Школа Сыроделия Алексея Сыровера
Open in Telegram
Обучение домашнему сыроделию. Технология и рецепты. БЕСПЛАТНЫЕ УРОКИ https://clck.ru/3PeQfw Онлайн-магазин для СЫРОВАРОВ syrover.ru/catalog Включена Роскомнадзором в перечень персональных страниц А+ https://gosuslugi.ru/snet/67dadbfbf030015ba80cb9e2
Show more📈 Analytical overview of Telegram channel Школа Сыроделия Алексея Сыровера
Channel Школа Сыроделия Алексея Сыровера (@alexeysyrover) in the Russian language segment is an active participant. Currently, the community unites 35 123 subscribers, ranking 624 in the Food & Drinks category and 18 268 in the Russia region.
📊 Audience metrics and dynamics
Since its creation on невідомо, the project has demonstrated rapid growth, gathering an audience of 35 123 subscribers.
According to the latest data from 08 September, 2026, the channel demonstrates stable activity. Although there has been a change in the number of participants by -60 over the last 30 days and by -6 over the last 24 hours, overall reach remains high.
- Verification status: Not verified
- Engagement rate (ER): The average audience engagement rate is 3.08%. Within the first 24 hours after publication, content typically collects 1.61% reactions from the total number of subscribers.
- Post reach: On average, each post receives 1 081 views. Within the first day, a publication typically gains 564 views.
- Reactions and interaction: The audience actively supports content: the average number of reactions per post is 10.
- Thematic interests: Content is focused on key topics such as йогурт, сыроделие, текстура, плесень, вызревание.
📝 Description and content policy
The author describes the resource as a platform for expressing subjective opinions:
“Обучение домашнему сыроделию. Технология и рецепты. БЕСПЛАТНЫЕ УРОКИ https://clck.ru/3PeQfw
Онлайн-магазин для СЫРОВАРОВ
syrover.ru/catalog
Включена Роскомнадзором в перечень персональных страниц А+ https://gosuslugi.ru/snet/67dadbfbf030015ba80cb9...”
Thanks to the high frequency of updates (latest data received on 09 September, 2026), the channel maintains relevance and a high level of publication reach. Analytics show that the audience actively interacts with content, making it an important point of influence in the Food & Drinks category.
35 123
Subscribers
-624 hours
-577 days
-6030 days
Posts Archive
+1
Почему Имеретинский сыр получился творожистым и рассыпчатым?
Ученица поделилась: варила Имеретинский сыр — сгусток был хороший, вымешала, сформовала. Но переворотов сделала мало, потом убрала в холодильник, а на следующий день повезла в термосумке за 600 км. Когда разрезала — сыр оказался творожистым, рассыпчатым, не таким, как ожидалось. Спрашивает, в чём причина.
Пишите свои версии в комментариях 👇А мы добавим ответ технолога завтра.
#РазборыСыровера
⌛️ Сегодня в 18.00 эфиры про работу в нейросетях!
Уже сегодня вечером будем разбирать, как использовать ИИ в жизни и сыроделии, чтобы освободить время для того, что действительно важно.
А завтра в то же время будет практика: проверим, как ИИ справляется с реальными задачами: тексты, фото, идеи, расчёты — ищем информацию и думаем над упаковкой, названием и продажами.
🎁 Все, кто будут на эфирах, получат гайд "ИИ без ошибок: 7 способов проверить то, что он вам написал" и рецепт куриного филе с сырным соусом и грибами, подробнейший рецепт по шагам с фишками шеф-повара. Создано ИИ, проверено нашим технологом.
ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ НА УРОК ЗДЕСЬ ➡️➡️➡️ https://clck.ru/3Sn7Q6
+3
Какой творог выбрать для идеальных сырников
Сырники — блюдо простое, но капризное. Главный секрет успеха — не рецепт, а творог. Если он неправильный, сырники будут расплываться, получатся резиновыми или слишком сухими.
Разбираемся, какой творог нужен для идеального результата. Листайте карточки выше ⬆️
___________________
➡️ Научу вас готовить творог по классической технологии на бесплатных уроках.#СыроверПолезное
+6
❌ Не верьте мне на слово — проверьте сами!
Я говорил вам, что нейросети могут действительно упростить жизнь. Но правда ли это? Сыр они смогут красиво продать? Рецепты собрать в одном месте? Неудачную фотографию спасти? Ребенку с уроками помочь? Давайте не верить на слово — проверим!
Хочу показать вам наглядно, что на самом деле могут нейросети. В прямом эфире мы будем тестировать их вместе: вы даете мне свою задачу – я отдаю ее нейросети и смотрим результат. Устроим тотальную проверку ИИ!
Фото сыра получилось тёмным и вообще не передаёт, какой он в жизни? Проверим. Не знаете, что написать о своём продукте? Проверим. Нужен пост, объявление, идеи для соцсетей, оформление, поиск информации или помощь с продажами? Тоже проверим.➡️ Вы увидите весь процесс: запрос → ответ → ошибка → исправление. И самое интересное — я не буду вырезать неудачные ответы. Если нейросеть выдаст ерунду — вы это увидите. Покажу, почему так произошло, что нужно ей уточнить и как из слабого первого ответа за несколько шагов получить нормальный результат. Без сказок, что ИИ может всё. Посмотрим, где он реально экономит часы, а где ему лучше вообще не доверять. Особенно интересно будет тем, кто уже пробовал ChatGPT и разочаровался. На эфире станет понятно, почему так происходит и как это исправить. Приходите не просто смотреть — приносите свою задачу. Может быть, именно ваш запрос разберем в прямом эфире.
Чтобы попасть на бесплатные уроки жмите на ссылку 👉 https://clck.ru/3U5Nj6*Если ссылка не открывается, скопируйте ее и вставьте в браузер
+1
Сколько бы всякой вкуснятины не было на столе — фрикадельки с пюре, оливье или борщ, во главе стола у меня стоит домашняя сметана!
Показывал вам на прошлой неделе, как я ее готовлю — экспериментировал с новым рецептом, помните? И вот готов вам ее показать. Получилась густая, но при этом не очень жирная, в самый раз. Именно такая, как я и планировал, хоть рецепт и был экспериментальным.
Обязательно буду опять его повторять — у меня все домашние обожают сметану, часто ее едят, причем спокойно могут в любой прием пищи ее добавить.
Любите домашнюю сметану?
___________________
➡️ Научу вас готовить идеальную по консистенции сметану на бесплатных уроках по 5 кисломолочным продуктам.#СыроверПолезное
+3
Сыроделы, перестаньте тратить время на все это!
Варить сыр, делать кисломолочку, колбасу, конфеты — это мы любим. А вот красивые фото, тексты для объявлений, расчёты себестоимости, идеи для упаковки, поиск информации, сравнение ингредиентов и оформление страниц часто съедают часы. Которые можно было бы потратить на себя, семью, хобби, освоение новых рецептов.
Все это вам делать НЕ НАДО! Для таких рутинных и скучных задач давно есть помощники – нейросети. Именно поэтому я решил провести для вас уроки, о чем писал в этом посте.
Если вы до сих пор считаете, что нейросети — это сложно и вообще вам не нужно, я хочу показать, что ИИ не только для программистов. Он для обычных людей, которые устали делать всё сами. Она поможет с текстами, фото, списками, поиском информации, планированием, готовкой, бытовыми задачами, напоминаниями и даже разбором больших объёмов информации.
То есть это ПОЛНОЦЕННЫЙ личный помощник. Который не заменяет вас. Он только уберёт рутину, чтобы у вас оставалось больше времени на себя, семью и любимое дело.
На эфире я вживую покажу 15 задач, которые уже можно передать ИИ: объясню, с чего начать, как разговаривать с нейросетью обычными словами и как пользоваться ею безопасно.
Даже если вы никогда в жизни не открывали нейросеть — приходите. Начнём с самого простого.
Чтобы попасть на бесплатные уроки жмите на ссылку ➡️➡️➡️ https://clck.ru/3U5Nj6*Если ссылка не открывается, скопируйте ее и вставьте в браузер
+6
Я придумал, как упростить вам быт! Такого от меня вы точно не ожидали…
В нашей школе запускается новое направление, НЕ связанное с гастрономией. Зачем?
Мы научили вас готовить сыр, колбасу, хлеб и конфеты. Но вокруг любимого дела остаётся куча рутины: фото, тексты, расчёты, поиск информации, идеи, оформление.
А что, если всё это отдать личному помощнику — нейросети?
Я уже много лет использую нейросети в работе, быту, обычной жизни. И я подумал: если они настолько облегчают жизнь мне, почему не показать это вам?
Смотрите карточки, там расписал все подробнее 👆
Сразу скажу: ИИ не заменит ваши руки и опыт. Но он заберёт лишнее и освободит время на семью, отдых и любимое дело. И программистом для этого быть не нужно.
На новых бесплатных уроках покажу, как использовать ИИ на ваших реальных задачах — просто и безопасно. Чтобы не только готовка, но и быт, работа и повседневные дела стали для вас в разы проще и быстрее.
Чтобы записаться, жмите на ссылку 👉 https://clck.ru/3U5Nj6🩰 Карточки для этого поста я полностью сделал с помощью нейросети — загрузил свой текст, объяснил задачу и получил красивые карточки 😉
Знаете, на что похож вкус Феты в масле?
На нежный плавленый сыр, соленый и приятный. Хранила ее в масле 7 месяцев — и никакой горчинки или кислинки во вкусе нет! Также нет никакого замыливания и мутности.
Когда вы достаете кубики Феты из банки, они не должны у вас разваливаться на вилке, должны быть достаточно плотными для сохранения формы и ровных краев кубиков. Но при этом, если вы захотите ее намазать на хлеб, Фета должна распределяться, как намазка — равномерно, мягко и легко. Вот это ее идеальная структура!
Моя отправляется в салат! Очень я люблю салаты, которые можно дополнить сыром 😉
______________
➡️ Научим готовить самые простые сыры — лучшие для старта в сыроделии на бесплатном практикуме «Первый сыр».#СыроверПолезное
+3
Посмотрите на это и скажите, домашний сыр — это скучно?
Никогда! И вот такие все красивые и некоторые даже сложные сыры готовят наши студенты-новички. Перед вами Брынза, Грюйер, Чечил и Лангр.
Кто-то скажет: «Ну, Брынзу и Чечил ещё куда ни шло, но Грюйер? Лангр? Это же сложно». А вот и нет. Это просто требует понимания технологии.
_______________
➡️ Начните с простого, а мы поможем разобраться.
+4
Как правильно хранить сыр: основные правила
Сыр — продукт капризный. Неправильное хранение может испортить его вкус, текстуру и даже сделать опасным для здоровья. Но если знать несколько простых правил, сыр будет оставаться свежим и вкусным гораздо дольше.
Разбираем подробнее в карточках выше⬆️
__________
➡️ Еще больше нюансов и лайфхаков в сыроделии раскрываем на бесплатных уроках по 7 сырам.#СыроверПолезное
+2
🕓 ЖАРЕНЫЙ ХУЛЛУМИ И ХРУСТЯЩАЯ МОЦАРЕЛЛА ПОД СОУСАМИ — ПОВТОР ЭФИРА через 2 часа!
В 10:00 мск будем готовить жареный Халлуми и Моцареллу в панировке, а затем дегустировать их с разными соусами — фруктовыми, ягодными, овощными, медовыми, чтобы найти идеальные сочетания.
Завтра повторим урок по запеченному Бри с яблочно-луковым соусом и тимьяном!
Научу вас соединять сладость, кислинку, пряность и ароматы трав так, чтобы получился именно гастрономический соус, а не десертный вкус варенья.
УСПЕЙТЕ ПОПАСТЬ НА УРОК ЗДЕСЬ
➡️➡️➡️ https://clck.ru/3Sn7Q6
Почему йогурт каждый раз разной консистенции?
Йогурт может быть питьевым, густым или очень плотным — и это нормально. Консистенция зависит от нескольких факторов.
Главное — это закваска. Есть закваски для питьевых йогуртов, есть для густых. Также влияет её количество и время заквашивания (в среднем 5–6 часов).
Как проверить готовность: слегка наклоните банку. Если йогурт держит форму — можно убирать в холодильник. После охлаждения он станет ещё плотнее.
Хотите гуще? Добавьте молочный белок или используйте более высокую температуру пастеризации молока.
А ещё готовый йогурт можно отвесить на ткани: часть влаги уйдёт, и вы получите плотный белковый продукт, похожий на греческий.
_____________
➡️ Научим вас классической технологии на бесплатных уроках по 5 кисломолочным продуктам.
🔪 Вы уверены, что умеете готовить?
Котлеты получаются. Курицу запечь можете. Мясо приготовить — пожалуйста. Сыр, хлеб, паштет, закуски — тоже не проблема. Но почему тогда нет удовольствия от еды и уже даже вкусные блюда есть не хочется?
🙂 Потому что еда — один из основных источников гормона радости. Но когда постоянно ешь одно и то же, радость проходит. Хочется чего-то нового, необычного, начинаешь искать какой-нибудь рецепт, — а там:
17 ингредиентов,
мясо розового фламинго,
какая-нибудь паста, которую ещё попробуй найди,
и рецепт на полдня.
Спасибо👍🏼
Дома нам чаще нужно совсем не это. Не новое сложное блюдо. А что-то простое, что меняет вкус того, что мы и так готовим.
Например, сыр + грушевый джем с шафраном и кардамоном или запечённое мясо + сладкая медово-луковая подливка. И тогда привычная еда ощущаются вообще по-другому.
Весь секрет в добавках — соусах, джемах, конфитюрах и т.д.
И это как раз то, что нам надо: не учиться готовить ещё 50 новых блюд, чтобы разнообразить стол. А научиться делать несколько таких баночек — и потом доставать их тогда, когда обычной еде хочется добавить характера. Вот сами посмотрите, какими вкусными получаются блюда под домашними соусами — моя семья была в восторге! ⬆️
На прошедших эфирах мы вместе с вами уже попробовали, как это работает, приготовив жареный Халлуми и хрустящую Моцареллу в панировке с разными соусами и запеченный Бри с яблочно-луковым соусом.
И для тех, кто не смог прийти, мы повторим эти эфиры в эти выходные. Ждем всех, кто хочет получать удовольствие от еды, не тратя часы на готовку.
Чтобы попасть на бесплатные уроки жмите на ссылку
➡️➡️➡️ https://clck.ru/3U5Nj6*Если ссылка не открывается, скопируйте ее и вставьте в браузер
+2
УСПЕВАЕМ НАСЛАДИТЬСЯ МОРОЖЕНЫМ, ПОКА ТЕПЛО
Я считаю, что мороженое можно есть не только в жару, а круглый год. Потому что это один из лучших десертов, который не надоедает. А сколько вариантов вкусов!
Чтобы не корить себя за каждый рожок, я делаю мороженое дома. Натуральное, с любыми добавками и вкусами, которых даже в мага3инах нет. А как дети обожают эту холодную сладость (сами знаете, готовы ведрами есть! )
Готовится мороженое за 20 минут из 3–4 продуктов. Нужны только миксер и морозилка.
__________
➡️ Приходите на бесплатный урок – приготовите мягкое ванильное, хрустящее жареное и другие необычные виды мороженого на своей кухне.
Тонкий брусничный пирог на сливочном масле
Каждый кусочек этого пирога - настоящее удовольствие! Вкус, цвет, аромат… мммм
Пирог получается нежным, в меру сладким, с приятной кислинкой. Идеальный десерт в любое время года!
Для приготовления понадобятся:
🔹Мука - 2 стакана (по 250 г)
🔹Сахар - 1 стакан (можно меньше, по желанию)
🔹Вода - 1/2 стакана
🔹Брусника - 400 г (у нас замороженная)
🔹Ванильный сахар - 5 г
🔹Разрыхлитель - 2 ч.л
🔹Масло сливочное- 180 г
🔹Крахмал - 1 ст.л
🔹Яйцо - 1 шт
Крошка для посыпки:
🔹Мука - 50 г
🔹Сахар - 2 ст.л
🔹Растительное масло - 2 ст.л
Как готовить:
▫️В сотейник влить воду, всыпать 1/2 стакана сахара, довести до кипения.
▫️Добавить бруснику и варить на медленном огне 10-15 минут.
▫️В конце ввести разведенный в небольшом количестве воды крахмал.
▫️Остудить готовое варенье.
▫️Смешать муку, 1/2 стакана сахара, ванильный сахар, разрыхлитель.
▫️Внести в сухую смесь сливочное масло и хорошенько перетереть массу руками (если получается слишком влажно, добавьте еще муки).
▫️Добавить яйцо и перемешать.
▫️Противень застелить бумагой для выпечки или специальным силиконовым ковриком. Выложить тесто, тонко разровняв его по всему противню.
▫️Сверху намазать вареньем.
▫️Для крошки смешать муку, сахар, растительное масло.
▫️Посыпать пирог крошкой.
▫️Выпекать при 180 градусах в течение 40 минут.
Приятного аппетита!😋
+1
Белый налёт на Качотте: плесень или норма? 🧐
Ученица поделилась: Качотта 1,5 месяца, была в вакууме, затем в контейнере. На поверхности появился белый налёт. Спрашивает, что это, нужно ли счищать и можно ли продавать такой сыр.
Пишите свои версии в комментариях 👇А мы добавим ответ технолога завтра.
#РазборыСыровера
+2
🕓 Через 2 часа готовим жареный Халлуми и хрустящую Моцареллу с необычными соусами!
Пожарим Халлуми до золотистой корочки и приготовим хрустящую Моцареллу в панировке, а главное — подберем к ним идеальные соусы. Попробуем фруктовые, ягодные, овощные, медовые варианты, чтобы найти идеальные сочетания.
А завтра на уроке будем запекать Бри с яблочно-луковым соусом и тимьяном!
🎁 Все, кто будут на эфирах, получат гайд «Что приготовить к приходу гостей: 15 закусок за 20 минут» и мини-сборник «5 эффектных закусок с сыром за 15 минут».
ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ НА УРОК ЗДЕСЬ
➡️➡️➡️ https://clck.ru/3Sn7Q6
+1
ЗАПЕКАЕМ БРИ С ЯБЛОЧНО-ЛУКОВЫМ СОУСОМ И ТИМЬЯНОМ
и продолжаем новые уроки по домашним соусам и джемам!
Это блюдо станет одной из ваших самых эффектных закусок, которую легко приготовить дома. Возьмем яблоко, лук, горчицу и тимьян и сделаем невероятный соус своими руками. Выглядеть он при этом будет будто его привезли к вам прямиком из гастролавки. Гости будут в восторге!
Все привыкли подавать Бри со сладким вареньем или фруктами, но мы покажем, как соединить
сладость, кислинку, пряность, ароматы трав в яблочно-луковом соусе и получить необычный вкус. Такой соус не перебивает сыр, а раскрывает его.
Добавите к запеченному Бри ложку соуса и хрустящий хлеб и главное блюдо стола готово!
Кстати, этот соус не останется рецептом “только для Бри”. Вы сможете использовать его с другими сырами, мясом, паштетами, хлебом и закусками — одна приготовленная баночка даёт сразу несколько идей для стола.
🔎 Еще расскажу, как из самых обычных продуктов собирать другие интересные соусы, которые меняют вкус разных блюд. Это тот самый секрет, когда хочется чего-то нового и необычного, но без сложных рецептов.
Чтобы попасть на бесплатные уроки жмите на ссылку
➡️➡️➡️ https://clck.ru/3U5Nj6*Если ссылка не открывается, скопируйте ее и вставьте в браузер
Я экспериментирую со сметаной
Сегодня у меня опыты с новым рецептом сметаны, буду изучать консистенцию. Сметана должна получится не очень жирной, но густой за счет концентрата белка. Но все проверим в процессе 😉
На самом деле эксперименты с молочкой — это обширное поле возможностей для создания новых авторских вкусов. А также чтобы научиться чувствовать процесс и понимать, к чему приведет то или иное действие, видеть, как меняют продукт разные ферменты и закваски. Все может не получится, да. Но может вы создадите идеальную под себя текстуру или вкус продукта, и он станет вашим любимым!
Владейте классической технологией и на ее основе уже ставьте свои эксперименты.
_____________
➡️ Научу вас классической технологии на бесплатных уроках по 5 кисломолочным продуктам.
