👨‍🍳شبکه آشپزی👩‍🍳

🔸از بین بردن بوی ظروف🍽🍽 🐟 اگر ظرف بوی ماهی یا پیاز را در خود نگه داشته است، آن را با آب و سرکه بشویید تا بویش از بین برود. 👨‍🍳 @shabakeashpazi

🥧کیک انجیر بدون گلوتن🥧 🎂آرد بادام: ۱ و ۳/۴ پیمانه 🎂بیکینگ‌پودر: ۱/۲ قاشق چای‌خوری 🎂نمک: ۱/۸ قاشق چای‌خوری 🎂تخم‌مرغ: ۳ عدد 🎂کره: ۴ قاشق غذاخوری 🎂اسانس بادام: ۱/۲ قاشق چای‌خوری 🎂اسانس وانیل: ۱/۲ قاشق چای‌خوری 🎂آب و پوست لیمو: بدست آمده از یک عدد لیمو 🎂انجیر نرم: ۱۲ تا ۱۴ عدد 🎂شکر: ۲ قاشق غذاخوری طرز تهیه کیک🎂 فر را با حرارت ۱۹۰ درجه سلسیوس گرم کنید. داخل کاسه غذاساز با قطعه خمیرگیر یا همزن، آرد بادام، بیکینگ‌پودر و نمک را با هم میکس کنید فقط تا حدی که ترکیب شوند. تخم‌مرغ، کره ذوب شده، عسل، اسانس بادام و وانیل، آب لیمو و پوست لیمو را به مخلوط بادام اضافه کنید و میکس کنید تا حدی که خمیر فقط مخلوط شود. یک ماهیتابه چدنی (یا قالب کیک) را با کره چرب کنید و خمیر را داخل آن بریزید، با یک اسپاتول خمیر را پهن و صاف کنید. ساقه‌های انجیر را جدا کنید و آن‌ها را دو نیم کنید. روی انجیر‌ها شکر بپاشید و به مدت ۳۰ دقیقه بپزید تا روی آن طلایی شود و وقتی خلال دندان در آن فرو می‌کنید، تمیز بیرون بیاید. باقیمانده کیک را داخل پلاستیک سلفون و یا در ظرفی دردار به مدت ۳ روز می‌توان نگهداری کرد. 👨‍🍳 @shabakeashpazi

✅از چند تخته برش استفاده کنید 🍃شما باید دست کم دو تخته برش در آشپزخانه خود داشته باشید: 🍖یکی برای گوشت و ماهی و دیگری برای غذا‌هایی که نیازی به پخت و پز ندارند. لازم است از آلودگی جلوگیری شود، زیرا گوشت خام می‌تواند حاوی باکتری‌های خطرناکی باشد که فقط در طی پخت گوشت، کشته می‌شود. برای این که تخته‌ها را اشتباه نکنید، تخته‌های رنگی مختلف یا تخته‌هایی را که دارای لبه‌های رنگی هستند خریداری کنید. 👨‍🍳 @shabakeashpazi

🥔سیب زمینی را با مخلوط کن له نکنید 🥦مخلوط کن باعث می‌شود که سیب زمینی‌ها چسبناک شوند، زیرا به آن‌ها نور و هوا نمی‌رسد. بهتر است از یک گوشت کوب ساده استفاده کنید که ظاهر سیب زمینی را جذاب‌تر و و غذا را خوشمزه‌تر میکند. 👨‍🍳 @shabakeashpazi

🍝تهیه سس با آب پاستا🍝 👩🏻‍🍳یکی از غذا‌های مورد علاقه بچه‌ها پاستاست که می‌توان سس‌هایی با طعم‌های متفاوت از آن تهیه کرد. اگر پاستای شما همیشه مزه خوبی دارد، این ترفند را امتحان کنید. قبل از ریختن آب پاستا، یک فنجان آن را به سس اضافه کنید. سپس پاستا را مستقیم به قابلمه بیفزایید. نمک آن طعم خوبی به غذا می‌دهد. 👨‍🍳 @shabakeashpazi

🧂طرز تهیه نمک رنگی😍 🧂برای آنکه مهمانانتان را با مهارتهای خانه‌داری یا آشپزی خود شگفت زده کنید، می‌توانید نمکهای معمولی خانه را با استفاده از رنگ‌های خوراکی رنگین کنید و به میز غذا جلوه‌ای زیبا ببخشید. 🥣برای رنگ کردن نمک ابتدا نمک را داخل کاسه‌ای بریزید و چند قطره رنگ خوراکی روی نمک‌ها بچکانید و سریع آن‌ها را مخلوط کنید تا نمک‌ها رنگی شوند. 🥣سپس نمک رنگ شده را داخل سینی بریزید و پخش کنید و روی حرارت بسیار کم (مانند حرارت بخاری) چند لحظه هم بزنید تا نم نمک‌ها گرفته شود. 🧂آن‌ها را داخل نمکدان بریزید و بر سر سفره بیاورید. 🥄اگر رنگ خوراکی آماده در دسترستان نیست، می‌توانید از رنگ‌های طبیعی (آب سبزی، آب آلبالو، آب کلم قرمز و …) استفاده کنید؛ فقط دقت داشته باشید که مقدار بسیار کمی اضافه کنید تا نمک حل نشود. 👨‍🍳 @shabakeashpazi

🥧نکته کیک پزی🥧 🍪برای افزودن کشمش، گیلاس، آلبالو و … به کیک، آن را در کمی آرد که برای تهیه کیک اندازه گیری کرده اید، بغلتانید، سپس به مواد اضافه کنید تا ته نشین نشود.🍰 👨‍🍳 @shabakeashpazi

🥮نکات پخت لازانیا🍜 🍱هنگام جوشاندن لازانیا در قابلمه ورق ها را به کمک یک قاشق چوبی یا کفگیر به آرامی تکان دهید تا به هم نچسبند. 🍱 هنگامی که می خواهید ورق های لازانیا را آبکشی کنید حتما آب سرد روی آنها بریزید. این کار باعث می شود حرارت داخل ورق های لازانیا کم شود و در حین پخت، ورق ها خمیر نشوند. 🍱برای اینکه بعد از آبکشی، ورق ها به هم نچسبند، آنها را یا روی لبه آبکش فلزی آویزان کنید یا این که یک حوله تمیز پهن کنید و ورق ها را روی حوله قرار دهید. این کار باعث می شود ورق ها هنگام استفاده به ظرف نچسبیده و خرد نشود. 👨‍🍳 @shabakeashpazi

🥣نکته آشپزی🥣 🧂ادویه‌جات و سبزیجات خشک را در روغن سرخ کنید، برای این‌که طعم ادویه‌جات و سبزیجات خشک در غذای‌تان بیشتر به چشم بیاید، بهتر است آن‌ها را به مدت یک یا دو دقیقه در کره یا روغن سرخ و سپس مواد غذایی دیگر را به آن اضافه کنید. اگر در دستور پخت‌ غذای‌تان پیاز سرخ کرده وجود داشت، ادویه را وقتی داخل ماهی‌تابه بریزید که سبزیجات تقریباً پخته شده‌ است. 👨‍🍳 @shabakeashpazi

🥧🥧ترفند کیک پزی🥠 🌰قبل از تزئین کیک اول بگذارید کیک خوب خنک شود، چون اگر گرم باشد، باترکریم یا خامه ذوب خواهد شد. اگر عجله دارید آن را در یخچال بگذارید. 👨‍🍳 @shabakeashpazi