Asya_Vegan

Немного зимней сказки из Сочи в вашу ленту

Святая вода против нефти! На пляжах Анапы решили бороться с мазутом святой водой. Службу на пляже "Высокий берег" провел настоятель храма преп. Серафима Саровского протоирей Александр. Администрация пообещала, что сезон 2025 состоится.

Россиян обманывают от имени Wildberries. Мошенники звонят клиентам, говорят об истечении срока бесплатного хранения заказов и просят назвать код из SMS для продления. Если его продиктовать, то жертва потеряет доступ к Госуслугам, банковским приложениям, останется без денег и с кредитами.

Ваш комментарий затрагивает интересный аспект, но давайте разберемся в вопросе объективно. На запах тела действительно могут влиять особенности питания, в том числе употребление мяса. Например, исследования показывают, что красное мясо содержит вещества (например, карнитин), которые при метаболизме могут взаимодействовать с бактериями кожи, усиливая специфический запах. Однако это не универсальное правило — многое зависит от индивидуальных особенностей: генетики, уровня гормонов, гигиены и общего рациона. Кроме того, запах тела формируется под влиянием множества факторов. Например, обилие клетчатки, овощей и фруктов в питании может нейтрализовать резкие ароматы, а злоупотребление острой пищей, алкоголем или даже некоторыми растительными продуктами (например, луком или чесноком) — напротив, усиливать их. Поэтому утверждать, что только мясо вызывает неприятный запах, некорректно. Важно подчеркнуть, что сбалансированный рацион, достаточная гигиена и забота о здоровье играют куда большую роль, чем исключение одного продукта. Уважение к выбору других людей и опора на научные данные — лучший способ вести диалог о питании. 😊

Всё лучше, чем трупятину наворачивать, а потом ходить вонять.

Позиция Американской диетической ассоциации и диетологов Канады относительно растительного питания Позиция Американской диетической ассоциации и диетологов Канады заключается в том, что правильно спланированная вегетарианская диета полезна для здоровья, адекватна питательным веществам и обеспечивает пользу для здоровья при профилактике и лечении определенных заболеваний. Примерно 2,5% взрослых в Соединенных Штатах и 4% взрослых в Канаде придерживаются вегетарианской диеты. Вегетарианская диета определяется как такая, которая не включает мясо, рыбу или птицу. Интерес к вегетарианству, похоже, растет, поскольку многие рестораны и заведения общественного питания при колледжах регулярно предлагают вегетарианские блюда. Произошел значительный рост продаж продуктов, привлекательных для вегетарианцев, и эти продукты появляются во многих супермаркетах. В этом аналитическом документе рассматриваются текущие научные данные, касающиеся ключевых питательных веществ для вегетарианцев, включая белок, железо, цинк, кальций, витамин D, рибофлавин, витамин B-12, витамин A, n-3 жирные кислоты и йод. Вегетарианская, в том числе веганская, диета может соответствовать текущим рекомендациям по всем этим питательным веществам. В некоторых случаях использование обогащенных продуктов или пищевых добавок может быть полезным для соблюдения рекомендаций по отдельным питательным веществам. Хорошо спланированные веганские и другие виды вегетарианских диет подходят для всех этапов жизненного цикла, включая беременность, лактацию, младенчество, детство и юность. Вегетарианские диеты обладают рядом полезных свойств, включая более низкий уровень насыщенных жиров, холестерина и животного белка, а также более высокий уровень углеводов, клетчатки, магния, калия, фолиевой кислоты, антиоксидантов, таких как витамины С и Е, и фитохимических веществ. Сообщалось, что вегетарианцы имеют более низкие индексы массы тела, чем невегетарианцы, а также более низкие показатели смертности от ишемической болезни сердца, более низкие уровни холестерина в крови, более низкое кровяное давление и более низкие показатели гипертонии, диабета 2 типа и рака простаты и толстой кишки. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12826028/

Позиционный документ по вегетарианскому питанию от рабочей группы Итальянского общества питания человека Хорошо спланированная вегетарианская диета, включающая большое разнообразие растительной пищи и надежный источник витамина В12, обеспечивает адекватное потребление питательных веществ. Государственные учреждения и организации здравоохранения / питания должны предоставлять больше образовательных ресурсов, чтобы помочь итальянцам придерживаться вегетарианской диеты, адекватной питательным веществам. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29174030/

Влияние вегетарианской и веганской диет на здоровье Вегетарианская диета не содержит мяса, птицы или рыбы; веганская диета также исключает молочные продукты и яйца. Вегетарианская и веганская диеты могут сильно различаться, но эмпирические данные в значительной степени касаются питательности и воздействия на здоровье среднестатистического рациона хорошо образованных вегетарианцев, живущих в западных странах, а также некоторой информации о вегетарианцах в незападных странах. В целом, вегетарианская диета содержит относительно большое количество злаков, бобовых, орехов, фруктов и овощей. Что касается питательных веществ, то вегетарианские диеты обычно богаты углеводами, n-6 жирными кислотами, пищевыми волокнами, каротиноидами, фолиевой кислотой, витамином С, витамином Е и Mg и относительно низки содержанием белка, насыщенных жиров, длинноцепочечных n-3 жирных кислот, ретинола, витамина B (12) и Zn; у веганов может быть особенно низкое потребление витамина B (12) и низкое потребление Ca. Перекрестные исследования вегетарианцев и веганов показали, что в среднем у них относительно низкое потребление углеводов. ИМТ и низкая концентрация холестерина в плазме крови; недавние исследования также показали более высокую концентрацию гомоцистеина в плазме крови, чем у невегетарианцев. Когортные исследования вегетарианцев показали умеренное снижение смертности от ИБС, но незначительную разницу в других основных причинах смерти или смертности от всех причин по сравнению с невегетарианцами, следящими за своим здоровьем, из той же популяции. Исследования рака не показали четких различий в частоте развития рака между вегетарианцами и невегетарианцами. Необходимы дополнительные данные, особенно о здоровье веганов и о возможном воздействии на здоровье низкого потребления длинноцепочечных n3-жирных кислот и витамина В (12). В целом, данные свидетельствуют о том, что здоровье западных вегетарианцев хорошее и сходно со здоровьем сопоставимых невегетарианцев. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16441942/

Как очищать продукты, покрытые воском? Фрукты, покрытые воском (например, яблоки, груши, цитрусовые), обрабатывают для увеличения срока хранения и сохранения товарного вида. Этот воск может содержать консерванты и пестициды, поэтому перед употреблением такие фрукты желательно тщательно очищать. Способы удаления воска с фруктов: 1. Горячая вода • Поместите фрукты в дуршлаг. • Обдайте их горячей (но не кипящей) водой. • Протрите кожуру щёткой или губкой, затем промойте холодной водой. 2. Раствор соды и соли • Смешайте 1 столовую ложку пищевой соды и 1 столовую ложку соли в литре тёплой воды. • Замочите фрукты на 10–15 минут. • Потереть щёткой, затем промыть чистой водой. 3. Уксусный раствор • Разведите 1 часть столового уксуса (9%) на 3 части воды. • Замочите фрукты на 5–10 минут. • Промойте под проточной водой и вытрите полотенцем. 4. Лимонный сок и сода • Посыпьте фрукт содой и потрите его, затем протрите разрезанным лимоном. • Оставьте на пару минут, затем смойте водой. 5. Очистка кожуры • Если фрукт можно очистить (например, цитрусовые), то самый надёжный способ избавиться от воска — просто снять кожуру. Эти методы помогут удалить не только воск, но и возможные химические вещества с поверхности фруктов.

Как мыть продукты? Чтобы удалить с фруктов и овощей грязь, бактерии, пестициды и возможные яйца паразитов, важно правильно их мыть. Вот несколько рекомендаций: Общие правила: 1. Мойте руки перед тем, как мыть продукты. Грязные руки могут снова загрязнить фрукты и овощи. 2. Используйте проточную воду. Замачивание в стоячей воде менее эффективно, так как загрязнения могут оставаться на поверхности. 3. Не используйте мыло или моющие средства. Они могут оставлять химические остатки, которые опасны для здоровья. Как правильно мыть разные виды продуктов: 1. Овощи и фрукты с тонкой кожицей (яблоки, груши, виноград, персики) • Тщательно промойте под холодной проточной водой. • Можно потереть руками или мягкой щёткой. • Для удаления пестицидов можно замочить в растворе пищевой соды (1 ч. л. на 1 литр воды) на 10–15 минут, затем тщательно промыть. 2. Ягоды (клубника, малина, черника, виноград) • Промойте в дуршлаге под слабым напором холодной воды. • Можно замочить в содовом растворе на 5 минут, затем ополоснуть. 3. Корнеплоды (картофель, морковь, свёкла, редис) • Обязательно чистите щёткой под проточной водой, особенно если едите с кожурой. • Можно дополнительно замочить в содовом растворе на 10–15 минут. 4. Листовые овощи (салат, капуста, шпинат, укроп, петрушка) • Разделите на листья, замочите в холодной воде на 5–10 минут. • Затем промойте под проточной водой, удаляя загрязнения. 5. Овощи и фрукты с толстой кожурой (огурцы, кабачки, баклажаны, цитрусовые, арбузы, дыни) • Мойте с щёткой под проточной водой. • Не забывайте мыть цитрусовые Дополнительные советы: • Если сомневаетесь в качестве воды, используйте кипячёную или фильтрованную. • Если продукт упал на пол или был в контакте с грязной поверхностью, промойте его заново. Правило 5ти секунд не работает • При покупке органических продуктов их тоже нужно мыть — на них могут быть бактерии и частицы земли. Правильное мытьё овощей и фруктов помогает избежать инфекций, отравлений и паразитарных заболеваний.

Грязные овощи и фрукты как источник B12: почему это опасно и зачем нужно мыть продукты? Витамин B12 вырабатывается только определёнными бактериями, которые могут присутствовать в почве, на поверхности растений и даже на немытых овощах и фруктах. Теоретически, если есть грязные продукты, можно получить небольшие количества этого витамина. Однако на практике такой способ крайне ненадёжен и опасен для здоровья. Опасности употребления немытых овощей и фруктов: 1. Паразиты – В почве могут находиться яйца гельминтов (например, аскарид и лямблий), которые вызывают тяжёлые кишечные заболевания. 2. Бактериальные инфекции – Немытые продукты могут быть загрязнены кишечной палочкой (E. coli), сальмонеллой и листериями, что может привести к отравлениям, диарее, лихорадке и даже летальному исходу. 3. Химические загрязнения – На поверхности овощей и фруктов могут быть остатки удобрений, пестицидов и тяжёлых металлов, которые негативно влияют на организм. Чистая пища vs. Источник B12 Раньше, когда санитария была слабой, люди действительно могли получать микроскопические количества B12 с грязной пищей, но они также подвергались постоянному риску инфекций и паразитарных заболеваний. С развитием цивилизации мы научились тщательно мыть, термически обрабатывать и очищать пищу. Это, так же как и очистка воды, привело к снижению уровня заболеваемости и увеличению продолжительности жизни, хотя мы и лишились случайного потребления B12 из грязных продуктов.

Почему нельзя получать В12 через воду из естественных водоемов? В прошлом люди могли получать небольшие количества B12 из воды, если пили её из естественных источников — рек, озёр, родников. В такой воде содержались бактерии, синтезирующие этот витамин. Однако вместе с потенциальной пользой человек подвергался огромному риску инфекций. Вода из естественных источников часто содержит болезнетворные микроорганизмы: бактерии (например, кишечную палочку, холерный вибрион), вирусы (гепатит А, ротавирусы) и паразитов (лямблии, криптоспоридии). Питьё такой воды приводило к тяжёлым инфекциям, массовым эпидемиям и высокой смертности, особенно среди детей. С развитием цивилизации люди начали очищать воду — сначала кипячением, затем с помощью фильтров, хлорирования, ультрафиолета. Эти методы практически уничтожили риск заражения через воду, что резко снизило уровень смертности и увеличило среднюю продолжительность жизни. Но вместе с этим мы лишились и случайного поступления B12 из природных источников. Однако мы можем получать Б12 из продуктов и добавок. В итоге цивилизация обменяла небольшие, нестабильные количества B12 в грязной воде на чистую воду, долгую жизнь и здоровье.

Несмотря на то, что вегетарианцев в России всего 1% (по данным опроса ВЦИОМ 2023г), дефицит витамина B12 встречается значительно чаще и затрагивает до 40% населения в отдельных регионах (по данным на 2024г). Даже если вы потребляете животные продукты, это не гарантирует отсутствие дефицита витамина B12. Его недостаток встречается у значительной части населения, независимо от типа питания. Поэтому важно следить за своим здоровьем, контролировать уровень витамина и при необходимости принимать добавки, так же как это делают веганы

Где раньше люди брали В12? Раньше люди получали витамин B12 из естественных источников, без необходимости добавок и искусственного обогащения пищи. Вот основные пути поступления B12: 🔸 Менее стерильная окружающая среда • Раньше люди пили воду из естественных источников (рек, ручьев, колодцев), в которой могли находиться бактерии, синтезирующие B12. Современная хлорированная вода очищается от этих бактерий. • Овощи и фрукты часто ели немытыми или малообработанными, что также могло способствовать попаданию B12, образованного почвенными микроорганизмами. 🔸 Ферментированные и традиционные продукты • Некоторые ферментированные продукты, такие как натто (в Японии) или домашние квашеные овощи, могли содержать B12, синтезируемый бактериями. • В древности люди могли употреблять больше еды, прошедшей естественное брожение, что помогало получать этот витамин. 🔸 Симбиотические бактерии в кишечнике • В толстой кишке человека есть бактерии, способные синтезировать B12, но основная проблема в том, что витамин усваивается в тонком кишечнике, а не в толстой кишке, где он производится. Однако, если пища содержала много клетчатки и была не обработанной, микрофлора могла быть богаче и потенциально эффективнее в синтезе и всасывании B12. 🔸 Продукты из животных 1. Травоядные животные (коровы, овцы, козы, лошади, олени) • Они получают B12 через пищу, загрязненную почвенными бактериями, которые синтезируют этот витамин. • Основной источник — симбиотические бактерии в желудке (рубце), особенно у жвачных животных. В их многокамерном желудке бактерии перерабатывают клетчатку и одновременно синтезируют B12, который затем всасывается в кишечнике. • Однако, если животные содержатся в искусственных условиях и питаются кормами, им требуются добавки B12. 2. Хищники и всеядные (волки, лисы, свиньи, медведи) • Эти животные получают B12, поедая других животных, в которых накопился витамин. • Основные запасы B12 хранятся в печени и почках добычи. 3. Птицы • Домашние и дикие птицы получают B12 из насекомых, червей и почвы, с которой они склевывают пищу. • Курицам, выращенным в промышленных условиях, требуются дополнительные добавки B12 в составе кормов но, как часто случается страдают от недостатка витаминов и микроэлементов, как и многие другие животные, которых разводят в промышленных масштабах. 4. Морские животные (рыбы, моллюски, ракообразные) получают B12 через цепочку питания: бактерии → планктон → рыбы и дальше по пищевой цепи. 5. Грызуны и приматы (крысы, мыши, обезьяны) могут получать B12 из своей же микрофлоры, съедая собственный помет (копрофагия). • Обезьяны в природе получают B12 из насекомых, случайных примесей почвы и аналогично грызунам, из частичного поедания экскрементов. B12 синтезируется бактериями, а животные получают его из почвы, пищи и кишечных бактерий. В дикой природе этот процесс естественный, но в условиях фермерских хозяйств животным требуется добавка B12. Яйца и молоко от пасущихся животных Витамин B12 (кобаламин) в яйцах и молоке накапливается если животные получают его из пищи и синтеза бактериями в их организме. • У жвачных животных (коров, коз, овец) B12 синтезируется бактериями в рубце (одном из отделов желудка). Затем он всасывается в кишечнике и поступает в кровь. Часть этого витамина попадает в молоко через кровоток. Если корова питается естественным кормом (травой, сеном) и получает достаточное количество кобальта (минерала, необходимого для синтеза B12), то ее молоко будет содержать B12. На промышленных фермах, где коров кормят зерновыми комбикормами, им требуется дополнительно добавлять витамин B12 в рацион. • Птицы получают B12 из пищи (черви, насекомые, остатки пищи, добавки В12). B12 всасывается в кровь и накапливается в тканях, включая яйца. Современные методы стерилизации пищи и воды убирают многие естественные источники B12. Индустриальное сельское хозяйство изменило питание животных, и их тела содержат меньше B12, чем у диких предков. Поэтому в наше время всем людям (а не только веганам) важно следить за уровнем B12 и при необходимости принимать добавки.

Растительные диеты, в частности веганская диета, показали наиболее благоприятные показатели липидного обмена и контроля гликемии, но наименьшее потребление витамина В12 с пищей. Прием здоровыми веганами витамина В12 (в среднем 250 мкг витамина В12 в день в течение 2 лет) обеспечивал адекватный уровень витамина В12. Реестр клинических исследований: Регистрационный номер клинических исследований в Германии: DRKS00027425. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37851870/