Covrusha Cakes ✨🍰

Друзья, всем сладкий привет! ❤️ Сегодня выйдет вторая часть видео про заварной крем. Идеальный классический рецепт мы с вами уже нашли, поэтому настало время экспериментировать со вкусами 😋 В видео приготовим 5 вкусов заварного крема: 💗малиновый, 🍌банановый, 🫐черносмородиновый, 🍋маракуйевый, 🎃тыквенный. После просмотра видео вы сможете сами создавать свои вкусы, выбирая тот или иной фрукт/ягоду и даже овощ. 🤫Бонус: кремы будет пробовать независимый дегустатор. Сможет ли он угадать, с каким вкусом крем, не зная, из чего он состоит? Интрига 😏🌚 🔔Уже почти все готово, поэтому предположительно к 16:00 по Москве видео будет доступно к просмотру 🤗 До встречи на экранах 😉

Особенно меня повеселил вот этот фрагмент, предваряющий раздел «Питательные закуски» 🫶

Листаю сейчас одну очень занимательную книгу. Покупала ее давненько, в каком-то букинистическом отделе. В ней очень много странных, но и столько же интересных идей небанальных закусок и сладостей. Когда еда становится не просто едой, но и целым представлением и развлечением. Как вам, например, идея подать съедобные аквариумы гостям? 🌚

Чтобы отвлечься, обложилась книжками. Ищу интересные идеи для Нового года. В частности, рецепты Наполеона 😉 Много запросов на него было, и я с удовольствием погружусь в этот мир слоеного теста и заварного крема. Найдем с вами самый лучший рецепт и будем радовать себя и близких на праздники 🤗

Друзья, всем привет 💕 Со мной сейчас произошло очень неприятное событие, я бы назвала это «жизнь ударила по голове» в прямом смысле. Пишу это не для того, чтобы пожаловаться, но чувствую потребность поделиться, чтобы вы, возможно, были более внимательными и с вами такого не случилось 🙏 Ну и просто выговориться, потому что я до сих пор нахожусь в шоке… Сегодня около 15 часов дня гуляла по парку, по видеосвязи разговаривала с подругой. Светло, в парке довольно много людей, много детей, с собаками гуляют. Иду по довольно узкой дорожке в сторону выхода из парка, болтаем с подругой. Впереди, навстречу мне, идут двое: взрослая женщина небольшого роста, держит под руку мужчину, высокого, широкоплечего, в спортивной куртке. У меня зрение совсем не идеальное, и далеко я вижу плохо. На пару эту я внимание особо не обратила: издалека выглядят как типичная пара, каких много гуляет по паркам. Да и разговор интересный, смотрю в экран, болтаем. Поравнялись мы с этими двумя - и тут резко мужчина замахивается и бьет меня сверху со всей дури кулаком по голове. Я сгибаюсь от шока, хватаюсь за голову, а он бьет меня еще по спине и, если бы женщина его не оттащила, скорее всего, он на этом бы не остановился. Когда я отхожу от шока и вообще осознаю, что сейчас произошло, они уже далеко, мужик этот истошно орет, знаете, такой вот «животный» звук агрессии. Естественно, я предпочла просто побыстрее уйти оттуда, чтобы не нарваться на еще что-то похуже. Все это время звонок с подругой продолжался, она увидела только быстро промелькнувшую руку над моей головой и думала, что я споткнулась и упала, поэтому держусь за голову. Когда это случилось, люди вокруг как будто были, но все были заняты своими делами, никто, я думаю, и не понял, что произошло. Слава богу в этот момент со мной была подруга на связи, потому что одной такое пережить гораздо хуже и страшнее. Меня до сих пор потряхивает. От того, что в любой момент, ждешь ты этого или нет, такое может случиться. Что вокруг очень разные люди, и далеко не все адекватные, и уж тем более не все с добрыми намерениями. И да, это случилось днем, в светлое время, множество людей рядом гуляет, но, скорее всего, они никак не помогут. Не все даже заметят, а кто-то сделает вид, что не заметил. Сейчас я дома. Со мной, слава богу, все хорошо. Немножко как будто давление в голове стало сильнее, в висках. Возможно это даже больше от испуга и пережитых эмоций. В общем, жива-здорова, но напугана. Я 100 % буду более внимательной. Возможно, это для меня урок, что даже, казалось бы, в спокойном уютном парке у дома нужно не терять связь с реальностью и, например, вести разговор в одном наушнике, чтобы лучше слышать обстановку вокруг, чаще смотреть по сторонам. Ну и видимо нужно в линзах гулять, чтобы видеть хорошо. Понятно, что я едва ли могла предугадать, даже в линзах и одном наушнике, что здоровый с виду мужчина вдруг со всей дури стукнет мне кулаком по голове. От этого и страшно. Череда случайностей пронизывает нашу жизнь. И далеко не на всё мы можем повлиять, не всё можем контролировать. Просто берегите себя и своих близких, будьте осторожнее, гуляйте не одни ❤️ И пусть счастливых случайностей будет больше 🙏

Я буду очень благодарна, если более развернуто поделитесь в комментариях, что вам бы хотелось от меня узнать в теме нового года? Возможно, со стороны виднее, да и одна голова хорошо, а 337 (на момент написания этого текста нас здесь с вами именно столько) гораздо лучше! Обнимаю вас и желаю чудесного дня ❤️ Среда - маленькая пятница, так что длинные трехдневные выходные уже не за горами 😉

В этом году я настроена готовить сани летом в ноябре. Тем более, теперь у меня есть канал, и я могу много полезного и интересного сделать. Чур отвечаю за идеи для новогоднего стола и подарки 🙋‍♀️ ❓В связи с этим вопрос. Какие видео интересны именно для вас? Готовите ли вы десерты для новогодней ночи, или вам больше актуальны идеи сладких подарков, которые можно незамороченно сделать самостоятельно и закрыть этот вопрос? Или интересны видео мастер-классы, чем можно будет заняться на каникулах с детьми, друзьями, семьей, что-нибудь вместе испечь? Сейчас у меня в голове есть такие идеи для видео: 🎄Необычные закуски и салаты на новогодний стол (я всегда в поиске чего-то интересного и готовить умею не только десерты, поэтому, думаю, смогу с вами поделиться своим опытом); 👩‍🔬Проверяю рецепты новогодних десертов из интернета (много натыкаюсь на различные «быстрые» рецепты с новогодним оформлением, интересно проверить и разобрать, насколько они действительно быстрые и получатся ли вообще + расскажу, как избежать ошибок и сделать действительно что-то вкусное и интересное, но при этом простое); 🎁 Как приготовить сладкие подарки своими руками. Вот тут думаю, либо сделать мк по бенто-торту в новогоднем оформлении, причем без сложного оборудования и дополнительных заморочек. Либо вариант с порционными сладостями (печенье, пирожные, кейк-попсы). Что вам больше откликается и хочется повторить? 🤔 ⬇️Напишите, пожалуйста, интересны ли вам эти темы

🍂Несмотря на то, что в Москве сегодня почти лето (+14 и солнечно), на календаре тем временем 1 ноября. Не успеем и глазом моргнуть, как до Нового года останется пару дней, а мы не купили подарки, не составили меню и, обычно в моем случае, даже елку еще не поставили 🫠

Ну и следом рецепт ТЫКВЕННОГО БРАУНИ, чтобы пюре сразу пустить в дело👌 Рецепт давала в Нельзяграме пару лет назад, но он по-прежнему актуален 🤗 Единственное, сейчас сделала бы не с творогом, а с кремчизом, чтобы текстура была еще нежнее 😋 И еще интересно попробовать с творогом из топленного молока 😍 ❗️Сливочное масло - 50 г, на картинке не указано. Спасибо бдительным подписчикам ❤️ #covrusha_рецепт

1. Тыкву помыть, очистить от кожуры. Я это сделала овощечисткой, очень удобно. 2. Нарезать тыкву на небольшие кусочки, примерно одинакового размера. 3. Сложить в посуду, которую можно использовать в микроволновке. Я специально выбрала широкую, чтобы тыква лежала практически в один слой. Налить немного водички. Накрыть пленкой или специальной крышкой для микроволновки, в пленке сделать несколько проколов. 4. Поставить на максимальную мощность, греть 10 минут. Через это время проверить, кусочки должны буквально от дуновения ветерка превращаться в пюре. Если нужно прилагать усилия - ставьте еще на пару минут. 5. Для бОльшей однородности все пробить блендером. Если хочется идеальной гладкости, можно домолнительно протереть через сито. Но тут мои силы закончились, поэтому я просто дождалась, пока пюре остынет, и переложила его в герметичный контейнер. В холодильнике храним не дольше недели, а в морозилке, думаю, 2-3 месяца спокойно (а то и дольше 🌚). #covrusha_рецепт

Ну и вообще сейчас сезон тыквы, в чистом виде я не то чтобы ее фанат, но вот блюда и десерты с ней весьма уважаю и даже люблю 🫶 Недавно сделала тыквенное пюре в микроволновке, и эксперимент весьма удачный. Быстро и незамороченно (если не протирать через сито 🌚). Делюсь, как делала 👇

🎃Чтобы за что-то держаться, я вот иногда нахожу силы готовить какие-нибудь сезонные штуки. В следующем видео вместе сделаем тыквенный заварной крем, например 👍🏻

Друзья, всем сонный привет 🫶 Не знаю, как вы, но с наступлением холодов и отсутствием солнца я просто постоянно хочу спать 🥱 Каждый день гуляю, минимум 5 км, после прогулки прихожу в надежде, что разогнала энергию и горы сверну, но свернуть хочется только свое тело в одеялко и, притворившись шаурмой, залечь в тепленькое место 🙈 Завидую медведям, которые заснули - проснулись, а там уже весна 🥲 Поделитесь, как вы там, держитесь? Или у вас тоже осенняя хандра и желание стать мишкой? 🐻 Если нет, то в чем ваш секрет, поделитесь мудростью, пожалуйста ❤️ Нам всем такое надо 🌚

Таблица сравнения рецептов ❤️ #covrusha_прозаварнойкрем

Итак, выводы по результатам эксперимента с заварным кремом: 1️⃣ Крем, сваренный на молоке и с цельными яйцами, по консистенции оказался более нежным, чем с использованием только желтков 😮 Это меня, честно, удивило, потому что с самого начала своей кондитерской деятельности я везде натыкалась на советы брать в заварной крем только желтки, мол, так нежнее будет. Не верить авторитетным для меня на тот момент людям мысли не возникало абсолютно, но теперь, проверив на практике, понимаю, что консистенция крема на цельном яйце мне нравится гораздо больше. Вывод из этого стар, как белки для Киевского торта 👉🏻 Доверяй, но проверяй. Я вам, кстати, тоже рекомендую попробовать сварить два крема: на цельном яйце и только на желтках, и выбрать тот вариант, который понравится именно вам. Вкусы очень индивидуальны, и вдруг, доверяя мне выбор «идеального» рецепта, вы упускаете еще более идеальный на ваш вкус заварной крем. 2️⃣ Крахмал делает текстуру более желатинизированной. Причем с желтками получается комбо: крем И более плотный, И более резиновый. Да, когда его пробиваешь блендером или хорошенько разминаешь лопаткой, он становится приятнее (хотя крем с желтками и крахмалом лопаткой промять достаточно трудно). Из этого я для себя сделала вывод, что, если нужно использовать заварной крем в чистом виде, то есть не добавляя к нему ни масло, ни взбитые сливки, я бы выбрала вариант либо на желтках с мукой (Рецепт N 5), либо на цельном яйце - с крахмалом или мукой (Рецепты N 3 и N 4), причем крахмал чуть уменьшила бы (до 20 г). #covrusha_прозаварнойкрем

Приятного просмотра ✨ https://youtu.be/rTta9wOeXwo?si=MzlDehtqGvrgb5aZ

👆Все пять рецептов заварного крема из видео, которые я тестировала. Можно заметить, что все они плюс-минус похожи, отличается только выбор загустителей (крахмал/мука и желтки/яйца), ну и в некоторых еще количество сахара. Собственно, ❓как это все влияет на консистенцию крема, ❓какой вариант лично на мой вкус понравился больше, 🤓 а также нескучная теория с мультиками и рисунками, что такое крахмал и как он работает, - все это ждет вас в новом видео 👍🏻 Оно уже грузится, поэтому, как только будет готово, отправлю вам ссылку и напишу еще пару моментов по итогам эксперимента 🫶

Рецепт N 1 (Тезаурус вкусов 2): 250 г молока 50 г сахара 50 г желтков (примерно 3 шт) 10 г кукурузного крахмала 10 г муки Рецепт N 2 (Большая книга кондитера): 250 г молока 60 г сахара 50 г желтков (примерно 3 шт) 25 г кукурузного крахмала Рецепт N 3 (videoculinary.ru): 250 г молока 75 г сахара 1 яйцо 30 г муки Рецепт N 4 (мой вариант): 250 г молока 50 г сахара 1 яйцо 25 г кукурузного крахмала Рецепт N 5 (мой вариант): 250 г молока 50 г сахара 50 г желтков 25 г муки ✅Также в каждый крем я добавляла по 5 г сахара с натуральной ванилью (фирмы Dr.Baker) #covrusha_прозаварнойкрем