China Tea

В Китае сегодня отмечается праздник Цин Мин - день памяти предков. Обычно эта дата приходится на 5 апреля, но поскольку этот год - високосный, она отмечается 4 апреля. А еще эта дата отделяет сбор ранний весенний от сбора позднего. Чай, собранный до Цин Мин считается лучшим.

Юнь Чжан «Наньно Шань», шу пуэр, 357 гр, 2022 г. https://puercn.ru/degustation/yunzhang-nannuoshan-22.html Знаменитая чайная гора Нань Но Шань. Крупнолистовое чайное сырье, собранное на высоте 1400 метров над уровнем моря. Ускоренная ферментация сырья, и прессовка каменными жерновами - все это лежит в основе этого чая. Упаковка Весьма плотная однослойная тисненая упаковочная бумага с оригинальной полиграфией, подразумевающей высокий класс чая. Сырье весьма крупное, массивное, при этом плотность прессовки умеренная, чайный блин ломается легко. Заваривание Отламываю стандартные 6 гр. Удивило, что распаренный лист пахнет довольно слабо. Когда промываешь другие пуэры, бывает сразу же в аромате вылезает карамель или ягодное варенье.. здесь и намека нет на нечто подобное. Все довольно строго и приглушенно. Вкус первого пролива грубоватый, древесно-пробковый, довольно интенсивное терпкое послевкусие, сладости немного не хватает. Второй пролив не сильно отличается от первого, общая гамма терпкой пробки сохраняется. Сладость если и чувствуется, то в основном в послевкусии, которое довольно интенсивное, вяжущее. Настаивать проливы приходится относительно долго, чтобы получить глубину цвета, вероятно из-за крупной сортности листа. К третьему проливу ситуация немного улучшается. Сладость немного нарастает, терпкость уже так сильно вы выпирает и вкус в целом кажется более гармоничным, чем в начале. Четвертый пролив мало повлиял на общую картину, изменения по сравнению с третьим минимальны. Резюме С первого взгляда, пуэр кажется грубоватым. Больше всего, данный блин напоминает продукцию Бао Хэ Сян. Весьма схожие ощущения по терпкости и сладости, которая вылезает только к середине чаепития и лучше ощущается в уже подстывшем настое. К последнему проливу вкус выравнивается и уже кажется вполне гармоничным. Стойкость к проливам средняя, т.к. лист довольно долго выдает экстракт в настой. Цена за блин в 470 ¥ в период распродаж так-же кажется довольно завышенной. В целом, возникает желание отложить данный блин на пару-тройку лет и проследить за трансформацией вкуса. Ссылки Этот чай в фирменном магазине https://detail.tmall.com/item_o.htm?id=683261645535 Магазин бренда Юнь Чжан Денис Дятлов https://yunzhangcy.tmall.com/

Ся Гуань Синь Шидай, шу пуэр, 365 гр, 2023 г https://puercn.ru/brands/xiaguan/xiaguan2023/xg23xinshidai.html Классический процесс ферментации Ся Гуань вкупе с инновационными и современными технологиями. Шу пуэр Синь Шидай ведут вас в мир шу пуэра с красочным очарованием. Чай изготовлен из сырья, собранного в чайных зонах Мэн Сун и Цзинмай. После ферментации, сортировки и очистки чай спрессован в большие точи, с умеренной плотностью. Степень прессовки подобрана таким образом, чтобы чай был воздухопроницаемым для дальнейшей трансформации вкуса, но при этом оставался крепким и хорошо держащим форму. Чайный лист крупный, с хорошо заметными золотистыми почками. При заваривании дает настой красного цвета, оттенка красного вина. Вкус мягкий, освежающий, но не приторный. Оставляет долгое послевкусие. Аромат – важная составляющая шу пуэра Синь Шидай. Он насыщенный, классических оттенков, но при этом свежий и яркий. Дополняя вкус чая, все вместе образует густой шелковистый оттенок, и многослойную текстуру, со сладкой нотой, переходящей в сладкое послевкусие. В продажу поступил в 2024 году. Сырье: Собрано в чайных зонах Мэн Сун и Цзинмай Упаковка: Точа: 365 грамм, бумажная упаковка, фирменная подарочная коробка, фирменный пакет / Большая коробка: 16 шт, 5,84 кг нетто. Рекомендованная розничная стоимость: 730-760¥ Минимально зафиксированная стоимость: - ¥

Ся Гуань Ми Бао Точа, шу пуэр, 200 гр, 2024 г https://puercn.ru/brands/xiaguan/xiaguan2024/xg24mibaotuocha-shu.html Шу пуэр Ми Бао Точа – это нишевой продукт фабрики Ся гуань. Небольшая упаковка, весом 200 грамм содержит спрессованный в виде мини-точи, шу пуэр. Мини-точа рассчитана на разовое заваривание, и вполне допускает как приготовление проливом, так и настаивание, варку и заваривание в термосе. Цвет сухого чая: красно-коричневый. При заваривании дает настой густого красного цвета, подобный красному вину. Аромат насыщенный, классический, ровный. Вкус мягкий и сладкий.

Ся Гуань Ми Бао Точа, шэн пуэр, 200 гр, 2024 г https://puercn.ru/brands/xiaguan/xiaguan2024/xg24mibaotuocha.html Шэн пуэр Ми Бао Точа – это нишевой продукт фабрики Ся гуань. Небольшая упаковка, весом 200 грамм содержит спрессованный в виде мини-точи, сырой чай. Вкус чая традиционный, с ощущением свежести и горного аромата. Настой ярко-желтый, с оранжевым оттенком. Аромат резкий. Чай ориентирован на молодежную аудиторию, для которой традиционная чайная церемония кажется долгой и скучной. Этот чай можно заваривать в традиционном чайнике, в большом количестве воды, путем долгого настаивания.

И У Тунцин Хао «Вань Гун»

Ва Шань, 7832, шу пуэр, 357 гр, 2015 г. https://puercn.ru/degustation/washanyingxiang-15.html Однослойная упаковочная бумага. Нэйфэй довольно слабо впрессован в тело блина. Лист довольно мелкий, практически гун тин, прессовка при этом плотная, откалывается с усилием. Заваривание Взято 6,5гр сухого листа. После первой промывки, распаренный лист выдает ореховые тона вперемешку с хлебной ржаной корочкой. Первый пролив мягкий, слащавый, довольно спокойный. Небольшая терпкость в послевкусии. Во втором терпкости уже меньше, кажется еще мягче. Появляется легкая кислинка, чуть больше проступают кора и древесные мотивы. С третьего пролива делаю выдержку чуть дольше. Цвет настоя немного темнеет, но такой же чистый и прозрачный. Вкус практически без изменений. Четвертый пролив без сюрпризов, и только укрепляет общее впечатление. Резюме Пуэр определенно не плох. Мягкий, ровный, с умеренной сладостью, хорош уже с первого пролива и мало меняется в процессе. При всем при этом довольно спокойный, можно пить и не заморачиваться нюансами вкуса. Хорошо подойдет как "ежедневный". 2015 год во флагманском магазине уже не найти. Сейчас продается только 2017, однако, у него так же достаточно много положительных отзывов. Цена в распродажу составила около 177 ¥. Ссылки Чай 2015 года на Таобао https://item.taobao.com/item.htm?id=564462453754 Чай 2017 года во флагманском магазине https://detail.tmall.com/item.htm?abbucket=15&id=552930252542 Флагманский магазин Ва Шань https://wsyx.tmall.com/ Денис Дятлов

Всем привет. Сегодня добавил новинки от Мэнку 2024 года. Далее - о них. Все новинки, кроме Да Сюэ Шань были анонсированы 25 марта. поставка дилерам начнется после 1 апреля. Да Сюэ Шань уже в наличии. Все остальное - по ссылке, в канале Телеграмм @teabao

Всем привет. Сегодня добавил новинки от Мэнку 2024 года. Далее - о них. Все новинки, кроме Да Сюэ Шань были анонсированы 25 марта. поставка дилерам начнется после 1 апреля. Да Сюэ Шань уже в наличии.

Бацзяотин Си Гуй Ми Лин, шэн пуэр, 357 гр, 2024 г https://puercn.ru/brands/bajiaoting/bjt2024/bjt24xiguimiling.html Чайный деревья в Си Гуй растут, в основном, на больших и протяженных склонах, в нижней части горы. Камни различного размера, скатываясь вниз с вершины, смешиваются с почвой, образуя плодородный, рыхлый, каменистый слой, богатый минералами и питательными веществами. Тут нельзя вырастить что-то другое, кроме чайных деревьев, для которых такая почва – идеальна. Это и есть основа прекрасного качества чая Си Гуй. Чайный блин спрессован вручную, с помощью каменных жерновов. Грани блина четкие и прямые. Чайный побеги тонколистные, длинные, с длинными фрагментами черенков, чайными почками, хорошо заметными среди общей массы чайного сырья. Чайный настой оранжевого оттенка, полупрозрачный. Аромат легкий, благородный, чистый, остается легким оттенком во рту. Вкус без излишней горечи, с приятной мягкостью, и сладким послевкусием.

Бацзяотин Бань Чжан Сян Цзинь Бин, шу пуэр, 380 гр, 2024 г https://puercn.ru/brands/bajiaoting/bjt2024/bjt24banzhangxiang.html Сырье собрано в основной производственной зоне Бань Чжан. Первый весенний сбор, с древних чайных деревьев, по классической технологии «одна почка, два листочка». Технологический процесс контролируется на основе 40-летнего опыта переработки чая, в сочетании с традиционной технологией ферментации и современным опытом в микробиологии. После завершения ферментации сырье было выдержано в течение трех лет прежде, чем пошло под пресс. Чайный блин плотный. Чайные побеги сильной скрутки, с многочисленными золотистыми почками, покрытыми тонким пушком. Цвет настоя красно-коричневый, полупрозрачный. Вкус насыщенный, «слоистый», свежий и мягкий. В начале – густой и влажный, с горькой средней нотой. В процессе чаепития раскрывается множеством оттенков, сладостью в послевкусии. Аромат чая – старое дерево, карамель, пропитывает чайный настой, надолго оставаясь во рту, переходя в послевкусие и надолго остается на дне пустой пиалы. Чай обладает в определенной мере, стойкостью к завариванию, выдерживает много проливов, и оставляет ощущение тепла после чаепития. Спитой лист крупный, умеренно жесткий у крупного листа и мягкий у почек, маслянистый и ароматный. Шу пуэр Бань Чжан Сян Цзинь Бин протестирован и сертифицирован CTI – сертифицированной организацией по безопасности.

Да И Тяньжунь, шу пуэр, 357 гр, 2021 г. https://puercn.ru/degustation/dayi-tianrun-21.html Пропорции: 6гр. на 150мл. После первой промывки, распаренный лист источает традиционно слащавые для Да И ароматы. Больше всего напоминает вафельку от сливочного брикета в мороженном. Первый пролив весьма мягкий, сладковатый, едва уловимая терпкость в послевкусии. Очень легко пьется. Второй пролив продержал чуть дольше, цвет настоя немного темнее, но общая гамма вкуса без ощутимых изменений. Быть может только терпкость немного усилилась. Немного увеличивая время настоя, получаем все тот же мягкий сбалансированный вкус. В третьем проливе древесно-терпкие ноты ощущаются чуть сильнее. В послевкусии мерещится легкая кислинка. С четвертого пролива сладость начинает уходить, деревяшка вылезает на первый план, но при этом все равно вкус довольно мягкий и ровный. К пятому настой уже ощутимо светлеет и появляется водянистость.

Мэнку Бо Цзюнь, 6 разных видов. ВК https://vk.com/teabao?z=video5202617_456239257 Youtube: https://www.youtube.com/watch?v=C8EFEsL6Wtk Rutube: https://rutube.ru/video/4ac6c7eda6ad131ed084c592c5f8d9df/

Чжун Ча объявила о повышении цен на свою продукцию на 10% с 1 апреля этого года

Мэнку Да Сюэ Шань, шэн пуэр, 500 гр, 2024 г. https://puercn.ru/brands/mengku/rs2024/rs24daxueshan.html Гора Да Сюэ в Мэнку – это самая большая высота и самое большое количество старых чайных деревьев. Для изготовления этого чая используется крупнолистовое чайное сырье, собранное в горах Да Сюэ Шань с древних чайных деревьев, и выдержанное в течение 3-5 лет. Настой оранжевый, прозрачный, чистый и безупречный. Аромат медовый, сладкий. Вкус ощутимо горький, богатый, освежающий, раскрывается слоями.

Чэньшэн Хао Жунь Е, шэн пуэр, 357 гр, 2024 г. https://puercn.ru/brands/chenshenghao/csh2024/csh24runye.html Чай, изготовленный из сырья, выдержанного более пяти лет. Специально отобранное сырье – чайный лист с темным и фиолетовым оттенком, накапливалось на протяжении нескольких лет, прежде чем было использовано для изготовления этого чая. Чайный блин темный, с темно-фиолетовым оттенком. Прессовка умеренная. Аромат оригинальный, немного специфический, с оттенком выдержки. При заваривании чай дает настой красного цвета с фиолетовым оттенком. Цвет оттенка зависит от кислотности используемой воды, и может меняться от розового до грязно-фиолетового. Аромат легкий, с оттенком лекарственных трав, дикого леса и выдержки. Вкус с карамельным оттенком, освежающий. Спитой лист темно-зеленый, с темным оттенком, мягкий, и ароматный