Як готувати - Чому я цього не знала?

​​Макарони по-сімейному Цей рецепт мені дістався ще від мами, а мамі від бабусі Знадобиться: -М'ясо філе-300-400гр. -Цибулина-1шт. -Макарони-300-400гр. -Капуста-300гр. -Морква-1шт. -Олія рослинна - для смаження -Сіль - за смаком -Лавровий лист-2шт. -Зелень - за смаком Приготування: М'ясо нарізаємо кубиками, обсмажуємо на рослинній олії до випаровування рідини (5-8 хвилин). Потім додаємо дрібно нарізану цибулю і обсмажуємо до легкої золотистості. Заливаємо приблизно 150 мл води, додаємо лавровий лист, сіль і тушкуємо до випаровування рідини і готовності м'яса, приблизно 20-30 хвилин. Капусту нарізаємо соломкою, моркву натираємо на крупній тертці. Обсмажуємо капусту з морквою на рослинній олії (10-15 хвилин), в кінці тушкування додаємо сіль і зелень, добре перемішуємо і знімаємо з вогню. У підсоленій воді відварюємо макарони до готовності, зливаємо воду. До готуємо макаронів додаємо м'ясо і капусту, все добре перемішуємо. Приємного апетиту!

​​Рулет із повидлом #десерт Інгредієнти: 6 яєць 140 г цукрової пудри 100 г вершкового масла 250 г борошна 300 г будь-якого фруктового повидла ванільний цукор Приготування: Яйця з цукром вимішуйте на слабкому вогні до утворення піноподібної маси. Потім зніміть з вогню і, продовжуючи вимішувати, охолодіть до кімнатної температури. В охолоджену масу обережно додайте борошно та вершкове масло. Цю масу випікайте тонким шаром у духовці за середньої температури. Потім намажте повидлом або кремом і скачайте у рулет. Зверху посипте ванільним цукром.

​​Заміна ковбасі- курячий рулет Інгредієнтт: 1 кг курячого філе, 25 г желатину, 2 зубчики часнику, сіль, паприка, чорний мелений перець, сухі трави. Приготування: Філе нарізати невеликими шматочками, часник натерти на дрібній тертці. Всі інгредієнти добре перемішати, викласти на харчову плівку і щільно замотати в кілька шарів (7-10 для міцності), сформувавши брусок. Покласти в воду і варити 1 годину. Злити воду і дати охолонути до кімнатної температури. Прибрати в холодильник повністю охолонути і застигнути.

​​Шоколадні цукерки #десерти Інгредієнти: Какао масло 50 г Какао терте 100 г Цукрова пудра, або цукор, або мед 3 ст.л. Горіхи - за бажанням Ізюм або будь-які сухофрукти - за бажанням Ароматизатор ванілін або кориця Приготування: 1. Какао масло і терте какао не обов'язково дуже дрібно подрібнювати, досить їх нарізати будь-якими за розміром шматочками- все розтане дуже швидко в процесі приготування. Отже, нарізали какао масло і какао терте, тепер складемо їх в миску, в якій будемо потім це все розтоплювати. 2. Готуємо водяну баню. Ставимо каструлю з водою на вогонь і чекаємо закипання води. Коли вода закипіла - прикрутимо на мінімум вогонь і поставимо нашу миску з какао маслом і какао тертим зверху. Періодично помішуючи, розтоплюємо це все до однорідної рідкої маси, це може зайняти до 5 хвилин. 3. Коли все розтопилося - додаємо цукрову пудру або мед, а також ароматизатори, добре перемішуємо і вимикаємо вогонь. 4.Розливаємо гарячу масу по заздалегідь підготовленим чистим і сухим формах (у мене силіконові) і розкладаємо зверху горішки або будь-які сухофрукти, можна додати підсмажений заздалегідь кунжут. 5.Після того, як шоколад охолонув до кімнатної температури, поміщаємо формочки для більш швидкого застигання в морозилку на півгодини, після чого готові цукерки можна дегустувати.

​​Домашній лимонад #напої Інгредієнти: Вода (чиста негазована) - 1,5 л Апельсини - 4 шт. Лимон - 1 шт. Цукор - 1 склянка Корінь імбиру - 2-3 см Листочки м'яти - для оформлення Приготування: Вичавіть сік з цитрусових і зріжте з кірок цедру. Всипте цукор в каструлю і залийте водою. Помішуючи, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть ще 5-10 хвилин. Остудіть сироп і процідіть через сито. Влийте апельсиновий і лимонний сік, перемішайте і охолодіть готовий лимонад.

​​Картопляне “морозиво” у вафельних ріжках #гарніри Інгредієнти: картопля -1 кг, молоко або вершки -200 мл, вершкове масло -2 ст. ложки, сіль -за смаком, зелена цибуля -2-3 стебла, вафельні ріжки для морозива -10 шт. Приготування: Картоплю відваріть, воду злийте. Каструлю з картоплею ще якийсь час потримайте на легкому вогні або в духовці, щоб залишок води випарувався. Не даючи картоплі охолонути, перетріть її крізь сито або розімніть дерев’яним товкачем, додайте вершкове масло, сіль і, помішуючи, поступово влийте гаряче молоко або вершки. Додайте нарізану зелену цибулю, перемішайте. Наповніть ріжки для морозива картопляним пюре.

​​​​Кава з льодом по-в'єтнамськи #напої Інгредієнти: Кава 100мл Лід 5-6 кубиків Згущене молоко 20гр Приготування: Додайте до склянки з льодом 3 ст. л. згущеного молока із цукром, влийте 1 стакан охолодженої міцної кави. Насолоджуйтесь.

​​Салат з редису і яєць #салати Інгредієнти: 1 пуч. редису 4 яйця 1 цибулина 4 ст. л. сметани зелень кропу і петрушки сіль за смаком перець чорний мелений за смаком Приготування: Молодий редис наріжте кружальцями, цибулю – півкільцями, зварені яйця – кубиками. Підготовлені продукти покладіть в салатник, чергуючи кружечки редиски, цибулі та яйця. Заправте сіллю, перцем, полийте сметаною і посипте дрібно рубаною зеленню. Приємного апетиту!

​​Салат з морепродуктів #морепродукти Інгредієнти: Часник (подрібнений) - 2 зубчики Сік з одного лимона Оливкова олія - ​​4 ст. л. Листя свіжої петрушки (рубані) - 2 ст. л. Морський коктейль відвареної (креветки, мідії, кільця кальмара, осьминожки) - 600 г Перець болгарський (порізаний смужками і обсмажений) - 1 шт. Оливки чорні без кісточки - 12 шт. Свіжий базилік (рубаний) - 2 ст. л. Сіль і чорний мелений перець Приготування: 1. У невеликій мисці змішати часник, лимонний сік, оливкова олія, петрушку, сіль і перець. 2. Морепродукти викласти в салатницю. Потім додати перець, оливки і часникову заправку. Добре перемішати. Залишити салат з морепродуктів в прохолодному місці на 30 хвилин. 3. Перед подачею салат з морепродуктів ще раз перемішати і посипати базиліком.

​​Класичний рататуй з бринзою #овочі Інгредієнти: бринза 200 г помідори 4 шт. баклажани 2 шт. кабачки 2 шт. перець болгарський 1 шт. цибуля ріпчаста 1 головка масло рослинне 2 ст.л. часник 2 зубчики петрушка Приготування: Крок 1 Нарізати кружками баклажани, кабачки і помідори, бринзу - тонкими пластинками. Деко з антипригарним покриттям змастити олією, поставити вертикально овочі та сир, чергуючи шари. Крок 2 Для приготування соусу нарізати кубиками цибулю, помідори, солодкий болгарський перець. Дрібно посікти часник, суміш згасити на одній столовій ложці рослинного масла. Масу можна збити в блендері до однорідного стану або залишити шматочками. Крок 3 Вилити соус на овочі, накрити фольгою і пекти в духовці протягом півгодини при 180 градусах. Зняти фольгу і допекти ще півгодини до готовності. Зайва рідина повинна випаруватися. При подачі рататуй з бринзою посипати рубаною свіжою зеленню. Смачного!

​​Класичний рататуй з бринзою #овочі Інгредієнти: бринза 200 г помідори 4 шт. баклажани 2 шт. кабачки 2 шт. перець болгарський 1 шт. цибуля ріпчаста 1 головка масло рослинне 2 ст.л. часник 2 зубчики петрушка Приготування: Крок 1 Нарізати кружками баклажани, кабачки і помідори, бринзу - тонкими пластинками. Деко з антипригарним покриттям змастити олією, поставити вертикально овочі та сир, чергуючи шари. Крок 2 Для приготування соусу нарізати кубиками цибулю, помідори, солодкий болгарський перець. Дрібно посікти часник, суміш згасити на одній столовій ложці рослинного масла. Масу можна збити в блендері до однорідного стану або залишити шматочками. Крок 3 Вилити соус на овочі, накрити фольгою і пекти в духовці протягом півгодини при 180 градусах. Зняти фольгу і допекти ще півгодини до готовності. Зайва рідина повинна випаруватися. При подачі рататуй з бринзою посипати рубаною свіжою зеленню. Смачного!

До вашої уваги класний телеграм канал з бюджетними та простими рецептами для студентів! Так, це саме те, що ви так довго шукали. Для студентів і не тільки. Тут зібрані найрізноманітніші та бюджетні рецепти на будь-який смак. Запрошуємо саме тебе відвідати цей кулінарний 💣, та долучитися до нашої дружньої спільноти!🫶🏼 Підписатись на канал

​​В'ялене м'ясо #мясо Інгредієнти: 1,2-1,5 кг свинини 4 ст.л солі 1 ч.л перець чорний горошком 1 ч.л коріандр зерна 1 ч.л кмину 3 зубчики часнику Приготування: З обраних шматків м'яса зрізати весь жир і сухожилля якщо вони є. Добре помити і просушити серветкою. Потім ретельно натираємо наше м'ясо сіллю з усіх боків. Складає в ємність пересипаючи перцем горошком, лавровий лист. Прикриває м'ясо плівкою і ставимо в холодильник на 24 години. Потім м'ясо сушимо обсипаємо улюбленими спеціями, натираємо часником. Наше м'ясо буде влитися від 7 до 10 днів. Смачного!

​​Рулетики «Кордон Блю» з вершковим соусом #мясо Інгредієнти: куряча грудка 2 шт. сир твердий 150 г шинка 150 г вершки 25% 100 мл зелень 1 ст.л. часник 3 зубчики перець чорний молотий масло рослинне сіль Приготування: Крок 1. Порізати сир на скибочки, шинку порізати на тоненькі слайси. Розрізати курячу грудку на три частини. Кожен відбити кулінарним молоточком. Підсолити. На кожен шматочок м'яса покласти по два Слайса шинки. Крок 2. Зверху покласти сир. Згорнути рулетики. Якщо зроблено все правильно, то рулети під час приготування не розкриються. Щоб підстрахуватися, можна скріпити їх зубочистками. Нагріти олію на сковороді. Крок 3. Покласти рулети. Обсмажувати до золотистого відтінку з усіх боків. Вилити в сковороду вершки. Видавити часничок. Посипати перцем, зеленню. Гасити рулетики «Кордон Блю» на маленькому вогні, поки вершків не стане в два рази менше.

​​Рулетики «Кордон Блю» з вершковим соусом #мясо Інгредієнти: куряча грудка 2 шт. сир твердий 150 г шинка 150 г вершки 25% 100 мл зелень 1 ст.л. часник 3 зубчики перець чорний молотий масло рослинне сіль Приготування: Крок 1. Порізати сир на скибочки, шинку порізати на тоненькі слайси. Розрізати курячу грудку на три частини. Кожен відбити кулінарним молоточком. Підсолити. На кожен шматочок м'яса покласти по два Слайса шинки. Крок 2. Зверху покласти сир. Згорнути рулетики. Якщо зроблено все правильно, то рулети під час приготування не розкриються. Щоб підстрахуватися, можна скріпити їх зубочистками. Нагріти олію на сковороді. Крок 3. Покласти рулети. Обсмажувати до золотистого відтінку з усіх боків. Вилити в сковороду вершки. Видавити часничок. Посипати перцем, зеленню. Гасити рулетики «Кордон Блю» на маленькому вогні, поки вершків не стане в два рази менше.

​​Овочевий суп з фрикадельками з кунжутом #першістрави Інгредієнти: 500 г м’ясного фаршу 2 ст. ложки кунжуту 700 г картоплі 200 г болгарського перцю 200 г броколі 100 г шпинату 150 г моркви 150 г цибулі сіль, перець, олія Приготування: ✏️Цибулю дрібно порізати. Моркву потерти на середній тертці. Броколі і шпинат порізати. Перець і картоплю очистити, порізати кубиками. ✏️У фарш додати кунжут, перемішати, сформувати фрикадельки. У каструлі підсмажити на олії цибулю, додати моркву і перець, підсмажити. ✏️Додати воду, довести до кипіння. Додати картоплю, знову довести до кипіння. Додати фрикадельки, спеції, варити 15 хвилин. Додати броколі, варити ще 10 хвилин. Додати шпинат, перемішати, зняти з вогню.

Ласкаво просимо на наш кулінарний канал! Діліться смаколиками та враженнями разом з нами. Відкрийте для себе нові рецепти, які не тільки смачні, але й створені з любов'ю. Приєднуйтесь до нашої спільноти смаку та натхнення! 🍳✨ #Кулінарія https://t.me/smachnot

​​Шашлик із курки з грейпфрутовим соком #птиця Інгредієнти: 1, 5 кг курячого філе, стегна або гомілки 6 цибулин 2 грейпфрута 1 ч. л. сичуанського перцю 1 ст. л. хмелі-сунелі Сіль Приготування: 1️⃣Цибулю нарізати кружальцями, не розділяючи на кільця. 2️⃣Вичавити сік з грейпфрута разом з м'якоттю. 3️⃣Куряче філе вимити, висушити, посолити і посипати спеціями. 4️⃣Вилити сік на курку, щоб він повністю покрив м'ясо. 5️⃣ Маринувати мінімум 2 години. 6️⃣ Шашлик смажити близько 15 хвилин.

​​Шоколадний торт з молочно-полуничним желе #десерти ✅ Неймовірно ніжна шоколадно-желейна смакота. Пухкі бісквітні коржі у поєднані з молочним і полуничним желе – справжня насолода для гурманів. Легка і помірно солодка випічка. Те що треба для святкового або вихідного дня. Інгредієнти: Полуниця - 500 р. Яйця - 3 шт. Борошно - 100 р. Цукор - 150 р. Розпушувач - 2 ч.л. Какао - 3 ст.л. Сироп полуничний - 400 мл. Желатин - 40 г. Цукор ванільний - 2 ч. л. Молоко - 400 мл. Приготування: Желатин залити 200 мл холодної кип’яченої води і лишити на час, зазначений на пачці. Довести його до кипіння, але не кип’ятити. Змішати з полуничним сиропом. Вилити в форму і поставити в холодильник до повного застигання. Яйця збити з цукром, додати какао, перемішати. Додати розпушувач і борошно, замісити не густе тісто. Викласти тісто в форму для випікання, поставити в розігріту до 180 градусів духовку і випікати 20 хвилин. Полуниці збити в блендері. Готовий корж розрізати горизонтально на 2 частини, одну з яких лишити в формі. На два коржі викласти подрібнені полуниці. Знову з’єднати коржі. 20 г желатину залити 200 мл холодної води і лишити на час, зазначений на пачці. Довести до кипіння, зняти з вогню. Молоко змішати з ваніліном, додати желатин, перемішати. Полуничне желе дістати з холодильника, порізати кубиками. Викласти в форму на коржі. Залити тонким шаром молочного желе, поставити на 30 хвилин в холодильник, дістати і вилити все молочне желе. Поставити в холодильник до повного застигання.