Про завтраки

Расскажите мне, были ли вы в Печорине (любом)? Что вам там нравится? Что покупаете, что нет? Мне интересно послушать ваши мнения!

ПЕЧОРИН 2-я Звенигородская ул., 12с21 (м. 1905 года) ………………………………………………. Завтраки ежедневно с 8:00 до 23:00 Гастробистро в квартале Lucky, которое поменяло мое мнение о Печорине в целом в лучшую сторону. Сервис здесь гораздо лучше, чем в других точках. Есть веранда - уютная, мягкая и закрытая от дождя и ветра. Внутри большое дерево оливы, привезенное создателями из Голландии. Каждый день бариста делают новый бленд кофе (не слишком кислый и не слишком горький, чтобы угодить всем посетителям) и к нему в пейринг предлагают выпечку. Мне понравился дранник, который скорее хашбраун, сендвич Рубен с пастрами. Скрембл подается в глубокой миске, он достаточно жидкий. Из выпечки в Печорине я покупаю только творожные кольца, они и правда мне кажутся здесь самыми лучшими в Москве, и пока им нигде не нашла альтернативу. Вечером тут кстати вместо плюшек подают ужины и вино (но часть завтраков остается до 23:00). Надо будет как-нибудь зайти проверить) #dogsfriendly #поздниезавтраки

JULES ZANG Наставнический пер. 3 …………………………………. Завтраки ежедневно с 8 утра весь день Достойная пекарня с завтраками весь день и с названием, которое сложно выговорить, недалеко от набережной Яузы. Названа в честь инженера Августа Занга, который изобрел подовую печь, которая считается технологическим стандартом для французской выпечки, в том числе выпечки багетов и круассанов. Основатели вдохновились похожей буланжерией в Ницце, заимствовали рецепты и технологию и установили ту самую печь Занга. Очень достойные галеты из классического французского блинного теста, королевская запеканка, необычные киши из слоеного теста, выпечка - бриошь круглофф с ромом, ватрушки. Важно: не догсфрендли - т.к. арендодатель помещения против(( и еще отмечу - очень внимательный и вдохновленный персонал, за что основателям твердая пятерка. #завтракивесьдень

ANCHOVY’S CLUB Колокольников пер., 3с2 …………………………………….. Завтраки по будням 10:00-13:00, по выходным с 10:00 до 14:00 Ну до чего же хороши завтраки в Anchovy’s. Они появились не так давно, около 2-х месяцев назад. В утреннее меню прекрасно интегрирован морской лейтмотив заведения. Особенно хорош омлет с осьминогом, брускетта со скремблом и анчоусами. В целом с осьминогами и разными морскими деликатесами здесь обращаются очень искусно. Ну и как принято в заведениях DreamTeam (Smoke BBQ, Self Edge Japanese), на кранах более 15 сортов пива, и больше 20 позиций вина по бокалам. Бонусом совершенно неожиданно обнаружили прекрасную девушку-аниматора, которая устраивает мастер-классы для детей по субботам с 10 до 14 часов. #dogsfriendly

Ну как же я могу оставить вас без блинов на Масленицу! Сегодня была в #mamie на блинном завтраке. В специальном меню 12 позиций. В основном это блинчики, сложенные конвертиками. Рекомендую блин с тамбовским окороком и чеддером. Очень вкусно, только порции кажутся небольшими.

Кардамоновые булочки для меня - это прямая ассоциация со скандинавским уютом и Новым годом. Люблю, когда они нежные внутри, когда много кардамона, но при этом они не приторно сладкие. Лучшие - в LaPoste (350р.). Всегда свежие, и к обеду они уже часто заканчиваются. Сегодня ухватила одну из утренней партии, специально для фото) Важно: чтобы ощутить всю прелесть, нужно их именно кусать. Не отламывать и не резать) Кстати, самые сухие и безвкусные пробовала в Печорин, к сожалению(

И чтобы от меня вконец не отписались после куличей за 6 тыс, завтра расскажу вам, где продаются мои любимые кардамоновые булочки в Москве ❤️

А это из LaPoste (прошлый год). Сейчас он стоит больше 6000 на сайте(

Это, например, из Layerz

А теперь о том, где купить. Мои любимые в двух пекарнях – La Poste и Layerz Bakery (От Глена Баллиса). Они не в постоянном ассортименте, а появляются ближе к Рождеству или Пасхе. На сайтах написано, что они по предзаказу, но я обычно связываюсь с пекарней накануне или утром в день, когда хочу забрать заказ. Сразу скажу, что почему-то инфляция на Пеннетоне выше инфляции в нашей стране)) За два года Пеннетоне подорожал в 2,5 раза. Это обидно( Особенно, когда в этот кекс уже успели влюбиться все мои родственники и каждый раз требуют его на стол.

Сейчас поняла, что знаю неприлично много про рождественские куличи Пеннетоне (пробовала разные и проходила курс по выпечке) и просто обязана поделиться этим с миром. Пеннетоне – это разновидность итальянской выпечки, которая готовится на закваске Левито-Мадре. Эта закваска настолько густая и сильная, что способна поднять даже сладкое тесто. Пеннетоне готовят три дня (только этап непрерывного замеса длится несколько часов), и это не считая времени, нужное на изготовление закваски (около месяца). В Италии такие закваски – это ценность пекарни, которая может передаваться из поколения к поколению. Пеннетоне отличаются потрясающим естественным коньячным ароматом (хотя ничего алкогольного в тесто не добавляется). Это как хороший кофе без добавок, в котором можно услышать аромат вишни или шоколада. В отличие от кулича (который по текстуре похож на кексик), Пеннетоне мягче, нежнее и имеет большое количество воздушных пузырей в тесте.

А вот и традиционный список новогодних завтраков. В этом году сделала его по интересам) Для завтраков вдвоем: Французский #lePigeon (м. Трубная), итальянский #Loro (м. Охотный ряд) или питерско-израильский #Saviv (м. Пушкинская) – кстати, последний прекрасно совмещается с прогулкой по бульварам или с катком в саду Эрмитаж. Для больших семейных завтраков: Шумный итальянский двухэтажный #Loona (м. Пушкинская) с большими круглыми столами. Или менее помпезный #ilcapito (м. Белорусская) также с большими столами и пиццей из печи. Или локальный #Archie (м. Фрунзенская) в Хамовниках – после завтрака можно прекрасно прогуляться в парке Лужники. А если хочется поехать загород - то #Библиотека в Переделкино. Для завтраков с подружками и друзьями: #Eggsellent (м. Фрунзенская) в Хамовниках - тут изобилие новогодней тематики каждый год от блесток в игристом до бенедикт-ольвье . #fromBerlin (м. Цветной бульвар) – стильно, строго, аскетично, если мишура и елочки – не ваше. #Zoe (м. Китай-город) – в переулках Мясницкой и с потрясающей выпечкой.