Стойкий Ресторатор
Open in Telegram
№ 6463308250 Сообщество рестораторов, профессионалов из индустрии общепита. Важные новости и события отрасли. По вопросам сотрудничества @RestoAdmin Подробнее на сайте: gastro-media.ru
Show more
Network:📈 Analytical overview of Telegram channel Стойкий Ресторатор
Channel Стойкий Ресторатор (@the_restorator) in the Russian language segment is an active participant. Currently, the community unites 20 140 subscribers, ranking 1 101 in the Food & Drinks category and 32 792 in the Russia region.
📊 Audience metrics and dynamics
Since its creation on невідомо, the project has demonstrated rapid growth, gathering an audience of 20 140 subscribers.
According to the latest data from 08 September, 2026, the channel demonstrates stable activity. Although there has been a change in the number of participants by 72 over the last 30 days and by 4 over the last 24 hours, overall reach remains high.
- Verification status: Not verified
- Engagement rate (ER): The average audience engagement rate is 16.13%. Within the first 24 hours after publication, content typically collects 9.63% reactions from the total number of subscribers.
- Post reach: On average, each post receives 3 248 views. Within the first day, a publication typically gains 1 939 views.
- Reactions and interaction: The audience actively supports content: the average number of reactions per post is 14.
- Thematic interests: Content is focused on key topics such as общепит, docsinbox, пекарня, булочка, инвентаризация.
📝 Description and content policy
The author describes the resource as a platform for expressing subjective opinions:
“№ 6463308250
Сообщество рестораторов, профессионалов из индустрии общепита.
Важные новости и события отрасли.
По вопросам сотрудничества @RestoAdmin
Подробнее на сайте: gastro-media.ru”
Thanks to the high frequency of updates (latest data received on 09 September, 2026), the channel maintains relevance and a high level of publication reach. Analytics show that the audience actively interacts with content, making it an important point of influence in the Food & Drinks category.
20 140
Subscribers
+424 hours
+917 days
+7230 days
Posts Archive
20 140
Для всех, кто пропустил новости: 1 сентября рестораны обязали работать с поставщиками посредством ЭТрН, а еще заработали автоштрафы за ошибки в работе с маркированными товарами. Хотите узнать, как это повлияет на ваш бизнес и что нужно делать?
📌 10 сентября в 14:00 мск DocsInBox приглашает на вебинар «ЭТрН и автоштрафы 2026: главные изменения для ресторанов без сложных формулировок».
О чем вебинар:
🔹 Новые требования к маркировке и отчетности простым языком
🔹 Автоштрафы: что уже контролируется автоматически
🔹 ЭТрН: сроки внедрения и влияние на работу общепита
🔹 Какие категории маркировки появятся до конца года и как подготовиться
Спикеры:
Юрий Нинуа, руководитель продукта DocsInBox.Маркировка
Сергей Горлов, руководитель продукта DocsInBox.ЭДО
👉🏻 Регистрация на сайте
👉🏻 Регистрация через telegram-бот
Заняты? Заполните форму, и вам отправят запись ❤️
20 140
Анализ рынка за 4 года от РОМИР
Пенетрация HoReCa за четыре года почти не изменилась – с 63,0% в первом полугодии 2023 года до 63,1% в первом полугодии 2026-го.
Частота посещений выросла с 37 до 44,8 раза, а средний чек – с 483 до 706 рублей. Рынок растёт за счёт того, что существующий гость чаще выбирает поход в заведение вместо готовки дома.
Внутри рынка динамика неоднородна: рост числа транзакций зафиксирован в пекарнях (+12%), кофейнях (+15%), столовых (+9%) и заведениях азиатской кухни (+6%). В то же время топ‑3 сетей быстрого питания и пиццерии демонстрируют снижение на 2%, а сегмент русской кухни — на 13%.
ℹ️ Подписывайтесь на канал в Мах https://max.ru/the_restorator
20 140
+3В Москве откроется итальянский ресторан Gemini от международной группы Fundamental Hospitality
Fundamental Hospitality принадлежит ресторатору Евгению Кузину. В портфеле группы — греческо-средиземноморский ресторан Gaia (Дубай, Монако, Доха, Лондон, Марбелла, Майами), ресторан паназиатской кухни Shanghai Me (Дубай, Доха, Лондон), франшиза Cipriani. Также в группу входят французский ресторан La Maison Ani (Дубай, Лондон), ливанский Alaya (Дубай), итальянский Piatti (Дубай) и другие заведения.
ℹ️ Подписывайтесь на канал в Мах https://max.ru/the_restorator
20 140
1️⃣2️⃣3️⃣4️⃣5️⃣6️⃣Наконец-то свершилось то, чего не хватало в мире ресторанной доставки:
⭐️Первый ежегодный саммит PRO доставку
Мероприятие, созданное рестораторами для рестораторов.
Без воды, теории и идеальных историй успеха. Только честные цифры, реальные ошибки, рабочие решения в доставке и открытый разговор с действующими игроками рынка.
Если вы уже управляете доставкой или только хотите превратить её в сильный канал продаж — приходите за опытом тех, кто каждый день решает те же задачи: борется за маржинальность, удерживает команду, привлекает заказы и ищет новые точки роста.
Узнайте, как другие рестораны справляются с вызовами 2026 года, где находят идеи и ресурсы для роста. Задайте свои вопросы и заберите опыт из первых уст.
⚡️ Первые 100 мест — бесплатно.
Регистрация уже открыта ЗДЕСЬ
Реклама. ООО «МНЕ БЫ В КОСМОС» ИНН 6678119318 ERID 2SDnjc4ccW720 140
В центре Москвы на 90 суток закрыли ресторан «Траттория Венеция»
Проверку в ресторане провели после того, как там отравились двое несовершеннолетних. Роспотребнадзор обнаружил множество нарушений: продукты хранились преимущественно на полу, часть из них была с истекшим сроком годности.
В помещениях не проводили ежедневную уборку с дезинфекцией — инспекторы нашли грязь, пыль и насекомых. Кроме того, у сотрудников не оказалось документов о прохождении обязательных медосмотров.
Фото: Яндекс карты
ℹ️ Подписывайтесь на канал в Мах https://max.ru/the_restorator
20 140
Даже если вы боитесь проверки Роспотребнадзора, у вас есть только один вариант: взять и пройти ее, если она вдруг случится. Вопрос только в том, какие нарушения у вас найдут и какой штраф придется платить — если что, этого можно вообще избежать.
📌 3 сентября в 14:00 мск DocsInBox приглашает на вебинар «Как пройти проверку Роспотребнадзора с первого раза: чек-лист для ресторана».
О чем вебинар:
🔹 Что инспектор проверяет в первую очередь
🔹 Что должно быть готово в документации и по ХАССП
🔹 Типичные ошибки, из-за которых получают предписания и штрафы
🔹 Практический алгоритм самоаудита для управляющего
Спикер: Наталия Гордиенко, санитарный врач, основатель консалтинга restotigers.ru
👉🏻 Регистрация на сайте
👉🏻 Регистрация через telegram-бот
Заняты? Заполните форму, и вам отправят запись ❤️
20 140
+3В Москве появился один из самых аутентичных японских гастроформатов – камерное пространство Ue в Motto Azabu
Создатели проекта вдохновлялись культурой японских суши-ресторанов, закрытыми Chef’s Table Токио куда бронируют места за месяцы вперёд.
В основе сета — редкие виды рыбы и морепродуктов, доставленные напрямую с японских рынков. Ужин начинается с традиционных сезонных закусок в стиле васёку, после чего гостям подают авторскую серию суши. В сет входят о-торо, чу-торо и аками — три части тунца с разной степенью жирности, аори-ика, фугу, кинмэдай, мадай, шимадзи, кохада, хирамаса, камчатский краб, морской еж уни и японская вагю. Всего гостей ожидает 15 подач. Стоимость сета – 17 000 рублей на персону.
ℹ️ Подписывайтесь на канал в Мах https://max.ru/the_restorator
20 140
В школьных столовых Казани появятся паста «Римские каникулы», буритос, равиоли, ризотто и митболы
В городе расширяют меню школьных столовых, добавляя туда блюда кухонь народов мира. Стоимость питания в новом учебном году останется без изменений. Комплекс обойдется в 66 рублей, меню свободного выбора — в 93 рубля.
ℹ️ Подписывайтесь на канал в Мах https://max.ru/the_restorator
20 140
Эксперты о будущем общепита: рост рынка более чем на 10% и новые требования к бизнесу
Только за первое полугодие в Москве закрылось около 330 заведений общественного питания и открылось 455 новых. На рынок влияют не только изменение налоговой нагрузки на малый бизнес и рост операционных издержек, но и трансформация потребительского поведения: россияне пересматривают пищевые привычки и все чаще выбирают более здоровый рацион. В ответ заведения обновляют меню и персонализируют предложения.
При этом, по словам руководителя проектов «Яков и Партнеры» Марии Вить, бизнесу все больше нужны инструменты, которые помогают прогнозировать спрос, управлять меню и оптимизировать логистику.
Так, по данным «Купер Бизнес», в закупках HoReCa выросла доля рыбы — с 4,3% до 4,9%, а птицы — с 6,8% до 7,3%. В регионах наиболее значимый рост приходится на куриное мясо: в Барнауле – на 81,9%, в Набережных Челнах – на 80%. При этом на Москву приходится около 33,8% от всех расходов на фрукты по стране.
Эксперты считают, что в ближайшие годы бизнес и дальше будет адаптироваться к трендам, а значит автоматизировать процессы.
Подробнее читайте в статье
20 140
Искренне желаем вам никогда не получать ни одного штрафа и вообще не вызывать интереса у ФНС. Но никто не знает, что ждет нас завтра, поэтому лучше поберечься от рисков и тем более штрафов. Как это сделать? Отвечаем:
📌 27 августа в 14:00 мск DocsInBox приглашает на вебинар «Налоговые ошибки ресторана 2026: что сегодня привлекает внимание ФНС и как избежать доначислений».
О чем вебинар:
🔹 Какие операции ресторана сегодня чаще всего вызывают вопросы у налоговой
🔹 Как подготовиться к требованиям и камеральным проверкам ФНС без лишнего стресса
🔹 Разбор ошибок, которые приводят к доначислениям, пеням и штрафам
🔹 Практические рекомендации, как снизить налоговые риски и защитить бизнес
Спикер: Наталья Горячая, налоговый консультант и автор блога про налоги #МСПживи
👉🏻 Регистрация на сайте
👉🏻 Регистрация через telegram-бот
в подарок — гайд по льготам для общепита в 2026 году
Заняты? Заполните форму, и вам отправят запись ❤️
20 140
В Петербурге по Неве будет курсировать бухлоход в честь конца лета
ℹ️ Подписывайтесь на канал в Мах https://max.ru/the_restorator
20 140
В Москве заработало первое официальное кафе по популярной игре Genshin Impact
Видео: pusixomalya
ℹ️ Подписывайтесь на канал в Мах https://max.ru/the_restorator
20 140
Специальные цены на мебель при комплектации проекта через DEEPHOUSE BUSINESS
Мебель DEEPHOUSE создана для интенсивной коммерческой эксплуатации. Ткани с показателем до 100 000 циклов по Martindale выдерживают многолетнее ежедневное использование без заметной потери внешнего вида. Это оптимальное решение для общепита, где мебель должна не только выглядеть эстетично, но и сохранять свои свойства при высокой нагрузке, сокращая расходы на замену и ремонт.
Без запроса прайс-листа. Без ожидания расчёта. Без долгой переписки.
Регистрируйтесь и получайте доступ к специальным ценам DEEPHOUSE.
20 140
Продажи готовой еды в «Магните» выросли в 1,5 раза в первом полугодии
В тренде по-прежнему остаются блюда паназиатской кухни — продажи таких блюд собственного производства сети увеличились в 2,6 раза. Кроме онигири, суши и роллов в топе покупательских предпочтений оказались запеченный суши-торт и лапша удон с курицей и овощами. Спросом пользуются и рамены, которые покупатели готовят самостоятельно, выбирая ингредиенты по своему вкусу. В настоящее время работают более 30 раменных самообслуживания.
Также опережающими темпами растёт спрос на решения для перекуса, включая чиабатту с сытными начинками, хот-доги и френч-доги. Продажи продукции из фритюра (картофеля фри, картофельных долек, креветок, куриных крылышек, наггетсов и др.) увеличились в 3,8 раза.
Из трендовых новинок популярностью у покупателей пользуются боулы с различными ингредиентами. Кроме того, в топе продаж остаются более привычные блюда: курица гриль, салаты «Оливье», «Цезарь», «Сельдь под шубой», классический винегрет и др.
Фото: Магнит
ℹ️ Подписывайтесь на канал в Мах https://max.ru/the_restorator
20 140
Не ошибается тот, кто ничего не делает!
Но еще круче — быть деятельным и не косячить. Предлагаем разобрать классические бухгалтерские ошибки, которые не дают воцариться гармонии в товарно-складском учете.
📌 20 августа в 14:00 мск DocsInBox приглашает на вебинар «Топ-5 ошибок бухгалтера-калькулятора, которые ломают товарно-складской учет в ресторане».
О чем вебинар:
🔹 Топ-5 критических ошибок бухгалтера-калькулятор
🔹 Как перестать тушить пожары в конце каждого периода
🔹 В основе любого корректного ТСУ лежат 5 основных блоков: детально разберем каждый из них
🔹 От проблем, которые лежат на поверхности до скрытых «подводных камней» на каждом участке, которые всплывают в самый неподходящий момент
Спикер: Юлия Левицкая, основатель онлайн-школы SHREST_EASY
👉🏻 Регистрация на сайте
👉🏻 Регистрация через telegram-бот
Заняты? Заполните форму, и вам отправят запись ❤️
20 140
Domino’s Pizza выпустит прямоугольную пиццу в маленькой коробке для перекуса на одного
Сеть рассчитывает таким образом привлечь тех клиентов, которые предпочитают перекусить бургером, сэндвичем или буррито. По данным исследовательской компании Circana, 43% посещений в американском общепите за последний год — это трапезы в одиночку. При посещении пиццерии компанией, многие хотели бы пиццу со «своей» начинкой, а не одинаковую на всех, показали опросы Domino's Pizza. Таким образом сеть хочет найти компромисс для большинства потребителей.
Новинка напоминает пиццу в детройтском стиле. В последние годы такая пицца стала популярной в США. Для её приготовления пиццерии закупают специальные формы.
Фото: Domino’s Pizza
ℹ️ Подписывайтесь на канал в Мах https://max.ru/the_restorator
20 140
Конкурс для барменов России с призовым фондом 450 000 ₽
Что объединяет хороший ром и человека? На первый взгляд — ничего. Но и тот, и другой формируются под влиянием своего терруара. Для напитка это место, климат, традиции и люди. Для человека — события, встречи, путешествия и решения, которые делают его тем, кто он есть.
Именно вокруг этой идеи построен конкурс Planteray × Inshaker «Мой терруар». Барменам предлагают рассказать свою историю через авторский коктейль и короткое видео. Подать заявку можно до 31 августа.
Подробности — по ссылке.
20 140
❗️ С 1 сентября начинают действовать автоштрафы за нарушения при работе с маркированными товарами.
Если в ресторане есть молочная продукция, вода, безалкогольные напитки, пиво, табак или другие маркируемые товары, стоит заранее проверить, готовы ли ваши процессы к новым правилам.
В бесплатном руководстве собрали:
🔹 за что могут оштрафовать;
🔹 какие ошибки встречаются чаще всего;
🔹 что проверить до вступления изменений в силу.
👉🏻 Скачайте бесплатное руководство и защитите свой ресторан от штрафов
20 140
Новый тренд из соцсетей — автор видео показала, как макает чизбургер из McDonald’s в стакан с колой перед употреблением
Пользователи сети разделились на два яростных лагеря. Многие назвали тренд кулинарным преступлением. Некоторые фуд-блогеры попробовали лайфхак и отметили, что газировка подчеркивает солёный сырный привкус. Официальный аккаунт McDonald's оставил недоумевающий комментарий «Just why» («Просто зачем») под видео. #завирусившийся_ролик
ℹ️ Подписывайтесь на канал в Мах https://max.ru/the_restorator
20 140
+5«Яндекс Лавка» открыла в Москве первое собственное кафе с пекарней, кофейней и зоной готовой еды
В меню представлены завтраки, закуски и салаты, бургеры, хот-доги, роллы, пицца, кофе и чай, холодные напитки и десерты. 70% ассортимента составляют блюда собственной торговой марки сервиса: «Из Лавки», «Лавка 100» и «Есть горячее».
Некоторые позиции и цены: омлет с лососем и песто — 459 руб, чикенбургер — 179 руб, чуррос с корицей — 309 руб, кокосовая вода с сырной пенкой — 299 руб.
Видео: krisstinadiz
Фото: Яндекс карты
ℹ️ Подписывайтесь на канал в Мах https://max.ru/the_restorator
