Книжный Гастроном

Цельнозерновой хлеб и выпечка. Теория, практика, рецепты Автор: Биттман Марк, Конан Керри Свой хлеб вкуснее, полезнее, и его легко приготовить на собственной кухне. С этой книгой вы приготовите самый лучший домашний хлеб, который никогда не пробовали раньше. Стоит начать, и вы поймете, что авторы предлагают не просто коллекцию рецептов, а поэтапное понимание процесса. Марк Биттман и Керри Конан потратили много лет совместного творчества на совершенствование своего вкусного цельнозернового хлеба, приготовленного на натуральной закваске. Авторы научат вас замешивать отличный хлеб в любой момент и даже улучшать его. В этой книге: 🥖Теория, список необходимых ингредиентов и инвентаря для приготовления цельнозернового хлеба. 🥐Техника приготовления базового хлеба, булочек и деревенского хлеба Биттмана. 🍞Основные тонкости приготовления закваски, приготовления и складывания теста и выпекания домашнего хлеба. 🥪Рецепты хлеба для сэндвичей, багетов, крекеров и панцанелла. 🥨Варианты классической «Маргариты», фокаччи, маффинов, завитушек, рогаликов и десертов на хлебной основе. «Приготовьтесь к тому, что путь к успеху не будет быстрым: ваш первый опыт, возможно, вызовет у вас смешанные чувства, и он совершенно точно будет хуже, чем десятый, а десятый — хуже, чем пятидесятый. Но настанет день, когда ваш хлеб будет выглядеть так же красиво, как фотографии на страницах этой книги, и вы сможете повторять его так часто, как захотите». — Марк Биттман Марк Биттман — журналист, писатель и автор бестселлеров «Как приготовить все что угодно. Большая книга рецептов и техник», «Истина в еде», «Цельнозерновой хлеб и выпечка». @bookscooking

Сабаба. Солнечный вкус израильской кухни Автор: Адина Суссман Слово «сабаба» пришло в иврит из арабского сленга, в Израиле оно означает «все супер» — все хорошо настолько, насколько это вообще возможно. Сабаба — это яркий, солнечный дух страны, вдохновляющий американско-израильскую писательницу Адину Суссман, когда она готовит и придумывает новые блюда на свой кухне в Тель-Авиве. Каждое утро Суссман отправляется на знаменитый рынок Кармель, обходя прилавки, ломящиеся от свежих овощей и фруктов, заглядывая в маленькие закусочные. Спелые, сочные инжир и черешня, домашняя халва, восхитительные сыры и оливки и самая вкусная на свете уличная еда, от хрустящего фалафеля до только что выловленной рыбы со сезонными овощами и свежими травами. А чтобы найти новый рецепт или кулинарный секрет, Адина готова отправиться в самые дальние уголки страны. 125 рецептов в этой книге, оригинальные и в то же время простые, — это квинтэссенция удивительно многообразной кухни, созданной евреями и арабами из более чем ста стран мира, для которых Израиль стал домом. И без преувеличения можно сказать, что это настоящая книга кулинарных сокровищ, которая обогатит арсенал даже опытных кулинаров. Сабаба! @bookscooking

Кебабы. Техника и секреты приготовления. 60 рецептов шиш-кебабов, дёнер-кебабов, люля-кебабов В настоящее время КЕБАБЫ — один из трендовых видов уличной еды. Их удобно есть вне дома, они полезны, потому что подаются с большим количеством овощей, сытны и аппетитны. Чтобы кебабы проявили свой настоящий вкус и пользу, лучше всего их готовить у себя дома в духовке или на даче на гриле. В книге 60 рецептов разнообразных кебабов на шпажках и в лепешках, рассказывает, с помощью каких инструментов лучше всего их готовить, какие продукты использовать, чтобы кебабы получились такими, какими бы их приготовили на Ближнем Востоке, в Средней Азии или Закавказье. Попробуйте приготовить шиш-кебаб по-турецки, куриный кари-кебаб по-тайски, разобранный шаурма-кебаб из курицы с грибами, люля-кебаб из индейки, кебаб из ананаса с халуми. Вас удивит многообразие видов и вкусов кебабов. И вдохновит на создание своих личных рецептов этого блюда! @bookscooking

Дорогие Друзья! Поздравляем Вас с наступающим Новым годом! 🎁 Пусть 2024 год станет для Вас годом удачи, смелых решений и ярких впечатлений! 🎄 Веселых праздников, счастливого Нового года и исполнения самых заветных желаний! 🍾🥂 Ваш “Книжный Гастроном” 📚

World of Warcraft. Новые вкусы Азерота. Официальная поваренная книга Автор: Челси Монро-Кассель Насладитесь новыми кулинарными изысками вместе с книгой «World of Warcraft. Новые вкусы Азерота»! Знаменитый пандаренский шеф Номи станет вашим гидом по удивительным землям Азерота. Книга является продолжением «Официальной поваренной книги World of Warcraft», где были впервые опубликованы рецепты блюд из вселенной популярной игры, созданной компанией Blizzard. В детстве Номи ответил на призыв Колокольчика Кулинарной Школы и вскоре стал амбициозным су-шефом, впрочем, с небольшой помощью одного терпеливого искателя приключений. Несмотря на то что Номи провел юность в постоянном поиске неординарных способов создания сильно пригоревшей еды, с тех пор он улучшил свои кулинарные навыки и готов поделиться обширными знаниями с другими кулинарами. На протяжении многих лет этот бесстрашный повар путешествовал по Азероту и изучил бесчисленное количество рецептов и технологий со всех земель, от далекой Пандарии до Расколотых островов и мистических Темных Земель. В этой кулинарной книге Номи собрал лучшие рецепты из своего путешествия, и он научит всему, что нужно знать, чтобы насладиться вкусами Азерота. Каждая глава посвящена одной из территорий Азерота и содержит подробные пошаговые рецепты и фотографии таких блюд, как: Ароматный хлеб из Долины Штормов, Мусс из сумеречного миндаля, Стейк с овощами, Хрустящее эскимо Бривельверпа, Кул-Тирамису и не только. Позвольте Номи быть вашим проводником в этом кулинарном путешествии по миру Азерота и за его пределами с книгой «World of Warcraft. Новые вкусы Азерота». @bookscooking

Сладкая и сытная выпечка со всего СССР. Рецепты ностальгии Автор: Оля Мартынова В детстве деревья были большими, а лакомства — вкусными, будь то ореховые кольца, медовый чак-чак или праздничный «наполеон». На каникулах в Батуми можно было отведать хачапури и сочные хинкали, а в Узбекистане — самсу и абрикосовый пирог. С тех пор многое изменилось, но вкус детства вернуть легко — просто откройте эту книгу. Вас ждет 63 рецепта сладкой и сытной выпечки из всех республик Советского Союза, а также пельмени, сырники и национальные блины. 🌯Испеките любимые чебуреки, кулебяку, бакинскую пахлаву и белорусский яблочный пирог; 🌮подайте к столу тонкий лаваш, мягкие пампушки или хачапури; 🧇украсьте праздник пирожными «Персик», тортом «Микадо» или медовиком, 🥟на завтрак приготовьте драники, а на обед — хинкали и манты. Вспомните любимые рецепты и откройте для себя новые! @bookscooking

Давайте приготовим. Аппетитные обеды, домашний хлеб и любимая выпечка Автор: Елена Обухова «Давайте приготовим» — долгожданная новинка Елены Обуховой, автора кулинарных бестселлеров "Королевы кухни" и "Творожных облаков"! Задание, знакомое всем: тема "Еда",  форма — сочинение о том, что должно быть на завтрак, обед и ужин. А в реальности вы едва успеваете соорудить бутерброд перед работой или учёбой и наскоро варите макароны перед сном. И что отвечать? Новая книга "Давайте приготовим" спешит на помощь! В ней найдутся рецепты на каждый день, которые помогут сбалансировать питание и не потребуют много времени на готовку. Киш с курицей, грибами и сыром зарядит энергией на все утро, галушки с куриными потрошками берем в ланчбоксе на обед в офисе (коллеги точно попросят рецептик). На ужин можно порадовать себя и семью японским хлопковым чизкейком. А королевский морковный торт точно станет хитом праздничного стола! Мама двоих сыновей, зоозащитница, блогер и просто радушная хозяйка Елена Обухова делится простыми рецептами, чтобы всем было уютно, счастливо, по-домашнему. @bookscooking

Как приготовить все что угодно. Большая книга рецептов и техник Автор: Биттман Марк Новое издание легендарной кулинарной книги, которая уже 20 лет помогает кулинарам-новичкам со всего мира научиться готовить домашнюю еду! «Как приготовить все что угодно. Большая книга рецептов и техник» — кулинарная книга Марка Биттмана, в которой собраны базовые знания по кулинарии для начинающих домашних поваров. С помощью этой книги вы узнаете: - как собирать кухонную утварь без лишних затрат и неудачных покупок; - основы выбора специй и приправ; - простые и классические рецепты закусок, салатов, основных блюд, завтраков, гарниров и десертов. «Когда книга "Как приготовить все что угодно" появилась более двух десятков лет назад, друзья и коллеги подшучивали над тем, что в названии было заявлено "все". Но мы с издателем настаивали на гиперболе, поскольку знали, что предлагаем не просто руководство по основным техникам и распространенным ингредиентам, а сотни вариантов, показываем, как и чем произвести замены». — Марк Биттман Марк Биттман — журналист, писатель и автор бестселлеров, которые уже более 20 лет учат людей со всего мира вкусно готовить. Марк Биттман написал 30 книг по кулинарии, среди которых «Как приготовить все что угодно», «Истина в еде», «Цельнозерновой хлеб и выпечка». Лауреат премии Международной ассоциации кулинаров, обладатель премии Джулии Чайлд и Джеймса Бирда. @bookscooking

Уютные новогодние рецепты. Любимые праздничные блюда для самых близких Автор: Коте Оганезов Новый год в нашей стране, бесспорно, самый любимый праздник: это веский повод собрать всю семью, даже если вы живете далеко друг от друга. Нет более подходящего случая, чтобы снова приготовить «те самые» блюда и ухватить с тарелки то, что было велено не трогать! Для Коте Оганезова, шеф-повара и известного фуд-блогера, Новый год — тоже особое торжество, и в своей дебютной книге он приглашает вас разделить трепетное ожидание праздника за одним столом. Присоединяйтесь к застолью с грузинским акцентом, где вас будет ждать не только новогодняя классика, но и блюда, которые традиционно готовили в семье Коте. Под обложкой ждут 30 рецептов, которые будут сопровождать вас все праздники, от кануна Нового года до конца зимних каникул: - яркие завтраки: сытная тбилисская шакшука, французские тосты из детства, банановые блинчики; - праздничные закуски и главные блюда: холодец, куриный паштет, карп по семейному рецепту, запеченная утка с айвой; - уютные блюда, которые украсят дни после праздника: наваристая солянка, грузинская чихиртма, ньокки из картофеля; - и, конечно же, сладости: великолепный медовик, домашний штоллен с обложки, разные печенья и согревающий облепиховый глинтвейн. И пусть ваш Новый год будет самым вкусным и уютным! @bookscooking

Двойная порция. Книга для любителей вкусно поесть Автор: Виктория Фомичева Новая книга кондитера и автора бестселлера «Лови торт» Виктории Фомичевой (Vikki_Fomicheva) пропитана уютом и теплом. Не придется выбирать, что готовить для родных и друзей: сладкое или несладкое. Начнем день с томатных вафель с курицей, пикантных сырников с зеленью, творожной запеканки с тягучей карамелью, испечём вместе с детьми маковые булочки с шоколадной глазурью и ароматный луковый пирог, освоим приготовление сладких и оригинальных несладких тортов: слоеного с рыбой, шпинатного, макового, орехового с безе и многих других. И, конечно, не обойтись без десертов! Великолепные конфеты, клубничное тирамису в шоколадных стаканчиках, маршмеллоу, пирожное «Шишки» и домашнее мороженое скажут о любви к близким лучше всяких слов. @bookscooking