China Tea

6. Сиху Лунцзин в виде «трилистника» Этот вид чая, как правило, продается под видом оригинального Сиху Лунцзин. Чтобы заработать, многие недобросовестные продавцы используют сырье другого сорта, У Ню Цзао, собранное с культивара с номером 188 в то время, как оригинальный Лунцзин Западного Озера собирается с культивара 43. У Ню Цзао собирается раньше, чем оригинальный Лунцзин, и имеет форму «трилистника» или китайского иероглифа «个». Чайные побеги этого вида чая шире, более плоские, и, хотя и напоминают по внешнему виду Лунцзин, по вкусу имеют хорошо заметные для специалиста, отличия.

5. Маленький мандарин с пуэром из Биндао или Бань Чжан Популярность Сяо Цин Ган – маленького зеленого мандарина, наполненного шу пуэром, на рынке остается достаточно высокой. Нередко можно увидеть небольшие плоды цитруса, наполненные шу пуэром из сырья чайной зоны Бань Чжан или Биндао. Более того, может быть заявлено, что сырье выдержано в течение многих лет. На самом деле, тут снова имеет место примитивный обман. Сяо Цин Ган – оболочка для такого чая производится в основном, в провинции Гуандун, производственная зона Синьхуэй. А вот что касаемо начинки – ферментированного чая из чайных зон Бань Чжан и Биндао – любой, немного сведущий любитель чая знает, что шу пуэр из такого сырья готовят редко и мало. И еще реже такой шу пуэр используют для начинки маленьких зеленых мандаринов. Сырье из Бань Чжан и Биндао достаточно дорогое, и ценное, чтобы использовать его таким образом. Поэтому если вдруг вам встретятся привлекательные цитрусовые плоды с шу пэуром из Биндао или Бань Чжан, это – обман.

4. Старый белый чай однородно черного цвета Поговорка «Белый чай этого года – просто чай, трехлетней выдержки – лекарство, семилетней выдержки – сокровище» часто можно услышать от продавцов чая.Сейчас же многие выбирают выдержанный белый чай, считая его более интересным по вкусу, чем свежий. На фоне возросшего интереса, рынок ответил множеством предложений. И не все из них стоит рассматривать для покупки. Старый белый чай, который действительно хранился долгое время, выглядит разнородным по цвету. Чайный лист крупный, и может быть различных оттенков, от светлого и заканчивая темным. Но иногда можно встретить Лао Бай Ча – Старый белый чай, чайный лист которого имеет равномерно черный цвет окраски. Оттенок – тусклый, матовый, «сухой». Не спешите покупать такой чай, поскольку его «старость» создана искусственно, по технологии влажного скирдования во дуй, по аналогии с шу пуэром. Это – искусственно состаренный чай. Подделка под старый выдержанный белый чай.

3. Шэн пуэр их старых и древних чайных деревьев, выпущенный более 20 лет назад Подобная чайная продукция, как и шу пуэр в возрасте старше 50 лет, не имеет ничего общего с реальностью. Концепция разделения чайного сырья в зависимости от возраста чайного дерева родилась после краха рынка пуэра в 2007 году. До этого года никого не заботил источник чайного сырья, оно стоило дешево, и никто не сортировал его на сырье с молодых чайных деревьев и на сырье со старых чайных деревьев. Весь шэн пуэр до 2007 года состоял из смешанного чайного сырья, с чайных деревьев различного возраста. Сбор сырья со старых деревьев отдельно от молодых никто не вел. Поэтому, видя на упаковке чая, выпущенного до 2007 надпись «Да Шу – Большие чайные деревья», «Лао Шу – Старые чайные деревья», «Гу Шу – Древние чайные деревья», знайте, это – «новодел», продающийся с учетом современных реалий.

2. Шу пуэр 50-летней и более выдержки В процессе изготовления шу пуэра основную роль играет его искусственная ферментация, проходящая путем влажного скирдования. Процесс искусственной ферментации юньнаньских пуэров был разработан на основе Гуандунской ферментации чая. В 1973 году чайная компания Чжун Ча отправила специалистов своей фабрики для изучения технологии ферментации в Гуандун, чтобы далее, с учетом местных особенностей внедрить эту технологию на своих мощностях. С 1973 года эта технология отрабатывалась и совершенствовалась. И только в 1975 году появились первые официальные выпуски юньнаньского ферментированного чая, который сейчас все знают под названием шу пуэр. Поэтому шу пуэра, выпущенного более 50 лет назад просто не может существовать в природе. А если его пытаются вам продать – это фейк, подделка.

1. Золотые почки Цзинь Цзюнь Мэй Красный чай такого рода можно очень часто увидеть на стримах и платформах онлайн-продаж. Продается этот чай, как Цзинь Цзюнь Мэй высшего класса, сорта, вида. Состоит исключительно из одних почек золотистого цвета. Это – обман. «Золото» в названии чая Цзинь Цзюнь Мэй относится к его ценности, а не внешнему виду. А вот согласно стандарту, настоящий Цзинь Цзюнь Мэй должен иметь «три цвета» в своем составе: золотой, желтый и черный. При этом классическое сочетание – три части желто-золотого на семь частей черного.

Семь чаев, которых не существует. Но вам их попытаются продать https://puercn.ru/articles/qidajiacha.html В последние годы чайная индустрия сделала большой шаг вперед, перейдя из оффлайн продаж, к продажам онлайн, прямым трансляциям, провоцируя на импульсивные покупки. Многие продавцы чая, конкурируя друг с другом, не всегда поступают честно, а иногда и вовсе, сознательно идут на обман, в погоне за прибылью. Предлагаем вам обзор семи видов чая, которые можно легко найти на китайских торговых площадках, и которых, на самом деле, не существует или не может быть.

Более 97% древних чайных деревьев произрастают в провинции Юньнань https://puercn.ru/news/24052024.html 21 мая национальный инновационный альянс по защите и использованию чайных деревьев и Исследовательский Центр чайных деревьев Юго-Западного Университета лесного хозяйства опубликовали отчет о ресурсной базе древних чайных деревьев в Китая в 2024 году. К древним чайных деревьям относятся растения вида Camellia и чайной группы семейства Theaceae, возраст которых составляет 100 лет и более. В официальном отчете анализируются предыдущие данные, и уделяется особое внимание территориям – чайным зонам: бассейн реки Ланьцанцзян, гора Айлао и Гаолигун, где растет большое количество древних чайных деревьев, а так же отдельным территориям в провинциях Гуйчжоу, Сычуань, Гуанси, и другим местам. Общее количество мест, где произрастают древние чайные деревья насчитывает около 80 000 наименований. Согласно отчету, в Китае насчитывается около 56 246 млн древних чайных деревьев, включая дикие чайные деревья в возрасте менее 100 лет. В провинции Юньнань таких деревьев насчитывается чуть менее 55 млн шт., что составляет 97,7% от общего числа в стране. В Гучжоу растет примерно 1,2 млн старых чайных деревьев, или 2,13%; в Сычуани 10,6 тыс. шт. или 0,02%; в Гуанси 82300 шт. или 0,15%; в Чунцине – около 3 тыс шт. Древние чайные деревья являются одним из самых знаковых растений с культурными характеристиками в юго-западных горах Китая. Ресурсы древних чайных деревьев – это чайная культура, история чая и культурное наследие страны. Юньнань является родиной чайных деревьев. С 1 марта 2023 года в Китае были введены в действие Правила защиты чайных деревьев провинции Юньнань, а с 1 апреля начал применяться национальный стандарт «Древние чайные деревья». Поскольку идентификация и классификация древних чайных деревьев становятся более точными, защита чайных деревьев стала более жесткой и регламентируется новыми принятыми законами.

Да И Фэн Ци Лихэ, шу пуэр, 357 гр, 2020 г. https://puercn.ru/brands/dayi/dayi2024/dayi24fengqilihe.html Подарочный вариант чая, в фирменной коробке. Сырье: Сбор в чайной зоне Мэнхай. Крупнолистовое чайное сырье, традиционной ускоренной ферментации, по технологии фабрики Да И, насчитывающей богатый многолетний опыт. После прессовки в 2020 году, блины чая были выдержаны на складах в уезде Мэнхай в течение четырех лет, после чего упакованы и пущены в продажу в 2024 году. Чайный блин плотной прессовки, выпуклый, твердый. Чайные побеги маслянистые, крупные, с золотистыми чайными почками. При заваривании получается настой красного цвета, яркий, глубокий, маслянистый. Настой ароматный, с чистыми нотами, стойкий и элегантный. Вкус мягкий, объемный, с гладкой и нежной текстурой, ощутимо сладким оттенком и классической древесной спокойной гаммой. Стойкость к проливам высокая, чай выдерживает более десяти. Подарочная коробка выполнена к классическом «праздничном» красном цвете. На лицевой стороне нанесено изображение Феникса. Шу пуэр Да И Фэн Ци Лихэ - это шу пуэр Да И Фэн Цзи 2020 года в слегка обновленной упаковке. Она сохраняет черты чая 2020 года, но при этом отличается одним иероглифом в названии. Чай позиционируется, как подарочный, и недорогой, пригодный для ежедневного употребления. Сырье: Сбор в чайной зоне Мэнхай Упаковка: Блин: 357 гр – Бумажная упаковка, фирменная подарочная коробка из плотного картона, фирменный пакет для переноски (опционально). Рекомендованная розничная стоимость: - ¥ Минимально зафиксированная стоимость: от 160¥

Лань Цан Гу Ча, 0085, шу пуэр, 200 гр, 2021 г. https://puercn.ru/degustation/lancang-0085-2021.html Шу пуэр 0085 — это флагман бренда Лань Цан. Чай ведет свою историю с 1999 года. Для изготовления чая используется весеннее сырье древних чайных деревьев горы Цзинмай, обработанное и ферментированное по особой технологии. Стоит отметить, что согласно спецификации, до поступления в продажу чай проходит двухлетнюю выдержку на складах фабрики. Упаковка 200-граммовый блин уложен в подарочную картонную коробку и фирменный пакет. Блин упакован в двойную обертку, из тонкой бумаги и плотной, внешней, с полиграфией. Чайный блин правильной формы, слегка выпуклый. Цвет поверхности - шоколадно-коричневый, с золотисто-желтыми искрами чайных почек. Нейфей впрессован неглубоко. Прессовка плотная. Заваривание Пропорции 6 гр сухого чая на чайник. 180 мл. Промытые кипятком сухие листья пахнут весьма сдержанно, еле-еле проступает черничное варенье. Аромат настоя слащавый, но тоже приглушенный. Первый пролив весьма темный. Мягкий, плотный вкус, сладость умеренная. Присутствует легкая горчинка, которую ощущаешь уже больше в послевкусии. Вкус во втором проливе практически без изменений, единственно горчинка в послевкусии сменяется терпкостью, которая легким холодком разливается по небу. Третий пролив без существенных изменений. Цвет получается очень темный, в фарфоре - практически нефть. К четвертому проливу во вкусе появляется виноградная косточка. Пятый сохраняет все оттенки предыдущего. Резюме Пуэр покупался в середине 2022 года. Тогда оценить его по достоинству не получилось, и он был отправлен на вылеживание. Спустя пару лет уже можно делать выводы. У данного пуэра довольно сильное послевкусие. Такое не часто встретишь. Глоток настоя буквально разделён на две фазы: сначала ощущаешь мягкую, плотную, слащавую древесность, а затем уже накатывает вяжущая терпкость с холодком, которая надолго остается во рту. Стойкость к проливам - высокая. С 6 гр. сухого чая удалось получить около 900 мл полноценного чайного настоя без ухода в водянистость. Несмотря на то, что перед продажей чай пару лет вылеживается на складах чайной фабрики, все же дополнительно не помешает еще 1-2 года подержать его в домашних условиях. Цена в период распродаж около 830 ¥. (А на Teabao.ru этот чай можно приобрести со скидкой 50%) Ссылки Этот чай в фирменном магазине https://detail.tmall.com/item.htm?id=659124935530 Фирменный магазин Лань Цан Гу Ча на китайском TMall https://lancanggucha.tmall.com/ Teabao.ru - брендовый китайский чай с доставкой из Китая, по низким ценам. Денис Дятлов

Бацзяотин Биндао Иньхао Бин, шэн пуэр, 200 гр, 2024 г. https://puercn.ru/brands/bajiaoting/bjt2024/bjt24bingdaoyinhao200.html Чай из старой деревни Биндао и деревни Дицзе, двух из пяти основных деревень чайной зоны Биндао, отличается сильным и ярким ароматом и отчетливо сладким вкусом. Такой чай пользуется большим спросом среди любителей чая. Бацзяотин Биндао Иньхао изготовлен из сырья, собранного весной, в окрестностях этих двух деревень. Весьма популярный продукт в линейке бренда Бацзяотин. Изготовлен в двух видах: 200-граммовый блин и 100-граммовая точа. Чтобы подчеркнуть статус этого чая, дизайнеры бренда выбрали сочетания черного и золотого цветов в оформлении выпуска. 200-граммовый чайный блин правильной формы, с равномерно распределенным сырьем, на поверхности и внутри блина. Цвет – буро-зеленый, с коричневым, и хорошо заметными многочисленными серебристыми чайными почками. Чай ароматный в сухом виде, при заваривании аромат усиливается. Основные оттенки – дикая горная природа, свежая трава, горный бриз, весенние цветы, оттенки меда. Цвет настоя – оранжевый, прозрачный, тягучий. Вкус ощутимо сладкий, с легким холодком в горле. Аромат надолго остается во рту, и проникает в дыхание. Гармония вкуса и аромата надолго ощущается во рту, опускаясь до глубины горла. Послевкусие долгое и приятное. Чай выпущен ограниченной серией. Каждый блин имеет индивидуальный номер.

Бацзяотин Туцзи Бин, шэн пуэр, 357 гр, 2024 г. https://puercn.ru/brands/bajiaoting/bjt2024/bjt24tujibing.html Мастерство, показывающее суть природы. В 2024 году компания Бацзяотин представила новый чай, Туцзи Бин, изготовленный по оригинальной формуле. В составе чая – крупнолистовое сырье, собранное в чайной зоне Бань Чжан, гора Буланшань, уезд Мэнхай. Оригинальный купаж включает три вида чайного листа: трех- пяти- и шестилетней выдержки, который удачно дополняют друг друга. Обложка чая повторяет многочисленные выпуски аналогичного чая, различных чайных фабрик. Основным отличием от них является наличие логотипа бренда на лицевой стороне упаковки. Чайный блин правильной круглой формы. Цвет от темно-зеленого, до темного, с коричневатым оттенком. Чайный побеги крупные, пухлые, плотной скрутки, с обнаженными вершинными флешами. Аромат чая спокойный, сдержанный, напоминающий запах орхидей в пустой долине, пробуждает душу. Настой желто-оранжевый, яркий. Вкус изначально резкий, к третьему проливу становится мягким. Вкус сдержанный, сладость проявляется в горле. Спитой лист крупный, пухлый, мягкий, сохранивший жизненные силы, желто-зеленого оттенка. Сырье: Купаж чайного сырья 3-5-6-летней выдержки, собранного в чайной зоне Бань Чжан. Упаковка: Блин, 357 гр: Двойная бумажная упаковка (папиросная бумага + внешняя упаковочная бумага) / Тун: 5 блинов, бамбуковая скорлупа, фирменная коробка / Упаковка (большая коробка): 4 туна, (20 блинов) Рекомендованная розничная стоимость: - ¥ Минимально зафиксированная стоимость: - ¥

Бацзяотин Биндао, шэн пуэр, 357 гр, 2022 г. https://puercn.ru/brands/bajiaoting/bjt2022/bjt22bingdao.html Сокровище из коллекции бренда Бацзяотин. Отборное чайное сырье, собранное со старых деревьев чайной зоны Биндао, расположенной в уезде Шуанцзян. Знаменитая деревня Биндао расположена под тропиком Рака, и имеет уникальный субтропические условия. Климат мягкий, влажный, идеальный для роста чайных деревьев. Чай изготовлен по классической технологии. Чайный блин правильной круглой формы, зеленовато-коричневого цвета. Побеги плотной скрутки, состоят из пары развитых листьев, с вершинной почкой. Настой полупрозрачный, золотистого оттенка, тягучий. Вкус насыщенный, с отчетливой нотой каменного сахара, пости полным отсутствием терпкости, гармонирует с ярким и сильным ароматом. Послевкусие долгое, сильное, яркое. Сладкий, мягкий, согревающий сердце. Спитой лисит крупный, толстый, преимущественно цельный, мягкий, с маслянистым оттенком. Чай изготовлен в 2022 году. В продаже появился в 2024 году. Позиционируется, как коллекционный. Сырье: Древесное сырье Лао Шу, из чайной зоны Биндао Упаковка: Блин: 357 гр, бумага / Тун: 5 блинов, бамбуковая скорлупа, фирменная коробка / Упаковка (большая коробка): 4 туна, (20 блинов) Рекомендованная розничная стоимость: - ¥ Минимально зафиксированная стоимость: 979¥

Я на стримах больше чая выиграл, чем в рулетки