..تا جایی شیر اضافه میکنیم که خمیر بدست بیاید.فکر کنم حدود 3/4شیر خواست ارد من..خوب خوب ورز میدهیم.هر چقدر تو این مرحله ورز دادن خوبی داشته باشید نون بهتری بدست میارید...یا اگر سختتونه 100بار خمیرو به سطح کارتون بزنید..هیچ وقت برای اینکه چسبندگی نونو بگیرید هی ارد اضافه نکنید نهایت دستتونو بزنید تو ارد بعد ورز بدید.ظرف دیگری و را چرب کنید و خمیر را داخلش قرار دهید روش را هم یه حوله اشپزخانه بندازید..در جای گرم خونه 40 دقیقه استراحت بدید. بعد از ان نانهای استراحت کرده را به سه قسمت تقسیم کنید هر قسمتو یکم باز کنیدبعد رولش کنید و در قالب لوف کنار هم بچینید..در فر گرم شده 180 درجه قرار دهید....راستی رومال یادتون نره..زرده و زعفران. کاسه اب داخل فر فراموش نشود که خیلی مهمه برای نرم بودن نونهاتون.. بعد از فر در اورده و داغ داغ رومال عسل کنید. این نان احتیاج به عمل اوردن مایه خمیر ندارد.. نون خوشمزه ای امتحان کنید.

#رول کرپ خرما مواد لازم : تخم مرغ       3 عدد آرد       5 قاشق غذاخوری ماست    2.5 قاشق غذا خوری شکر      2 قاشق غذاخوری خرما     20 عدد گردو      5 عدد عسل     2 قاشق غذاخوری کنجد     به مقدار لازم زعفران      یک قاشق غذاخوری طرز تهیه : تخم مرغ ها در یک ظرف بزنید تا سفیده و زرده یک دست مخلوط شوند. ماست را به تخم مرغ اضافه و هم بزنید. شکر اضافه کنید و هم بزنید. آرد را اضافه کنید و هم بزنید. در این مرحله زعفران را بیفزایید. مخلوط بدست آمده را در تابه که قبلا 3 قاشق روغن در آن داغ شده است در اندازه های دایره به قطر 10 سانتی بریزید تا دو طرف آن سرخ شود. خرما را پوست بکنید و با گردو های خرد شده و کنجد و عسل مخلوط کنید. مواد را داخل سرخ شده ها بریزید و مانند رولت بپیچید. در صورت تمایل رولت ها را در اندازه های 3 سانتی برش بزنید و روی آن کمی دارچین بپاشید

#رولت خرما موادلازم خرما بدون هسته نیم کیلو بیسکویت پتی پوریه بسته ونیم کره سه قاشق غذاخوری آرد دوقاشق غذاخوری دارچین یه قاشق چای خوری گردو پودر نارگیل به مقدار لازم طرز تهیه اول هسته ای خرمارو جدامیکنی بعد با مقداری بیسکویت چرخش میکنی بعد که چرخش کردی کمی کره بزن روش تا به دست نچسبه بعد اردبریز تویه تابه یه تفتی بده بوی خامیش که گرفته شد روغن بریز روش بزار خنک بشه بعد توی سینی خرمارو پهن کن اردکه خنک شد بریزروش بعد گردو خرد شده باکمی دارچین بریز بعد باقاشق کمی فشارش بده تا بچسبه به خرما بعد رولش کن با پودر نارگیل وگردو تزیینش کن بزار سه چهارساعتی تویخچال بمونه بعد برش بزنید. نوش جان👌😋

#دونات توفر مواد لازم: شیر گرم 1 لیوان پنیر خامه ای 2 قاشق غذاخوری شکر 2/1 لیوان روغن مایع 3/1 لیوان خمیرمایه 1 قاشق غذاخوری وانیل 2/1 قاشق چایخوری نمک کمی آرد سفید 3 لیوان بیکینگ پودر 1 قاشق مرباخوری طرز تهیه: 1. آرد و بیکینگ پودر را با هم الک کرده کنار بگذارید. 2. بقیه مواد را در مخلوط کن ریخته با هم خوب مخلوط کنید. 3. مواد را در ظرف سرداری به مدت 1 ساعت در جای گرمی قرار دهید تا حجم آن تقریبا دو برابر شود. 4. مخلوط آرد و بیکینگ پودر را به مواد اضافه کرده با دست ورز دهید سپس مواد را در ظرف سرداری به مدت 2 ساعت در جای گرمی قرار دهید تا حجم مواد زیاد شود. 5. خمیر را با وردنه باز کرده ،قالب بزنید سپس دونات ها را در سینی فری که از قبل چرب کرده و کاغذ روغنی انداخته اید با فاصله از هم بگذارید. 6. روی دونات ها با برس کمی شیر مایع بکشید. 7. سینی را در فری که از قبل گرم کرده اید قرار دهید تا دونات ها با حرارت 170 درجه سانتیگراد و به مدت 5 تا 7 دقیقه بپزند. روی دونات های باید طلایی رنگ شود. 8. روی دونات ها را می توانید با شکلات تخته ای ذوب شده تزئین کنید

#كلوچه خرمايي گردويي مواد لازم روغن مايع١/٢پ وانيل شكر٣ق چ خميرمايه ٣ق چ اردتقريبا ٢ ليوان درصورت لزوم كمي بيشتربزنيد شير١پيمانه موادمياني خرما له شده،گردو،زنجبيل كمي شيره انگورودارچين وهل مواد رويه،كنجد سياه دونه ،زرده تخم مرغ زعفران وشيره انگور شيرولرم رادرظرف ريخته شكر رااضافه كرده هم ميزنيم وخميرمايه وروغن رااضافه كرده خوب هم ميزنيم ووانيل رااضافه كرده هم ميزنيم وبعداردالك شده راكم كم اضافه ميكنيم وخوب ورزداده تا خميرلطيفي بدست بيادبعدروي خميررابمدت يكساعت پوشانده واستراحت ميدهيم،بعدپف خميررابادست خوابانده و يه گوله ب اندازه يه نارنگي برداشته وازموادمياني ك همه روباهم مخلوط كرديم وسط خميرگذاشته گردميكنيم ودرسيني فرگذاشته ويه كم خميرروپهن ميكنيم وبا قالب زن بسكوييت يا كاتربسكوييت روي كلوچه ها طرح ميزنيم و با موادرويه رومال ميكنيم وكنجدوسياه دانه ميپاشيم ويه ربع استراحت داده ودر فرازقبل گرم شده درجه١٨٠ب مدت تقريبا نيم ساعت قرارداده حتما چك كنيد شايد زودترپخته شد شايدهم زمان بيشتري نياز داشت،اين كلوچه وقتي داره ميپزه عطرش تمام فضاي خونه روپرميكنه ودلت ميخاد هرچه زردترازش بخوري ،خيلي هم مقوي وخوشمزه است

#کیک انبه و هویج

#کیک هویج انبه آرد دو پیمانه بکینگ پودر یک ق غ نمک یک چهارم ق چ کره نرم شده  نصف پیمانه یا صد گرم شکر یک پیمانه تخم مرغ دو عدد آب انبه یک پیمانه هـویج رنده شده یک و نیم پیمانه برای لایه ی،میانی پنیر خامه ای ماسکارپونه یک بسته دویست گرمی وانیل‏ کمی پودر قند چهار ق غ خامه فرم گرفته سه ق غ طرز تهیه در یک کاسه آرد، بیکینگ‌پودر، نمک را با یکدیگر مخلوط کنید الک کنید و کنار بگذارید.در یک کاسه بزرگ، کره را با هم‌زن برقی با سرعت متوسط حدود سی ثانیه هم بزنید. شکر را اضافه کنید و آنها را خوب مخلوط کنید.تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا مایه خمیر یکدست شود.مخلوط آرد و سه چهارم پیمانه آب انبه را اضافه کنید و با سرعت پایین هم بزنید. سپس هویج رنده شده را اضافه کنید و پس از اینکه مواد کاملا یکدست شدند، آنها را درون قالب بریزید.قالب را در فر از قبل گرم شده قرار دهید تا کاملا پخته شود تا زمانیکه تستر کیک تمیز بیرون بیاد من همیشه کیکامو با کمترین درجه میذارم بپزه بعد از پخت آن را از فر خارج کنید و ده دقیقه کنار بگذارید تا خنک شود. بدلخواه پنیر خامه ای و پودر قند و وانیل را با همزن خوب مخلوط کنید کیک را از وسط دونیم کنید. یک لایه پنیر خامه‌ا ی روی سطح کیک بمالید. لایه بعدی کیک را روی آن بگذارید و بقیه پنیر را روی کیک بگذارید.آب انبه را روی آنها بریزید و میل نمایید انبه و هویج هر دو نارنجی هستن و از نظر مزه به هم شباهت‌هایی دارن به همین دلیل، ترکیب آنها در این کیک باعث خوش طعم شدن این کیک شده

#مافین موز مواد لازم: موز رسیده له شده 3 عدد متوسط تخم مرغ 1 عدد ماست 1/4 پیمانه روغن مایع 1/4 پیمانه شیر 3 قاشق غذاخوری وانیل 1 قاشق چای خوری آرد 1 و 1/2 پیمانه شکر 3/4 پیمانه جوش شیرین 1 و1/2 قاشق چای خوری نمک یک پنسه 🍴طرز تهیه: فر را روی 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود. اگر قالب مافین نچسب دارید چرب کنید و کنار بزارید . اگه  قالب کاپ کیک معمولی دارید هم میتونید استفاده کنید و داخلش کاغذ بزارید. در ظرفی موز های له شده، تخم مرغ ها، ماست، روغن، شیر و وانیل را مخلوط کنید. آرد و شکر و جوش شیرین و نمک را هم اضافه کرده با همزن در حد مخلوط شدن و یکدست شدن مواد را با بزنید. سپس مواد را تا 2/3 حجم قالب ها بریزید و داخل فر 180 درجه از پیش گرم شده حدود 20 دقیقه بپزید. بعد از 20 دقیقه یک عدد خلال دندان وسط یکی از مافین ها فرو کنید اگر مواد کیک به خلال دندان نچسبید پخته است.

#کیک موز وپرتقال🍊🍌 ا ۴عدد تخم مرغ🍳 ۱ لیوان شکر وانیل خوب باهمزن میزنیم تا کش بیاد بعد پوست پرتقال رنده شده 🍊۱ ق غ ۱ لیوان روغن مایع ۱ لیوان آب پرتقال🍊 یک عدد موز پوره شده 🍌 را ریخته در حد مخلوط شدن هم میزنیم بعد ۲ و نیم لیوان آرد دو قاشق مرباخوری بکینگ  پودر یک پنسه نمک با هم الک کرده به مواد در دو مرحله اضافه میکنیم داخل فر از قبل گرم شده  به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه میپزیم وبعد خنک شدن برش میدیم این کیک خیلی طعم عالییی داره🌹🌹🌹

‍ #_حلوای_زنجبیلی مواد لازم : آرد : 1 پیمانه پودر قند : 3/4 پیمانه کره : ۵۰ گرم روغن جامد یا مایع : 2 قاشق غذاخوری پودر زنجبیل : 1,1/2قاشق غذاخوری پودر هل :1/2ق چ به دلخواه خلال پسته برای تزیین : مقداری ✍ طرز تهیه : ابتدا آرد را الک کرده در تابه می ریزیم با حرارت ملایم و با قاشق چوبی هم می زنیم تا بوی خامی آرد گرفته شود و خیلی کم تغییر رنگ دهد یا طلایی روشن شود که حدود 20 دقیقه زمان نیاز دارد از روی حرارت برداشته آرد تفت داد شده را یک بار دیگر الک می کنیم و دوباره به تابه برمی گردانیم کره و روغن را اضافه می کنیم و هم می زنیم تا روغن خوب جذب حلوا شود سپس پودر قند را هم در دو مرحله الک کرده و اضافه می کنیم با هر دفعه اضافه کردن پودر قند باید حسابی حلوا راهم بزنیم تا پودر قند به خورد حلوا برود در آخر پودر زنجبیل و هل را اضافه کرده و مخلوط می کنیم اگر مقدار روغن حلوا کم بود و خیلی حالت پودری داشت می توان خیلی کم کره اضافه کرد حلوا را در یک سینی که کمی چرب کرده ایم می ریزیم  من زیرش نایلون ضخیم انداختم با بادست یا وردنه کوچیک  آن را خوب صاف می کنیم کمی که خنک شد به شکل سنتی مربع یا لوزی برش می زنیم

#کیک سه شیره (خرما،انگور، توت) مواد لازم تخم مرغ درشت۳عدد مخلوط سه شیره ۱لیوان آرد ۲ و ۲/۳ لیوان نمک نوک قاشق چایخوری وانیل ۱/۳قاشق چایخوری پودر کاکائو ۲قاشق غذا خوری روغن مایع ۱لیوان ماست  ۴تا۵ قاشق غذا خوری بکینگ پودر دوقاشق چایخوری پُر طرز تهیه: تخم مرغها رو با وانیل سه چهار دقیقه بزنین و مخلوط سه شیره رو اضافه کنین و باز هم بزنین تا پف کنه. روغن و ماست رو هم اضافه کنین و باز هم کمی هم بزنین. آرد و بکینگ پودر و نمک و پودرکاکائو رو سه بار الک کنین و کم کم به موادتون اضافه کنین....(توی این مرحله فقط و فقط از همزن دستی یا لیسه برای مخلوط کردن موادتون استفاده کنید). مواد رو داخل قالبتون که با روغن جداکننده کاملا چربش کردین بریزین و داخل فری که از قبل یک ربع گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت چهل دقیقه بپزین. بعد از این زمان با خلال دندون چک کنین و اگر از مواد کیک چیزی به خلال نچسبید...کیک آماده ست...در غیر این صورت باز هم کمی زمان بدین تا کیک کاملا بپزه.