Константин Ивлев
Open in Telegram
Здесь не верят на слово – здесь проверяют! ✔️Анализ заявлений топовых инфлюенсеров. ✔️Рейтинг адекватности: чьи прогнозы сбываются, а чьи нет. ✔️Сливы, скандалы и реальные мотивы «гуру».
Show more2 500
Subscribers
No data24 hours
No data7 days
No data30 days
Posts Archive
2 500
Всеми любимая карамель!
Почему она сахарится? Давайте разбираться.
Это происходит из-за кристаллизации сахара и для того, чтобы её предотвратить, понадобится глюкозный сироп.
Рецепт карамели:
▫️200 г тростникового сахара
▫️60 мл воды
▫️200 г сливок 33%
▫️70 г глюкозного сиропа
▫️80 г сливочного масла 82%
▫️Щепотка крупной соли
Сахар с водой поставить на слабо-средний огонь, довести до кипения и максимально растопить кристаллики сахара. Подогреть сливки с глюкозным сиропом, не кипятить
Ввести струйкой к сахару, можно перемешать лопаткой. Варить около 5 мин (огонь немного увеличить), добавить масло и хорошо перемешать
В конце ввести соль, по желанию.
Уварить до нужной консистенции, но помните, с добавлением глюкозного сиропа карамель становится еще более гуще после остывания, чем без него. Поэтому не переварите.
2 500
Завтра всем обязательно смотреть новый выпуск!
Это уже не кондитер, это «Мастер кондитер»!
Ренат Агзамов и Ольга Вашурина открывают школу выживания для лучших кондитеров страны. На что пойдут участники ради победы?
Вторник, 19:00.
2 500
Шоколадный крем
Ингредиенты:
250г Молочный шоколад
150г Сливки 33%
200г Сливки 33% (холодные)
1. Сливки 150г нагреть до кипения, вылить на кусочки шоколада
2. Пробить погружным блендером и добавить холодные сливки. Пробить еще раз блендером
3. Накрыть пленкой в контакт и убрать на ночь в холодильник
4. После стабилизации взбить 30 секунд на высокой скорости миксера
Крем отлично подходит для начинки любых десертов.
Хранение: в холодильнике до 3х дней, в морозилке до 2х месяцев(разморозка через холодильник)
Приятного аппетита ❤️
2 500
Печенье с Нутеллой
Ингредиенты:
▫️Нутелла или другая паста, которая твердеет в холодильнике. - 230-250 гр.(~16 гр на одно печенье.)
▫️Сливочное масло - 115 гр
▫️Коричневый сахар - 175 гр.
▫️Яйцо - 1 шт.
▫️Мука - 200-220 гр.
▫️Сода - 1/2 ч.л.
▫️Соль - 1/2 ч.л.
▫️Кукурузная мука - 1 ст.л.
▫️Молочный шоколад (нарезать не очень крупно) - 200 гр.
Приготовление:
1. Нутеллу отсадить круглой насадкой на коврик или выложить чайной ложкой, заморозить минут 30-40.
2. Муку смешать с содой, солью и крахмалом.
3. Мягкое масло взбить с сахаром до пышной массы (минуты 3-5).
4. Добавить яйцо, взбить до однородности.
5. Всыпать сухие ингредиенты, перемешать на низкой скорости миксера.
6. Добавить шоколад, перемешать лопаткой.
7. Отщипываем кусок теста 55-60 гр. расплющиваем немного руками, выкладываем в центр заготовку пасты. Заворачиваем ее внутрь.
8. Выпекаем при 170 гр. 11-13 минут. Если передержать, то печенье будет более хрустящим.
2 500
Трендовый декор ко "Дню всех влюблённых", очень простой в изготовлении и дешевый в себестоимости
Вам понадобится:
▫️Лист рисовой бумаги
▫️Золотой кандурин
▫️Золотые блестки (пищевые)
▫️Проволока флористическая в обмотке
Замочим лист рисовой бумаги в воде до мягкого состояния и выложим на фольгу или силиконовый коврик. Сформируем форму "сердце" и пальцами сделаем складки, как показано на видео. Через 10-15 минут нанесем мягкой кистью кандурин, смешанный с блёстками. Аккуратно вставим проволоку. Просушить 8-10 часов. Декор готов!
Очень красиво и эстетично сердце смотрится на бархатистом велюровом покрытии торта.
2 500
Медовичок 😜👌 вы видите перед собой 3-х ярусный торт с начинкой Медовик и небольшая добрая декорация к торту из пластичного шоколада. Кстати хвост из тележки - тоже сладкий декор к торту. Ну и Главная изюминка - СЛЮНА из карамели.
😎👌Тот самый случай когда обожаешь свою работу и отрываешься на полную! 😜👍
