Кулінарыя па-беларуску

Пачаўся першы ў Беларусі літаратурна-кактэльны конкурс. Бар Каліноўскі сумесна з выдавецтвам Галіяфы запрашаюць прыняць удзел ды распрацаваць свой рэцэпт кактэля. Конкурс праводзіцца з нагоды выхаду новай кнігі Кірыла Стаселькі “Дзевяць жыццяў Віта Морэ”. У рамане Стаселькі персанажы прыдумалі кактэль ды назвалі яго ў гонар галоўнага героя (Віта Морэ), але ў тэксце не апісваюцца ўсе інгрыдыенты і рэцэптура. Сумесна з арганізатарамі конкурса, аўтар прапануе ўдзельнікам прыдумаць рэцэпт для кактэля, які ўзгадваецца…

У вынаходніцтва працэсу ферментацыі працяглая гісторыя. Спачатку зерне спажывалі цалкам, потым навучыліся драбніць на зерняцёрках (паміж двух пляскатых камянёў, верхні з якіх трэба было рухаць уперад і назад) і спажывалі ў выглядзе сырой кашы. Гэтая запечаная на гарачым камяні каша і была, напэўна, першым хлебным выпекам. Можна меркаваць, што нашчадкамі таго першага хлеба і ёсць праснакі. Праснакі, у адрозненне ад кваснага хлеба, выпякаюцца з прэснага, незаквашанага цеста і, адпаведна, атрымліваюцца сухімі.…