Гордон Рамзи

Гордон Рамзи пробует фетшейминговые равиоли! 😂

Уэвос ранчерос - мексиканский завтрак от Гордона Рамзи.🔪

Сабайон - рецепт Гордона Рамзи🔪

Традиционный прованский соус айоли готовится, как домашний майонез — из оливкового масла и яиц, только с добавлением чеснока. Наша версия гораздо проще и экономичнее. https://gordonramzyru.blogspot.com/2019/04/krevetyk1.html

​​Пицца Гордона Рамзи Ингридиенты (На 6 чел.) мускатного тыквы, почистить, удалить семена, нарезать кубиками½ (примерно 320 г очищенного) оливкового масла2 ст. л. вешенок или шампиньонов (тонко нарезать)200 г тимьяна (оборвать листочки)2 веточки кудрявой листовой капусты (крупно нашинковать)2 горсти сыра Грюйер (нарезать)150 г зеленых оливок (удалить косточки, разрезать на 4 части)8-10 крупных жареных кедровых орешков2 ст. л. морская соль и свежемолотый черный перец Как приготовить Пицца Гордона Рамзи рецепт пошаговый Разогрейте духовку до 220 ° С / 200 ° С / Газ 7. Кусочки тыквы высыпьте в миску, добавьте 1 ст. л. масла и хорошо размешайте. Выложите тыкву на противень и сдобрите солью и перцем. Запекайте в течение 18-20 мин. до мягкости, после чего разомните вилкой и оставьте остыть. Соедините кусочки грибов, остальные масла и листики тимьяна, добавьте соли и перца. Выложите смесь на другое противень и запекайте (можно запекать их одновременно с тыквой) в течение 10 мин. до золотистого оттенка. Капусту поджарьте во фритюре в течение 2-3 мин. - она должна стать хрустящей. Выложите ее на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. На лаваше выложите тыквенное пюре, а затем грибную смесь. Сверху выложите кусочки сыра. Запекайте в течение 12 мин., Пока не растопится сыр. Посыпьте кусочками оливок, кедровыми орешками и жареной капустой. Немного посолите и нарежьте ножом для пиццы или острым ножом

​​Митболы с томатным соусом от Гордона Рамзи Ингридиенты (На 6 чел.) Ингредиенты для томатного соуса: оливкового масла2 ст. л. луковица (мелко нашинковать)1 чеснока (измельчить)2 зубка пассаты (томатного соуса)1 л консервированных кусочков помидоров (400 г)1 банка морская соль и свежемолотый черный перец для митболив: говяжьего фарша (желательно лопатки (мясо не должно быть постным)800 г свиного фарша200 г чеснока (измельчить)2 зубка цельного молока4 ст. л. яйце1 тимьяна (листочки оборвать и нашинковать, вместо свежего можно взять 1 ч. Л. Сушеного)4 веточки орегано (листочки оборвать и мелко нашинковать, вместо свежего можно взять 1 ч. Л. Сушеного)4 веточки майорана (листочки оборвать и мелко нашинковать, вместо свежего можно взять 1 ч. Л. Сушеного)4 веточки петрушки (листочки оборвать и мелко нашинковать, вместо свежей можно взять 1 ч. Л. Сушеного)4 веточки крошек из свежего белого хлеба (или черствого)100 г оливкового масла3 ст. л. листьев базилика (для оформления)горсть стружки из пармезана (для оформления)25 г Как приготовить Митболы с томатным соусом от Гордона Рамзи рецепт пошаговый Сначала приготовьте томатный соус. В большой сковороде с толстым дном разогрейте оливковое масло, всыпьте лук и готовьте на небольшом огне в течение 10 мин. до мягкости, иногда помешивая. Всыпьте чеснок и жарьте еще несколько минут. Влейте пассата, добавьте кусочки консервированных помидоров и щедро сдобрите солью и перцем. Доведите до кипения и тушите, не накрывая крышкой, в течение 30 мин. Смесь нужно регулярно помешивать, чтобы не пригорела. Тем временем приготовьте митболы. Разогрейте духовку до 200 ° С / 180 ° С / Газ 6. Большое противень застелите пергаментом. Все ингредиенты, кроме хлебных крошек и масла, выложите в большую миску и тщательно перемешайте. Теперь добавьте к смеси хлебные крошки. Скачайте из фарша шарики (около 30 г каждая) - их должно быть примерно 40 штук. Выложите митболы на противень, смажьте маслом. Запекайте в течение 10 мин. до коричневой корочки. Достаньте митболы из духовки и аккуратно выложите их в горячий томатный соус (в сотейник или в сковороду). Накройте крышкой и тушите на маленьком огне в течение 30-45 мин., Иногда помешивая (однако следите за тем, чтобы митболы при этом не развалились). Соус должен загустеть. Посыпьте зеленью базилика и пармезаном и подавайте горячими со свежим хрустящим хлебом.

​​Чизкейк от Гордона Рамзи Ингридиенты (На 6 чел.) Ингредиенты для основы: сливочного масла (плюс дополнительно для смазывания)75 г орехово-имбирного печенья (раскрошить)200 г сахара25 г Ингредиенты для заливки: крем-сыра или жирного творога (достаньте его из холодильника за час до приготовления)300 г сахара130 г ванильных стручков2 семя жирных сливок250 мл крем-фрешу150 г виски Monkey Shoulder (или другого)2 ст. л. Для оформления блюда: вишен (удалить косточки, разрезать пополам) или сезонных ягод300 г сахара2 ст. л Как приготовить Чизкейк от Гордона Рамзи рецепт пошаговый Смажьте сливочным маслом разъемную форму диаметром 23 см. Чтобы приготовить основу чизкейка, растопите сливочное масло в кастрюльке на маленьком огне. Снимите с огня, всыпьте раскрошенное печенье вместе с сахаром и размешайте. Выложите смесь на дно формы, прижимая ее руками. Поставьте в холодильник минимум на 30 мин. Все ингредиенты для заливки (кроме виски) выложите в большую миску и взбивайте миксером, пока смесь не начнет загустевать. Влейте виски и снова взбейте (смесь должен напоминать густые сливки). Вылейте ее на основу из печенья и разровняйте поверхность ложкой. Поставьте в холодильник минимум на 3 часа., А лучше на ночь. Вишни или сезонные ягоды прогрейте в кастрюльке с 1 ст. л. воды до мягкости. Охладите. Достаньте чизкейк с формы, перенесите на тарелку. Украсьте ягодами и полейте сиропом, после чего разрежьте на порционные кусочки.

​​Холодный чайный коктейль от Гордон Рамзи Ингридиенты (На 5 чел.) чая «Эрл Грей» (заварить и охладить)60 мл сиропа из маракуйи15 мл лимонного соку25 мл персикового пюре20 мл кубики льда Для оформления блюда: полоска лимонной цедры веточка мяты Как приготовить Холодный чайный коктейль от Гордон Рамзи рецепт пошаговый Все ингредиенты вылейте в шейкер для коктейлей вместе с кубиками льда. Хорошо встряхните, чтобы равномерно перемешать, и охладите. Налейте чай в высокий стакан, украсьте цедрой лимона и веточкой мяты. Подавайте сразу.

​​МЮСЛИ "БИРХЕР" ИЗ КНИГИ BREAD STREET KITCHEN Из книги Bread Street Kitchen Прежде чем лечь спать, возможно получить не абы какое удовольствие од одной мысли про то, что завтрак на завтра готовый- и до то во еще и полезный. Союз овсяных хлопьев, орехов и семян обеспечивает организм энергией на весь день. Если качество составляющих вам не нравиться, можно заменить их на другие- фундук, волосике орехи, тыквенные и льняные семена, курага. Замочить мюсли можно в любом молоке - вместо миндального или коровьего попробуйте соевое, рисовое или овсяное. Выход: 2 порции 100г овсяных хлопьев 25г изюма 25г подсолнечных семян 15г миндальных хлопьев 10г ягод годжи 1 ч.л. семян чиа шепотка молотой корицы 400 мл несладкого миндального или коровьего молока (3,2% или 2,5%) Несколько капель ванильного экстракта Для оформления блюда. редкий мед( за желанием) черника и малина Совет: За эти рецептом возможно легко приготовить большое количество мюсли, поскольку они отлично сохраняться у плотно закрытом контейнеры или в банке. Одна порция сухого продукта-60г. Приготовление: В миску насипте овсяных хлопьев, изюм, подсолнечных семян, ягод годжи, семян чиа и корицу. Тщательно размешать. На этом этапе возможно смесь пересыпать у плотно закрытый контейнер(смотреть"Совет") Выложить смесь у две миски ( помните. что после добавление жидкости она разбухнет) Молоко и ванильный экстракт соедините, и тогда залейте ним мюсли в обеих мисочках. Накройте их пищевой пленкой и поставьте в холодильник на ночь. Утром еще раз перемещайте смесь, полейте мюсли медом ( если используйте его) и поспите сверху свежими ягодами.

​​Запечённая утка от Гордона Рамзи Утка – популярная птица в китайской кухне. Она не такая мясистая как курица, но у утиного мяса более интенсивный вкус. Мясо диких уток богато белком и полезными веществами. В этом рецепте, Гордон Рамзи готовит утку на слабом огне, со специями и подаёт её с лёгким огуречным салатом на гарнир и соусом из чёрных бобов. Ингредиенты: Утка – 1 тушка Чеснок – 1 головка Зелёный лук – 3 – 4 пера Корень имбиря – 10см Бадьян – 3 шт. Смесь специй – 1 ст.л. Соус: Чеснок – 1 зубчик Чёрный бобы – 1 ст.л. Соевый соус – 1ст.л. Мёд – 1 ст.л. Рисовый уксус – 1 ст.л. Хосин – 1 ст.л. Рисовый уксус – 1 ст.л. Соевый соус – 1 ст.л. Кунжутное масло – 1 ч.л. Корень имбиря – 1 ст.л. Лук зелёный – 2 пера Огурец свежий – 1 шт. Латук – 1 кочан 1. Приправьте утку изнутри солью и перцем. Поместите внутрь тушки, перья зелёного лука, чеснок, бадьян, корень имбиря, нарезанный пятаками. Тщательно натрите утку специями и уберите в духовку на 3,5 часа, при температуре 160 градусов. 2. Для соуса к утке, тонко нарежьте зубчик чеснока и обжарьте на оливковом масле. Добавьте столовую ложку пюре из чёрных бобов, мёд, рисовый уксус и соевый соус. Доведите до кипения и снимите с плиты. 3. Приготовление огуречного салата, начнём с его заправки. Для этого, смешайте соус «Хосин», столько же рисового уксуса и соевого соуса. Немного кунжутного масла и для яркого акцента, тёртый корень имбиря. 4. В заправку добавьте нарезанный тонкой соломкой свежий зелёный лук, ленты из огурца и крупные листья хрустящего салата латук. Хорошо перемешайте все компоненты с заправкой.

​​САЛАТ ИЗ ГОВЯДИНЫ С ГОРЧИЧНОЙ ЗАПРАВКОЙ из книги Семейный обед в воскресенье и другие рецепты «Многие люди не хотят есть мясо сырым. И этот салат, очень похожий на тар-тар, как раз для них. Кубики мяса быстро обжигаются на сильном огне, нарезаются и перемешиваются с заправкой из меда и горчицы. Цикорий придает освежающую ноту и очищает нёбо перед каждым следующим кусочком. Вы можете приготовить салат заранее, но мясо нужно смешивать с заправкой в самый последний момент, иначе содержащийся в ней уксус «переготовит» мясо и обесцветит зелень.» 4 порции оливковое масло. для жарки и обрызгивания 600 г филе говядины, нарезать на кусочки размером 4 см морская соль и свежемолотый черный перец 1 крупный кочан красного цикория, обрезать края 1 крупный копан белого цикория, обрезать края маленький пучок мяты, листья порубить маленький пучок петрушки, листья порубить 1 ст. л. дижонской горчицы 1 ст. л. белого винного уксуса или уксуса из сидра 1 ст. л. жидкого меда 1 ст.л соевого соуса 4 ст. л. оливкового масла Сильно разогрейте большую сковороду. Налейте на немного оливкового масла. Приправьте говядину солью и перцем и обжаривайте ее 3—4 минуты, пока она подрумянится со всех сторон. Нужно обжарить кусочки мяса только снаружи, оставив сырыми внутри. Дайте полностью остыть. Если вы готовите мясо заранее, положите его в миску, слегка сбрызните оливковым маслом и поставьте в холодильник. Приготовьте заправку: смешайте все ее ингредиенты, приправьте солью и перцем по вкусу. Разберите цикорий на листья. Перед самой подачей нарежьте мясо маленькими кубиками и положите в миску. Смешайте с заправкой и рубленой зеленью. Разложите говядину по тарелкам. Если вь хотите, чтобы блюдо выглядело как в ресторане, укладывайте мясо с помощю кольца для выпечки. Разложите рядом небольшие листья цикория (более крупные листья оставьте для другого блюда!. Сбрызните оливковым маслом, посыпьте морском солью и сразу же подавайте.