Open Service | Автоматизация ресторанов

🍷Россия сократила ввоз вина из ЕС до минимума за 20 лет Импорт вина из стран Евросоюза в Россию с января по август 2024 года сократился на четверть и достиг минимального уровня с 2004 года, составив 125,7 тыс. тонн. Основным поставщиком на российский рынок стала Италия (39% от общего объема ввоза). Также в числе крупных экспортеров - Литва, Латвия, Польша и Португалия. @open_service_it | Бесплатный мини-курс по iikoWe

❗️ Вышла новая версия iiko 9.0! В видеообзоре рассказали о новых возможностях. Смотрите ВК или на YouTube, читайте подробное описание под видео и обновляйтесь! #iiko_release *Информационный контент, не является рекламой

🔹Персонализация. Используйте данные о предпочтениях клиентов, чтобы предлагать индивидуальные рекомендации и создавать уникальные блюда на основе их предыдущих заказов. 🔹Интерактивные технологии. Внедрите интерактивные элементы, такие как мобильные приложения или сенсорные экраны, чтобы упростить процесс заказа и сделать его более увлекательным для клиентов. 🔹Экологичность. Позаботьтесь об устойчивом развитии и предложите клиентам экологически чистые продукты, упаковку из переработанных материалов и возможность отказаться от одноразовых приборов. 🔹Локальные продукты. Сотрудничайте с местными фермерами и поставщиками, чтобы предложить клиентам уникальные блюда из локальных продуктов, поддержите местных производителей и подчеркните особенности региона. 🔹Тематические мероприятия. Проводите регулярные тематические вечера, посвящённые определённым кухням, винам или музыкальным жанрам. Это поможет привлечь разнообразную аудиторию и создать уникальное впечатление. 🔹Виртуальная реальность. Рассмотрите возможность использования виртуальной реальности для создании уникальных впечатлений. Например, можно предложить клиентам виртуальные туры по ресторану или даже позволить им «приготовить» блюдо в VR-пространстве. 🔹Геймификация. Внедрите элементы игры в процесс обслуживания клиентов. Например, предложите им собирать баллы или получать награды за определённые действия. 🔹Автоматизация. Используйте технологии автоматизации для оптимизации процессов, таких как управление запасами, планирование меню иуправление персоналом. 🔹Искусственный интеллект. Применяйте искусственный интеллект для анализа данных о клиентах и прогнозирования их потребностей. Это позволит вам предлагать более персонализированные услуги и улучшать качество обслуживания. 🔹Социальные сети. Активно используйте социальные сети для продвижения ресторана, взаимодействия с клиентами и создания уникального бренда.

😱Антисанитария и адские условия труда сотрудников «Можайского кондитерского дома» В кондитерском доме царит атмосфера, напоминающая заводское помещение : на полу валяются рваные пакеты с сахаром и мукой, кругом грязь и мусор, на столах — бисквиты. Особенно выделяются бананы, которые, кажется, вот-вот начнут прорастать. Продукция этого кондитерского дома, включая популярное пирожное «Картошка», продаётся в сетях «Перекрёсток» и «Вкусвилл». Однако, несмотря на то, что руководство не обращает внимания на жалобы сотрудников и предлагают, мол, «кому не нравится — увольняйтесь». После испытательного срока от всех требуют медицинскую книжку, которая в таких условиях кажется совершенно бесполезной. *видео позаимствовано @open_service_it | Бесплатный мини-курс по iikoWe

Напоминаем, что уже 30 октября в 11:00 пройдет вебинар «Автоматизация процессов для кафе и ресторанов: как избавиться от рутины и повысить эффективность». Раскрываем карты и знакомим со спикерами. Кто будет погружать вас в тему:   Александр Заруцкий – идеолог клиентского сервиса Open Space и эксперт в автоматизации        🔹За 1 год поставил учет в 51 ресторане        🔹Увеличил рентабельность 700+ заведений.   Мария Измайлова – эксперт по продукту в «Поинтер» и специалист в области гео-маркетинга       🔹Больше 5 лет консультирует бизнес по работе с Яндексом, Google и 2ГИС.   Регистрируйтесь и присоединяйтесь, если хотите понять возможности автоматизации и то, чем она будет полезна конкретно вашему бизнесу.

😐Сеть кофеен «Кофе Хауз» запускает франчайзинговую программу для масштабирования бизнеса. В планах компании - открыть более 200 партнерских кофеен в ближайшие два года. Паушальный взнос составляет 450 000 рублей, роялти - 5%, а ожидаемая доходность для франчайзи — от 200 000 рублей в месяц с возможностью окупить вложения в течение 15-18 месяцев. @open_service_it | Бесплатный мини-курс по iikoWe

🔥🍽Разрешительный режим в iiko: что важно знать в свете новых изменений законодательства? В последнее время владельцы ресторанов и кафе часто интересуются, зачем нужен разрешительный режим в iiko и нужно ли его подключать. Разберемся, что нового принесет ноябрь 2024 года и какие законодательные изменения действительно важны 👇 🔍 Разрешительный режим в iiko: необходим или нет? Разрешительный режим в iiko — это опция, позволяющая ресторанам контролировать продажи и доступ к товарам, основываясь на остатках в системе «Честный Знак». В этом режиме система проверяет регистрацию товаров перед их продажей, что помогает избежать ошибок в учете. Но для большинства ресторанов такой режим не обязателен. 🗓С ноября 2024 года действительно вступают в силу новые требования, но они касаются маркировки продукции, а не разрешительных процедур для общепита. Это означает, что для ресторанов и кафе важно соблюдать правила по внесению данных о маркированных товарах в «Честный Знак», однако дополнительных лицензий или разрешений на их деятельность не требуется. Разрешительный режим внедряется по постановлению Правительства РФ от 21.11.2023 №1944. Постановление разрешает не соблюдать разрешительный режим при продаже товаров в общественном питании, если вместо кода маркировки используется код товара (GTIN). С 5 ноября 2024 года перечень товаров, подлежащих обязательной маркировке, расширится, включив некоторые виды напитков. 🍹 Но это обновление не предполагает дополнительных разрешений для заведений общепита. ❓Подключать разрешительный режим или нет? Если ваш бизнес работает по классической модели, где важны скорость и гибкость обслуживания, разрешительный режим можно оставить отключенным. ⚡️ Но если для вас критичен строгий учет маркированной продукции, то эта функция iiko поможет усилить контроль. 🛠Доверьте настройку профессионалам! Чтобы избежать ошибок и наладить процессы наилучшим образом, доверьте настройку iiko нам. Мы позаботимся, чтобы ваш ресторан работал слаженно и в полном соответствии с законодательными нормами 💼 📌Вы можете оставить заявку на нашем сайте или в нашем ТГ-боте. 🤖 Мы обязательно свяжемся с вами.

🔥🍽Разрешительный режим в iiko: что важно знать в свете новых изменений законодательства? В последнее время владельцы ресторанов и кафе часто интересуются, зачем нужен разрешительный режим в iiko и нужно ли его подключать. Разберемся, что нового принесет ноябрь 2024 года и какие законодательные изменения действительно важны 👇 🔍 Разрешительный режим в iiko: необходим или нет? Разрешительный режим в iiko — это опция, позволяющая ресторанам контролировать продажи и доступ к товарам, основываясь на остатках в системе «Честный Знак». В этом режиме система проверяет регистрацию товаров перед их продажей, что помогает избежать ошибок в учете. Но для большинства ресторанов такой режим не обязателен. 🗓С ноября 2024 года действительно вступают в силу новые требования, но они касаются маркировки продукции, а не разрешительных процедур для общепита. Это означает, что для ресторанов и кафе важно соблюдать правила по внесению данных о маркированных товарах в «Честный Знак», однако дополнительных лицензий или разрешений на их деятельность не требуется. Разрешительный режим внедряется по постановлению Правительства РФ от 21.11.2023 №1944. Постановление разрешает не соблюдать разрешительный режим при продаже товаров в общественном питании, если вместо кода маркировки используется код товара (GTIN). С 5 ноября 2024 года перечень товаров, подлежащих обязательной маркировке, расширится, включив некоторые виды напитков. 🍹 Но это обновление не предполагает дополнительных разрешений для заведений общепита. ❓Подключать разрешительный режим или нет? Если ваш бизнес работает по классической модели, где важны скорость и гибкость обслуживания, разрешительный режим можно оставить отключенным. ⚡️ Но если для вас критичен строгий учет маркированной продукции, то эта функция iiko поможет усилить контроль. 🛠Доверьте настройку профессионалам! Чтобы избежать ошибок и наладить процессы наилучшим образом, доверьте настройку iiko нам. Мы позаботимся, чтобы ваш ресторан работал слаженно и в полном соответствии с законодательными нормами 💼

Напоминаем, что уже 30 октября в 11:00 пройдет вебинар «Автоматизация процессов для кафе и ресторанов: как избавиться от рутины и повысить эффективность». Кто будет погружать вас в тему: Александр Заруцкий – идеолог клиентского сервиса Open Space и эксперт в автоматизации Мария Измайлова – эксперт по продукту в «Поинтер» и специалист в области гео-маркетинга Регистрируйтесь и присоединяйтесь, если хотите понять возможности автоматизации и то, чем она будет полезна конкретно вашему бизнесу.

🦾Самоорганизованная команда: ключ к успеху В мире ресторанного бизнеса успех зависит не только от качества блюд и обслуживания, но и от того, насколько эффективно работает команда. Одним из современных подходов к управлению является создание самоорганизованной команды. Это коллектив, где каждый участник берет на себя ответственность за результат, инициативно решает задачи и взаимодействует с другими без постоянного контроля со стороны руководителя. 🌟Мы задали волнующие вопросы Римме Гариповой, собственнице гастро-пространства "Way", бренд-управляющей ресторана «Vartaziya», работающей больше 22х лет в сфере управления ресторанным бизнесом.  🔹Что такое самоорганизованная команда?

Самоорганизованная команда – это группа специалистов, которые самостоятельно распределяют задачи, принимают решения и организуют свою работу. Они опираются на общие цели и ценности, где каждый участник понимает свою роль и вклад в общее дело. В такой команде нет нужды в постоянном руководящем надзоре – члены команды поддерживают друг друга, инициируют улучшения и берут на себя ответственность за результат.

🔹Как найти людей с самоорганизацией?

Найти людей, готовых к самоорганизации, может быть непростой задачей. Прежде всего, стоит искать кандидатов с высоким уровнем внутренней мотивации и ответственности. На собеседовании важно обращать внимание на то, как человек ведет себя в стрессовых ситуациях, насколько он готов проявлять инициативу, и как решает проблемы самостоятельно. Оценить это можно через вопросы о прошлых проектах или практические задачи, где кандидату нужно продемонстрировать навыки самоконтроля и принятия решений.

🔹Как воспитать самоорганизованную команду?

Создание самоорганизованной команды – процесс, который требует времени и усилий. Первым шагом является обучение сотрудников базовым принципам самостоятельного управления и коммуникации. Важно установить прозрачные цели и ожидания, чтобы каждый участник понимал, чего от него ждут. Также необходимо поощрять инициативность и ответственность. Руководитель должен создавать среду доверия, где ошибки рассматриваются как возможность для обучения, а не как повод для наказания.

🔹Как работать с самоорганизованной командой?

Когда команда уже достигла уровня самоорганизации, руководителю следует пересмотреть свой подход к управлению. Важно давать команде пространство для самостоятельной работы, избегая микроменеджмента. Однако, это не значит, что можно полностью уйти в сторону. Нужно оставаться в курсе процессов, помогать с устранением барьеров и обеспечивать необходимые ресурсы. Коммуникация с такой командой должна быть направлена на координацию, а не на контроль.

🔹Коучинг как подход к управлению

Одним из эффективных инструментов работы с самоорганизованными командами является коучинг. Этот подход помогает развить у сотрудников навыки саморефлексии и самостоятельного поиска решений. Руководитель в роли коуча задаёт вопросы, которые побуждают команду к анализу ситуации и поиску оптимальных путей для достижения целей. Таким образом, коучинг усиливает самоорганизацию, помогая команде становиться более самостоятельной и гибкой в принятии решений.

🔹Какова роль руководителя в самоорганизованной команде?

Роль руководителя в самоорганизованной команде меняется. Вместо того, чтобы управлять каждым шагом, он становится наставником и координатором. Его задача – обеспечить команду всем необходимым для эффективной работы: от ресурсов до информации. Также важно помогать развивать навыки самоорганизации у тех, кто их ещё не освоил, и поддерживать общий настрой на сотрудничество и ответственность. В результате, самоорганизованная команда становится мощным инструментом для достижения бизнес-целей. Она способна быстро адаптироваться к изменениям, принимать более взвешенные решения и действовать с максимальной эффективностью. А для руководителя это возможность сосредоточиться на стратегических задачах, зная, что операционные процессы в надежных руках.

🤢Массовое отравление произошло в точке общепита в Новотроицке Медики диагностировали у пострадавших сальмонеллез. На текущий момент состояние госпитализированных оценивается как удовлетворительное. Все обстоятельства инцидента выясняют следователи. @open_service_it | Бесплатный мини-курс по iikoWe

🍬Массовое отравление зефиром: Роспотребнадзор закрыл кондитерскую фабрику «Сокол» Подмосковное управление Роспотребнадзора приняло решение о приостановке деятельности «Кондитерской фабрики «Сокол» (ООО «КФС»), известной производством зефира «Классический» без сахара, который можно найти в сети супермаркетов «ВкусВилл», а также зефира «Жизель», вызвавшего массовые жалобы на отравления. Санитарные врачи, проведя осмотр на предприятии, обнаружили многочисленные нарушения санитарных норм и правил. В частности, они выявили неудовлетворительное состояние производственных помещений и технологического оборудования, а также нарушение условий хранения продукции. Кроме того, не был должным образом организован контроль за закладкой сырья. Также в ходе проверки было установлено, что сроки годности на продукцию не были подтверждены. Об этом сообщает Роспотребнадзор. @open_service_it | Бесплатный мини-курс по iikoWe

🍺Запретить продавать спиртное рядом с учреждениями допобразования могут в Удмуртии На ближайшей сессии Госсовета депутаты рассмотрят проекта закона, предусматривающий запрет розничной продажи алкоголя в организациях общепита рядом с организациями дополнительного образования. Данная законодательная инициатива была выдвинута Молодежным парламентом при парламенте региона. @open_service_it | Бесплатный мини-курс по iikoWe

Привет, друзья! 👋 Сегодня мы поговорим о том, как внешний вид сотрудников может повлиять на имидж вашего заведения. ❓Почему это важно? Первое впечатление — это то, что видят клиенты, когда приходят в ваш ресторан. Они обращают внимание на детали, такие как униформа, причёска, макияж и аксессуары сотрудников. Эти элементы формируют общее восприятие заведения и его уровня сервиса. Вот несколько советов, которые помогут вам создать стильный и профессиональный образ для ваших сотрудников: 🔹Форма. Разработайте единую форму для всех сотрудников, которая будет соответствовать концепции заведения. Это поможет создать узнаваемый бренд и подчеркнуть профессионализм. Форма должна быть удобной и функциональной, чтобы не мешать работе и обеспечивать комфорт. 🔹Обувь. Выбирайте удобную и практичную обувь, которая соответствует стилю заведения. Избегайте слишком открытой или спортивной обуви. Обувь должна быть чистой и ухоженной, чтобы создавать положительное впечатление. 🔹Причёска и макияж. Следите за тем, чтобы причёска и макияж сотрудников были аккуратными и соответствовали стандартам заведения. Волосы должны быть чистыми и уложенными, а макияж — неброским и подходящим для рабочей среды. 🔹Аксессуары. Разрешайте сотрудникам носить только те аксессуары, которые не мешают работе и соответствуют стилю ресторана. Аксессуары могут добавить индивидуальности и стиля, но они не должны отвлекать от основной задачи — качественного обслуживания клиентов. 🔹Парфюм. Используйте ненавязчивые ароматы, которые создают приятную атмосферу и не раздражают клиентов. Парфюм должен быть лёгким и приятным, чтобы оставлять положительное впечатление у посетителей. 😎Не забывайте, что внешний вид персонала должен быть не только стильным, но и удобным. Сотрудники должны чувствовать себя комфортно в своей одежде, чтобы эффективно выполнять свою работу.

😷Из-за санитарных нарушений Роспотребнадзор закрыл 18 тульских кафе За период с июля по сентябрь Роспотребнадзор временно приостановил деятельность 18 тульских кафе, так как все эти заведения общественного питания работали с нарушениями санитарных норм В общей сложности Роспотребнадзор провел 14 внеплановых проверок точек общепита. Кроме выявленных нарушений, обнаружили 240 килограммов продукции кулинарных изделий неизвестного происхождения. Также было возбуждено 27 дел об административных правонарушениях. @open_service_it | Бесплатный мини-курс по iikoWe

🤝 А вот и счастливый обладатель сертификата на автоматизацию номиналом 100 000₽ Поздравляем Марию🥳🥳🥳

Согласно внутренним исследованиям Open Service, рестораторы тратят 90% времени на рутинные задачи, а только 10% на развитие бизнеса.  Есть способ сократить время на рутину в 9 раз! Как? 30 октября в 11:00 Open Service и Поинтер проведут совместный вебинар на тему: “Автоматизация процессов для кафе и ресторанов: как избавиться от рутины и повысить эффективность”. На вебинаре расскажем: 🔹как с помощью айти-разработок решить проблему кадрового голода 🔹как сократить время на рутину в 9 раз 🔹как настроить автоматическую систему привлечения гостей  После этого вебинара можно будет спокойно отдохнуть на Бали и контролировать заведение со своего смартфона.  Мы знаем о чем говорим: ▫️Open Service автоматизировал бар Анны Асти, Сергея Жукова, Black Star Burger ▫️Поинтер автоматизировал локальный маркетинг в KFC, Додо Пицца, PhoBo, Coffee Way Зарегистрируйся на вебинар прямо сейчас и у тебя появится время заняться заработком, а не операционкой.

🙃Эх, кто же заберёт этот заветный сертификат… Может быть… Вы!?