Ольга Демидова. Про кондитерский бизнес и продвижение на FLOWWOW

Садитесь поудобнее, сейчас расскажу 👇🏻

За 2 недели, что меня тут не было, я успела: ✅расплавиться от жары ✅насладиться дачным отпуском ✅осознать, что для запуска рекламы на сайт мне предстоит обработка ещё миллиона фотографий ✅начать ремонт в квартире ✅потерять за ночь в цехе 50 000₽ Последнее наконец-то сподвигнет поставить камеры 🤦🏼‍♀️ Как прошла ваша середина лета?)

Продавать десерты через FLOWWOW выгодно не всем кондитерам 👇🏻 1️⃣ Если вы делаете торты для души и не готовы к потоку заказов Работать по 3 часа в день, выходной через день, такой график не принесет никакого результата. 2️⃣ Если вы не готовы к жесткой конкуренции На платформе уже собралось много кондитеров, и выделиться сложно, но можно выйти на хорошие продажи, если узнать, как работает система. 3️⃣ Если вы делаете сложные десерты, требующие много времени на изготовление, или работаете на премиум продуктах Такая работа может не окупиться из-за комиссии площадки. 4️⃣ Если вы не готовы к праздничным авралам накануне и в день праздника, тк это самые прибыльные периоды на площадке 5️⃣ Если вы делаете эксклюзивные торты, которые требуют много времени на изготовление Клиент flowwow ищет торт или десерт в подарок здесь и сейчас. Заказы за 5-7 дней, и более здесь очень редкие.

Как я уже писала, лето, для нас в цехе, время навести порядок в том, что накопилось за рабочий год. Вчера взялась за карточки муссовых тортов на флау. Хочу увеличить количество их продаж: редактирую описание, добавляю фото разрезов, меняю названия. Кстати, у нас они идут очень хорошо, несмотря на высокий средний чек по сравнению с другими товарами, и в целом меньшую востребованность на площадке. Наверное, в силу последней причины почти никто их не продает на флау. И зря. Делать их просто, поддерживать наличие ещё легче. По мне, идеальный продукт для этой площадки. Вообще прежде чем выходить на флау, рекомендую проанализировать, подойдет ли эта площадка вам. Потому что везде, на любом ресурсе, есть нюансы.

Несмотря на изнуряющую жару в городе, я доехала до этого мероприятия. В прошлый вторник проходила лекция от коммерческого директора Буше Романа Певзнера. Мне хотелось послушать про их маркетинг, взгляды, развитие. Честно, лекция выдалась очень вдохновляющая. Особенно про ценности компании: для людей, про людей. Первоочередно, качество продукта, только потом 💵 Мне очень понравился их подход к развитию: постоянный поиск креативных идей в продукте, использовании новых ингредиентов и в подаче, и в упаковке. Многое черпают из поездок в другие страны. Но вот, что меня смутило 👉🏻 Было много про честность и искренность, как основу бренда. Но когда из зала спросили про фин часть, ответ был очень невнятный. Когда компании уже больше 25 лет, это крупная сеть пекарен, и вы говорите, мы не любим таблицы, анализы, мы просто делаем… не верю 😅 Жаль, потому что это реально интересно. И дело не в цифрах, а в том, какие маркетинговые инструменты как повлияли на результат. Это ведь самое важное. В осадке недосказанность 😏

Кешбэк плотно вошел в нашу жизнь! Кофе в кофейне, заправка машины, магазины, да что уж, у меня даже бизнес-карта ИП с кешбэком. Система лояльности для клиентов - это уже не бонус, а маст хэв для бизнеса. У нас никогда не было скидочной системы, потому что много но: праздничный торт - это не регулярная покупка у нас высокий себес продукта восприятие скидки было раньше другим: не как бонус и сервис, а удешевление и привлечение клиента любой ценой. А это не про нас. И самое важное, как систематизировать ⁉️ у нас очень большая база постоянников. И в этом месяце намечая план задач по улучшению работы цеха, я вновь вернулась к внедрению системы лояльности. Потому что сейчас это сервис и показатель ценности клиента, и конечно, увеличение среднего чека и конкурентное преимущество. Наш админ Маша подсказала, что есть телеграмм боты для внедрения и ведения системы лояльности. Пока изучаю и ищу подходящий по удобству и цене. Поделитесь, есть ли у вас скидки для постоянных клиентов? Как ведете учет?

Ходят мнения, что сейчас вообще не лучшее время для роста в кондитерской сфере. Цены на сырье 🔝, спрос 📉, но! Это всё ОТГОВОРКИ тех, кто не умеет подстраиваться под реалии, на мой взгляд. Всегда были и будут свои минусы и плюсы. Когда я начинала, не было такой доступности в ингредиентах, обучении, инвентаре. Было сложнее продвигаться. Что, если начинать сейчас? Если бы я начинала домашним кондитером сейчас, то я бы точно сделала это: 1. Сделала небольшой ассортимент. Поначалу всегда хочется попробовать всё: разные десерты, разные начинки.. но распыление ведёт к большим переработкам и минимальному результату. Если это работа и источник дохода, то все эксперименты оставляем на свободное время. 2. Научилась бы снимать эффектно свои десерты. Хорошие фото важны везде: для соц. сетей, для маркетплейсов, для клиентов. Помните о том, что в интернете покупают глазами. В начале своего пути я ходила на мк по фудфото, это помогло мне нарастить клиентскую базу в соц. сетях. 3. Начала работу на FLOWWOW. Судя по опросам, которые я проводила, многие боятся выходить на эту площадку. И зря. Здесь вы получите первые заказы, первых клиентов, сможете раскрутить свой бренд. Сейчас на площадке конкуренция высокая, поэтому медлить точно нельзя, а лучше обратиться за консультацией для быстрого развития на ней. В этом вопросе могу помочь 🤚 4. Просчитала себестоимость и поставила адекватные цены. Большинство боятся ставить цены на свои десерты, пытаются занизить перед конкурентами, чтобы выделиться. Но низкая цена - это не магнит для клиента. А поднять потом будет сложно, ведь вы сформируете вокруг себя уже определеную аудиторию на определенный ценовой сегмент. 5. Собирала бы отзывы. Помню, как когда-то тряслась в ожидании каждой обратной связи и недоумевала, почему у кого-то отзывы летят каждый день, а мне так редко пишут. Все просто: не спросишь, редко кто напишет. Мы собираем отзывы регулярно. И это не назойливость, как многие новички заблуждаются, в современном мире это сервис и забота о клиенте, а ещё возможная ваша точка роста. Какие шаги вам близки?

Хорошие выдались выходные, хоть и погода не сильно радовала. Но это не мешает ловить моменты лета и сохранять себе в память о них! Поставила ещё одну ✅ из списка желанных событий на эти 3 месяца - сводить Машу на vk fest. Это, конечно, полный восторг! Море развлечений на любой возраст в одном месте, классные выступления на любой вкус, прекрасно организовано. Ещё бы не стоять 1,5 часа за автографом, но что не сделаешь для ребенка 😄 И следом день рождения самой любимой девчушки! Целых 9 лет уже, как летит время 🥲 Отметили по-взрослому в семейном кругу, а детский праздник отложили до осени, до возвращения друзей. Вот он минус летнего др( В конце этой недели хотели улететь в Калининград отдохнуть дней на 10, но смотрю за ситуацией в аэропорту и, пожалуй, все-таки останемся в своих краях в этот раз 🤷🏼‍♀️

Низкая цена - не магнит для клиента 🧲 Есть такое заблуждение у многих начинающих кондитеров: «Вот, поставлю сейчас низкую цену и быстро соберу клиентскую базу». Или «Не могу поставить цену выше, никто не купит тогда». А ведь ценой мы формируем нашу аудиторию. Поэтому стоит сначала подумать о том, какой продукт вы хотите продавать и кому. ✍️ 2 истории. Первая про нас. На Яндексе высокая комиссия, и я думала о том, как бы разогнать там заказы. Мы решили провести эксперимент. Поставили цены на 30% выше и запустили у них акцию sale20, где 15% платим мы с заказа. При такой схеме мы в итоге получаем нашу розничную цену. И знаете что? Заказы выросли! Бенто покупают за 2300₽+ 😳 И второй историей с нами поделились на встрече селлеров flowwow. Магазин цветов, который находился в районе Барвихи, только запустился на сервисе и решил поставить низкие цены, чтобы привлечь клиентов. По итогу заказов не было, потому что аудитории того района было несолидно покупать букеты по такой цене. И разогнался магазин толко поставив цены выше 🔝 ❓А вы боитесь повышать цены на свои десерты?

Судя по опросу, большинство только планируют попробовать продажи тортов/десертов на FLOWWOW. И чтобы этот старт был успешным, я как раз кое-что полезное для вас готовлю 🤫 А пока поделюсь тем, что отметила для себя на встрече селлеров. ☑️ Использование ИИ. Я уже использую его для написания постов в соц сетях студии. Это сильно упрощает работу и экономит мне время. Мне нравится приложение DeepSeek. ❓Вы какие используете, кстати? ☑️ Использование ключевых слов в описаниях товаров и названиях. Это применимо и к флау, и к сайту, и к другим ресурсам. Я всегда рекомендую использовать их перечислением, делала так сама. Но можно воспользоваться ИИ, чтобы все ключи спрятать в красивый текст для клиента. Этим и займусь в ближайшее время 💪🏼 ☑️ Система флау учитывает среднее значение времени изготовления всех товаров. То есть с большим сроком вообще лучше не грузить товары на площадку. Кстати, так же работает и Яндекс. Еда. Это влияет на место магазина в общем рейтинге. ☑️ Психологически все же клиент готов больше заплатить за товар, а не за его доставку. Честно сказать, я была убеждена, что клиент уже привык платить за доставку, как за комфорт и удобство, но статистика говорит об обратном. Кстати, в прошлом месяце на Яндекс. Еда мы провели один успешный эксперимент с ценами. Если интересно, ставьте 👍, поделюсь в следующем посте.

Сегодня прошла встреча селлеров FLOWWOW в Санкт-Петербурге. Было интересно послушать и узнать для себя новые моменты. Несмотря на то, что я знаю очень многое о работе площадки и применяю в своей работе, все равно всегда есть куда расти, что-то поменять, улучшить. Приятно было поучаствовать в мероприятии ещё и спикером, поделиться с другими селлерами своим опытом. Классно видеть среди них и своих учеников ❤️ Хочу поделиться с вами полезными инструментами со встречи, но для начала вопрос 🙋‍♀️

Вчерашняя ситуация могла решиться по-разному. Но когда есть возможность, мои девочки всегда готовы пойти навстречу клиенту и выручить, потому что знают, что клиентоориентированность и высокий сервис - это наши ценности. Поэтому с моего разрешения и одобрения заказчика, админ забрала торт домой и отправила его к назначенному времени. Но есть и другая сторона «кажущегося» сервиса, когда развивается потребительский терроризм. И вот тут важно знать грани и не путать. Но это уже другая история 🙂 PS: За всю жизнь никогда не была на Алых парусах. В этом году очень хотела попасть на репитицию. Вчера приехали на генеральную, и…. ожидание/реальность на видео 🤣

Сегодня готовилась к выступлению на встрече селлеров flowwow в СПб, которая пройдет уже в это воскресенье. Один из вопросов, который мы будем затрагивать, как сейчас привлекать и удерживать клиентов. И первое, о чем я подумала, это СЕРВИС. За это готов платить клиент сегодня и за этим вернется вновь именно к вам. Сервис начинается с диалога в месседжере с клиентом, с улыбки админа при встрече и продолжается в разных мелочах. Например, к каждому бенто мы кладем милые наклейки с котиками. Делов на пару секунд - подобрать в стиле торта. Но именно эту мелочь отмечают наши клиенты в своих отзывах. Я слежу за тем, как общаются админы с клиентами, как решают разные ситуации. Одна из таких произошла сегодня. Клиент из другого города заказал торт с доставкой в отель имениннице. Но сегодня в день доставки выяснилось, что отель отказывается хранить у себя торт до времени вручения. Мы работаем до 19, получатель будет на месте только в 23:00… Как бы вы поступили? Как мы решили эту ситуацию, расскажу завтра ❤️

Ответьте, пожалуйста, на вопросы по ссылке https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSeqJbM5-gIj8e4c8XdIKbCGdcfKyHAzDRguXiMre5RVTd7bOA/viewform

Привет, дорогие! Хочу сделать для вас обновленный канал максимально полезным и интересным. А ещё, по секрету, готовлю для вас классное обучение, поэтому у меня к вам будет небольшая просьба. Я подготовила короткий опрос, который мне очень поможет. В благодарность за прохождение опроса отправлю вам Гайд «Альтернативные продажи для кондитеров: FlowWow и Яндекс. Еда».

Сегодня наконец-то закончила редактировать карточки наших товаров на Яндекс.Еда (спустя 3 дня🤪). Раньше всё это делали администраторы, мне было сложно оценить масштаб работы. Сейчас я им помогаю, тк много работы по наполнению нашего сайта, хочу поскорее там всё запустить, как надо. Так вот, что я хочу сказать. Те, кто так хаит функционал и баги Флау, на Яндексе их не меньше. Я бы потратила сильно меньше времени, если бы пару раз у меня к чертям всё не слетало. Так что да, везде нюансики есть 😤 Зато помучился немного, сделал один раз, и все работает.

⁉️Где брать заказы летом, если ты не свадебный кондитер? Мой кондитерских цех Odemi - далеко не свадебная кондитерская, поэтому мне есть, чем поделиться. ✅ Весь июнь - это пора выпускных. Если вы не хотите упускать хорошие продажи в этом месяце, сделайте тематическую коллекцию. У нас шквал заказов на бенто для выпускников. ✅ Летние десерты: мороженое, торты-мороженое, Павлова с ягодами. Не бойтесь вводить такие новинки. Если вопрос стоит в доставке, то термопакеты и фольга - проверенное и доступное решение. ✅ Сотрудничество с кофейнями. Как правило, летом поток клиентов в кофейнях возрастает. Предложите ассортимент своих летних десертов. ✅ Работа с альтернативными площадками: FlowWow, Яндекс.Еда. Здесь поток заказов летом не снижается. Реклама работает хорошо без вашего участия. ✅ Фестивали и маркеты. Летом проводится особенно много таких мероприятий. Если переживаете за высокую аренду, вступайте в коллаборации. Экономия и обмен аудиторией. Какие из способов летом используете вы?